Все рецепты

Шурпа из говядины с нутом



Видео: Нут с мясом так и тает во рту

Густой наваристый суп. В холодное время года он хорошо поддерживает силы.

Ингредиенты:450 г. говядины;~200 г.

нута (1 стакан);2 картофелины;1 луковица;1 морковь; томатная паста; растительное масло; специи: розмарин, красный перец; соль.

1. Нут нужно замочить на 3 часа или оставить на ночь. После того, как он размокнет, слить воду.

2.

суп с нутом и говядиной рецепт с фото

Нут залить водой (~1,5-1,7 л.), поставить варится (до готовности нут варится около 1,5 часов иногда меньше - до часа, но это зависит от того, сколько его размачивали).

3. Через полчаса продолжаем: режем кубиками мясо, обсыпаем розмарином и красным перцем (по вкусу).

4. В небольшом количестве масла обжариваем кубики мяса, на самом сильном огне, все время помешивая,  до румяной корочки.

5.

Отправляем мясо к нуту. Продолжаем варить все вместе.

6.

Режем лук и морковку.

7. Обжариваем лук до мягкости, прибавляем морковь, вместе еще минут 5 обжариваем.

8. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты, томим все вместе еще минут 5-7.

9. Режем картофель ломтиками, отправляем в кастрюлю. Солим.

10. Еще минут через 7 добавляем зажарку. Варим все вместе минут 10. Готово!

Приятного аппетита!

Все рецепты восточной кухни>>>>>

E-mail

comments powered by HyperComments

Нут - разновидность гороха, пришедшего к нам с Ближнего Востока.

В нашей стране он приобретает все большую популярность - его можно найти на полках магазинов, на развалах рынков. Из него можно готовить закуски, вторые блюда или, как в моем сегодняшнем рецепте - суп. Суп из нута обладает особым, насыщенным, ярким вкусом.

Благодаря тому, что использованное мясо было с небольшой косточкой, суп с нутом получился наваристым, сытным и не оставил равнодушным никого из моих близких.

Ингредиенты: 800 гр. говядины, 150 гр. сухого нута, 150 гр. моркови, 100 гр. лука, 800 гр. картофеля, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 2 столовая ложка томатной пасты, зелень, соль, черный молотый перец, растительное масло для жарки.

Совет: Для более диетического варианта можно приготовить суп на втором бульоне, то есть довести мясо до кипения, дать покипеть пять минут, затем воду слить.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залить мясо новой водой и готовить.

    • Готовится:1 час 15 минут
    • Общее время:9 часов 15 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 800 гр. говядины
    2. 800 гр. картофеля
    3. 150 гр. сухого нута
    4. 150 гр моркови
    5. 100 гр. лука
    6. 2 зубчика чеснока
    7. 1/2 ч.

      л. молотого кориандра, зелень

    8. 2 столовая ложка томатной пасты, соль
    9. черный молотый перец, растительное масло
  1. Домашний рецепт приготовления:

    Нут залить 1 литром воды и оставить на 8 часов (можно оставить на ночь).

  2. Нут разбухнет, увеличится в объеме, воду слить.

  3. Мясо положить в кастрюлю, залить тремя литрами воды. Довести до кипения, убирая пену с поверхности.

  4. Как только вода закипит, добавить нут и варить около 1 часа, пока нут не станет мягким (варить на среднем огне, чтобы кипело равномерно).

  5. Пока варится мясо, готовим зажарку - лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусочками.

  6. Лук и морковь обжарить на растительном масле (лук должен стать прозрачным).

  7. Добавить томатную пасту и чеснок, выдавленный через пресс, перемешать и обжарить еще несколько минут.

  8. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

  9. Мясо вытащить из бульона, нарезать кусочками, затем опять положить в кастрюлю.

  10. Добавить нарезанный картофель.

  11. Добавить обжаренные морковь и лук, перемешать.

    Варить до готовности картофеля.

  12. В конце приготовления добавить молотый кориандр, соль и перец по вкусу. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано:

0
14.05.2018