Все рецепты

Грибной крем суп из шампиньонов с плавленным сыром



грибной крем суп из шампиньонов с плавленным сыром

Видео: Баварский грибной суп с плавленным сыром-Bavarian mushroom soup

Самым изысканным вкусом отличаются грибной и сырный супы. Однако есть рецепты, в которых оба основных компонента совмещаются в одном блюде – в итоге получается непередаваемый словами аромат.

Гастрономическая справка о грибном супчике с сыром

Грибной суп с плавленным сыром станет отличным дополнением к столу на обед или ужин, его гармоничный вкус всех порадует.

Как приготовить суп с плавленым сыром и грибами – рецепты

Рецептов приготовления грибного супа с плавленным сыром существует большое количество. Чаще хозяйки готовят по классическому рецепту – с шампиньонами. Можно вместо них сделать с вешенками – получается неповторимо вкусно и ароматно.

Некоторым нравится с курицей. Блюдо приобретает незабываемый вкус, если его сварить со сливками. Суп делается не только на плите в кастрюле, а и в мультиварке – так первое получается быстро, а продукты не теряют своих питательных и полезных свойств.

Классический рецепт

Классический грибной суп с плавленным сыром известен как «студенческий суп», ведь составляющих для его приготовления должно быть немного:

  • опята или шампиньоны – 200 гр.;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • морковка – 1 средних размеров;
  • клубни картошки – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • масло (подсолнечное, лучше – рафинированное) – 3 столовые ложки;
  • соль, петрушка (свежая).

Рецепт супа с плавленым сыром готовят пошагово:

  1. Картофель, порезанный мелкими кубиками, засыпают в кипящую воду.
  2. Морковку режут соломкой, грибы – пластинками.
  3. Грибы и морковь держат на сковороде не дольше 10 минут, при этом нужно постоянно все помешивать.
  4. Содержимое сковороды нужно добавить в бульон, после этого оставить до полной готовности картошки.
  5. Плавленый сырок натирают и кладут в кастрюлю, на этом этапе уже можно посолить.
  6. Заправку для блюда делают из перца, нарезанного тонкими колечками, давленого чеснока и мелко порезанной зелени.
  7. Готовое первое блюдо заправляют.

    К столу подают только горячим. Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Чтобы приготовить суп с шампиньонами и плавленым сыром с мясом курицы, нужны:

  • шампиньоны – 200 гр.;
  • мясо курицы – грудка, окорок или бедро;
  • морковка (большая) – 1 шт.;
  • луковица (крупная) – 1 шт.;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • сыр плавленый – 1 шт.;
  • сливки (% жирности по желанию) – 200 гр.;
  • соль, черный перец – по желанию;
  • зелень – петрушка, укроп (кому что нравится);
  • масло рафинированное (подсолнечное) – 2-3 столовые ложки;
  • мука (белая) – 15 гр.

Пошаговый рецепт приготовления первого блюда:

  1. Очищаем овощи.

    Луковицу делаем полукольцами, морковку трем, картофель – не слишком большими кубиками, курицу – маленькими кусочками (снимаем шкурку при необходимости), шампиньоны хорошо отмываем и делаем тонкими пластинками.

  2. На заранее разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло. Лук, морковку нужно обжарить 5-7 минут.
  3. Овощи и кусочки курицы перемешиваем.
  4. Закладываем в сковороду шампиньоны, приправляем и оставляем на 20 минут тушиться.
  5. Плавленый сырочек режем или трем, кладем к овощам с курицей.

    грибной крем суп из шампиньонов с плавленным сыром

    Накрываем. Тушим, пока не расплавится сыр. Насыпаем необходимое количество муки.

  6. Перемещаем все из сковороды в кастрюлю, закладываем нарезанную картошку. Даем воде закипеть, затем на небольшом огне оставляем до готовности картошки. Воду наливаем, в зависимости, какие супы вы больше любите – жидкие или густые. Сливки также заливаем (перед выключением) по вкусу.
  7. Грибной крем-суп с куриным мясом и плавленным сыром подаем к обеденному столу.

Как сварить грибной суп-пюре с плавленым сыром и сливками

Чтобы сварить грибной суп-пюре со сливками, нужно:

  • грибов (рекомендуется шампиньоны) – 400 гр.;
  • картофеля (молодого и старого) – 400 гр.;
  • плавленого сыра – 3 шт.;
  • морковки (не крупного размера) – 1 шт.;
  • репчатого лука – 1 шт.

    (большого размера);

  • сливок – 60 гр.;
  • воды (из-под крана) – 2,5 л.;
  • соли (лучше – йодированной) – 0,5 столовые ложки;
  • специй – по вкусу.

Способ приготовления супа со сливками прост:

  1. Кастрюлю с водой доводим до кипения.
  2. Режем очищенные клубни так, чтобы кусочки были не слишком большие.
  3. Хорошо промываем грибы. Можно удалить верхний слой гриба.

    Нарезаем, получаем пластинки до 2 мм толщиной.

  4. На сковороде растапливаем сливочное масло. Грибы на ней обжариваем не дольше 5 минут.
  5. Чистим луковицы и морковь. Их необходимо измельчить в блендере – должна получиться консистенция, напоминающая крем.
  6. Крем перемешиваем ложкой с остальными ингредиентами, посыпаем перцем.
  7. Сыр трем, перекладываем к грибной смеси. Переливаем в сковороду небольшую часть уже кипящей воды.
  8. Сырок, смешанный с грибами оставляем на медленном огне, пока не расплавится. Смесь постоянно помешиваем.
  9. Заправку заливаем в кастрюлю.

    Солим по вкусу.

  10. Со сливками смешиваем за две минуты перед выключением готового блюда.
  11. Даем настояться 10 минут. Угощаем гостей, предоставляя им возможность насладиться непревзойденным вкусом!

Как сварить из сырка дружба с вешенками в мультиварке

Для приготовления первого блюда с плавленым сыром в мультиварке нужно иметь:

  • вешенки – 200 гр.;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • картошку – 1 шт.;
  • морковь – 1 большую;
  • плавленый сыр «Дружба» – 1-2 уп.;
  • воду – 800-1000 мл;
  • муку белую – 1 столовые ложки;
  • соль и перец молотый;
  • масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 столовая ложка;
  • зелень (рубленую) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Луковицу делаем мелкими кубиками, морковку натираем.
  2. Почищенный картофель режем кубиками.
  3. В чашу мультиварки наливаем масло.

    Тем, кто не любит оливковое, рекомендуется заменить обычным растительным. Кладем овощи, жарим 20 минут на режиме «Выпечка».

  4. Хорошо промытые вешенки заливаем холодной (на 20 мин.). Режем мелко грибы.
  5. Кусочки грибов закладываем к овощам. Тот же режим, обжариваем 10 мин.
  6. В чашу льем необходимое количество воды. Туда же кладем нарезанный сыр.

    По вкусу солим, перчим. Включаем режим «Варка на пару», оставляем все на 25 мин.

    Не расстраивайтесь в случае неудачи!
    Суп-пюре из шампиньонов рецепт с сыром. Крем-суп из цветной капусты с яйцом.

    За 3-4 мин. до готовности сыпем муку, ждем сигнала мультиварки.

  7. Разливаем грибной суп с любимым плавленным сыром по тарелкам, украшаем мелко нарубленной зеленью. Подходит зеленый лучок, кинза, укроп.

Видео: как сварить суп с грибами и плавленым сыром

Зябким осенним вечером приготовьте на ужин этот вкуснейший питательный супчик, он прекрасно согревает и его приготовление не отнимает много времени. Этот грибной суп с плавленным сыром отличается тем, что в сам суп не добавляется картофель(мне кажется, что грибы со сливочной нотой уже сами по себе превосходны), более того, могу порекомендовать попробовать вариант даже без моркови (тогда обязательно в тарелку добавьте зелень петрушки), еще попробуйте в вариант с морковью добавить зубчик чеснока - тоже беспроигрышное сочетание.

Ингредиенты:
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 300 г плавленного сыра типа «Янтарь» (жидкий)
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • масло для жарки (сливочное и растительное рафинированное)
  • 2 зубчика чеснока
Грибы вымыть, измельчить
Лук почистить, измельчить
Морковь вымыть, почистить, натереть на терке
На сковороде растопить масло сливочное с рафинированным
Поджарить лук в течении 10 мин
Добавить морковь
протушить 5 мин
Добавить грибы
Тушить смесь под крышкой 15 мин
Смесь выложить в суповую кастрюлю
Залить 1,5 л воды
Вскипятить.

Варить 5 мин

Добавить плавленный сыр «Янтарь», довести до кипения, посолить если нужно.

На этой стадии можно выдавить пару зубчиков чеснока, чесночный аромат очень аппетитно подчеркивает вкус сырного супа. Дайте супу настояться минут 10.
Суп готов.

Приятного аппетита!

0
14.09.2018