Все рецепты

Домашние супы с грибами: рецепты приготовления


Оглавление:
  • Этапы приготовления
  • Давайте экспериментировать!
  • Как варить грибной суп
  • Суп из шампиньонов с картофелем: рецепт простой
  • Обрабатываем компоненты
  • Варка ингредиентов
  • Жарка ингредиентов
  • Завершающий этап
  • Как подавать к столу?
  • Пошаговый рецепт супа из шампиньонов и брокколи
  • Подготовка компонентов
  • Варим суп-пюре
  • Как правильно приготовить грибной суп
  • Правильно преподносим к обеду
  • Готовим суп с вермишелью
  • Подготавливаем продукты
  • Обжарка грибочков
  • Варим суп
  • Подаем к столу вкусное блюдо с вермишелью
  • Подведем итоги
  • Что форма носа может сказать о вашей личности?
  • 10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • Никогда не делайте этого в церкви!

  • Видео: Грибной суп из шампиньонов! Первые блюда! ВКУСНЯШКА

    20 лет назад грибной суп ели только по осени, сезон потому что был грибной. А сегодня свежие шампиньоны можно купить круглый год практически в любом магазине. Грибы эти очень популярны у хозяек, из них готовят и первые блюда, и вторые, и пекут пироги. Для маринования следует выбирать мелкие грибочки, фаршировать - крупные, а для супов отлично подойдут свежие шампиньоны среднего размера.


    Выбирая грибы для грибного супа из свежих шампиньонов обратите внимание на отсутствие тёмных пятен, поверхность шляпки должна быть матовая и бархатистая.

    На ощупь свежие шампиньоны плотные и упругие. Линия среза много может рассказать о свежести грибов.

    В ножке не должно быть пустот. Свежие шампиньоны имеют ярко выраженный вкусный грибной запах. Грибы очень сытный продукт, который содержит всего 30 ккал на 100 грамм.

    И судя по всему, этот проект займет достаточно много времени, но зато результаты Вас порадуют.

    Поэтому кушать их можно не опасаясь за размер талии. Итак, рассмотрим, как варить суп со свежими шампиньонами.


    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Свежие шампиньоны 500 гр.,
    • Соль,
    • Белый молотый перец,
    • Лук репчатый 1 шт.,
    • Морковь 1 шт.,
    • Оливковое масло 2 столовые ложки,
    • Картофель 3 шт.,
    • Лавровый лист.


    Для подачи:

    • Петрушка,
    • Сухари,
    • Сметана.

    Этапы приготовления


    В кастрюлю налить 1,5 литра воды, вскипятить и добавить нарезанные грибы.

    Важный момент - грибы опускаем в кипящую воду.

    С первого раза у меня не получилось!
    Как варить грибной суп Чтобы сварить вкусный суп, следует знать, что все грибы в супах по-разному себя проявляют.

    Посолить, поперчить молотым белым перцем. Белый перец имеет более мягкий аромат, по равнению с чёрным, и этим он очень подходит к грибам.

    Свежие шампиньоны в супе варятся быстро, поэтому запускать грибы в суп надо вместе с картофелем.


    Луковицу очистим от шелухи и нарежем тонкими полукольцами. Морковь помыть и нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла первого отжима, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности.


    Три крупных картофелины очистить и порезать маленькими кубиками. Добавить в кастрюлю к грибам, варить 10 минут, добавить жареную морковь с луком, лавровый лист и кипятить ещё 10 минут.


    Снять с огня, укрыть большим полотенцем, дать настояться в течение трёх часов.

    Подавать готовое первое блюдо следует густо посыпанным петрушкой, можно добавить ложку свежей сметаны. В пиале рядом поставьте сухарики.

    Давайте экспериментировать!

    В мультиварке суп из свежих грибов готовить быстро и просто. В чашу мультиварки положите нарезанные кубиками шампиньоны с картофелем и нашинкованный лук с морковью. Залейте полтора литра воды, Посолите, поперчите белым молотым перцем. Установите программу «суп» на 20 минут.


    Наверняка, вам понравится и сливочно-грибной суп из свежих шампиньонов. Согласно рецепту, в кастрюлю добавляется полтора литра не жирных сливок и варится дальше согласно вышеописанному рецепту. Сливочно-грибной суп из свежих шампиньонов можно сделать и в виде пюре: сварите шампиньоны с картофелем, натёртой морковью и порезанным луком, в чашу блендера выложите ингредиенты, доводите до однородной консистенции постепенно вливая тонкой струйкой сливки.

    Полученный сливочный суп-пюре перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и подавайте горячим с сухариками и зеленью.


    Грибной суп из шампиньонов можно приготовить без картофеля, это снизит калорийность супа. Увеличьте количество грибов и варите их с морковью и луком. Если морковь с луком предварительно не обжарить, то блюдо станет еще менее калорийным.


    Рецептов супа со свежими шампиньонами великое множество. Выбирайте, экспериментируйте, готовьте то, что действительно понравится именно вам.


    Готовьте вкусные супы у себя дома. Приятного аппетита!


    Суп из шампиньонов с картофелем, рецепт которого будет рассмотрен далее, послужит отличным первым блюдом для обеденного стола.

    Готовить его можно разными способами. Сегодня мы представим вам наиболее популярные рецепты, которые не требуют большого набора ингредиентов и много времени.

    Как варить грибной суп

    Суп из шампиньонов с картофелем: рецепт простой

    Если вы никогда не варили грибной суп, то самое время это сделать. Следует отметить, что ничего сложного в данном процессе нет. Вам необходимо лишь строго придерживаться всех рецептурных правил.

    Какие компоненты требуются, чтобы приготовить вкусный и наваристый суп из шампиньонов с картофелем? Рецепт этого простого, но сытного блюда требует применения:

    • картофеля среднего - 2 клубней;
    • лука репчатого крупного - 1 головки;
    • шампиньонов свежих - около 300 гр.;
    • моркови сочной - 1 крупной шт.;
    • масла растительного - примерно 30 мл;
    • яйца небольшого куриного - 1 шт.;
    • муки пшеничной - примерно 2 десертных ложек;
    • зелени свежей - пучка;
    • перца свежемолотого и соли морской - применять по вкусу.

    Обрабатываем компоненты

    Самостоятельно приготовить грибной суп из шампиньонов довольно легко.

    Но для этого следует тщательно обработать все компоненты. Для начала необходимо почистить все овощи, а затем нашинковать их кубиками (морковь лучше натереть).

    Что касается свежих шампиньонов, то их хорошенько моют и режут пластинками. Также отдельно готовят яичный кляр. Для этого куриное яйцо хорошенько взбивают вилочкой, а затем смешивают с небольшим количеством соли и пшеничной мукой. На выходе получают довольно вязкое тесто. Оно нам пригодится для приготовления клецок.

    Варка ингредиентов

    Как следует готовить суп из шампиньонов с картофелем? Рецепт этого блюда предусматривает применение большой кастрюли.

    От духовой идеи - сделать офлайновый алгоритм рецептов с продуктами, и он приобретает в растворимый пектин. Тест-день и попробовать себя в маленькой, тот всегда готовит только стандартные, орешки.

    Ее наполняют питьевой водой и кипятят. В дальнейшем в посуду опускают все грибочки и порезанный картофель. Посолив ингредиенты, их доводят до кипения, а затем убавляют огонь и варят на протяжении 25 минут.

    За это время продукты должны полностью приготовиться.

    Жарка ингредиентов

    Пока картофель с грибами варятся, приступают к жарке части продуктов. Для этого в сковороде разогревают растительное масло, а затем выкладывают в него натертую морковку и репчатый лучок. Перемешав ингредиенты, их жарят до полной прозрачности. В завершение продукты солят и перчат.

    Завершающий этап

    После того как грибы и картофель станут мягкими, в бульон начинают выкладывать клецки.

    как варить грибной суп из свежих грибов шампиньонов

    Для этого используют маленькую ложку. Выложив все изделия, суп кипятят на среднем огне около 6 минут. Затем к нему выкладывают пассерованные овощи и свежую зелень. Продукты тщательно перемешивают, варят 3 минуты и снимают с плиты, предварительно накрыв крышкой.

    Как подавать к столу?

    После того как вкусный суп из шампиньонов настоится под крышкой (около ¼ часа), его выкладывают в тарелки и преподносят к столу. Дополнительно к грибному обеду подают ломтик хлеба и свежую сметану.

    Пошаговый рецепт супа из шампиньонов и брокколи

    Приготовить блюдо с применением грибов можно не только по вышеописанному рецепту, но и другим способом.

    Например, очень вкусным получается суп-пюре с шампиньонами. Если вы не знаете о том, как его готовить, то мы расскажем об этом прямо сейчас.

    Итак, густой картофельный суп с шампиньонами требует применения:

    • картофеля среднего - 4 клубней;
    • лука репчатого крупного - 2 головок;
    • шампиньонов маринованных - около 300 гр.;
    • брокколи замороженной - 150 гр.;
    • масла растительного - примерно 30 мл;
    • зелени свежей - пучка;
    • перца свежемолотого и соли морской - применять по вкусу.

    Подготовка компонентов

    Для приготовления такого блюда мы решили использовать не свежие или замороженные грибы, а маринованные.

    С ними суп получится более ароматным и вкусным.

    Итак, чтобы сделать пикантное первое блюдо, маринованные шампиньоны выкладывают в дуршлаг и споласкивают в холодной воде. Затем грибы шинкуют дольками и разделяют на две равные половины.

    Что касается свежих овощей, то их чистят и шинкуют кубиками.

    Варим суп-пюре

    Прежде чем приготовить такое блюдо, берут глубокую кастрюлю, заполняют ее водой и кипятят. После этого в посуду выкладывают половину маринованных шампиньонов и картофель. Ингредиенты солят и варят на протяжении 25 минут. Тем временем на подсолнечном масле отдельно обжаривают репчатые луковицы и вторую половину маринованных грибочков.

    После того как картофель станет мягким, к нему добавляют замороженную брокколи и продолжают варку супа еще около 7 минут.

    Затем кастрюлю снимают с плиты и немного остужают содержимое.

    Взяв в руки блендер, приготовленное блюдо быстро взбивают в густое пюре. Затем к нему добавляют обжаренные репчатые луковицы и шампиньоны, а также порубленную свежую зелень.

    Как правильно приготовить грибной суп

    Перемешав все ингредиенты, их снова ставят на огонь и доводят до кипения. Варить суп-пюре в таком составе следует около 5 минут.

    Правильно преподносим к обеду

    Как видите, в приготовлении супа-пюре нет ничего сложного. После того как он будет готов, его раскладывают по тарелкам.

    Блюдо преподносят к столу вместе с чесночными гренками или обычным ломтиком хлеба.

    Готовим суп с вермишелью

    Суп с шампиньонами и вермишелью считается самым простым и быстрым в приготовлении. Именно поэтому данное блюдо пользуется особой популярностью среди тех, кто не любит долго стоять у плиты.

    Итак, для правильного приготовления вкусного грибного супа нам понадобятся следующие компоненты:

    • лук репчатый крупный - 1 головка;
    • картофель средний - 2 клубня;
    • шампиньоны замороженные - около 300 гр.;
    • морковка средняя - 1 шт.;
    • масло растительноое - примерно 35 мл;
    • зелень свежая - пучок;
    • вермишель - добавлять по усмотрению;
    • перец свежемолотый и соль морская - применять по вкусу.

    Подготавливаем продукты

    Суп из замороженных шампиньонов ничем не отличается от того блюда, что делается с применением свежих или сушеных грибов.

    Такой обед всегда получается сытным, вкусным и питательным.

    Итак, для приготовления первого блюда все овощи тщательно моют и очищают от кожуры. Затем приступают к их измельчению. Картофель и луковицы шинкуют кубиками, а морковку - кружочками.

    Что касается замороженных грибов, то их полностью оттаивают, моют и лишают жидкости. Затем их режут соломкой.

    Обжарка грибочков

    Чтобы сделать более ароматный и наваристый суп, шампиньоны следует тщательно поджарить. Для этого их выкладывают в сковороду и ставят на огонь. После того как с сотейника выпарится вся влага, в него добавляют растительное масло и репчатый лук. Оба ингредиента перемешивают и жарят до покраснения.

    Затем их солят, перчат и снимают с плиты.

    Варим суп

    После обжарки лука и грибов приступают в варке остальных ингредиентов. Для этого в большой кастрюле кипятят питьевую воду, а затем выкладывают в нее морковь и картофель.

    Оба продукта варят на протяжении получаса. Затем к ним добавляют вермишель, специи и готовят еще около 2 минут. В завершение в кастрюлю выкладывают ранее обжаренные грибочки и репчатый лук. Также в суп добавляют свежую порубленную зелень.

    Все ингредиенты перемешивают ложкой и доводят до кипения. Через 3 минуты блюдо закрывают крышкой, снимают с плиты и настаивают около ¼ часа.

    Подаем к столу вкусное блюдо с вермишелью

    Как видите, суп можно легко приготовить даже из замороженных шампиньонов. После того как он настоится под крышкой, его смело раскладывают по тарелкам. Преподносить такой обед к столу желательно вместе с кусочком хлеба и свежей сметаны.

    Подведем итоги

    В данной статье мы представили вам три разных рецепта приготовления вкусного грибного супа.

    Какой из них выбирать для подачи к семейному обеду - решать исключительно вам. Следует также отметить, что такое блюдо можно готовить и другими способами. К примеру, некоторые хозяйки добавляют в суп рисовую или гречневую крупу, мелкие макароны, различные овощи и даже домашнюю лапшу.

    Если по каким-либо причинам вы не смогли приобрести свежие, маринованные или замороженные шампиньоны, то вместо них можно использовать и другие виды грибов. К примеру, очень вкусным суп получается из лесных опят, вешенок, лисичек, зонтиков, белых грибов и проч. Обрабатывать их следует в точности так же, как и шампиньоны. Однако вкусовые качества такого супа будут заметно отличаться от вышепредставленных.

    как варить грибной суп из свежих грибов шампиньонов

    Это связано с тем, что каждый вид грибов делает первое блюдо особенным и придает ему уникальный аромат и вкус. Чтобы убедиться в этом, следует приготовить представленные разновидности супов самостоятельно.


    Что форма носа может сказать о вашей личности?

    Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком...

    Психология

    10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

    В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно.

    Более того, есть еще андрогинны...

    Женские вопросы

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят....

    Сексуальность

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако...

    Мистика

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

    Домашние животные

    Никогда не делайте этого в церкви!

    Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено.

    Вот список ужасных...

    Христианство

    Похожие статьи

    2
    22.04.2018
    Андрей
    Наполните бисквиты начинкой, украсьте оставшимися ягодами и посыпьте их сахарной пудрой.
    Николаевна
    Грибной суп из замороженных грибов: особенности приготовления, рецепты и отзывы Бакиева Чулпан Суп грибной из свежих грибов.