Все рецепты

Как сварить вкусный бульон из курицы для супа



Видео: Готовим дома / КУРИНЫЙ СУП / Быстро и вкусно готовим СУП

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день. Одни влили в себя чашку растворимого кофе под сигарету. Как правило, и то и то больше напоминает пластмассу.

Другие заехали по пути на работу в фастфуд. Третьи вообще не завтракают.

Куриный бульон - подготовка продуктов и посуды

Результат — вавки, запоры и болячки к 40 годам.

Кто мешает с утра, сварить себе тарелку супчика с вермишелью. Временные затраты минимальные.

Суп с вермишелью на курином бульоне — всегда вкусно, ароматно и прекрасно согревает в непогоду.

Многие уважают куриный суп  за изысканный вкус и считают его источником здоровья. Давайте попробуем сварить куриный суп с вермишелью.

Куриный суп с вермишелью

Про рецепт

  • Выход:2 Порции
  • Подготовка:20 мин
  • Приготовление:30 мин
  • Готовится за:50 мин

Суп с вермишелью куриный

Ингредиенты

  • 1 штКуриное филе
  • 1 штЛук
  • 1 штКартофель
  • 1 штМорковь
  • 1 зубчикЧеснок
  • 0.5 стаканаВермишель суповая
  • СпецииСоль, перец, сушеная зелень, лавровый лист

Пошаговый рецепт завтрака – куриный суп с вермишелью

  1. К сожалению, не всегда можно сварить куриный суп с вермишелью из домашней курицы.

    Да и, по правде сказать, домашние куры стали условностью, так как кормят домашних кур комбикормами, а не зерном. Поэтому, рекомендую купленную в магазине курицу, или ее части, перед готовкой бульона обработать. А именно — куски курицы залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, сразу же слить жидкость, куски курицы для бульона промыть. И далее начинать варить куриный суп.

  2. Для полноценного куриного супа можно взять любые куски курицы — крылья, ножки, филе и т. д.

    Куриное филе и овощи для куриного супа

  3. Я обычно беру филе или крылья. Куски куриного мяса порезать на небольшие куски.

    Предварительно рекомендую обработать мясо, как написано выше.

  4. Далее в кастрюлю налить 1 л воды. Бросить в воду куски филе и 1 лавровый лист, и все специи по вкусу. После закипания засекаем 15 минут.

    Сварить куриный бульон

  5. Пока варится бульон, очистить овощи и нарезать из небольшими кубиками. Зубчик чеснока мелко нарезать.

    Пока варится бульон, очистить овощи и нарезать из небольшими кубиками. Зубчик чеснока мелко нарезать

  6. Когда бульон готов, выбросить лавровый листик и добавить все овощи сразу — лук, морковка, картошка.

    Кстати, если вам нравится приятный желтоватый цвет куриного супа, а курица магазинная — можно добавить куркуму на кончике ножа, буквально чуть-чуть. Вкус это не изменит, а цвет будет очень красивый. Если есть шафран или бархатцы — они отлично подойдут для улучшения цвета.

  7. Варим куриный суп с вермишелью на маленьком огне под крышкой 15 минут.

    как сварить вкусный бульон из курицы для супа

    Если овощи покажутся сырыми, можно увеличить время.

    Варим куриный суп на маленьком огне под крышкой 15 минут

  8. Добавить вермишель. Вермишель рекомендую самую мелку, суповую. Идеально подходит итальянская паста Fellini.

    Добавить вермишель. Вермишель рекомендую самую мелку, суповую. Идеально подходит итальянская паста Fellini

  9. Попробовать на соль и перец. Если надо — добавить специй.
  10. Мелкая вермишель обычно варится 3-4 минуты.
  11. Добавить в суп  мелко нарезанную зелень.

    Добавить мелко нарезанную зелень

  12. Выключить огонь, надо чтобы суп постоял 1-2 мин.

    Выключить огонь, надо чтобы суп  постоял 1-2 мин

  13. Разлить куриный суп с вермишелью по тарелкам и подавать пока он горячий

    Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью и овощами – любимый завтрак

Сегодня расскажет тебе, как сварить вкусный бульон, ведь даже такое простое, на первый взгляд, блюдо имеет свои секреты приготовления.

В холодную зимнюю стужу, придя домой продрогшей и озябшей или даже на грани простуды, что может быть приятнее горячей чашки, а то и двух, ароматного, горячего и вкусного куриного бульона? Тут же забываешь о горестях непогоды, плохом самочувствии, ощущаешь прилив сил и бодрости, и тепло, разливающееся по всему организму.

Вот именно о том, как сварить такой вкусный бульон, мы тебе и расскажем.

Как сварить вкусный бульон: особенности приготовления

Оптимальным исходным продуктом для приготовления бульона считается курица - ее мясо содержит небольшое количество жира, поэтому является диетическим.

Чтобы куриный бульон принес тебе максимум пользы, лучше покупай домашнюю курицу - так у тебя больше вероятности избежать химикатов и антибиотиков в мясе птицы.

Для наваристого, вкусного куриного бульона лучше брать целую курицу или мясо с косточкой, а вот одного только филе будет недостаточно.

Старайся не злоупотреблять количеством ароматных специй, т.

к. они могут перебить естественный вкус и запах курицы.

Если в результате приготовления ты стремишься получить вкусный бульон, то мясо следует заливать холодной водой и затем уже ставить на огонь, а если тебя интересует вкусное мясо - то сразу забрасывай его в кипяток.

В зависимости от того, как ты собираешься использовать куриный бульон - пить свежим или готовить на его основе суп - ты можешь добавлять в него целые или нарезанные овощи.

Как сварить вкусный бульон - ингредиенты:

  • 400 г курицы (окорочок),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 белый корень (сельдерей, петрушка или пастернак),
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Как сварить вкусный бульон - приготовление:

Обработай и помой куриное мясо.

Срежь с курицы лишний жир, чтобы бульон не был слишком жирным.

Почисти и помой все овощи. Морковь можешь оставить целой, а можешь нарезать красивыми фигурками.

Залей курицу водой, доведи до кипения и сними образующуюся пену.

Добавь в куриный бульон лук, морковь, белый корень, соль и специи, доведи до кипения и убавь огонь так, чтобы бульон не бурлил, а слегка кипел. От этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.

Вари куриный бульон 40-50 минут с приоткрытой крышкой.

Добавление комментария

В конце варки добавь зелень.

Готовый куриный бульон можно процедить и пить как самостоятельное блюдо. А можно извлечь лук и белый корень, оставив морковь и зелень.

Хранится бульон в холодильнике в течение 4-5 дней. На основе куриного бульона ты также можешь приготовить суп или соус.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала

0
09.07.2018