Все рецепты

Как приготовить грибной суп из вешенок



Видео: Суп из перловки с говядиной в мультиварке, как приготовить перловый суп с мясом

Экспериментируя с первыми блюдами, решила приготовить впервые грибной суп с перловкой. Получилось очень вкусно. Семья оценила результат.

Суп с перловкой и курицей – рецепт

Так что смело, рекомендую этот рецепт всем любителям грибных блюд.

Перловка в данном случае отлично дополняет вкус супа и украшает его. Кроме того грибной суп с добавлением этой крупы  – это еще и очень полезное блюдо с большим количеством полезных веществ. Ведь только в одной перловке содержатся аминокислоты, витамины (А, D, Е, РР),  макро и микроэлементы. В состав перловки входит в большом количестве калий, кальций, железо, медь, никель, марганец, кобальт, хром, бром, йод, фосфор. Итак, готовим вкусный, питательный суп из вешенок и перловки.

Грибной суп с перловкой: ингредиенты

  • 2,5 литра воды
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 80 грамм перловой крупы
  • 150 грамм вешенок
  • Чеснок, соль, зелень
  • Растительное масло
  • Морковь по желанию.

Грибной суп с перловкой рецепт с фото

Я беру отборную перловку в пакетиках.

Ее варить нужно около сорока минут. Заранее не замачиваю.

Паприкаш из курицы. Пошаговый рецепт с фото

Если готовлю кашу, то варю прямо в пакетике. Ну а в данном случае пакетик разорвала и отправила перловку в кипящую воду. Варила тридцать минут. Когда я варю перловку для супа или в качестве каши, то всегда использую только кастрюли из нержавейки. Так я уверена, что крупа не пригорит.

Затем нарезала картофель и поместила его в кипящую воду с почти готовой перловкой. Варила до готовности картофеля. На это ушло около пятнадцати минут. Картофель хорошо разваривается.

Тем временем промыла грибы вешенки. Нарезала их средними кусками, чтобы в супе ощущался вкус грибов, и видно их было.

Лук нарезала кубиками для пассеровки. На растительном масле в сковороде обжарила лук и грибочки. Затем добавила эту грибную заправку в суп.

Оставила на огне еще минут на пять или десять. Посолила. Чеснок измельчила, укроп нарубила, и все это отправила в кастрюлю. Через минуту отключила огонь и накрыла грибной суп из вешенок крышкой. Пусть все продукты «познакомятся».

Подавать это первое блюдо лучше со сметаной. Вообще нередко блюда из грибов готовятся именно со сметаной. Грибной суп с перловкой готов, и его можно подавать к обеду проголодавшейся семье.

Хозяйке на заметку

Полезный состав перловки впечатляет.

Поэтому не стоит думать, что это простая дешевая крупа, не имеющая ценности. Напротив, она дороже по своему составу многих других продуктов.

Грибы вешенки также великолепно дополняют рацион человека. В них есть много белка, аминокислот, минеральных веществ (калия, фосфора, кальция, железа, кобальта, цинка, меди селена и др.).

Грибной суп из вешенок – отличное блюдо для здоровья. Так что не спешите проходить мимо этих ценных грибов в магазине. А еще если вы любите  постные блюда, то этот вариант один из лучших.

С уважением Ольга

Грибной суп из вешенок, приготовленный по хорошему рецепту получается не хуже супа из шампиньонов.

В супермаркетах шампиньоны и вешенки продаются круглый год, поэтому приготовить такой грибной суп можно вне зависимости от сезона. Сразу хочется отметить, что, так как вешенки не имеют ярко выраженного запаха, то и суп получается не с таким грибным запахом как суп, приготовленный из шампиньонов или лесных грибов. Но выход есть - добавив в суп небольшое количество приправы  со вкусом грибов или бульонный кубик, вы получите ароматный грибной суп из вешенок.

Рецепты супов из вешенок многообразны. Готовят их на мясном бульоне или совершенно без мяса, добавляют для сытности крупы, макаронные изделия.

К примеру, вкусные супы получаются с гречневой крупой, пшеном, ячневой сечкой, перловкой.

Грибные супы можно употреблять и в пост, только в таком случае грибной суп из вешенок готовят на овощном отваре. Чтобы суп из вешенок получился вкусным, используйте для его приготовления только свежие грибы. Если вы видите, что грибы привяли, поморщились или почернели, лучше их не покупать.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить грибной суп из вешенок пошагово.

Ингредиенты:

  • Курица - 300 гр., 
  • Вешенки - 200 гр., 
  • Пшено - 50 гр., 
  • Морковь - 1 шт., 
  • Картофель - 3-4 шт., 
  • Соль - по вкусу, 
  • Репчатый лук - 1 шт., 
  • Лавровый лист - 1-2 шт., 
  • Бульонный кубик - 1 шт., 
  • Черный молотый перец - щепотка, 
  • Петрушка или укроп - для подачи 

Грибной суп из вешенок – рецепт

Чтобы получить вкусный грибной суп из вешенок, желательно варить его на мясном бульоне.

Приготовьте мясной бульон.

Для такого грибного супа приготовить его можно из говядины, свинины, курицы. Во время варки мяса желательно сразу добавить соль, специи и положить целую луковицу для аромата.

Очистите и нарежьте картошку.

Очистите и натрите на крупной терке морковь.

В кастрюлю с кипящим мясным бульоном опустите картошку и морковку. Отдельно репчатый лук не добавляю, так как мясо варилось уже с ним. Если бульон не соленый, его следует посолить по вкусу.

Проварите овощи 10 минут.

Рецепты самых вкусных блюд.
Рецепт супа из вешенок с лапшой оригинален тем, что очищенные и порезанные грибочки, вместе с мелко порезанными кореньями сельдерея и петрушки томят в 1,5 л воды на медленном огне.

Пока они будут вариться помойте пшенную крупу.

Добавьте ее в кастрюлю с супом. Перемешайте, чтобы крупа не осела на дне кастрюли.

Варите суп еще 10 минут. За это время крупа разварится и станет мягкой. Свежие вешенки ополосните.

Нарежьте их вдоль тонкой соломкой.

Добавьте в кастрюлю с супом. Так как вешенки варятся в считанные минуты, суп будет готов уже через 5 минут.

Готовый грибной суп из вешенок с пшеном разлейте по тарелкам. Перед подачей посыпьте его свежей зеленью.

Также можно положить и ложечку сметаны. Приятного вам аппетита.

суп из вешенок с перловкой рецепт с фото

Рекомендую приготовить также и вкусные отбивные из вешенок.

Грибной суп из вешенок. Фото

  • Грибной суп из вешенок. Пошаговый рецепт с фото

    Грибной суп из вешенок, приготовленный по хорошему рецепту получается не хуже супа из шампиньонов. В супермаркетах шампиньоны и вешенки продаются круглый год, поэтому приготовить такой грибной суп можно вне зависимости от сезона. Сразу хочется отметить, что, так как вешенки не имеют ярко выраженного запаха, то и суп получается не с таким грибным запахом как суп,

Рекомендуемые рецепты

2
14.05.2018
ГЕРМАНОВИЧ
Роль специй в консервации Что делает консервированные огурцы такими вкусными и ароматными?
Анатольевна
После приготовления полноценного блюда, смешав все ингредиенты, я была приятно удивлена, вкус нашей рыбы был еще более насыщенным и пикантным.