Все рецепты

Грибной суп с плавленым сыром


Оглавление:
  • Суп из шампиньонов с плавленым сыром
  •             Ингредиенты
  • Приготовление
  • Рецепт грибного супа с плавленым сыром и сливками
  •             Ингредиенты
  • Приготовление
  • Суп из шампиньонов с плавленым сыром и сметаной
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Советы
  • Грибной суп с плавленым сыром - общие принципы приготовления
  • Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Грибной суп с плавленым сыром «Экономный»
  • Рецепт 2: Грибной суп с плавленым сыром «Сливочный» с лисичками
  • Рецепт 3: Грибной суп с плавленым сыром и вермишелью
  • Рецепт 4: Грибной суп с плавленым сыром, курицей и сметаной
  • Рецепт 5: Грибной суп с плавленым сыром, яйцом и беконом
  • Рецепт 6: Грибной суп с плавленым сыром и гречкой
  • Первый вариант приготовления блюда
  • Рецепт 7: Грибной суп с плавленым сыром и перловкой
  • Рецепт 8: Чешский грибной суп с плавленым сыром в хлебе
  • Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления
  • Грибной суп с плавленым сыром - полезные советы и хитрости
  • Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото

  • Видео: Суп с грибами и плавленым сыром

    Одними из наиболее изысканных супов всегда считались грибной и сырный. Однако наиболее привлекательным является рецепт, в котором грибы и сыр сочетаются в одном блюде. Грибной суп с плавленым сыром – это блюдо, которое подойдет к любому столу, и придется по вкусу любому гурману.

    Суп из шампиньонов с плавленым сыром

                Ингредиенты

    • Шампиньоны – 400 гр.
    • Филе курицы – 350 гр.
    • Картошка – 450 гр.
    • Морковь – 200 гр.
    • Сыр – 300 гр.
    • Масло подсолнечное – 5 столовая ложка
    • Луковица – 100 гр.
    • Петрушка – 20 гр.
    • Соль – 10 гр.
    • Перец – 3 гр.
    • Вода – 3 л.

    Приготовление

    1. Чистим картофель и нарезаем его кубиками или соломкой (как вам удобно) небольшого размера.

      Тем временем, можно поставить кастрюлю с водой на огонь.

    2. Когда вода закипит, необходимо посолить её и добавить необходимые, по вкусу, специи. Необходимо добавить картофель, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения.
    3. Филе курицы необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.
    4. Предварительно разогрев сковороду с растительным маслом, пометите туда порезанную курицу. Жарить мясо следует на большом огне. Не забывайте периодически помешивать.
    5. Филе необходимо жарить до появления золотистой корочки, после чего следует бросить его в кастрюлю. Помещать мясо в воду можно сразу после картофеля.
    6. Очистите лук и морковку от шелухи и кожуры.

      Лук мелко нарезать, морковку – натереть на терке средней зернистости.

    7. Обжарить лук до полуготовности, в той же сковороде, в которой жарилось мясо. Необходимо добавить морковь, и жарить до появления золотистого цвета.
    8. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю.
    9. Промойте грибы и снимите верхний, загрязненный, слой.
    10. Грибы необходимо нарезать в виде тонких пластинок.
    11. Необходимо обжарить шампиньоны. Воспользоваться, для этого, можно сливочным или растительным маслом. Добавляем грибы в суп.
    12. Плавленый сыр необходимо порезать в виде кубиков, мелкими кусочками. Чтобы этот процесс был более простым, можно поместить сыр на некоторое время в морозилку.
    13. Нарезанный сыр следует бросить в суп в то время, когда картофель стал мягким.
    14. Чистая и высушенная зелень мелко нарезается, и добавляется в суп после того, как сыр растворился.
    15. Попробуйте суп.

      При необходимости добавьте ещё специй.

    16. После этого необходимо довести суп до кипения, и готовить в течение двух минут.

    Рецепт грибного супа с плавленым сыром и сливками

                Ингредиенты

    • Грибы (лучше всего шампиньоны) – 400 гр.
    • Картофель – 400 гр.
    • Морковка – 200 гр.
    • Плавленый сыр – 300 гр.
    • Луковица – 100 гр.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Сливки – 60 мл.
    • Вода – 2,5 л.
    • Соль – 5 гр.
    • Специи – 5 гр.

    Приготовление

    1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
    2. Очистите картошку от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

      После закипания воды, бросьте картофель в кастрюлю.

    3. Тщательно промойте грибы и удалите верхний загрязненный слой. Порежьте пластинками толщиной до 2 мм.
    4. Предварительно разогрев сковороду, обжарьте грибы в сливочном масле на большом огне, не более 5 минут.
    5. В это время можно очистить от шелухи и кожуры лук и морковь, и измельчить их с помощью блендера. Смесь должна напоминать крем.
    6. Полученный крем добавить к грибам. Перемешать и поперчить.
    7. Плавленый сыр следует натереть на терке и смешать с грибной смесью. Долить немного кипящей воды (из кастрюли).
    8. Сырно-грибную смесь следует готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр не растворится.
    9. Готовую сырную заправку можно поместить в кастрюлю.

      В этот же момент можно и солить суп.

    10. Добавляйте сливки, после чего необходимо проварить суп в течение двух минут, и выключайте огонь.
    11. Суп должен настояться в течение десяти минут.

    Суп из шампиньонов с плавленым сыром и сметаной

    Ингредиенты

    • Шампиньоны – 400 гр.
    • Картофель – 400 гр.
    • Филе курицы – 400 гр.
    • Сыр плавленый – 250 гр.
    • Морковь – 200 гр.
    • Вода – 3 л.
    • Луковица – 100 гр.
    • Сметана – 50 гр.
    • Чеснок – 20 гр.
    • Соль – 5 гр.
    • Перец – 5 гр.
    • Петрушка – 20 гр.

    Приготовление

    1. Картошку очистить от кожуры и крупно нарезать.
    2. Промытое мясо нарезать крупными кубиками.
    3. В кипящую воду бросить картофель и мясо.

      Посолить.

    4. Шампиньоны необходимо помыть и очистить от верхнего слоя. Нарезать тонкими пластинками.
    5. Нарезанные грибы поместить в прогретую сковороду, и тушить в воде.
    6. После того, как шампиньоны станут мягкими, следует поместить их в блендер или мясорубку, и измельчить до небольших кусочков.
    7. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожуры. Лук порезать кубиками, а морковь потереть на терке средней зернистости.
    8. Измельченные грибы, луковицу и морковку необходимо поместить в сковороду и тушить на сильном огне до готовности.
    9. Когда картофель будет сварен, необходимо достать его и филе.

      Картофель следует измельчить с помощью блендера или специального сита.

    10. Добавляем в бульон измельченный картофель, грибы и овощи.
    11. Следующий этап – это измельчение плавленого сыра. Можно нарезать его небольшими кубиками.
    12. Добавить в суп измельченный сыр и сметану.
    13. Довести блюдо до кипения, добавить соль, измельченный чеснок и специи.
    14. Куриное мясо необходимо нарезать маленькими кусочками, вместе с петрушкой, бросить в суп.

    Советы

    • Если вы используете для приготовления супа с шампиньонами и плавленым сыром рецепт, в котором есть курица, то овощи (лук, морковь) можно обжаривать, а можно бросать в суп свежими.

    Грибные супы с сыром – это отличное блюдо для холодного времени года.

    Они питательны, и способны полностью восстановить энергетический баланс человека, вернувшегося с холода.

    • Подавать эти блюда можно с сырными или чесночными гренками.
    • Такие супы необходимо есть свежим. Аромат и вкус будут наиболее насыщенными, а со временем они теряются.
    • Одним из секретов необычного аромата сырного грибного супа является мускат. Особый рецепт предполагает добавить его в зажарку из овощей и грибов.
    • Сметана в этом блюде добавляет особой нежности.
    • Суп-пюре отличается своей простотой и быстротой.

      Это не диетический рецепт.
      Как приготовить грибной суп с с плавленным сыром из замороженных грибов.

      Отличный вариант вкусного супа на быструю руку.

    • Сырный суп – это классика европейской кухни. Ароматно, вкусно, сытно. Сливки в этом блюде придают неповторимый аромат и делают блюдо незабываемо вкусным.
    • Если вы хотите, чтобы консистенция бульона была более густая, то добавьте больше сыра, не меняя рецепт. Суп станет не прозрачным и будет похож на суп-пюре.
    • Существует рецепт сырного супа с грибами и куркумой, добавление которой немного изменит цвет супа на более золотистый. Полезность такого блюда станет выше.
    • Если вы не хотите использовать для приготовления картофель, можно использовать рис.

      Он также хорошо сочетается с шампиньонами и сыром.

    • В суп можно бросить небольшое количество обжаренного хлеба.

    Рецепт сырного супа с шампиньонами и курицей – это один из лучших вариантов сырного супа. Благодаря наличию грибов и мяса, не только вкусная, но и чрезвычайно питательная еда. Суп-пюре со сметаной или сливками, которые идеально сочетаются с грибами и сыром – одно из наиболее изысканных блюд. Нежный аромат и приятный вкус не оставят никого равнодушным. Сырный суп, пройдя столетия преобразований и совершенствования, стал одним из наиболее вкусных, полезных и питательных первых блюд. Поскольку это блюдо имеет большое количество модификаций, вы всегда можете найти новый рецепт сырного супа с грибами.

    Супчик с грибами сам по себе получается очень вкусный и ароматный.

    Его можно готовить с добавлением различных ингредиентов, но особенно вкусными получаются первые блюда с плавленым сыром.

    Этот ингредиент придает сливочный вкус, делает бульон более густым и насыщенным.

    И что немаловажно, сырок недорого стоит и его можно приобрести в любом продуктовом магазине.

    Грибной суп с плавленым сыром - общие принципы приготовления

    Для грибного супа с плавленым сыром можно использовать любые грибочки. Конечно, самые вкусные и ароматные блюда получаются из лесных грибов. Но самыми доступными и безопасными остаются тепличные шампиньоны. Также можно готовить первые блюда с сушеными или маринованными грибочками. Выбор большой и во многом от него зависит коночный вкус блюда.

    Сырки можно класть в супчик любые, с добавками и без них, дорогие и дешевые., но как показывает практика, лучше брать обычные сырки «Дружба», «Орбита», «Городской» и тому подобные.

    Блюда с ними получаются вкусные, продукт хорошо расходится в бульоне и цена вполне демократичная. В среднем на литр берется 1 сырок.

    Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления

    1. В воду или бульон закладывается картофель, крупы, все солится и отваривается почти до готовности.

    2. Грибы также можно закинуть в кастрюлю, но чаще всего они обжариваются отдельно с добавлением лука, моркови.

    3. Обжарка закладывается в кастрюлю.

    4. Добавляются сырки. Лучше их предварительно порошить, натереть.

    5. Блюдо проваривается 1-3 минутки, заправляется специями, зеленью.

    Кроме картофеля в супы можно добавлять любые овощи: все виды капусты, кабачок, тыкву, фасоль, горошек. Ориентируемся по рецепту.

    Рецепт 1: Грибной суп с плавленым сыром «Экономный»

    Кто бы мог подумать, что из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусное и сытное первое блюдо.

    Для грибного супа с плавленым сыром будем использовать обычные сырки из расчета 1 штучка (100 граммов) на литр блюда, но по желанию можно взять больше, от этого вкус блюда будет только лучше.

    Ингредиенты

    & 70 граммов сушеных грибов;

    & 3 сырка;

    & 0,4 кг картофеля;

    & луковица;

    & морковка;

    & масло, специи, сушеный укропчик.

    Приготовление

    1. Грибочки промываем и замачиваем в воде минимум на 3 часа. Затем воду сливаем, если грибочки крупные, то режем на небольшие кусочки. Заливаем чистой водой и отвариваем полчаса, солим.

    2. Очищаем все овощи, картофель режем как нам удобно и опускаем в кастрюлю.

    3. Шинкуем лук и морковь, все вместе обжариваем на сковородке, добавив немного масла. Если любите сильную поджарку, то можно сначала обжарить лук 2 минутки, затем добавить морковь.

    4.

    Сырки натираем на терке или просто мелко режем, закладываем в кастрюльку с уже почти готовым картофелем. Хорошо перемешиваем.

    5. Выкладываем поджарку из лука с морковью, заправляем укропчиком, даем хорошо закипеть и выключаем. Выдерживаем суп 15 минут и можно подавать к столу.

    Рецепт 2: Грибной суп с плавленым сыром «Сливочный» с лисичками

    Для приготовления нежнейшего грибного супа с плавленым сыром понадобятся хорошие сливки, без каких-либо добавок, лучше взять жирные, выше 20%. В идеале желательно использовать лисички, но можно взять и другие лесные грибочки.

    Ингредиенты

    & 300 граммов лисичек;

    & масло сливочное;

    & 200 мл сливок;

    & 150 граммов плавленого сыра;

    & 2 картофелины;

    & луковица.

    Приготовление

    1.

    Ставим кастрюльку с 2 литрами воды. Если вы любите густые первые блюда или хотите приготовить суп-пюре, то можно налить меньше (1,5-1,7 литра).

    2. Очищаем картофелины, режем и бросаем в уже закипевшую и подсоленную воду.

    3. Лисички предварительно отвариваем в подсоленной воде минут 15, сливаем на дуршлаг, остужаем и режем на кусочки. Если грибочки мелкие, то можно просто пополам. Обжариваем на сковороде с маслом 5-10 минут.

    4. Шинкуем луковицу и отправляем к лисичкам. Жарим вместе.

    5. Отправляем обжаренные грибочки в кастрюлю с почти приготовленным картофелем, варим 5 минут.

    6. Сырки натираем, отправляем в кастрюлю, вливаем сливки и даем закипеть.

    Теперь можно просто заправить супчик зеленью и подать на стол или же пюрировать с помощью блендера.

    Рецепт 3: Грибной суп с плавленым сыром и вермишелью

    Особенный вкус и аромат этому грибному супу с плавленым сыром придает мускатный орех. Готовить первое блюдо будем с обычными шампиньонами, можно взять свежие, отварные или замороженные, особой роли не играет.

    Ингредиенты

    & 300 граммов шампиньонов;

    & 2 сырка;

    & 100 граммов вермишели;

    & масло;

    & луковичка;

    & соль, орех мускатный, зелень.

    Приготовление

    1. Шампиньоны шинкуем слайсами, слегка обжариваем в масле. Добавляем луковицу и доводим до готовности. Лучше использовать сливочное масло, оно придает красивый цвет и супчик получится более ароматным и аппетитным.

    2.

    Выкладываем грибочки в кастрюльку. Заливаем 1,5 литрами кипятка, солим.

    3. Как только вода закипит, добавляем измельченные сырки, варим 2 минутки.

    4. Добавляем вермишель, щепотку мускатного ореха, все перемешиваем, провариваем несколько секунд, кладем зелень и выключаем. Настаиваем наше блюдо 15 минут, чтобы дойти вермишели до готовности.

    Рецепт 4: Грибной суп с плавленым сыром, курицей и сметаной

    Особенность этого грибного супа с плавленым сыром в том, что используются маринованные грибочки. Они придают первому блюду приятный вкус.

    А курица делает сытнее. Можно использовать любую часть тушки, в том числе и филе.

    Ингредиенты

    & 400 граммов курицы;

    & 0,2 кг маринованных грибочков (вес в чистом виде, без маринада);

    & 4-5 картофелин;

    & луковица;

    & 2 сырка;

    & 50 граммов сметаны;

    & специи, масло.

    Приготовление

    & Промываем курицу, можно порезать на более мелкие кусочки, чтобы мясо быстрее сварилось. Заливаем холодной водой (2 литра) и ставим вариться бульон на 40 минут.

    & Очищаем картофель, режем соломкой и отправляем в кастрюлю, супчик солим.

    & С маринованных грибочков сливаем всю жидкость.

    Но можно упростить себе задачу и купить уже нарезку. На дно формы простилаем фольгу или пищевую плёнку и выкладываем половину рыбы внахлест на дно формы.

    Шинкуем слайсами. Если грибы крупные, то можно порезать мельче.

    & Режем луковицу, обжариваем в масле, в конце добавляем грибочки, сметану и тушим 2-3 минутки.

    & Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, даем закипеть и высыпаем нарезанные маленькими кубиками сырки.

    грибной суп рецепт из замороженных грибов с плавленным сыром

    Варим до полного растворения. По вкусу добавляем еще соль, любые специи и измельченную зелень.

    Рецепт 5: Грибной суп с плавленым сыром, яйцом и беконом

    Многие называют этот супчик «пятиминутка». Конечно, он готовится не 5 минут, но тоже очень быстро, получается вкусным и сытным. Грибочки используем любые: свежие, замороженные, вареные, маринованные. Также не имеет значения их происхождение, вкусно получается как с лесными, так и обычными шампиньонами. Но лесные грибочки нужно будет предварительно отварить отдельно.

    Ингредиенты

    & 2 сырка;

    & 4 картофелины;

    & 150 граммов бекона;

    & 300 граммов свежих грибов, маринованных и отварных можно взять меньше;

    & луковица;

    & 3 яйца;

    & зелень, соль.

    Приготовление

    & Наливаем в кастрюлю около двух литров воды, солим и ставим на плиту.

    Но можно сразу взять кипяток.

    & Чистим картофель, одну штучку натираем на терке, остальной режем кубиками и складываем все в кастрюлю.

    & Отдельно отвариваем яйца.

    & Режем бекон, кладем на сковороду и обжариваем 3 минутки, чтобы он выделил жирок. Добавляем порезанные грибочки, нашинкованную луковицу и жарим вместе 5-7 минут. Если грибы маринованные, то закладываем их после обжаривания луковицы.

    & Выкладываем содержимое сковороды в кастрюльку с наполовину готовым картофелем, провариваем 5 минут, закладываем натертый сыр. Как только он разойдется в бульоне, добавляем зелень и выключаем.

    & Разливаем блюдо по тарелкам, в каждую кладем разрезанную половинку яйца. Оно идеально подходит к грибному супу с плавленым сыром и вносит дополнительную порцию необходимого для организма белка.

    Рецепт 6: Грибной суп с плавленым сыром и гречкой

    Гречка, грибы и сыр - замечательное вкусовое сочетание, которое можно объединить в первом блюде.

    Для грибного супа с плавленым сыром по этому рецепту будем использовать обычные шампиньоны. Готовится это первое блюдо за полчаса.

    Ингредиенты

    & 200 граммов шампиньонов;

    & по одной луковице и моркови;

    & масло;

    & 100 граммов сыра (можно взять больше);

    & половину стакана гречки;

    & 2 картофелины;

    & соль, зелень.

    Приготовление

    1.

    Первый вариант приготовления блюда

    Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ставим на плиту.

    2. Чистим и режем картофель, промываем гречку и закладываем в кастрюлю вместе, супчик солим.

    3. Шинкуем грибочки и также отправляем в кастрюльку. Варим все вместе до готовности, примерно 15 минут.

    4. Режем лук, трем морковку и обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета.

    5. Заправляем суп обжаренными овощами, добавляем тертый сырок, по вкусу еще соли, порезанную зелень и выключаем.

    Рецепт 7: Грибной суп с плавленым сыром и перловкой

    Многим грибной супчик с перловой крупой знаком с детства, блюдо сытное и ароматное.

    Но если добавить в него парочку плавленых сырков, то оно станет еще вкуснее. Перловку заранее замачиваем холодной водой, желательно на 5-6 часов, так она сварится быстрее. Готовим на мясном бульоне.

    Ингредиенты

    & 400 граммов грибов;

    & полстакана перловки;

    & 2-3 картофелины;

    & луковичка;

    & 2 литра бульона;

    & специи;

    & 2 сырка.

    Приготовление

    1. Отвариваем перловку почти до готовности, воду сливаем.

    2. Заливаем крупу бульоном и снова ставим вариться, уже вместе с другими ингредиентами.

    3. Шинкуем грибы, обжариваем в масле, в конце добавляем мелко нашинкованную луковичку и зажариваем до румяного цвета.

    4.

    Картофель нарезаем произвольными ломтиками, отправляем в суп к перловой крупе.

    5. Как только он станет легко прокалываться вилкой, выкладываем грибочки.

    6. Добавляем порезанный или тертый сыр, кипятим супчик 2 минутки, заправляем специями, можно добавить рубленую зелень, лавровый листик.

    Рецепт 8: Чешский грибной суп с плавленым сыром в хлебе

    Потрясающе интересный рецепт грибного супа с плавленым сыром, который особенно выделяется оригинальной подачей. Понадобится небольшой круглый хлеб, лучше взять с мукой грубого помола, например, отрубной, деревенский.

    Грибной суп с плавленным сырком: общие принципы приготовления

    С белым хлебом и сдобными батонами получается не так вкусно.

    Ингредиенты

    & 300 граммов любых грибов;

    & 3 картофелины;

    & 2 сырка;

    & Репчатая луковица;

    & 100 мл сливок;

    & специи;

    & масло, зелень.

    Приготовление

    1. Готовим супницы. Для этого отрезаем верхушки у хлеба, вынимаем внутренний мякиш и отправляем получившиеся емкости в духовку, чтобы они поджарились минут на 10-15. Стенки не должны быть тонкими, оптимальная толщина - 1 сантиметр.

    2. Кипятим 1,5 литра воды, солим. Чистим картофель и опускаем в кастрюльку.

    3. Шинкуем грибочки, обжариваем на сковороде.

    Масло можно взять любое.

    4. Мелко режем луковицу, отправляем к грибочкам, жарим вместе.

    5. Выкладываем поджарку в кастрюльку к готовому картофелю, но не всю, оставляем 3 ложечки для оформления первого блюда. Добавляем порезанные кусочки сыра, сливки и варим 2-3 минут до полного растворения. При необходимости добавляем еще соли, перчика.

    6. Суп снимаем с огня, немного остужаем и измельчаем погружным блендером.

    7.

    Заливаем наш супчик в подготовленный хлеб, сверху кладем обжаренные и отложенные ранее грибочки, посыпаем зеленью, накрываем хлебными крышечками и подаем к столу.

    Грибной суп с плавленым сыром - полезные советы и хитрости

    & Лесные грибочки обязательно нужно отваривать, но лучше это делать не в самом супе. А отдельно иначе бульон будет темным и невкусным. А если хочется придать первому блюдо более насыщенный аромат, то можно просто добавить немного отвара.

    & В любой суп можно просто заложить порезанные грибочки и отварить, но предварительно обжаривание делает блюдо более ароматным и насыщенным.

    Жарить лучше на смеси сливочного масла с растительным.

    & Грибочки замечательно сочетаются со многими специями, любят пряности и зелень. Но важно добавлять это все в небольшом количестве, иначе пряные ароматы перебьют свойственный блюду запах грибов.

    & Основная проблема при закладке сырков - это слипание кусочков.

    Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото

    Их трудно нарезать, натереть, а в супе сгустки дольше расходятся. Чтобы облегчить процесс. Можно подержать сырки в морозилке полчаса, как раз, пока готовится суп.

    & Суп получился водянистым и не очень насыщенным? Можно добавить еще один плавленый сырок. А если его нет, то добавить в кастрюлю немного сливок и прогреть. Но самый простой способ исправить ситуацию - положить в тарелку ложку сметаны.

    0
    10.08.2018