Все рецепты

Суп из свеклы без капусты рецепт с фото



Видео: Мужская еда - борщ, вкусный и простой рецепт

Красный борщ без капусты рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Украинская

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Первые блюда

Ингредиенты для красного борща без капусты на 6 порций:

Рецепт приготовления красного борща без капусты по шагам

Если на момент приготовления борща у вас нет капусты, не страшно, можно приготовить замечательный борщ без неё.

Из овощей нам понадобится картофель, лук, морковь, свекла и сладкий болгарский перец. Также нам понадобится зелень и бульон.

Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками.

Процеживаем через дуршлаг бульон. Он может быть говяжий, свиной или куриный, какой предпочитаете вы. Когда закипит бульон, отправляем в него картофель. Варим на небольшом огне.

Свеклу нарезаем кружочками, а затем брусочками.

Болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семена и перепонки и нарезаем брусочками.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь нарезаем вдоль на тонкие пластины, а затем брусочками.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем свеклу, пассеруем её минут семь-восемь, а затем добавляем лук и морковь.

Минут через пять добавляем болгарский перец.

В самом конце выливаем томатное пюре.

Оно должно прокипеть не менее трёх минут. Затем соединяем всё в бульоне с картофелем. Даём покипеть вместе минут пять и выключаем газ. Сразу не подаём, настаиваем минут пятнадцать. Крышкой кастрюлю не накрываем до полного остывания борща. Если закрыть крышкой, борщ потеряет свой яркий цвет. А также нельзя, чтобы сильно кипел, так-же теряет цвет.

Суп-пюре из свеклы

Заправляем по вкусу солью и перцем.

Мелко нарезаем зелень.

Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. В тарелки по вкусу добавляем зелень и сметану. Этот борщ можно варить на воде и подавать без сметаны. Такой борщ подойдёт в меню тем, кто соблюдает пост.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Растительное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

113

90

129

1748

всего в 1 порции:

19

15

22

291

всего в 100 граммах:

3

3

4

49

Кто сказал, что борщ без капусты получается невкусным?

Не верьте подобным словам. Отсутствие данного ингредиента ничуть не влияет на вкусовые качества блюда. Хотите лично в этом убедиться? Тогда приступайте к процессу приготовления! Предлагаем вам небольшую подборку рецептов. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Рецепт №1 - зеленый борщ со щавелем и яйцом

Список продуктов:

  • 250 г картофеля;
  • 100 г моркови;
  • три яйца;
  • половина стакана сметаны;
  • средняя луковица;
  • 3-4 пучка щавеля;
  • 700 г свинины на косточке;
  • петрушка, укроп и зеленый лук - каждого по 1 пучку;
  • специи.

Как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом:

1.

Для начала нужно обработать мясо. Промываем свинину водой из-под крана, а затем нарезаем на маленькие кусочки. Кастрюлю с водой ставим на плиту. Кладем в нее мясо и солим. Ждем момента, когда вода закипит. Удаляем пену. Варим свинину около 1 часа.

2. Картошку очищаем и нарезаем кубиками. А вот лук можно просто покрошить. Что же касается моркови, то ее нужно потереть на средней терке. С овощами мы разобрались.

3. Куриные яйца помешаем в глубокую чашку с водой и отвариваем вкрутую. Когда они остынут, нарезаем желтки и белки на мелкие кубики.

4. Лук, морковь и картошку добавляем в кастрюлю с мясом. Варим 12-15 минут.

5. Напоминаю о том, что мы готовим борщ без капусты.

Ее прекрасно заменяет щавель. Блюдо получается легким и вкусным. Итак, берем несколько пучков щавеля. Промываем их водой и нарезаем тонкими полосками.

5. В кастрюлю с бульоном добавляем щавель, измельченную зелень, яйца, лаврушку и любимые специи. Дожидаемся, пока вода снова закипит. Отключаем огонь. Перед подачей к столу наш борщ без капусты должен настояться. 20-30 минут будет достаточно.

Рецепт № 2 - молдавский борщ

Ингредиенты:

  • 4-5 картофелин;
  • куриная тушка;
  • две средние морковки;
  • 2 столовые ложки жирной сметаны;
  • 3%-ный уксус;
  • корень петрушки;
  • две луковицы;
  • куриный жир;
  • мука;
  • разные специи.

Процесс приготовления:

1. Промываем куриную тушку в воде, а потом удаляем из нее внутренности. Берем глубокую кастрюлю. Кладем туда мясо и наливаем воду. Ставим на плиту и варим 1-1,5 часа. За это время тушка должна стать необычайно мягкой.

Достаем курицу, снимаем филе с костей и нарезаем мелкими кусочками. Остальное мясо нам не понадобится. Бульон нужно процедить.

2. Измельчаем корень петрушки. Лук и морковь вначале моем, затем очищаем и нарезаем соломкой. На плиту ставим сковороду, кладем куриный жир и ждем, когда он начнет растапливаться. Высыпаем петрушку, морковку и лук. Все это слегка обжариваем. Вливаем 1 столовые ложки уксуса. Продолжаем обжаривать эти ингредиенты до тех пор, пока не увидим, что вся жидкость выпарилась.

3. Картошку очищаем и нарезаем кубиками. Отмеряем 1 столовые ложки муки. Ее нужно немного обжарить на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Кубики картошки высыпаем в кастрюлю с бульоном. Варим 10-15 минут. По истечении этого времени добавляем заправку из муки, соль, обжаренные овощи и свои любимые специи. Готовим еще 15-20 минут. Останется лишь разлить молдавский борщ по тарелкам и украсить его зеленью. Не забудьте про куриное мясо и сметану.

Рецепт № 3 - классический рецепт борща без капусты

Необходимые продукты:

  • 5-7 небольших картофелин;
  • 600-800 г мяса (курицы, говядины или свинины);
  • две средние морковки;
  • крупная свекла;
  • лимон;
  • пучок зелени (кинзы, укропа петушки);
  • две луковицы;
  • специи.

Практическая часть:

1.

Нам нужно приготовить наваристый бульон. Для этого помещаем мясо в кастрюлю с водой.

Дожидаемся момента кипения. Теперь устанавливаем огонь на среднее значение и готовим курицу (свинину, говядину) около 1,5-2 ч. Желательно, чтобы все это время крышка была закрыта. Убедиться в том, что мясо сварилось, очень просто. Надо проткнуть его вилкой или ножом. Если сок прозрачный, значит все в порядке.

Суп-крем со свеклой: пошаговый рецепт

Если же в нем присутствуют кровяные выделения, то следует еще немного поварить мясо.

2. Делаем заправку для борща. Морковку и свеклу очищаем, а затем нарезаем мелкими кубиками. Лук просто измельчаем. Эти овощи выкладываем на сковородку. Сначала лук, а потом все остальное. Обжариваем их, используя растительное масло. Как только овощи станут мягкими, можно выключать огонь. Добавляем чуть-чуть соли.

3. Вынимать мясо из бульона мы не будем. Оно должно хорошенько пропитаться овощной заправкой. В кастрюлю засыпаем кубики картофеля, специи, соль и пряности. Засекаем 7 минут.

Тогда печенье будет более рассыпчатым, но перестанет быть постным:-) Для приготовления бананового печенья нам понадобится: 1 спелый или переспелый банан; 150 мл растительного масла (можно заменить 100 гр сливочного масла или маргарином); 2 стакана муки; 3-4 ст. Приготовление бананового печенья: Банан хорошо размять вилкой.

Добавляем в наш суп овощную поджарку и выдавливаем сок из лимона. Варим еще 5-7 минут. В завершение процесса высыпаем в бульон измельченную зелень. Борщ без капусты подается свежим. Разливаем его по тарелкам, в каждую из которых добавляем ложку жирной сметаны. Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению борща

У каждой современной хозяйки есть свои секреты, позволяющие ей создавать кулинарные шедевры. Вы еще ни разу не варили борщ и опасаетесь за результат? Не стоит переживать понапрасну. Ниже описаны рекомендации, которые помогут вам приготовить вкуснейшее блюдо:

- Если овощи нарезать мелкими кубиками, то они получатся более сочными.

- В качестве заправки можно использовать томатное пюре, лимонный сок и уксус.

Благодаря этому, суп приобретает пикантный вкус.

- Мясо, из которого был сварен бульон, можно разделить на несколько частей. Несколько кусочков положите в борщ, а остальное уберите в холодильник.

Послесловие

Теперь вам известно, как приготовить борщ без капусты. Затратив совсем немного времени, вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным и наваристым супом. Выбирайте любой рецепт и воплощайте его в жизнь.


Топ-10 разорившихся звезд

Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями....

Знаменитости

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно.

Более того, есть еще андрогинны...

Женские вопросы

13 признаков, что у вас самый лучший муж

Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете...

Брак

Что форма носа может сказать о вашей личности?

Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком...

Психология

14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим.

суп из свеклы без капусты рецепт с фото

Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

Домашние животные

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально...

Сон

Похожие статьи

0
08.06.2018