Все рецепты

Суп гороховый с копчеными ребрышками пошагово



Видео: Гороховый суп

  • Копченые свиные ребра - 500 гр
  • Горох сухой целый - 400 гр
  • Лук-репка - 150 гр
  • Морковь свежая - 150 гр
  • Картофель - 800 гр
  • Специи - по вкусу
  • Петрушка свежая
  • Батон белого хлеба


Гороховый суп с ребрышками с древних времен являлся главным блюдом бедняков практически всей Европы. Это произошло потому, что горох является неприхотливым и очень урожайным растением. Высушенный горох очень долго хранится, сохраняя все свои полезные свойства. Горох содержит очень много белка, который по составу очень близок к белку мяса, поэтому он очень питателен.


Вкусными гороховыми супами с ребрами славятся Великобритания, Нидерланды, Финляндия, Германия и Швеция.

В каждой из этих стран есть свой рецепт густого супа с ребрышками. Не менее любим гороховый суп и в странах Восточной Европы. В России, Польше, Украине его подают с гренками.

Этапы приготовления супа

  1. Сухой целый горох перебрать от примесей и промыть в воде. Залить горох прохладной водой и дать постоять не менее 12 часов (например, на ночь). Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем гороха.
  2. Копченые свиные ребра залить водой и варить 1 час. Солить ребра не нужно.
  3. Пока варятся ребра, подготовить овощи. Картошку следует очистить порезать на средние кубиками и оставить в воде. Лук-репку и морковку почистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Приготовить зажарку для этого горохового супа с копчеными ребрышками.

    В сковородку с толстым дном влить масла, и жарить лук-репку и морковку до готовности.

  5. С гороха слить воду и промыть его последний раз водой.
  6. В сваренные ребра добавить горох и соль.

    суп гороховый из копченых ребрышек рецепт с фото пошагово

    Варить 1 час.

  7. В кастрюлю с ребрами и горохом положить картофель и варить 30 минут.
  8. Добавить зажарку и специи. Варить 5 минут. Вот и готов вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками.
  9. Пока суп чуточку остынет, приготовить гренки. Батон белого хлеба порезать маленькими кубиками и обжарить на сухой сковороде без масла.
  10. В тарелку налить суп и посыпать свежей петрушкой. Гренки подать на блюдце.


Так готовят суп в России с давних времен. Горох замачивают, как правило, на ночь, а утром начинают готовить. Если горох простоит в воде на несколько часов дольше, а потом сразу варится с ребрами в течение 2 часов, то горох разварится. Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками готов.

Ведь некоторые любят, чтобы горох был полностью разварен.


Приготовление супа занимает у хозяйки очень много времени.

Это самый удачный рецепт!

Для приготовления такого супа нужно не забыть, заранее, замочить горох. А современная жизнь диктует свои правила.

Утром, убегая на работу, женщина порой не знает, что же она приготовит на ужин.

С мультиваркой готовить гороховый суп будет еще проще


Как варить гороховый суп с ребрышками в мультиварке?

  1. Промыть горох и копченые ребра.
  2. Положить ребра и горох в мультиварку. Закрыть крышку. Выбирать режим «Приготовление под давлением» или «Быстрая готовка». Время приготовления 20 минут.
  3. Подготовить овощи, так же как и в предыдущем рецепте горохового супа с ребрами.
  4. После сигнала о прекращении готовки, в мультиварку положить картофель. Выбирать режим «Приготовление под давлением» или «Быстрая готовка». Время выставить на 10 минут.
  5. После окончания готовки, в мультиварку положить зажарку и на режиме «Поджаривание» довести до кипения.

    Кипятить 5 минут.


Если суп варить по этому пошаговому рецепту, то горох получится разваренным, а суп густым и вкусным. И времени много на это тратить не нужно. При подаче к столу нужно посыпать суп зеленью и подать к нему гренки.


Есть несколько особенных нюансов, которые помогают придать супу дополнительный вкусовой оттенок. Зажарку можно приготовить не на растительном масле, а на сырокопченом беконе. В этом случае, бекон режется очень мелкими кусочками. Сначала нужно обжарить только бекон, а потом к нему добавить лук и морковь. В гороховый суп с ребрами зажарка ложится вместе с поджаренным беконом. И это придаст ему дополнительный аромат и вкус.


Можно вместо лаврового листа положить специю «Прованские травы». У супа появится аромат и привкус мяты и майорана.

Из-за этих трав гороховый суп с копчеными ребрышками будет казаться немного другим.


Есть тонкость и в самих копченых ребрах. Перед добавлением овощей, ребра можно вынуть из бульона. Отделить мясо от кости. Мясо порезать кусочками и вернуть обратно в бульон. Дальше готовить по рецепту.


  • Рыбные котлеты вкусные, из филе трески
  • Розы на рассаду - когда сажать семенами?
  • Как вырастить в домашних условиях чабрец из семян на подоконнике?
  • Блюда из очищенных мидий и замороженных, рецепты
  • Бальзамины на рассаду когда сеять?
  • Благоприятные дни в марте года для посадки томатов
  • Золотой Кенигсберг (сорт томата) - описание, фото, отзывы
  • Горы Урала и Кавказа - какие лекарственные растения собирают там?
  • Рыбная запеканка из консервов для детей
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов бархатцев?
  • Гацания: когда сеять на рассаду, как сажать?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов клематиса?
  • Томат сорта Батяня - фото, описание, отзывы
  • Томат сорта Буденовка - фото, описание, отзывы
  • Благоприятные дни по лунному календарю для посадки в марте года
  • Когда будет Масленица, Пасха и Троица в году?
  • Здравствуйте!

    Вы здесь:

    Популярно о здоровье » Здоровое питание » Суп гороховый с копчеными ребрышками пошагово


    Суп гороховый с копчеными ребрышками пошагово


    | 28
    Если вы хотите приготовить что-то очень вкусное и ароматное на обед для всей семьи – обратите свое внимание на гороховый суп. Еще на стадии приготовления такое блюдо заставит внимательно принюхиваться к витающим в воздухе ароматам и с нетерпением ожидать времени готовности. А кроме того гороховый суп еще и принесет пользу здоровью. Он насыщает организм значительным количеством калия, что делает его особенно полезным для сердца и сосудов.

    Давайте рассмотрим на этой странице «Популярно о здоровье», как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, пошаговый рецепт этого блюда.
    Гороховый суп с ребрышками
    Для приготовления такого вкусного и ароматного блюда нужно запастись стаканом сухого гороха, парой-тройкой картофелин, тремястами-пятьюстами граммами копченых ребрышек, одной средней луковицей и одной морковкой. Также используйте некоторое количество зелени, соли и перца, а для сухариков подготовьте белый либо ржаной хлеб, а также растительное масло.
    Горох промойте и залейте холодной водой. Оставьте его на всю ночь, пусть замочится.
    С разбухшего гороха слейте воду, залейте его свежей порцией воды и варите на огне минимальной мощности в течение полутора-двух часов.

    При этом не забывайте периодически помешивать будущий суп, чтобы он не пригорел. Соль к гороху добавлять не нужно.
    Далее измельчите копченые ребрышки, отправьте их к гороху.

    Дождитесь закипания и уменьшите горох до минимума. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте его в кастрюлю и варите на протяжении четверти часа.
    Очистите лук и морковку. Лук накрошите помельче, а морковку натрите на довольно крупной терочке. Подогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук до приятной золотистости, после добавьте к нему морковку и поджарьте еще немного. Добавьте в суп подготовленные овощи, прикройте крышкой и варите еще семь-десять минут.
    Зелень вымойте, отряхните, накрошите помельче и всыпьте в суп. Дождитесь пока он закипит, и выключите огонь.
    Готовый суп подавайте с сухариками.

    Для их приготовления нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте его до приятной румяности на сковороде, разогретой с небольшим количеством растительного масла.
    Из гороха суп - рецепт с копчеными ребрышками и беконом
    Для приготовления такого варианта вкуснейшего супчика нужно использовать полкилограмма свиных копченых ребер, пять средних картофелин, полкилограмма желтого гороха, один зеленый лук вместе с луковицей и крупный зубок чеснока. Также вам понадобится сто грамм бекона, пара столовых ложечек горчицы и некоторое количество соли в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
    Первым делом хорошенько промойте горох. Залейте его холодной водой и оставьте на четыре-пять часов, а лучше – на всю ночь.


    Ребра разрежьте на кусочки по одному-два ребрышка, залейте тремя литрами воды и проварите на протяжении полутора часов. Мясо за это время должно начать отставать от кости. Измельчите его кусочками.
    Выньте ребрышки из кастрюли, всыпьте горох и проварите на протяжении получаса.
    Картофель очистите, измельчите некрупными кусочками. Положите его в будущий суп и варите в течение примерно двадцати минут.
    За это время очистите лук и морковку. Накрошите их небольшими кубиками.

    Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, разогрейте ее и обжарьте лук с морковкой до приятной золотистости. Всыпьте полученную зажарку в кастрюльку и проварите на протяжении двух минут.
    Примерно за три минуты до окончания варки положите в суп горчицу.
    Чеснок очистите, зелень вымойте и встряхните хорошенько от избытка влаги. Накрошите их помельче. Бекон нарежьте тоненькими полосочками.
    Положите бекон в кастрюлю, проварите одну-две минуты. После всыпьте в суп зелень и чеснок, прикройте крышкой и выключите огонь. Дайте готовому блюду настояться перед подачей.


    Суп гороховый с копчеными ребрышками в мультиварке-скороварке
    Если у вас есть мультиварка-скороварка, то процесс приготовления горохового супа на порядок облегчается. Для приготовления блюда нужно подготовить полкилограмма свиных ребрышек, четыреста грамм сухого целого гороха, среднюю луковицу, среднюю морковку и четыре-пять картофелин. Также используйте некоторое количество соли, специй и зелени.
    Первым делом промойте горох и копченые ребрышки под проточной водой. Очистите овощи, накрошите их помельче. Подогрейте мультиварку на режиме «выпечка» в течение десяти минут. Капните в нее немного растительного масла, выложите ребрышки, лук и морковку. Обжарьте, не закрывая крышки, в течение десяти-пятнадцати минут периодически помешивая.


    За это время очистите картофель и измельчите его соломкой. Вскипятите воду в чайнике.
    Сложите горох и картофель в чашу мультиварки, влейте нужное количество воды. Если вы любите густой и наваристый супчик, нужно налить воды так, чтобы она покрыла все подготовленные продукты на два-три пальца.
    Выставьте режим «тушить» либо «томить» на один час под давлением 3. После того, как вы услышите сигнал таймера, сбросьте давление, откройте мультиварку и перемешайте супчик. Попробуйте его на вкус, присолите и поперчите. Добавьте несколько лавровых листиков и прикройте крышку.

    Выдержите в режиме подогрева, чтобы суп еще немного настоялся.
    Таким образом, приготовить вкуснейший гороховый суп для всей семьи не так уж и сложно. А готовое блюдо обязательно придется по вкусу всем близким.
    Екатерина, www.
    Google


    Отзывов (0)Распечатать

    3
    07.03.2018
    Юрьевна
    Прочтите еще: Суп: фрикадельки из фарша с рисом, рецепт. Петух тушеный в мультиварке.
    Олегович
    Янина
    Я очень благодарна своей единомышленнице Елене, автору замечательного сайта Поехали - полезные советы автомобилистам, которая передала мне этот кубок по эстафете.