Все рецепты

Грибной суп из замороженных белых грибов с перловкой



Видео: Грибной суп. Приготовление грибного супа. Суп из замороженных белых грибов.

Летом, в разгар грибного сезона, многие предпочитают лакомится ароматными первыми блюдами из свежих грибов. Такие блюда имеют очень насыщенный запах, нежный вкус и полезны для организма. Только стоит быть осторожными при сборе грибов, и если вы не уверены в съедобности, лучше отложить гриб в сторону!

Грибы хорошо сочетаются как с мясом, так и с различными крупами.

Овощи также подходят для этих первых блюд.

Интересно! Заходите почитать

Нужно заметить, что суп может готовится как на чисто грибном бульоне, так и на смешанном.

Рецепт №1: Суп из свежих грибов с картофелем

Приготовление грибного супа с фото:

Берем свежие грибы, лучше белые, и чистим их. После чего моем их в холодной воде и режем на небольшие кусочки. Все ножки перебрать и не червивые порубить.

Далее очищаем и режем лук небольшими кубиками.

В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем одну столовую ложку сливочного масла, после добавляем грибы и мелко порезанный лук.

Далее обжариваем все это на небольшом огне до такого состояния, пока лук не подрумянится.

Тушеные грибы, заливаем отваром из овощей и кипятим. После чего заправляем приправой, которая состоит из сливочного масла, муки. Так же вместо нее можно добавлять сметану. Если же заправка мучная, то необходимо, чтобы суп вскипел один раз. Если же заправка произведена сметаной, то суп просто греем. После приготовления солим и перчим, а так же добавляем в него немного лимонного сока, это прибавит грибному супу пикантного вкуса.

Рецепт №2: Суп из свежих грибов с перловкой

Приготовление грибного супа:

Вначале перловую крупу моют, затем ее заливают холодной водой и оставляют для набухания в течение часа.

На сильный огонь ставят кастрюлю с 2 литрами воды, и доводят ее до закипания. После этого в нее можно положить замороженные грибы, а если для этой цели используются свежие, то их предварительно перебирают, моют и режут на небольшие кусочки.

грибной суп из замороженных белых грибов с перловкой

После закипания грибного бульона, огонь уменьшают, а в процессе его варки снимают появляющуюся пену. На этом этапе приготовления в грибной суп добавляют специи - душистый перец и лавровый лист.

Грибы кипятят 15 минут, а затем их шумовкой вынимают из кастрюли, в которую добавляют набухшую перловку. Чтобы суп с перловкой получится вкусным, его варят 40 минут, не допуская при этом бурного кипения жидкости. Луковицу шинкуют на мелкие кусочки и помещают на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают примерно 10 минут, за это время лук должен стать мягким и прозрачным.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему грибы и тушим их. Посыпаем наш лук с грибами молотым перцем и солью, перемешиваем, и выкладываем в кастрюлю с перловкой.

Очищаем картофель и режем его кубиками. Дальше вводят картофель в суп и доводят его до кипения и продолжают варить до тех пор, пока картофель не станет мягким. Для этого потребуется 25-30 минут.

Это не классический рецепт приготовления.
Грибной суп из замороженных грибов с перловкой — отличная идея обеда на каждый день.

В сваренный грибной суп кладут резаную зелень и настаивают его 15 минут. Затем его разливают по тарелкам и заправляют зеленью петрушки и укропа.

Можно сервировать суп сметаной, которая кладется в тарелки с готовым супом.

Рецепт №3: Суп из свежих грибов с брюссельской капустой

Как приготовить суп из свежих грибов - инструкция:

Чистим и моем свежие грибы. После нарезаем их и пропускаем через мясорубку.

Чистим лук, мелко нарезаем его и кладем в разогретое сливочное масло. После чего добавляем грибы и тушим все это на протяжении десяти минут.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. На этом этапе ориентируйтесь на интуицию и ощущение теста, может понадобиться добавить еще немного муки.

После добавляем муку и хорошо размешиваем. Далее вливаем в бульон, соли, перчим и доводим до полной готовности грибов.

После добавляем сливки и подогреваем их до кипения.

Горячий суп разливаем по тарелкам и добавляем в них по четвертинки яиц. Постарайтесь нарезать яйцо красиво.

Так же посыпаем данное блюдо мелко нарезанной зеленью.

Понравился рецепт? Поставь оценку!
(77 оценок, среднее: 2,17 из 5)
Загрузка...

Очень мало людей, которых душистый аромат лесных грибов не сводил бы с ума! «Тихая охота» - любимейшее развлечение многих горожан и абсолютного большинства деревенских жителей. Свежие лесные грибы и сушат, и солят, и маринуют. Технологии XX-го века добавили к этим старинным способам хранения еще один, пожалуй, в наши дни самый распространенный – заморозку!

Ведь какое это удовольствие – достать зимой пакетик очищенных, заранее отваренных грибов и пожарить их с картошечкой…или приготовить ароматный густой суп, который по вкусу и большим и маленьким (хотя любые грибы детям до 3-х лет давать крайне нежелательно, все-таки это достаточно тяжелый для пищеварения, а к тому же и очень аллергенный продукт).

А как же быть тем, кто не озаботился летом стратегическим запасом замороженных боровичков и подосиновиков?

К счастью, почти в каждом магазине прилавки пестрят яркими пакетами замороженных грибов, есть и культивируемые недорогие опята, а есть и царские белые грибы.

Рецепт приготовления супа из замороженных грибов

В любом случае, на каких бы грибах вы не остановили свой выбор, перед приготовлением их обязательно нужно полностью разморозить и очень тщательно промыть холодной водой, так как в пакетах с лесными грибами часто попадаются и еловые иголки и пожухлая листва.

Я предпочитаю покупать грибные смеси: в них присутствуют и благородные грибы, дающие вкус и аромат, а также для объема грибы попроще, что сильно удешевляет всю покупку. Сегодняшний мой рецепт очень прост и незатейлив, зато суп получается густым, наваристым и вкусным.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 10 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр - 34 ккал
Количество порций – 4 порции


Рецепт приготовления супа из замороженных грибов

Ингредиенты:

Грибы - 400 г замороженное ассорти
Крупа перловая - 0.5 ст.

(200 мл)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Тимьян - 0.5 ч.

л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Вода - 4 ст. (200 мл) или бульон
Масло оливковое - по вкусу для пассеровки овощей
Зелень - по вкусу для подачи
Сметана - по вкусу для подачи

Приготовление:

1.

Перловку выкладываем в сито и промываем холодной водой, пока вода не станет совершенно прозрачной.


2.

Размороженные грибы выкладываем на дуршлаг и с особой тщательностью промываем.


3.

Лук репчатый и морковь очищаем, лук нарезаем мелко, а морковь – крупно. В кастрюле нагреваем оливковое масло и пассируем овощи до прозрачности лука. Вливаем 3-4 стакана воды (в зависимости от желаемой густоты супа) или бульон. Доводим до кипения, добавляем тимьян, соль, перец, перловку и грибы, варим на небольшом огне 25-30 минут. Подаем со свежей зеленью и сметаной.


Вам могут понравиться эти рецепты?


1
09.06.2018
Оксана
Грибной суп с перловкой - вкусный и ароматный постный суп, простым рецептом приготовления которого хочу поделиться с Вами сегодня. Такой суп можно готовить на обед и в обычные дни, и в пост.