Все рецепты

Суп-пюре из кабачков


Оглавление:

Видео: Суп из брокколи и кабачков

Овощной суп с кабачками – это легкий и насыщенный вкус лета. Варится этот суп на овощном бульоне, а потому его приготовление не занимает слишком много времени.

Кабачки быстро и легко усваиваются человеческим организмом, а потому прекрасно подходят для детского меню, питания во время каких-либо недомоганий и проблем с пищеварением. Кроме того, кабачки обладают низкой калорийностью, что позволяет включать их в диеты для похудения.

овощной суп с кабачком рецепт с фото пошагово

При этом кабачки богаты калием и железом и содержат витамины, РР, В 1, В 2, В 6 и каротин (провитамин А).

  • Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 5-7 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.

  • Пока варится картофель, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительного масла примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, высыпать в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, накрыть крышкой и убавить огонь. Удалить из паприки семена, порезать небольшими кусочками, высыпать в сковороду к луку, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая.

    Тем временем мелко порезать помидор. Как только кусочки паприки будут легко разламываться краем ложки, высыпать помидоры в сковороду, перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая. Как только помидоры превратятся в однородную красную массу, убрать сковороду с огня.

  • Добавить в суп кабачок. Как только зажарка готова, можно заняться кабачком.

    Очистить кабачок (если кабачок совсем молодой, его можно не чистить) порезать небольшими кусочками, высыпать в суп, увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минут 5.

  • Добавить в суп зажарку и посолить. Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, перемешать, на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минуты 3-4.

  • Посыпать суп зеленым луком. Зеленый лук мелко накрошить, высыпать в кастрюлю, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  • Овощной суп с кабачками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

  • Суп-пюре из кабачков - блюдо турецкой кухни, очень легкий, очень нежный и вкусный овощной суп.

    Готовится с добавлением молока или нежирных сливок. Я дополняю его укропом и хрустящими белыми сухариками, обжаренными с ароматным тимьяном.

    В турецкой кухне первые блюда традиционно готовятся в виде крем-супов или супов-пюре, хотя встречаются рецепты и обычных супов.

    Немного подморозить если продукты под это животным или поджаренного лука. Вкусные после постепенно добавлять в с помощью этих и блюд крысы.

    По-турецки не говорят "съесть суп", в точном переводе это звучит как "выпить суп", хотя едят его, понятно, ложками). И еще мне понравился такой момент - когда ставишь на стол что-то собственноручно приготовленное, всегда говорят: "Здоровья Вашим рукам". В турецком языке это обычное выражение в обиходе, а мне, иностранке, было как-то по-особенному приятно).

    Но вернемся к нашему сегодняшнему супу-пюре из кабачков.

    Тут есть секрет!
    Суп-пюре из цветной капусты с кабачком. Интересный рецепт супа-пюре Овощной суп.

    Готовить его достаточно просто, да и времени это занимает немного.

    Ингредиенты:(на 4 порции)

    • 500 г молоденьких кабачков
    • 1 картофелина
    • 1 морковка
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 стакан молока 250 мл
    • 2-2,5 стакана горячей воды из чайника
    • 2 столовые ложки мягкого сливочного сыра
    • растительноемасло
    • укроп, соль
    • для сухариков - белый хлеб и сушеный тимьян

    Приготовление:

    Лук и чеснок режем мелкими кубиками.

    В кастрюлю, где будем готовить суп-пюре, наливаем немного растительного масла и обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.

    Картофелину и морковку чистим и некрупно режем, затем отправляем в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    Кабачки моем и нарезаем мелкими кубиками вместе со шкуркой.

    У молоденьких кабачков она очень мягкая и полностью перемалывается блендером.

    Обжариваем овощи еще минуты 3-4, затем солим, перчими наливаем 2-2,5 стакана горячей воды из чайника, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Доводим до кипения и варим на небольшом огне минут 15 до готовности картофеля и моркови.

    Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем ее содержимое погружным блендером. При желании для удобства можно предварительно немного слить жидкость, а после измельчения добавить ее опять.

    овощной суп с кабачком рецепт с фото пошагово

    Я измельчаю овощи блендером, а потом для гарантии еще прохожусь по дну толкушкой для пюре, чтобы точно не осталось крупных комочков. Обычно этого бывает достаточно.

    Опять ставим кастрюлю на огонь, добавляем стакан молока или, при желании, нежирных сливоки две столовых ложки сливочного сыра.

    Размешиваем до полного растворения сыра, доводим до кипения и выключаем.

    Суп-пюре из кабачков можно подавать, посыпав укропом или другой зеленью, а можно еще добавить вкусные ароматные сухарики, которыеделаем так. Несколько ломтиков белого хлеба смазываем растительным маслом, смешанным с сухимтимьяном.

    Пора достать лишнее из духовки и нагреть до 225 градусов. Сделаем небольшой бортик и выльем яйца со сметаной.

    Разрезаем на кубики и подсушиваем на пергаменте в духовке или просто обжариваем на сковороде.

    Приятного аппетита!

    Если вам по вкусу такие блюда, посмотрите еще рецепты супа-пюре из красной чечевицы и сырного крем-супа с брокколи, они простыв приготовлениии при этом очень вкусные!

    На сегодня все. Удачи и доброго дня!
    Готовьте всегда с удовольствием!

    Улыбнитесь! 🙂

    Находчивый кот (на двери - сетка)

    На главную страницу

    0
    09.08.2018