Все рецепты

Гороховый суп с рулькой



Видео: Гороховый суп. Простой и вкусный рецепт горохового супа.

Густой гороховый супчик ценят за насыщенный и нежный вкус.

Его варят на мясном или курином бульоне, но наиболее популярным является вариант с копченостями, в частности, со свиной рулькой. Можно приготовить наваристый суп с горохом и рулькой на плите или его более оригинальную вариацию в духовке по примеру эстонских кулинаров.

Вкусный гороховый суп с рулькой

Ингредиенты: 1 копченая свиная рулька весом 1,5 кг;- 2,5 ст. сухого гороха;- 3 картофелины;- 2 моркови;- 1 луковица;- 5–6 горошин душистого перца;

- 3 лавровых листа;- соль;- растительное масло.

Промойте горох и замочите его как минимум на 6 часов или на ночь в холодной воде.

Очистите рульку от жестких фрагментов щетины и хорошенько вымойте под струей воды. Сделайте в мясе несколько продольных надрезов, доходящих до самой кости.

гороховый суп рецепт с рулькой гороховый суп рецепт с фото

Приготовьте большую кастрюлю, поместите в нее подготовленную свинину и залейте 3,5 л кипятка.

Готовьте рульку в течение 1,5–2 часов на среднем огне до мягкости, затем извлеките, остудите и срежьте всю мякоть. Слейте воду с гороха, бросьте его в кипящий бульон и варите до готовности.

Для супа можно взять и зеленый, и желтый горох. Первый варите около часа, второму потребуется не менее полутора часов

Очищенный картофель, морковь и луковицу нарежьте мелкими кубиками. Когда горох разварится, положите к нему измельченную картошку.

Морковь тем временем обжарьте в растительном масле в течение 2–3 минут, затем добавьте к ней кусочки лука. Через 2 минуты уберите сковороду с огня. Когда картофель станет мягким, переложите обжарку в суп.

Свиное мясо, сало и кожицу мелко порежьте, отправьте в кастрюлю и все перемешайте.

Тут надо осторожничать!
Гороховый суп с копченостями классический - читайте состав, пошаговые фото, похожие рецепты, советы, порядок приготовления, комментарии.

Добавьте горошины перца, лавровый лист, поперчите и посолите по вкусу. Доведите варево до кипения и уберите с плиты.

гороховый суп рецепт с рулькой гороховый суп рецепт с фото

Будет особенно вкусно, если дать супу настояться в течение 10–15 минут.

Гороховый суп с перловкой и копченой рулькой по-эстонски

Ингредиенты: 1 свиная рулька;- 1,5 стакана сухого гороха;- 3 столовая ложка перловой крупы;- 400 г томатов в собственном соку (1 банка);- 1 морковь;- 1 луковица;- 1 столовая ложка горчицы;- соль.

Приготовление горохового супа по-эстонски предполагает не привычную варку на плите, а запекание в духовом шкафу. Это придает блюду еще большую нежность и богатый аромат.

Залейте с вечера промытый горох холодной водой и оставьте разбухать. Возьмите большую жаропрочную форму и выложите на дно свиную рульку, очищенную от затвердевшей щетины и излишнего сала. Горох сцедите и переложите к мясу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте остальные ингредиенты.

Если вы ошиблись с пропорциями и суп получился слишком жидким, подайте его вместе с сухариками или маленькими поджаренными гренками

Промойте перловую крупу, очистите морковь и луковицу и нарежьте овощи соломкой. Слегка разомните томаты, смешав мякоть с соком. Отправьте все к свинине и гороху и влейте в форму 2 л воды. Накройте посуду крышкой и поставьте ее в духовой шкаф на полчаса.

Затем убавьте температуру до 150°C и готовьте суп еще полтора часа. Достаньте его, выньте и отложите рульку, посолите, если необходимо, а также положите ложку горчицы. Перемешайте и разливайте по тарелкам, подав отдельно нарезанную кусочками свинину.

Гороховый суп с рулькой

Фото: Shutterstock

Гороховый суп с рулькой - рецепт

Гороховый суп с рулькой – очень питательное и вкусное блюдо во всем мире. Его безумно любят за прекрасный нежный вкус, практичность и простоту приготовления.

Особенной популярностью такое блюдо пользуется зимой, ведь так приятно придя с морозной прогулки скушать тарелочку горячего ароматного супа!

Рецепт горохового супа с рулькой

Ингредиенты:

  • свиная сырая рулька – 1 шт.;
  • сухой горох – 1 ст.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • свежая зелень, специи.

Приготовление

Итак, для приготовления горохового суп из свиной рульки, подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого бобы тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем размокать. Свиную рульку кладем в большую кастрюлю с водой, ставим на огонь, добавляем корень петрушки, целую морковку, доводим до кипения и оставляем мясо вариться примерно на 2 часа.

По истечении времени аккуратно достаем рульку, остужаем и отделяем мясо от косточки. Кастрюлю при этом оставляем на огне, вынимаем из бульона коренья и бросаем в него горох. Картофель чистим, шинкуем дольками, а морковь и лук – брусочками. Когда горох будет почти готов, выкладываем овощи, убавляем огонь и доводим все до кипения. В самом конце приготовления заправляем супчик нарезанными мясными кусочками, солим, перчим и кладем лавровый листик.

Пещера Son Doong, которую недавно официально признали самой большой (см.

Вот и все, гороховый суп со свиной рулькой готов!

Гороховый суп с копченой рулькой

Ингредиенты:

  • варено-копченая рулька – 1 шт.;
  • сухой горох – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зеленый лук – по желанию;
  • картофель – 3 шт.;
  • специи.

Приготовление

Сухой горох заранее замачиваем и оставляем на всю ночь разбухать. Вымытую рульку кладем в кастрюлю, заливаем холодной кипяченой водой, добавляем горох и варим бульон на слабеньком огне примерно час.

Этим временем подготавливаем все овощи: картошку и морковку чистим, режем небольшими брусочками, а лучок шинкуем полукольцами.

Через час аккуратно вынимаем мясо из кастрюли, а в бульон кладем лук и морковь. Даем ему закипеть и после этого осторожно добавляем картофель. Пока овощи варятся при закрытой крышке, остывшее мясо снимаем с косточки, нарезаем кусочками и добавляем в кастрюлю минут за 5 до готовности супа. Приправляем блюдо солью, молотым перцем по вкусу, посыпаем по желанию свежей зеленью, и разливаем по тарелкам.


Статьи по теме:

Суп с гренками

Суп с гренками — отличная альтернатива поднадаевшему борщу и лапше. Обжаренные отдельно кусочки хлеба придадут блюду особый вкус, а добавленный в суп чеснок – изумительный аромат и пикантность. Давайте разберем несколько интересных рецептов.

Гороховый суп с говядиной

Гороховые супы очень доступны, вкусны и при этом полезны.

А в дополнении с говядиной суп из гороха становится еще ароматнее и насыщеннее. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и универсальных рецептов этого кушанья.

Рецепт грибного супа с перловкой

Многие недооценивают перловку, считая, что вкусных блюд из нее не бывает. И совершенно напрасно. С этой крупой получается просто восхитительный грибной суп. Давайте разберем несколько универсальных рецептов этого полезного супчика.

Рассольник с курицей

Рассольник — популярное и вкусное блюдо, которое готовят с перловкой. Наверняка, у каждой хозяйки есть свои особые рецепты создания этой вкусности. И сегодня мы вам предлагаем еще несколько рецептов рассольника с курицей.

Читаем и берем на заметку.

2
12.06.2018
Андрей
На этот раз мы научимся варить гороховый суп с копченостями, пошаговый рецепт с фото.
Викторовна
Гороховый суп с копчеными ребрышками, как впрочем и все остальные блюда, при приготовлении.