Все рецепты

Суп из белых грибов



Видео: Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Самое время написать рецепт супа из белых грибов, может, и с небольшим опозданием, но лучше поздно, чем никогда, тем более свежие грибы еще есть и в лесу, и на рынке.

Рецепт супа из белых грибов— это грибной суп с белыми грибами лапшой и сыром, варка супа без мяса.

Совет от Чудо-Повара.

Белые грибы в супе не темнеют, поэтому для тех, кто любит светлый грибной бульон и присущий только белым грибам запах, советую не перемешивать белый гриб с боровиками или опятами.

Как сварить суп из свежих белых грибов? Рецепт грибного супа для опытных хозяек возможно прост, а молодым поварам приготовление блюда с грибами станет полезным инструментом при переработке лесных грибов.

Белый гриб, как и груздь, среди всех прочих считается самым ценным и полезным источником растительного белка, лесные грибы хороши и в мариновании, и в жарке, и в начинке для пиццы, а особенно вкусные белые грибы в супе.

Зимой простой рецепт супа можно использовать из сушеных или замороженных белых грибов на мясном бульоне, а в осеннюю пору лучше постараться собрать в лесу свежие белые грибы и сварить суп из ароматного только, что собранного гриба.

Для того, чтобы суп получился более наваристым, грибы проварите подольше, желательно около часа: бульон станет более насыщенным и не лишится прозрачности.

Ингредиенты для грибного супа из белых грибов с сыром

  • лапша – 1 горсть;
  • белые грибы (или подосиновики, подберезовики) – 7-8 штук;
  • сыр твердый – 50 г или плавленый – 1 сырок;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • сметана или майонез;
  • перец черный горошком – 6-7 шт.;
  • соль.

Рецепт супа из белых грибов свежих

  1. Все как обычно, перебираем и моем грибы.
  2. Затем нарезаем средними кубиками грибочки и очищенную луковицу.
  3. Опускаем в кипящую воду грибы, лук и перец.

    Варим на медленном огне от 40-60 минут.

  4. Затем кладем лапшу (можно домашнюю, магазинную или вермишель), натертый сыр.

    Подсаливаем.

  5. После того, как сыр расплавится, снимаем суп с плиты.
  6. Далее добавляем в кастрюлю кусочек масла и накрываем крышкой. Оставляем для настаивания на 10-15 минут.
  7. Разливаем готовый суп по порциям, и каждую заправляем сметанкой или майонезом по вкусу.

Зелень для заправки супа тоже можно использовать, но на мой взгляд, она в этом рецепте грибного супа далеко не обязательный ингредиент.

Учтите, что лапша при варке сильно увеличивается в объемах, поэтому регулируйте количество на глаз, иначе суп сварится густым.

Грибной суп с лапшой и картошкой

Если вы любите ароматные грибные супы, то обязательно сварите грибной суп с лапшой и картошкой да еще и на курином бульоне.

Он получается настолько вкусным, что все родные без исключения попросят у вас добавки! Кстати, специально для супа можно приготовить домашнюю лапшу и тогда ваше первое блюдо получится еще полезнее и ароматнее.

Грибы для супа можно выбирать любые: магазинные или лесные, если вы не сомневаетесь в их съедобности, кроме тех, которые содержат в своем составе много масла: маслята, опята и т. д.

Лучший вариант – шампиньоны и вешенки, белые грибы, сушеные и т. д.

Вариации на тему грибного супа с курицей

Подавать грибной суп с лапшой можно с любым соусом, но без хлеба, ведь в составе блюда уже присутствуют изделия из теста.

Ингредиенты

  • 350 г свежих шампиньонов
  • 1 квадрат сушеной лапши (50-60 г)
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 мл куриного бульона
  • 1 л воды
  • соль и зелень по вкусу
  • 2 лавровых листа

Приготовление

1. Перельем в кастрюлю куриный бульон.

Если у вас замороженный куриный бульон, то извлеките его из контейнера и поместите в кастрюлю, а сверху залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Добавьте соль, лавровые листы и вскипятите содержимое емкости.

Ингредиенты

Овощи очистите от кожуры, промойте и нарежьте. Картофель нарежьте средники кубиками, морковь и лук – мелкими и всыпьте в кипящий бульон.

Отварите около 10 минут.

2. свежие шампиньоны в воде и разрежьте каждый из них на две половинки, а затем каждую из половинок нарежьте слайсами.

3.

Всыпьте грибную нарезку в кастрюлю с бульоном, добавив туда же и брикет сушеной лапши. Если лапши нет в наличии, то замените ее вермишелью или спагетти, разломив их на несколько частей. Отварите суп в течение 10 минут.

Рецепт супа из белых грибов свежих

Затем промойте и измельчите свежую зелень, добавляя ее в кастрюлю. Протомите суп около 1 минуты и выключите огонь.

суп из белых грибов с лапшой и картошкой

Дайте первому блюду настояться 2-3 минуты и разливайте его в порционные глубокие тарелки.

Созывайте всех своих домашних на обед и подавайте горячий грибной суп с вермишелью и картофелем к столу вместе с любым соусом и зеленью.

Комментировать
Смотрите ещё: Первые блюда

No votes yet.

Please wait...


Можно приготовить также:
Грибные супы Ⓝ
Супы с макаронами Ⓝ

2
11.07.2018
Владимирович
Суп из курицы и белых грибов с вермишелью и картошкой. суп с рисовой лапшой.
Владимир
2 Грибной суп с лапшой и Нежный суп из белых грибов, пироги с грибами и картошкой.