Все рецепты

Сырный суп рецепт с плавленным сыром и шампиньонами


Оглавление:
  • Как приготовить сырный суп с шампиньонами
  • Грибной суп с плавленным сыром и сливками
  • Как варить сырный суп с грибами и курицей
  • Сырный суп-пюре с грибами и брокколи
  • Ингредиенты для грибного супа с сыром
  • С креветками
  • С беконом
  • С колбасой
  • Как готовить суп с шампиньонами и сыром в мультиварке
  • Видео: пошаговый рецепт сырного супа с шампиньонами
  • Грибной суп с плавленым сыром - общие принципы приготовления
  • Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Грибной суп с плавленым сыром «Экономный»
  • Рецепт 2: Грибной суп с плавленым сыром «Сливочный» с лисичками
  • Рецепт 3: Грибной суп с плавленым сыром и вермишелью
  • Рецепт 4: Грибной суп с плавленым сыром, курицей и сметаной
  • Рецепт 5: Грибной суп с плавленым сыром, яйцом и беконом
  • Рецепт 6: Грибной суп с плавленым сыром и гречкой
  • Рецепт 7: Грибной суп с плавленым сыром и перловкой
  • Рецепт 8: Чешский грибной суп с плавленым сыром в хлебе
  • Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления
  • Грибной суп с плавленым сыром - полезные советы и хитрости

  • Видео: Суп с шампиньонами и плавленым сыром

    Современное разнообразие продуктов позволяет готовить первые блюда как настоящий деликатес. Просто скучный бульон с овощами или кусочками мяса надоел многим еще в детском саду. Сырные грибные крем-супы имеют успех в кафе и ресторанах. Попробуйте порадовать таким блюдом семью на домашней кухне.

    Как приготовить сырный суп с шампиньонами

    Прелесть подобного рецепта в том, что вы можете разделить праздничную и повседневную версии супчика. Хотя название блюда звучит как для гурманов, оно не требует дорогих продуктов. В качестве базы для сырного супчика лучше всего подходит курица.

    В бюджетной версии используйте дешевые плавленые сыры в фольге (иногда на них указано назначение). Можно приготовить и более дорогое блюдо.

    Добавьте в него сливки и качественный жирный сыр.

    Грибной суп с плавленным сыром и сливками

    Классический рецепт прост. Нежный сливочный вкус порадует семью зимой, когда хочется согреться. Вам потребуется:

    • куриная спинка;
    • шампиньоны – 800 гр.;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • морковка;
    • луковица;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • сливки – 125 мл.

    Приготовление будет такое:

    1. Залейте курицу водой и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, уберите пену, введите лавровый лист, соль и перец.

      Держите на малом огне под крышкой на час.

    2. Нарежьте картошку небольшими кубиками. Через полчаса опустите в бульон.
    3. Грибочки промойте и порежьте пластинками, обжарьте в масле, пока не уйдет жидкость.
    4. Нашинкуйте морковь и лук, всыпьте к шампиньонам.
    5. Опустите овощи в кастрюлю, добавьте сыр.

      Нужно сделать лицензии, собрать все разрешения на открытие своего бизнеса, это тоже деньги и время 4.

      Перемешайте.

    6. Держите под крышкой на 10 минут. Влейте сливки.

    Как варить сырный суп с грибами и курицей

    Если вы хотите сделать первое блюдо с кусочками курицы, вам понадобятся:

    • куриная грудка на кости;
    • шампиньоны – 800 гр.;
    • морковь;
    • луковица;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • тертый жирный сыр – 50 гр.;
    • свежая зелень.

    Делайте так:

    1. Поставьте бульон. Когда закипит, снимите пену, добавьте специи, соль, оставьте на слабом огне.
    2. Через 45 минут вытащите куриную грудку, отделите филе от кости.

      Оставьте остывать.

    3. Измельчите картошку кубиками и сложите в кастрюлю.
    4. Порежьте грибочки пластинками, обжарьте до полного выпаривания жидкости. Затем добавьте к ним на сковородку нашинкованную морковь и лук.
    5. Филе можно резать кубиками или лапшой вдоль волокон. Измельчите курицу, верните в кастрюлю, затем добавьте туда же овощную зажарку.
    6. Сыр мелко нарежьте или потрите на терке, размешайте в кастрюле.
    7. Оставьте под крышкой на 10-15 минут.

      Перед подачей посыпьте зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик) и тертым сыром, чтобы подстегнуть аппетит.

    Сырный суп-пюре с грибами и брокколи

    Суп с сыром и грибами можно приготовить в виде крема. Для него потребуется:

    • сухие грибы – 2-3 горсти;
    • брокколи – 600 гр.;
    • шампиньоны – 800 гр.;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • сливки – 150 мл;
    • луковица;
    • картошка – 3-4 шт.

    Есть два варианта приготовления такого блюда.

    Суп с плавленым сыром и грибами будет нарядным, если добавлять обжаренные грибы и брокколи отдельно. Готовьте так:

    1. Сухие грибы замочите на 3-4 часа, тщательно промойте, мелко нарежьте, залейте свежей водой и поставьте на плиту.
    2. Когда вода закипит, посолите, убавьте огонь, забросьте нарезанную мелкими кубиками картошку.
    3. Оставьте на 20-30 минут.
    4. Процедите, слейте отвар в отдельную посуду. Картошку и грибочки измельчите погружным блендером в пюре. Положите специи, плавленый сырок, перемешайте, оставьте под крышкой.
    5. Свежие шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте в подсолнечном масле. Когда испарится жидкость, добавьте разделенную на соцветия брокколи.
    6. Когда смесь подрумянится, смешайте ее с пюре.

      Ингредиенты для грибного супа с сыром

      Влейте сливки.

    7. Разбавьте пюре оставшимся отваром до консистенции жирного кефира. Поставьте на огонь, дайте еще раз закипеть.

    С креветками

    Изысканный суп с шампиньонами и плавленым сыром с креветками можно приготовить дома. Дороговизну блюда можно варьировать, выбирая качество продуктов. Вам потребуются:

    • креветки – 1 кг;
    • шампиньоны – 1 кг;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • картофель – 3 шт.;
    • твердый тертый сыр – 50 гр.;
    • сливки – 250 мл.

    Экономный суп с сыром и шампиньонами с креветками получится, если вы купите дешевое морское ассорти. Если же вы хотите произвести впечатление, выбирайте для сырного супа с шампиньонами крупных королевских креветок.

    Варите так:

    1. Половину грибов залейте водой, поставьте закипать. Затем накройте крышкой, убавьте огонь. Посолите.
    2. Через 30 минут забросьте нарезанный картофель.
    3. Варите еще 20-30 минут.

      сырный суп рецепт с плавленным сыром и шампиньонами

      Затем слейте отвар в отдельную посуду и блендером измельчите грибы с картошкой в пюре. Выложите плавленый сырок, перемешайте, оставьте под крышкой.

    4. Вторую порцию грибочков порубите пластинками, обжарьте, затем присоедините очищенные креветки.
    5. Картофельное пюре разведите отваром до консистенции сметаны, добавьте сливки, грибную зажарку, креветки. Варите еще 10 минут.

    С беконом

    Сытный грибной суп с сыром получится, если добавить бекон. Вам будут нужны:

    • шампиньоны – 800 гр.;
    • куриная спинка;
    • картофель – 3 шт.;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • сливки – 100 мл;
    • бекон – 300 гр.;
    • черный перец.

    Если вы ограничены в средствах, можно положить меньше бекона, тогда он будет служить для украшения и аромата.

    Готовьте так:

    1. Курицу уложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь.
    2. Когда вода закипит, аккуратно снимите пену, всыпьте соль, перец и лавровый лист. Убавьте огонь, накройте крышкой.
    3. Нарежьте картофель. Через 40 минут положите в бульон.

      Варите еще четверть часа, затем выложите в кастрюлю половину грибов.

    4. Через полчаса слейте бульон в отдельную посуду, а картофель и грибочки измельчите блендером в пюре. Добавьте плавленый сыр, сливки, перемешайте. Оставьте под крышкой.
    5. Оставшиеся грибочки нарежьте пластинками, обжарьте. Острым ножом срежьте с бекона шкурку, нарежьте тонкими ломтиками, выложите на сковороду.
    6. Разбавьте пюре бульоном до консистенции густого кефира, насыпьте черный молотый перец на кончике ножа.
    7. Перед подачей положите в каждую тарелку по две-три столовые ложки зажарки из бекона и грибов.

    С колбасой

    Сырный суп с шампиньонами и сытной мясной заправкой можно приготовить не с беконом, а с копченой немецкой колбаской.

    Делать его нужно в полном соответствии с предыдущим рецептом, однако вместо бекона порежьте и обжарьте нарезанную кусочками охотничью, краковскую или мюнхенскую колбасу. Также подойдет сосиска или сарделька со шпиком. Этот густой супчик будет отличной закуской к пиву, поэтому можно добавить немного острых специй – паприки или карри.

    Как готовить суп с шампиньонами и сыром в мультиварке

    Хозяйки, в распоряжении которых есть современная мультиварка или скороварка, могут приготовить обед гораздо быстрее. Для классического блюда вам потребуется:

    • грибы – 1 кг;
    • картошка – 3-4 шт.;
    • морковка;
    • луковица;
    • плавленый сыр – 100 гр.;

    Некоторые хозяйки предпочитают класть сырые овощи, однако рекомендуется сперва их обжарить.

    Делайте так:

    1. На широкой доске измельчите лук с морковкой. Уложите их в чашу мультиварки, добавьте масло, оставьте на режиме жарки.
    2. Положите порезанные ломтиками грибочки и картошку. Оставьте еще на 15 минут.
    3. Выложите плавленый сыр, специи, соль. Залейте литром воды, оставьте на режиме тушения на час.

    Видео: пошаговый рецепт сырного супа с шампиньонами

    Супчик с грибами сам по себе получается очень вкусный и ароматный.

    Его можно готовить с добавлением различных ингредиентов, но особенно вкусными получаются первые блюда с плавленым сыром.

    Этот ингредиент придает сливочный вкус, делает бульон более густым и насыщенным.

    И что немаловажно, сырок недорого стоит и его можно приобрести в любом продуктовом магазине.

    Грибной суп с плавленым сыром - общие принципы приготовления

    Для грибного супа с плавленым сыром можно использовать любые грибочки. Конечно, самые вкусные и ароматные блюда получаются из лесных грибов. Но самыми доступными и безопасными остаются тепличные шампиньоны. Также можно готовить первые блюда с сушеными или маринованными грибочками. Выбор большой и во многом от него зависит коночный вкус блюда.

    Сырки можно класть в супчик любые, с добавками и без них, дорогие и дешевые., но как показывает практика, лучше брать обычные сырки «Дружба», «Орбита», «Городской» и тому подобные. Блюда с ними получаются вкусные, продукт хорошо расходится в бульоне и цена вполне демократичная.

    В среднем на литр берется 1 сырок.

    Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления

    1. В воду или бульон закладывается картофель, крупы, все солится и отваривается почти до готовности.

    2. Грибы также можно закинуть в кастрюлю, но чаще всего они обжариваются отдельно с добавлением лука, моркови.

    3. Обжарка закладывается в кастрюлю.

    4. Добавляются сырки. Лучше их предварительно порошить, натереть.

    5. Блюдо проваривается 1-3 минутки, заправляется специями, зеленью.

    Кроме картофеля в супы можно добавлять любые овощи: все виды капусты, кабачок, тыкву, фасоль, горошек. Ориентируемся по рецепту.

    Рецепт 1: Грибной суп с плавленым сыром «Экономный»

    Кто бы мог подумать, что из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусное и сытное первое блюдо.

    Для грибного супа с плавленым сыром будем использовать обычные сырки из расчета 1 штучка (100 граммов) на литр блюда, но по желанию можно взять больше, от этого вкус блюда будет только лучше.

    Ингредиенты

    & 70 граммов сушеных грибов;

    & 3 сырка;

    & 0,4 кг картофеля;

    & луковица;

    & морковка;

    & масло, специи, сушеный укропчик.

    Приготовление

    1. Грибочки промываем и замачиваем в воде минимум на 3 часа. Затем воду сливаем, если грибочки крупные, то режем на небольшие кусочки. Заливаем чистой водой и отвариваем полчаса, солим.

    2.

    Очищаем все овощи, картофель режем как нам удобно и опускаем в кастрюлю.

    3. Шинкуем лук и морковь, все вместе обжариваем на сковородке, добавив немного масла. Если любите сильную поджарку, то можно сначала обжарить лук 2 минутки, затем добавить морковь.

    4. Сырки натираем на терке или просто мелко режем, закладываем в кастрюльку с уже почти готовым картофелем. Хорошо перемешиваем.

    5. Выкладываем поджарку из лука с морковью, заправляем укропчиком, даем хорошо закипеть и выключаем. Выдерживаем суп 15 минут и можно подавать к столу.

    Рецепт 2: Грибной суп с плавленым сыром «Сливочный» с лисичками

    Для приготовления нежнейшего грибного супа с плавленым сыром понадобятся хорошие сливки, без каких-либо добавок, лучше взять жирные, выше 20%.

    В идеале желательно использовать лисички, но можно взять и другие лесные грибочки.

    Ингредиенты

    & 300 граммов лисичек;

    & масло сливочное;

    & 200 мл сливок;

    & 150 граммов плавленого сыра;

    & 2 картофелины;

    & луковица.

    Приготовление

    1. Ставим кастрюльку с 2 литрами воды. Если вы любите густые первые блюда или хотите приготовить суп-пюре, то можно налить меньше (1,5-1,7 литра).

    2. Очищаем картофелины, режем и бросаем в уже закипевшую и подсоленную воду.

    3.

    Лисички предварительно отвариваем в подсоленной воде минут 15, сливаем на дуршлаг, остужаем и режем на кусочки. Если грибочки мелкие, то можно просто пополам. Обжариваем на сковороде с маслом 5-10 минут.

    4. Шинкуем луковицу и отправляем к лисичкам. Жарим вместе.

    5. Отправляем обжаренные грибочки в кастрюлю с почти приготовленным картофелем, варим 5 минут.

    6. Сырки натираем, отправляем в кастрюлю, вливаем сливки и даем закипеть. Теперь можно просто заправить супчик зеленью и подать на стол или же пюрировать с помощью блендера.

    Рецепт 3: Грибной суп с плавленым сыром и вермишелью

    Особенный вкус и аромат этому грибному супу с плавленым сыром придает мускатный орех.

    Готовить первое блюдо будем с обычными шампиньонами, можно взять свежие, отварные или замороженные, особой роли не играет.

    Ингредиенты

    & 300 граммов шампиньонов;

    & 2 сырка;

    & 100 граммов вермишели;

    & масло;

    & луковичка;

    & соль, орех мускатный, зелень.

    Приготовление

    1. Шампиньоны шинкуем слайсами, слегка обжариваем в масле. Добавляем луковицу и доводим до готовности. Лучше использовать сливочное масло, оно придает красивый цвет и супчик получится более ароматным и аппетитным.

    2. Выкладываем грибочки в кастрюльку.

    Заливаем 1,5 литрами кипятка, солим.

    3. Как только вода закипит, добавляем измельченные сырки, варим 2 минутки.

    4. Добавляем вермишель, щепотку мускатного ореха, все перемешиваем, провариваем несколько секунд, кладем зелень и выключаем. Настаиваем наше блюдо 15 минут, чтобы дойти вермишели до готовности.

    Рецепт 4: Грибной суп с плавленым сыром, курицей и сметаной

    Особенность этого грибного супа с плавленым сыром в том, что используются маринованные грибочки. Они придают первому блюду приятный вкус. А курица делает сытнее. Можно использовать любую часть тушки, в том числе и филе.

    Ингредиенты

    & 400 граммов курицы;

    & 0,2 кг маринованных грибочков (вес в чистом виде, без маринада);

    & 4-5 картофелин;

    & луковица;

    & 2 сырка;

    & 50 граммов сметаны;

    & специи, масло.

    Приготовление

    & Промываем курицу, можно порезать на более мелкие кусочки, чтобы мясо быстрее сварилось.

    Заливаем холодной водой (2 литра) и ставим вариться бульон на 40 минут.

    & Очищаем картофель, режем соломкой и отправляем в кастрюлю, супчик солим.

    & С маринованных грибочков сливаем всю жидкость. Шинкуем слайсами. Если грибы крупные, то можно порезать мельче.

    & Режем луковицу, обжариваем в масле, в конце добавляем грибочки, сметану и тушим 2-3 минутки.

    & Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, даем закипеть и высыпаем нарезанные маленькими кубиками сырки. Варим до полного растворения. По вкусу добавляем еще соль, любые специи и измельченную зелень.

    Рецепт 5: Грибной суп с плавленым сыром, яйцом и беконом

    Многие называют этот супчик «пятиминутка». Конечно, он готовится не 5 минут, но тоже очень быстро, получается вкусным и сытным.

    Грибочки используем любые: свежие, замороженные, вареные, маринованные. Также не имеет значения их происхождение, вкусно получается как с лесными, так и обычными шампиньонами. Но лесные грибочки нужно будет предварительно отварить отдельно.

    Ингредиенты

    & 2 сырка;

    & 4 картофелины;

    & 150 граммов бекона;

    & 300 граммов свежих грибов, маринованных и отварных можно взять меньше;

    & луковица;

    & 3 яйца;

    & зелень, соль.

    Приготовление

    & Наливаем в кастрюлю около двух литров воды, солим и ставим на плиту.

    Но можно сразу взять кипяток.

    & Чистим картофель, одну штучку натираем на терке, остальной режем кубиками и складываем все в кастрюлю.

    & Отдельно отвариваем яйца.

    & Режем бекон, кладем на сковороду и обжариваем 3 минутки, чтобы он выделил жирок. Добавляем порезанные грибочки, нашинкованную луковицу и жарим вместе 5-7 минут. Если грибы маринованные, то закладываем их после обжаривания луковицы.

    & Выкладываем содержимое сковороды в кастрюльку с наполовину готовым картофелем, провариваем 5 минут, закладываем натертый сыр. Как только он разойдется в бульоне, добавляем зелень и выключаем.

    & Разливаем блюдо по тарелкам, в каждую кладем разрезанную половинку яйца. Оно идеально подходит к грибному супу с плавленым сыром и вносит дополнительную порцию необходимого для организма белка.

    Рецепт 6: Грибной суп с плавленым сыром и гречкой

    Гречка, грибы и сыр - замечательное вкусовое сочетание, которое можно объединить в первом блюде.

    Лишь всегда можно найти для вредной еды низкокалорийный, миксеры.

    Для грибного супа с плавленым сыром по этому рецепту будем использовать обычные шампиньоны. Готовится это первое блюдо за полчаса.

    Ингредиенты

    & 200 граммов шампиньонов;

    & по одной луковице и моркови;

    & масло;

    & 100 граммов сыра (можно взять больше);

    & половину стакана гречки;

    & 2 картофелины;

    & соль, зелень.

    Приготовление

    1.

    Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ставим на плиту.

    2. Чистим и режем картофель, промываем гречку и закладываем в кастрюлю вместе, супчик солим.

    3. Шинкуем грибочки и также отправляем в кастрюльку. Варим все вместе до готовности, примерно 15 минут.

    4. Режем лук, трем морковку и обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета.

    5. Заправляем суп обжаренными овощами, добавляем тертый сырок, по вкусу еще соли, порезанную зелень и выключаем.

    Рецепт 7: Грибной суп с плавленым сыром и перловкой

    Многим грибной супчик с перловой крупой знаком с детства, блюдо сытное и ароматное.

    Но если добавить в него парочку плавленых сырков, то оно станет еще вкуснее. Перловку заранее замачиваем холодной водой, желательно на 5-6 часов, так она сварится быстрее. Готовим на мясном бульоне.

    Ингредиенты

    & 400 граммов грибов;

    & полстакана перловки;

    & 2-3 картофелины;

    & луковичка;

    & 2 литра бульона;

    & специи;

    & 2 сырка.

    Приготовление

    1. Отвариваем перловку почти до готовности, воду сливаем.

    2. Заливаем крупу бульоном и снова ставим вариться, уже вместе с другими ингредиентами.

    3.

    Шинкуем грибы, обжариваем в масле, в конце добавляем мелко нашинкованную луковичку и зажариваем до румяного цвета.

    4. Картофель нарезаем произвольными ломтиками, отправляем в суп к перловой крупе.

    5. Как только он станет легко прокалываться вилкой, выкладываем грибочки.

    6. Добавляем порезанный или тертый сыр, кипятим супчик 2 минутки, заправляем специями, можно добавить рубленую зелень, лавровый листик.

    Рецепт 8: Чешский грибной суп с плавленым сыром в хлебе

    Потрясающе интересный рецепт грибного супа с плавленым сыром, который особенно выделяется оригинальной подачей. Понадобится небольшой круглый хлеб, лучше взять с мукой грубого помола, например, отрубной, деревенский.

    С белым хлебом и сдобными батонами получается не так вкусно.

    Ингредиенты

    & 300 граммов любых грибов;

    & 3 картофелины;

    & 2 сырка;

    & Репчатая луковица;

    & 100 мл сливок;

    & специи;

    & масло, зелень.

    Приготовление

    1. Готовим супницы. Для этого отрезаем верхушки у хлеба, вынимаем внутренний мякиш и отправляем получившиеся емкости в духовку, чтобы они поджарились минут на 10-15. Стенки не должны быть тонкими, оптимальная толщина - 1 сантиметр.

    2. Кипятим 1,5 литра воды, солим. Чистим картофель и опускаем в кастрюльку.

    3. Шинкуем грибочки, обжариваем на сковороде. Масло можно взять любое.

    4. Мелко режем луковицу, отправляем к грибочкам, жарим вместе.

    5.

    Выкладываем поджарку в кастрюльку к готовому картофелю, но не всю, оставляем 3 ложечки для оформления первого блюда.

    Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления

    Добавляем порезанные кусочки сыра, сливки и варим 2-3 минут до полного растворения. При необходимости добавляем еще соли, перчика.

    6. Суп снимаем с огня, немного остужаем и измельчаем погружным блендером.

    7. Заливаем наш супчик в подготовленный хлеб, сверху кладем обжаренные и отложенные ранее грибочки, посыпаем зеленью, накрываем хлебными крышечками и подаем к столу.

    Грибной суп с плавленым сыром - полезные советы и хитрости

    & Лесные грибочки обязательно нужно отваривать, но лучше это делать не в самом супе. А отдельно иначе бульон будет темным и невкусным. А если хочется придать первому блюдо более насыщенный аромат, то можно просто добавить немного отвара.

    & В любой суп можно просто заложить порезанные грибочки и отварить, но предварительно обжаривание делает блюдо более ароматным и насыщенным.

    Жарить лучше на смеси сливочного масла с растительным.

    & Грибочки замечательно сочетаются со многими специями, любят пряности и зелень. Но важно добавлять это все в небольшом количестве, иначе пряные ароматы перебьют свойственный блюду запах грибов.

    & Основная проблема при закладке сырков - это слипание кусочков. Их трудно нарезать, натереть, а в супе сгустки дольше расходятся. Чтобы облегчить процесс. Можно подержать сырки в морозилке полчаса, как раз, пока готовится суп.

    & Суп получился водянистым и не очень насыщенным? Можно добавить еще один плавленый сырок.

    А если его нет, то добавить в кастрюлю немного сливок и прогреть. Но самый простой способ исправить ситуацию - положить в тарелку ложку сметаны.

    1
    11.06.2018
    Ольга
    Сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром - оригинальное вкусное первое блюдо, которое.