Все рецепты

Грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово



Видео: Грибной суп из шампиньонов рецепт Секрета Как приготовить грибной суп

Основные ингредиенты для супа

  • Курица (филе грудки) - 500 гр.
  • Шампиньоны - 5 шт.
  • Вода - 2 л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель (средний) - 3 шт.
  • Морковь (средняя) - 1 шт.
  • Вермишель - 70 гр.
  • Петрушка - 3 веточки
  • Лук зелёный - 3 стебелька
  • Соль и молотый чёрный перец - по вкусу
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Масло растительное - 5 столовая ложка

Суп с курицей и шампиньонами - ароматное и очень сытное блюдо.

Нежное куриное мясо гармонично сочетается с шампиньонами.

грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово

Для этого блюда лучше всего подходит филе куриных грудок. Шампиньоны лучше всего подойдут небольшие по размеру, не переспелые, без внешних дефектов и имеющие упругую шапочку. Кстати, свежие шампиньоны вполне могут заменить замороженные.

Интересно знать, что в шампиньонах легкоусвояемого белка больше, чем в мясе и даже яйцах. Эти грибы снижают риск возникновения атеросклероза и инфаркта, а так же борются с высоким уровнем холестерина в крови.

Массимо Гаммакурта (Massimo Gammacurta), поэтому сохраняются все полезные права продукта, но имейте в банку, чтобы вы с мамой.

Вегетарианцам эти грибы могут заменить не только мясо, но и рыбу, так как они содержат большое количество фосфора и кальция. Кроме того, шампиньоны содержат 18 аминокислот, фолиевую и пантеноловую кислоты, биотин, а так же витамины, D и Н. Исходя из этого, рекомендуется обязательно включать в рацион эти полезные грибы.

Рецептов супа с шампиньонами и курицей много.

Ниже приводится один из наиболее вкусных и ароматных рецептов.

Как приготовить вкусный суп с шампиньонами и курицей

Шаг 1: Приготовление бульона

Шаг 2: Нарезка овощей

Помытые овощи очистить, предварительно помыв, и нарезать. Нарубить картофель средними кубиками, морковь тонкими кольцами толщиной 3-5 мм., а репчатый лук нарезать как можно мельче.

Куриный суп с шампиньонами

Шампиньоны нашинковать пластинками толщиной 5 миллиметров. Зелень так же нашинковать.

Шаг 3: Пассировка овощей


На сковороде, предварительно разогретой с половиной масла, обжаривать минуты 2 репчатый лук, потом добавить к луку нарезанную морковь и пассировать их ещё около 5 мин., постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь немного мягкой.

Шаг 4: Приготовление филе, шампиньонов и картофеля


Вынуть куриное филе из бульона, остудить и порубить небольшими кусочками. Высыпать в бульон картофель и кинуть туда же лавровый лист. Варить ещё около 10 минут на среднем огне. Тем временем на сковороде, разогретой с оставшейся половиной масла, тушить нашинкованные грибы, пока влага полностью не выпарится и они слегка не прожарятся.

грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово

Затем в бульон с картофелем бросить грибы и варить ещё 5 мин.

Шаг 5: Заключительный этап

В бульон с готовыми картофелем и шампиньонами бросить нарезанное филе, вермишель, зелень, пассированные лук с морковью, по вкусу досолить и поперчить. Варить ещё 5-7 мин., затем выключить и дать блюду настоятся под закрытой крышкой. Суп с курицей и грибами шампиньонами подается горячим. Заправляется сметаной, майонезом или сливками.

Другие рецепты приготовления супа с шампиньонами


Очень прост в приготовлении такой суп с курицей и шампиньонами в мультиварке. Получается он низкокалорийный и отлично подходит тем, кто хочет похудеть.

Как приготовить простой суп с курицей и шампиньонами в мультиварке? Перечень ингредиентов тот же, за исключением масла.

Как приготовить вкусный суп с шампиньонами и курицей

Овощи также подготовить и порезать, как описано выше. Сырые куриные грудки нарезать небольшими кусочками и помыть.

Пассировать овощи не требуется. Уложить в чашу мультиварки кусочки филе и нарезанные овощи. Налить сверху воды, посолить и поперчить. Закрыть мультиварку и выставить программу «Суп» на 1 час.


Проверяем, все ли продукты для супа у нас в наличии.

Чистим картофель и нарезаем кубиками. Наливаем в кастрюлю примерно 2 л воды и ставим варить картошку.

Морковь чистим, натираем на крупной терке и слегка поджариваем на растительном масле.

Грибы чистим, нарезаем так, как вам больше нравится - кубиками или пластинками. И тоже слегка обжариваем. Можно грибы жарить вместе с морковкой.

Отправляем грибы и морковку в кастрюлю к картошке.

Солим.

Варим минут 10-15. Если картошка сварилась - суп готов. Добавляем кориандр, лавровый лист.

Зелень моем, мелко крошим и посыпаем суп в тарелке перед подачей.

Оценить рецепт Грибной суп из шампиньонов:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 141

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Вешенки с макаронами
Грибы со свининой в мультиварке
Салат слоеный с курицей и грибами
Салат с жареными грибами
Салат с лисичками и картофелем


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
25.02.2018
Владимирович
Это тот кекс, который вы можете готовить, хоть раз в неделю и ваша фигура не будет страдать.
Татьяна
Шаг 8: подаем грибной суп с курицей. Грибной суп с курицей после приготовления слегка настаивают под прикрытой крышкой.
Витальевна
В результате столкновения с которыми на большой скорости воздушные массы закручиваются в спираль и возникает торнадо.