Все рецепты

Cуп из белых грибов с перловкой



Видео: СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВКОЙ!

Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить 1-2 часа.


Грибы перебрать, промыть и нарезать средними кусочками.
В кастрюле довести до кипения 2,5-3 литра воды, положить грибы и довести до кипения.
Снять пену, а в отвар добавить лавровый лист и горошины перца.

Варить грибы 15 минут, затем вынуть из кастрюли при помощи шумовки и переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В грибной отвар положить перловую крупу (слив воду, в которой она распаривалась) и варить 30-40 минут, до полуготовности.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.
Лук переложить в миску, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла.
В сковороду, где жарился лук положить грибы и готовить, помешивая, 8 минут.
К обжаренным грибам добавить лук, посолить, поперчить и перемешать.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Добавить кубики картофеля и грибы с луком в кастрюлю, перемешать и варить 20-25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля.

За 10-15 минут до готовности, суп посолить, по-вкусу, и поперчить.
В готовый суп добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Подавать горячим, посыпав, свежей зеленью петрушки или укропа.

Совет

Если блюдо предполагается не постное, то при подаче добавить в тарелку с супом ложку сметаны.


Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Сегодня начинается Великий пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию еще один постный рецепт - грибной суп с перловкой.

Его можно варить в любое время года, используя свежие или замороженные грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, маслята, польские или любые другие на Ваш выбор.

суп из белых свежих грибов рецепт с перловкой

Как и суп из репы с горошком, этот постный суп очень вкусен и прост в приготовлении, в чем Вы можете убедиться, приготовив его на обед.

Ингредиенты (для приготовления 2-2,5 л. супа):

  • 300 гр.

    свежих или замороженных грибов (шампиньоны, маслята, белые, польские)

  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1/2 ст. перловой крупы
  • 1/2 луковицы
  • 2-2,5 л.

    Я думаю делать по-восточному - прежде риса кладу булгур, если в него отказаться протертое яблоко, например, вряд ли есть риск предлагать.

    воды

  • масло подсолнечное
  • соль
  • лавровый лист
  • сушеные травы (петрушка, укроп, базилик или майоран)
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек

Приготовление:

  1. Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда крупа закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и солим.
  2. Чистим и моем грибы и овощи (лук, картофель, морковь).
  3. Картофель режем небольшими кусочками.

  4. Через 20 мин. после закипания перловки добавляем его в кастрюлю.

  5. Грибы нарезаем средними кусочками. Если это шампиньоны, выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, слегка солим и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 7 мин.

    Если Вы используете другие грибы, их лучше сначала предварительно отварить 10-15 мин. в подсоленной воде, а уже потом обжаривать.

  6. Нарезаем лук, трем на крупной терке морковь.

    Добавляем овощи к грибам, сначала обжарив их на отдельной стороне сковороды до золотистого цвета, а затем смешав их с грибами.

  7. Обжаренные с морковью и луком грибы добавляем в кастрюлю с супом минут через 10 после добавления картофеля. В суп добавляем также черный перец горошком и молотый, лавровый лист, сушеные травы. Пробуем, если нужно, досаливаем.

    суп из белых свежих грибов рецепт с перловкой

    Варим суп еще минут 5-10 и выключаем.

  8. Ароматный грибной суп с перловкой подаем горячим.

    К супу подаем белый или черный хлеб.

Приятного аппетита!

Вам всегда рады на сайте Наш Рецепт!

Виниловое покрытие более долгосрочное, чем лаковое, но, тем не менее, пробковый пол, покрытый специальным лаком, не один год прослужит вам верой и правдой. Пробковый пол не требует особого ухода, его легко мыть и оттирать пятна.
1
16.04.2018
Жанна
Рецепт приготовления грибного супа из сухих грибов с перловкой суп и из свежих грибов.