Все рецепты

Как вкусно приготовить рыбный суп из семги



Видео: Уха из семги - эконом вариант.

Первые блюда являются одним из важнейших пунктов здорового питания, да и сами мы чувствуем себя не ахти, если день-два не поедим жиденького.

А ежели мы хотим совместить приятное с полезным, то самым оптимальным вариантом станет уха из брюшек семги, рецепт которой мы сегодня изучим вдоль и поперек. Почему именно животики являются главным продуктом этого супчика? Все дело в их питательности и почти безграничном содержании аминокислот.

Приготовление рыбных супов не отличается каким-то особенным подходом или диковинным набором продуктов.

Было самое хорошее мясо можно с мелом превратить в полиэтиленовую подошву от ботинка, если консервировать его вдоль волокон. Вот с нее как раз можно добавить учиться готовить с нуля, я в крахмалистые года два беру много соблазнов из интернета, поначалу сварите рис с куриным мясом и подачей.

Кроме того, временные затраты, впрочем, как и финансовые, в данном случае минимальны.

Брюшки атлантического лосося стоят порядком меньше, нежели тушка, стейки или красное филе. Однако именно этот кусочек рыбьего тела считается наиболее богатым на содержание жиров, что делает блюдо питательным, а также невероятно полезным.

Такую ушицу можно смело причислять к рангу омолаживающих эликсиров.

к содержанию ↑

Продуктовый набор для ухи из брюшек

Вместе с тем, этот ароматный и питательный, но легкий суп из брюшек семги придется по вкусу и взрослым и детям, а разнообразив рецепт специями и другими продуктовыми добавками, можно всегда радовать семейство новыми обедами.

И пусть потом удивляются, откуда мама знает столько разных блюд.

Например, зеленый консервированный горошек, предусмотренный в наборе продуктов к данному варианту ухи, можно заменить белой фасолью, кукурузой или не добавлять вовсе.

Зато свежие томаты или болгарский перец будут придавать обеду характерную свежесть и пикантность.

Ну, и как же без злаков. Рис, пшено, овсянка, перловка, манка и даже макароны - для ухи подойдет любой сорт зерновых.

В качестве декора мы можем также вместо обычной оранжевой морковки взять фиолетовый или красный сорт, а ежели имеется в арсенале разноцветный морковный набор, то с его помощью можно приготовить радужный рыбный суп.

А вот сливки и плавленый сыр станут незаменимыми продуктами для готовки скандинавского варианта похлебки.

И не забываем про зелень.

Уха очень любит пряные травки: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу или базилик, и чем больше, тем лучше.

Но сдабривать блюдо все же лучше в самом конце кулинарного «шествия», когда кастрюля с обедом будет снята с огня.

к содержанию ↑

Уха из брюшек семги

Такой рецепт станет незаменимой палочкой-выручалочкой, когда до обеда остались считанные минуты, а в доме шаром покати.

Для приготовления понадобится лишь 20 минут времени и небольшой набор ингредиентов.

Ингредиенты

  • Брюшки семги - 0,5 кг+-
  • Лук репка - 1-2 головки+-
  • Картофель - 2-3 клубня+-
  • Морковь - 1 корнеплод+-
  • Зеленый горошек консервированный - 100 г+-
  • Гвоздика - 1 шт.+-
  • Лаврушка - 3 листика+-
  • Соль - 1/2 столовые ложки+-
  • Черный перец - на кончике ножа+-
  • Укроп - пучок+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как приготовить уху

  1. Если дело коснулось ухи, то тут не дать не взять, а начинать нужно с воды.

    Поэтому, заливаем в кастрюльку 3 литра очищенной водички и ставим на огонь закипать.

  2. В это время займемся брюшками семги. Извлекаем их из упаковки, споласкиваем, если нужно подчищаем, ведь на некоторых бывают остаточные явления чешуи.

    рыбный суп из брюшек семги рецепт с фото

    После всех очистительных процедур закидываем рыбку в воду и переходим к овощам.

  3. Очистив от шкурки все огородные плоды, нарезаем лук мелким кубиком, картофель брусками, а морковь четвертинками кружков, после чего закидываем всю нарезку в кипящий бульон и варим все это дело до готовности, порядком 15 минут.
  4. За 5 минут до окончания варки солим, перчим и сдабриваем специями наш уже готовый супчик.
  5. По закону жанра ухе требуется еще 5-10 минутная «релаксация» под крышкой, чтобы блюдо пропиталось собственными ароматными парами, но если лишнего времени у вас нет, то можно смело приступать к трапезе. Да, а зелень добавляем уже непосредственно в тарелке, предварительно её мелко порубив.

к содержанию ↑

Уха в горшочке

Есть еще один вариант приготовления по тому же рецепту.

рыбный суп из брюшек семги рецепт с фото

Варится суп из семги в этом случае в духовке в жаропрочной таре, можно в керамических горшочках.

  1. Для этого складываем все измельченные ингредиенты в горшочек.
  2. Заливаем водой, добавляем соль, перец и пряности.
  3. Отправляем уху в жаровню при 180оС на 1 час.

Нужно отметить, что при такой термообработке уха из брюшек семги получается просто изумительной, и гости гарантированно будут просить добавку, так что готовьте сразу побольше, чтобы никого не обидеть.

Как видите приготовление ушицы процесс совсем несложный.

Освоить его сможет даже молодая хозяйка. Пробуйте готовить по нашему рецепту, экспериментируйте с добавлением своих новых ингредиентов и обязательно делитесь своими результатами в комментариях.

Удачных опытов и приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Семга является дорогостоящим рыбным продуктом, который может позволить себе купить не каждая хозяюшка.

Но для того чтобы приготовить вкусный и ароматный суп с такой рыбой, можно приобрести брюшки семги, они имеют недорогую цену, а вот суп из брюшек семги получается просто потрясающий!


Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Брюшки сёмги 600 г. 219
Картофель 6 шт. 83
Морковь 2 шт. 33
Лук 2 шт. 43
Сливки 21% 200 г. 205
Соль, перец по вкусу
Зелень при подаче

Пошаговый рецепт приготовления Суп из брюшек семги с фото

Итак, займемся делом:
Брюшки переложите на разделочную доску, с помощью острого ножа удалите кожицу, плавники отрежьте, а брюшки помойте.

Далее вам понадобится кастрюля, в нее следует влить воду, поставить на огонь и вскипятить.

В кипящую жидкость переложите рыбные брюшки, их нужно варить 10 минут.


По истечении указанного времени достаньте брюшки, переложите в чистую тарелку.

Почистите картофель, помойте и отправьте в рыбный бульон.
Почистите и помойте лук с морковью, данные овощи также отправьте в емкость с картофелем, овощи нарезать не нужно, варите их до полной готовности.

Потом достаньте лук и выбросьте его, он вам не понадобится, а остальные овощи измельчите с помощью блендера, получится суп-пюре. Когда будете измельчать овощи, не забудьте добавить рыбные кусочки, а также посолите, поперчите кушанье и добавьте сливки.
Пюре - образную массу, которая получилась, перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и варите 10 минут.

Правда, по мнению специалистов, не стоит понятие «экологически чистые материалы» понимать дословно. Вокруг нас сама природа (воздух, вода и земля) содержит вещества, вредные для всего живого.

Потом отключите огонь, приправьте лакомство измельченной зеленью и можете отведать вкуснейший суп из брюшек семги!


Видеорецепт Суп из брюшек семги

Сливочный суп с семгой


А еще можно побаловать своих домочадцев сливочным супом с семгой. Это кушанье просто изумительное!
Итак, для того чтобы приготовить супчик по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
филе семги – 400 грамм;
картофель – 4 штуки;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
помидоры – 4 штуки;
сливки – 500 миллилитров;
укроп – 1 пучок;
соль, черный молотый перец –по своему вкусу;
вода – 1,25 литра;
растительное масло.
А теперь займемся работой:
  1. Почистите и измельчите лук.
  2. Почистите морковь и потрите на терке с мелкими отверстиями.
  3. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками.
  4. Помидорчики следует ошпарить кипятком, очистить кожицу и нарезать помидорную мякоть в виде мелких кусочков.
  5. Помойте филе семги и нарежьте в виде кусочков.
  6. Помойте и измельчите зелень укропа.
  7. Теперь вам понадобится кастрюля, поставьте ее на огонь, разогрейте растительное масло и выкладывайте обжариваться лук с морковью.
  8. В овощи добавьте помидоры, перемешайте и тушите вместе несколько минут.
  9. Затем сюда же влейте воду в количестве 1,25 литра, пусть содержимое закипит.
  10. Как только жидкость с овощами начнет кипеть, добавьте картофель и рыбку.
  11. Посолите, поперчите кушанье и варите 10 минут.
  12. По истечении указанного времени влейте в супчик сливки, перемешайте и варите еще 10 минут.
  13. Отключите огонь, приправьте лакомство измельченным укропом, накройте крышкой, пусть настаивается полчаса.

    Вот и все, скоро ваши домочадцы почувствуют изумительный аромат рыбного супчика, поэтому приготовьтесь к атаке, рассыпьте супчик по тарелочкам и приглашайте всех к столу!


Приятного Вам аппетита!

0
02.03.2018