Все рецепты

Записная книжка рецептов Анюты



Видео: ЗАПЕЧЁННАЯ ТЫКВА С РИСОМ И СУХОФРУКТАМИ

Тыква, фаршированная рисом, изюмом и курагой, запеченная в духовке, может с уверенностью претендовать на звание вкусного, полезного, питательного диетического блюда для всей семьи.

Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в духовке – это вкусное, яркое диетическое блюдо, которое в Армении называют «Хапама».

Ингредиенты

Без армянской хапамы не обходятся праздники и большие семейные застолья. Фаршированную тыкву принято подавать и на свадьбу: блюдо подносят символически, желая молодоженам достатка, жизни сладкой, как мед, и яркой пламенной любви, как цвет самой тыквы.

В традиционную хапаму можно добавлять различные имеющиеся в наличии сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды: алычу, кусочки яблок, айвы.

Блюдо можно приготовить не только в сладком, десертном варианте, но и в соленом, закусочном, добавив вместо меда или сахара соль, а вместо сухофруктов кусочки мяса, специи и лук.


Информация о рецепте

Кухня: армянская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • рис (микс басмати и дикий) — 70 г
  • тыква (целиком) — 400 – 500 г
  • мед (или сахар) – 3 столовые ложки
  • курага — 10 – 15 штук
  • изюм — 2 столовые ложки
  • корица, гвоздика — по желанию
  • сливки (33%) — 100 мл.

Приготовление

  1. Смесь дикого риса и басмати отварить в воде до готовности (около 30 минут)
  2. С тыквы срезать «шапку».

    Не выбрасывать, так как она послужит крышкой во время запекания.

  3. Ложкой вынуть семена с тыквы и соскоблить мякоть тыквы со стенок. Мякоть нарезать кубиками.

    Как приготовить капусту брокколи с сыром в духовке

    Толщина стенок тыквы должна остаться 2,5 – 3 см.

  4. Курагу помыть, нарезать кубиками.
  5. К кураге и тыкве добавить изюм.
  6. Добавить любой подсластитель по вкусу. Это может быть любой фруктовый сироп, мёд, варенье или сахар.
  7. Всыпать готовый рис. Добавить специи по желанию.

    тыква с рисом и изюмом в духовке

    Всё перемешать.

  8. Начинку переложить в полость тыквы.
  9. Залить сливками. Поддеть начинку ложкой, чтобы сливки свободно дошли до дна.
  10. Тыкву накрыть «шляпкой», завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 – 2 часа.

    Запекать при 180 градусах.

  11. Тыкву остудить, развернуть.
  12. Аккуратно ложкой снимать мякоть со стенок, соединяя со сладким рисом.
  13. Должна остаться только шкурка от тыквы.
  14. Мякоть с начинкой разложить по тарелкам. При подаче полить сливками. Если желаете – дополните блюдо миндалем, рубленными или целыми орешками – грецкими, лещиной, кедровыми или любыми другими.

Хозяйке на заметку:

  • Вместо изюма и кураги можно в тыкву добавлять и другие сухофрукты: чернослив, кусочки инжира, сушеную вишню или клюкву.

    Рис также можно соединять с кусочками яблок или айвы, в качестве специи добавить молотую корицу.

  • Сливки в блюде можно заменить топленым сливочным маслом.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке получается не только очень вкусная и нежная, но и достаточно питательная и, конечно же, полезная. Такой рецепт станет прекрасным решением не только для завтрака, но и для легкого обеда или ужина.

У меня это блюдо с удовольствием едят даже маленькие дети, поэтому я кроме соли ничего больше не использую, но вы можете дополнить запеканку любыми любимыми специями на ваш вкус.

Капусту брокколи, конечно, любят не все, но возможно даже тем, кто ее не особо уважает, придется по вкусу мой рецепт. Брокколи получается очень нежная, а в сочетании с сыром вкус у нее просто великолепный на мой взгляд. По желанию молоко можно заменить на сливки, чтобы добиться более сливочного вкуса, который выйдет на первый план. Из данного количества ингредиентов выходит 2-3 порции, по желанию количество ингредиентов увеличивайте или уменьшайте пропорционально количеству едоков в вашей семье.

Готовится блюдо совсем не сложно, я бы даже сказала, что рецепт максимально прост, поэтому с ним справится даже новичок на кухне! Советую попробовать приготовить и внести разнообразие в свой ежедневный рацион!

Ингредиенты:

  • брокколи – 300 грамм.
  • сыр – 100 грамм.
  • яйцо – 2 штуки.
  • молоко – 100 мл.
  • соль – по вкусу.
  • растительное масло – по факту.

Как приготовить капусту брокколи с сыром в духовке:

Я использовала в рецепте замороженную капусту, но ее, конечно же, можно заменить на свежую, предварительно лишь разобрав аккуратно брокколи на соцветия.

Отправляем брокколи в кипящую подсоленную воду и готовим не более 3-4 минут. Затем заливаем ее холодной водой и буквально через пять минут откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Тем временем для заливки взбиваем яйца с солью.

Добавляем молоко или сливки.

И натертый на терке любой сыр твердых сортов, который хорошо плавится в духовке.

Форму для запекания смазываем маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное. Кладем ровным слоем соцветия брокколи.

тыква с рисом и изюмом в духовке

Сверху посыпаем капусту небольшим количеством соли. Если блюдо не предназначено для детского стола, то можно посыпать ее так же черным молотым перцем или любыми другими специями на выбор.

Заливаем яичной смесью, приготовленной раннее.

И запекаем в заранее разогретой духовке при 180*с около 20 минут. Я ориентируюсь по румяной сырной корочке сверху.

Подаем запеканку из брокколи в горячем или теплом виде как самостоятельное блюдо. По желанию сверху можно украсить свежей зеленью. Получается очень нежное, вкусное и полезное блюдо, которое я настоятельно рекомендую попробовать, особенно поклонникам этого замечательного овоща.

Приятного аппетита!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Рубрика: Блюда из овощей, Запеканки и омлеты, Рецепты для духовки | Метки: брокколи | 7 комментариев

0
24.02.2018