Все рецепты

Перловка с соусом



Видео: Суп с клецками.

Пошаговый рецепт

Куриный суп с клецками - это вкусно, сытно и совсем не сложно, но самое приятное в этом блюде то, что продукты для его приготовления доступны и не очень дорогие. Кстати, куриные бедра можно заменить суповым набором.

Курица для бульона

Хорошая курица - залог вкусного золотистого бульона.

Описание приготовления

Поэтому для супов я всегда покупаю ее на ярмарке, а не в супермаркете.

Какие части лучше использовать? В принципе, любые. Я в данном случае взяла бедра, но голени или крылышки тоже подойдут. А можно сделать суп на основе грудки или спинки.

Куриные супы - частые гости в моем семейном меню.

вкусный суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Поэтому, чтобы как-то их разнообразить, я иногда готовлю их с клецками. Все, что содержит муку, в моей семье идет на ура.

Ингредиенты для куриного супа с клецками

    для основы

  • Вода фильтрованная - 1,8 л
  • Куриные бедра - 600 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
  • Французские травы - 1 щепотка
  • Соль - 2 щепотки
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Гвоздика - 1 шт.

    для клецок

  • Яйца - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 10 столовые ложки
  • Соль - 1 щепотка

Рецепт куриного суп с клецками

  1. Залила в кастрюлю фильтрованную воду.

  2. Поставила на газ и довела на сильном огне до кипения.

    Сняла пенку.

  3. Сделала медленный огонь и варила бульон 30 минут.

    По времени приготовления лучше ориентироваться на особенности используемой курицы - старая или молодая, домашняя или магазинная.

  4. Вынула шумовкой куриные бедра и дала им остыть.

  5. Почистила картофель и нарезала кубиком.

  6. Выложила в бульон картофель, а также душистый перец и гвоздику.

  7. На подсолнечном масле обжарила лук.

  8. К луку добавила крупно натертую морковь, молотые французские травы, соль.

    Обжарила вместе и добавила в кастрюлю.

  9. Приступила к приготовлению клецок.

    Вилкой взбила яйца с солью.

  10. Тщательно размешала массу, чтобы не было комочков.

  11. Отправила клецки в суп с помощью двух чайных ложек, смоченных холодной водой.

  12. Когда клецки всплыли, попробовала суп и скорректировала вкус, добавив еще щепотку соли.

    Проварила минуты 3.

  13. Куриное мясо отделила от косточек, порезала, отправила в суп.

  14. Перемешала, проварила еще пару минут.

    Выключила газ.

    Суп с клецками и курицей готов!

    Можно подавать со свежей зеленью, а при желании и со сметаной.

Приятного аппетита!

1 Домашнюю курицу вымыть, отрезать бедра, срезать с них мясо и использовать его для приготовления другого блюда. Куриную тушку и кости от ножек положить в пятилитровую кастрюлю, залить холодной водой до верху, положить в кастрюлю очищенную морковь и корень пастернака и довести до кипения. Снять пену, сделать минимальный огонь.

2 Связать кухонным шпагатом несколько веточек петрушки, пару веточек тимьяна и 2 лавровых листа.

На скорую руку не получится!
Куриный суп с вермишелью - первое блюдо, которое с удовольствием скушают и дети, и взрослые.

Положить в кастрюлю с бульоном. Два зубка чеснока не очищая раздавить черешком ножа. Тоже добавить в кастрюлю вместе с 2 горошинами душистого и 5 горошинами черного перца. Варить бульон 1,5 часа на минимальном огне, в конце посолить. Вынуть из бульона курицу.

Мясо снять с костей, бульон процедить, выбросить овощи, зелень и пряности.

3 Для лапши просеять в миску муку, добавить 0,5 столовая ложка крупно-толченных зерен черного перца, перемешать. Сделать воронку, вбить два яйца и влить ложку растительного масла.

4 Подлить немного воды и замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

5 Разделить тесто на 6 частей и раскатать каждую максимально тонко на посыпанном мукой столе. Положить пластины теста одну на другую, и порезать острым ножом на полоски шириной 0,5 см.

Суп куриный с клецками

Дать лапше подсохнуть пару часов. Опустить лапшу в слабо кипящий бульон и варить 3-4 минуты на небольшом огне.

Рецепт "Куриная лапша" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Очень грамотные и доходчивые учителя Евгений Ходченков ( Всем, кому интересен вопрос по заработку в интернет, советую пройти бесплатный тренинг Школы "Твой Старт". Проект имеет динамический аспект: в зависимости от угла зрения, видение лампы изменяется, и возникает ощущение глубины.

0
08.06.2018