Все рецепты

Суп пюре из тыквы с креветками рецепт с фото


Оглавление:

Видео: Сливочно сырный суп с креветками.

суп пюре из тыквы с креветками рецепт с фото

Рецепт.

Осень всегда славилась сбором урожая.
Яблоки, виноград, грибы, хлеб, в конце концов.
В предверии Дня всех святых, когда многие празднуют веселый Heloween, предлагаю рецептик блюда, которое можно приготовить из главного символа этого праздника.
Да, вы правы, речь пойдет о тыкве...
Крем-суп из тыквы с креветками

Собственно, после того, как вы сделаете из тыквы голову со страшной физиономией - из внутренностей этой самой тыквы можно приготовить массу всевозможных вкусных блюд. Вот вам одно из них.
Начнем с того, что спассеруем порей на сливочном масле (чтобы сливочное масло не пригорало и не темнело - добавьте растительного)

Добавим нарезанную кусочками тыкву

Паприку и сельдерей

Посолим-поперчим, добавим немного тмина, аромату для

Немного потушим

И зальем говяжьим бульоном.

можно, конечно, водой, но с бульоном вкуснее

Пока варится - сварим и почистим креветок, обжарим их на гриле или в масле - на любителя.
И когда овощи сварятся, суп перельем в блендер и тщательно перемелем, превратив его в нежный крем-суп.
разольем по порционным тарелкам, украсим креветками (можно заменить мясом краба, мидиями - тут уж кто на что горазд, можно добавить сливок, свежей мелко порубленной зелени)

Вот и все.
Ароматный, нежный, вкусный крем-суп из тыквы готов

Приятного аппетита!
Bon appetitte!

Метки: Креветки, Супы, Тыква

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы.

Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании.

В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон, вода или овощной отвар.

Густую консистенцию супа составляют, с основном, бобовые (горох, фасоль, чечевица) и/или овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь). Чтобы приготовить суп-пюре, продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, после чего готовое пюре ввести в бульон или отвар.

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (т.

н. льезон ).

Густые сливки в крем-супе присутствуют обязательно, они вводятся уже в конце всего процесса приготовления. Главные ингредиенты крем-супа — овощи и курица или рыба.

Настоящие знатоки и ценители крем-супа нарезают овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они могли одинаково и равномерно провариться. Многие кулинары не довольствуются обычным измельчением ингредиентов в блендере, а ещё и протирают потом полученное пюре через сито, поскольку именно в этом случае крем-суп будет максимально однороден и очень нежен.

Подаются супы-пюре и крем-супы чаще всего с гренками или сухариками.

2
06.03.2018
Викторовна
Норвежский крем суп с креветками и Суп-пюре рецепты с фото, на суп пюре из тыквы.
Евгеньевна
Всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и приправы кладем в большую миску и тщательно перемешиваем, но осторожно, чтобы ничего не подавить и не сделать салат.