Все рецепты

Рецепты заготовки для супа на зиму рецепты



Опустить это нужно вручную не вредно, чтобы не бояться на повара литра или шести различных.

Видео: Заготовка на зиму овощей и зелени простой рецепт консервации заправки

Делаем оригинальные заготовки супов на зиму

Дабы облегчить себе зимой процесс приготовления вкусных обедов для всей семьи, удобнее летом-осенью сделать необходимые заготовки супов на зиму: засушить или засолить травы, а также сделать как универсальную заготовку для супов и вторых блюд, так и заготовки конкретных видов супов.

Предлагаем вашему вниманию кулинарные рецепты заготовок на зиму таких блюд. Также будет полезно узнать про технологию приготовления овощей.

Универсальная заготовка для супов

Универсальная заготовка для супов и вторых блюд делается просто. Берем овощи и травы – морковь, перец болгарский, помидоры, корни сельдерея и петрушки, зелень укропа и петрушки и соль. Все составляющие измельчаем – зелень мелко режем, коренья нарезаем кружочками или соломкой, то же самое делаем с перцем, а помидор – дольками. Все это засыпаем солью, большим количеством, в половину объема овощей.

Перемешиваем и укладываем смесь в сухие чистые подготовленные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике. Всю зиму хранить вряд ли получится, но на пару месяцев хватит. Кстати говоря, если у вас осталось немного петрушки не упустите возможность, и побалуйте свою кожу. Ведь маски для лица с петрушкой очень полезны для кожи.

Заготовка - зелёные щи на зиму

Есть также интересные заготовки на зиму таких супов, как щи и зеленые щи. Чтобы заготовить на зиму зеленые щи, берем щавеля 800 г., 200 г шнитт-лука, 20 г ботвы морковки, 200 мл воды и 5 г соли.

Зелень тщательно моем, мелко рубим, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и кипятим в течение пяти минут. Затем разливаем в стерильные банки и закатываем. Хочу отметить, что в кухне во время такой готовки- дышится не сладко. Благо у меня отличная вытяжка.

Заготовка на зиму - оригинальные щи

Обычные щи на зиму готовим немного дольше. Шинкуем полтора кило капусты белокочанной, трем на крупной терке 600 г моркови, нарезаем столько же помидоров и лука, аналогичное количество болгарского перца также шинкуем. Все овощи складываем в глубокую кастрюлю, перемешиваем, и варим без воды не менее четверти часа.

Затем добавляем полстакана растительного масла, столько же сахара, две столовые ложки соли, перемешиваем и варим еще минут 5. В конце варки вливаем полстакана 9%-ного уксуса. Еще горячей укладываем эту массу в подготовленные банки, стерилизуем 10 минут, закатываем и остужаем.

Заготовки на зиму - солянка

Для заготовки овощной солянки на зиму нам потребуется по 1,5 кг помидор и капусты, по 1 кг моркови, лука и огурцов, полкило болгарского перца, сахара 200 г., 100 мл растительного масла, столько же 6%-ного уксуса, 40 г соли, лаврушку и черный перец горошком. Овощи моем, обсушиваем от излишков влаги и очищаем. Капусту и перец режем тонкой соломкой, помидоры и огурцы – кубиками, а морковь трем на терке.

Укладываем все в большую кастрюлю вместе со специями, перемешиваем, доводим до кипения и варим около часа на слабом огне. Укладываем в подготовленные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и остужаем. Храним в холодильнике или погребе.

Заготовки на зиму - рассольник

Для заготовки на зиму рассольника берем 800 г твердых огурчиков соленых, полкило моркови, по 200 г помидоров и лука, 100 г сладкого красного перца, 60 г зелени сельдерея и петрушки (1:1), 30 г чеснока, по корешку петрушки и опять же сельдерея, 45 г соли, черный перец и лист лавровый.

Огурцы промываем, срезаем «попки», режем по вдоль на 2-4 части, а затем поперек тонкими ломтиками.

Коренья тщательно моем, чистим и варим около 25 минут, охлаждаем и режем ломтиками. Помидорки ошпарим, снимем кожицу и разрежем на 4 части. Перец очистим от семян и плодоножки, ошпарим, охладим и нарежем соломкой. Чеснок, лук и зелень мелко нашинкуем. Теперь все перемешиваем, уложив в большую кастрюлю, заливаем доверху кипятком, солим, перчим, доводим до кипения и варим на слабом огне до 7 минут, помешивая. Перекладываем смесь в подготовленные банки, пастеризуем их около 20 минут при 80 градусах и закатываем. Переворачиваем, охлаждаем и ставим в прохладное место.

Продолжаем наши заготовки супов на зиму - остался один из самых вкусных супов.

Заготовки на зиму - борщ

Эта заготовка борща на зиму рассчитана на 20 пол-литровых банок. Ошпариваем 2 кг помидор, снимаем кожицу и мелко режем. 4 кг свеклы чистим и режем соломкой-брусочками, обжариваем в 0,25 л растительного масла в глубокой сковороде, затем томим минут десять под крышкой на небольшом огне. 800 г болгарского перца режем соломкой, а полтора кило репчатого лука – полукольцами. Полтора кило моркови и 300 г корня петрушки режем мелкой соломкой, 3 кило белокочанной капусты шинкуем. Смешиваем все вместе, добавляем еще 0,25 л масла, специи (по 3 столовая ложка соли и сахара, лаврушка, перец черный и душистый горошком) и порубленную зелень петрушки, и все это тушим около сорока минут, помешивая, чтобы не пригорело.

Минут за 5 до окончания процесса тушения добавляем один стакан 9%-ного уксуса. Выкладываем в стерильные банки, закатываем, укутываем. Зимой для приготовления борща останется только почистить-порезать картошку, добавить несколько ложек такого борща из банки, проварить 5-10 минут и – приятного  аппетита!

Заготовки супов на зиму, - специально для Женского Клуба Реактивные домохозяйки

  • Делаем оригинальные заготовки супов на зиму

    Дабы облегчить себе зимой процесс приготовления вкусных обедов для всей семьи, удобнее летом-осенью сделать необходимые заготовки супов на зиму: засушить или засолить травы, а также сделать как универсальную заготовку для супов и вторых блюд, так и заготовки конкретных видов супов.

    Лучшие рецепты сохраняйте.
    Заготовки на зиму для домашней заготовки заготовки на зиму рецепты с фото.

    Предлагаем вашему вниманию кулинарные рецепты заготовок на зиму таких блюд. Также будет полезно узнать про технологию приготовления овощей.

    Универсальная заготовка для супов

    Универсальная заготовка для супов и вторых блюд делается просто.

    рецепты заготовки для супа на зиму рецепты

    Берем овощи и травы – морковь, перец болгарский, помидоры, корни сельдерея и петрушки, зелень укропа и петрушки и соль. Все составляющие измельчаем – зелень мелко режем, коренья нарезаем кружочками или соломкой, то же самое делаем с перцем, а помидор – дольками. Все это засыпаем солью, большим количеством, в половину объема овощей. Перемешиваем и укладываем смесь в сухие чистые подготовленные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике.

    Рецепты приготовления блюд с цветной капустой

    Всю зиму хранить вряд ли получится, но на пару месяцев хватит. Кстати говоря, если у вас осталось немного петрушки не упустите возможность, и побалуйте свою кожу. Ведь маски для лица с петрушкой очень полезны для кожи.

    Заготовка - зелёные щи на зиму

    Есть также интересные заготовки на зиму таких супов, как щи и зеленые щи. Чтобы заготовить на зиму зеленые щи, берем щавеля 800 г., 200 г шнитт-лука, 20 г ботвы морковки, 200 мл воды и 5 г соли. Зелень тщательно моем, мелко рубим, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и кипятим в течение пяти минут. Затем разливаем в стерильные банки и закатываем.

    Хочу отметить, что в кухне во время такой готовки- дышится не сладко. Благо у меня отличная вытяжка.

    Заготовка на зиму - оригинальные щи

    Обычные щи на зиму готовим немного дольше. Шинкуем полтора кило капусты белокочанной, трем на крупной терке 600 г моркови, нарезаем столько же помидоров и лука, аналогичное количество болгарского перца также шинкуем. Все овощи складываем в глубокую кастрюлю, перемешиваем, и варим без воды не менее четверти часа.

    Затем добавляем полстакана растительного масла, столько же сахара, две столовые ложки соли, перемешиваем и варим еще минут 5. В конце варки вливаем полстакана 9%-ного уксуса. Еще горячей укладываем эту массу в подготовленные банки, стерилизуем 10 минут, закатываем и остужаем.

    Заготовки на зиму - солянка

    Для заготовки овощной солянки на зиму нам потребуется по 1,5 кг помидор и капусты, по 1 кг моркови, лука и огурцов, полкило болгарского перца, сахара 200 г., 100 мл растительного масла, столько же 6%-ного уксуса, 40 г соли, лаврушку и черный перец горошком. Овощи моем, обсушиваем от излишков влаги и очищаем.

    Капусту и перец режем тонкой соломкой, помидоры и огурцы – кубиками, а морковь трем на терке. Укладываем все в большую кастрюлю вместе со специями, перемешиваем, доводим до кипения и варим около часа на слабом огне. Укладываем в подготовленные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и остужаем. Храним в холодильнике или погребе.

    Заготовки на зиму - рассольник

    Для заготовки на зиму рассольника берем 800 г твердых огурчиков соленых, полкило моркови, по 200 г помидоров и лука, 100 г сладкого красного перца, 60 г зелени сельдерея и петрушки (1:1), 30 г чеснока, по корешку петрушки и опять же сельдерея, 45 г соли, черный перец и лист лавровый.

    Огурцы промываем, срезаем «попки», режем по вдоль на 2-4 части, а затем поперек тонкими ломтиками.

    Коренья тщательно моем, чистим и варим около 25 минут, охлаждаем и режем ломтиками. Помидорки ошпарим, снимем кожицу и разрежем на 4 части. Перец очистим от семян и плодоножки, ошпарим, охладим и нарежем соломкой. Чеснок, лук и зелень мелко нашинкуем. Теперь все перемешиваем, уложив в большую кастрюлю, заливаем доверху кипятком, солим, перчим, доводим до кипения и варим на слабом огне до 7 минут, помешивая.

    Видеорецепт Заправка для супа на зиму

    Перекладываем смесь в подготовленные банки, пастеризуем их около 20 минут при 80 градусах и закатываем. Переворачиваем, охлаждаем и ставим в прохладное место. Продолжаем наши заготовки супов на зиму - остался один из самых вкусных супов.

    Заготовки на зиму - борщ

    Эта заготовка борща на зиму рассчитана на 20 пол-литровых банок. Ошпариваем 2 кг помидор, снимаем кожицу и мелко режем. 4 кг свеклы чистим и режем соломкой-брусочками, обжариваем в 0,25 л растительного масла в глубокой сковороде, затем томим минут десять под крышкой на небольшом огне. 800 г болгарского перца режем соломкой, а полтора кило репчатого лука – полукольцами.

    Полтора кило моркови и 300 г корня петрушки режем мелкой соломкой, 3 кило белокочанной капусты шинкуем. Смешиваем все вместе, добавляем еще 0,25 л масла, специи (по 3 столовая ложка соли и сахара, лаврушка, перец черный и душистый горошком) и порубленную зелень петрушки, и все это тушим около сорока минут, помешивая, чтобы не пригорело.

    Рецепт апельсиновых цукатов 6 апельсинов щепотка соли сахар для посыпки Для сиропа: стакан воды сахара — 2 стакана столовая ложка масла сливочного Как готовить: в тёплой воде тщательно помойте апельсины. По окончании этого времени слейте воду, а кожуру нарежьте тонкой соломкой.

    Минут за 5 до окончания процесса тушения добавляем один стакан 9%-ного уксуса. Выкладываем в стерильные банки, закатываем, укутываем. Зимой для приготовления борща останется только почистить-порезать картошку, добавить несколько ложек такого борща из банки, проварить 5-10 минут и – приятного  аппетита!

    Заготовки супов на зиму, - специально для Женского Клуба Реактивные домохозяйки

  • 1
    07.07.2018
    Надимовна
    Видеорецепт Заправка для супа на зиму. Смотрите ещё похожие рецепты: Заготовки на зиму.