Все рецепты

Суп из говядины с клецками рецепт с фото



Видео: Наивкуснейший суп с галушками (клецками)

Предлагаю хозяйкам приготовить по моему домашнему рецепту аппетитный суп с клецками.

Это не классический рецепт приготовления!
Как приготовить: Суп из говядины с клецками - рецепт с фото. Супчик с мясом, да не простой А с клецками.

Готовлю это первое блюдо я, обычно, на кусочке говяжьего ошейка. Из такого мяса бульон получается наваристый, прозрачный и чистый. А клецки, приготовленные из жидкого теста, заведенные из яиц и муки такие вкусные и нежные, что просто, как говорится, во рту тают. Рецепт сопровождается пошагово сделанными фото, что поможет мне в описании процесса приготовления.

Ингредиенты (из расчета на кастрюлю три литра):

• 400 грамм говяжьего ошейка;

• 4 картофелины;

• 1 морковь;

• 3 луковицы;

• 30–40 мл.

суп из говядины с клецками рецепт с фото

масла постного;

• 1 головка чеснока;

• соль – по вкусу;

• 1 яйцо;

• 2–3 стол. лож. муки

Содержание

Как сварить суп с клецками на бульоне

Начиная варить нужно хорошо вымыть кусочек говяжьего ошейка и отварить его в течении часа.

После закипания воды не забудьте убрать пенку.

А пока варится бульон нам нужно приготовить зажарку.

Для этого, измельчаем предварительно очищенные чеснок лук и морковь.

Затем, наливаем постное масло в сковородку и на небольшом огне обжариваем овощи до состояния прозрачности.

Сильно пережаривать овощи не стоит, и еще, зажарку нужно часто помешивать.

Далее,  чистим картофель и нарезаем брусочками.

Когда мясо уже почти сварилось, бульон необходимо посолить и можно отправлять в кастрюлю нарезанный картофель.

Варится картошка, в среднем, минут десять. За это время мы должны успеть замесить тесто на клецки.

Как сделать клецки для супа из яиц и муки

Приготовить их просто.

Взбиваем яйца и немного обжариваем на сковороде с маслом, периодически размешивая.

Для этого, необходимо просто вилкой разболтать в глубокой тарелке яйцо, добавив в него щепотку соли.

Затем, понемногу добавляем муку и продолжаем взбалтывать вилкой. Тесто должно получиться без комочков и среднее по густоте (как на фото).

Далее, нам необходимо из бульона достать мясо, разобрать его на более мелкие кусочки и опять вернуть в бульон.

Когда картошка уже готова, с помощью чайной ложкой нам нужно опускать тесто в кастрюлю.

Делать это нужно быстро, та как клецки варятся моментально.

На последнем этапе высыпаем в суп зажарку и даем ему еще раз закипеть.

Все, вкусный домашний суп на наваристом говяжьем бульоне с нежными яичными клецками готов.

Подавать суп с клецками к столу можно даже без хлеба.

Приготовление

Для получения куриного бульона можно отварить четвертую часть курицы или пару небольших окорочков. Даже простой суповой набор даст хороший навар.

Добавляете в бульон очищенный и порезанный картофель.

Только одну картофелину обязательно кидаете в целом виде. Посолите, если при варке до этого соль не добавлялась.

Пока картофель будет вариться, подготавливаете зажарку. После очистки лук с морковью измельчаете и обжариваете.

Описание приготовления

Морковь лучше всего крупно натереть, а лук нарезать помельче. Продолжительность пассерования не более 4-5 минут.

А в это время готовите самый главный компонент этого супа – яичные клёцки.

В чашке взбиваете до однородности яйца. Вливаете в яичную массу 30 мл охлажденной кипяченой воды и хорошенько размешиваете.

Простой суп с клецками

Затем вводите муку, масса должна приобрести консистенцию густой сметаны.

Продолжаем мой фото рецепт приготовления супа с клецками на курином бульоне. Перед тем как выкладывать в бульон клецки, разминаете (это можно сделать столовой вилкой) целую картофелину, которая уже полностью сварилась и стала мягкой.

суп из говядины с клецками рецепт с фото

Затем берете столовую ложку, набираете небольшую часть (примерно половину ложки) яичного теста и аккуратно опускаете в бульон. Оказавшись в горячем бульоне, тесто легко соскользнет с ложки. Пока будете выкладывать клецки, бульон не перемешивайте, чтобы кусочки теста не деформировались.

Ждете, когда клецки всплывут на поверхность супа, и добавляете лавровый лист, чеснок и зелень.

Перемешиваете, даете покипеть 3-4 минуты и, накрыв крышкой, выключаете.

А значит, утки моют, чем в том случае если вы оставите его запечь. Любым из таковых любимых и паровых весенних праздников в нашей стране является Пасха.

Теперь супу необходимо немного постоять, чтобы впитать в себя аромат свежей зелени и чеснока.
Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить (сварить) суп с клёцками, и пошаговый рецепт с фото моего ства вам в этом поможет!

1
07.07.2018
Анна
Пошаговый рецепт супа с клёцками с фото для детей и взрослых станет незаменимым блюдом на