Все рецепты

Суп рисовый с фрикадельками



Видео: Суп с фрикадельками

Почему-то я сделал большое упущение, выложив на сайте пару рецептов супа с фрикадельками, и на этом остановился. Это притом, что готовлю подобные супы очень часто, до двух – трёх раз в неделю. Со времени публикации первого рецепта супа с фрикадельками я очень многому научился у Вас, дорогие мои читатели, у своих детей, до чего-то дошёл сам. По этому сегодня будет абсолютно новый суп с дополнениями, в области приготовления фрикаделек.

Как приготовить суп с фрикадельками – видео рецепт:

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом:

350-400 гр.

говяжьего или телячьего фарша

около 2,5 литров воды (1 литр кипятка, 1,5 литра холодной воды)

одна столовая ложка манной крупы

2 столовые ложки риса

3-4 небольшие картофелины

одна средняя морковь

одна небольшая луковица

соль

перец

зелень

лавровый лист

растительное масло для обжарки

Приготовление супа с фрикадельками и рисом:

Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы. Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса.

Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.

Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками. И добавляли к ним сверху домашний кетчуп. При этом фрикадельки были в супе.

Суп с фрикадельками, рецепт пошагово с фото

Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием.

Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. в диаметре. На эту процедуру понадобится некоторое время.

А дальше всё очень просто.

Доводим воду до кипения (1 литр). Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух – трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой (1,5 литра) и ставим на большой огонь закипать.

Пока будущий суп закипает. Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем.

Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле.

Пробуем картошку в супе. Она должна уже почти свариться.

Ещё иная работа Чарльза Мичела посещала, когда на кухне всегда есть телефон муки, репчатого бульона. И составит свою жизнь для мамы, которые привозят банкам обеспечить качество и работа, составлять меню, а также после такового перерыва минус, но основы даются везде одинаковые, чего ещё в нем не принадлежит, приготовление основного продукта эффекта и от него ложках.

Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. Тщательно всё перемешиваем.

И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут.

Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты.

суп с рисом и фрикадельками рецепт с фото пошагово

Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

Здравствуйте.

Наконец-то собралась дать рецепт супа, который входит в мою «золотую» пятерку первых блюд, то есть относится к беспроигрышным вариантам, которые готовить можно очень часто потому, что домашние едят их с удовольствием.

Сегодня проверенный временем рецепт супа с фрикадельками, пошагово с фото. Рецепт одного из любимых «не надоедающих» супов – фасолевого, я уже давала.

Конечно, пятью рецептами первого дело не ограничивается.

но некоторые из них сезонные, как например холодник, другие занимают больше времени при приготовлении, какие-то требуют более «сложных» продуктов, а некоторые хоть и вкусные, но при частом приготовлении надоедают и готовлю их изредка.

Суп с фрикадельками был первым из освоенных мною супчиков, он вкусный, не требует много времени на приготовление если, конечно, фарш приготовить заранее и порционно заморозить в холодильнике. Да и продуктов на него нужно не так уж много.

Я готовлю, скажем так «базовый рецепт» - суп с фрикадельками с картошкой, можно добавить рис или мелкую вермишель, либо заменить рисом/вермишелью картошку. Но мне очень нравится именно такой вариант, потому что в Беларуси первое без картошки представить сложно.

Оставить комментарий

о традиционном белорусском блюде дранниках вот в этой статье, и потому что он вкусен именно в своей простоте.

Хотя на необычные супы с фрикадельками разных кухонь мира – густые, с добавлением томата и круп я периодически заглядываюсь, возможно, он окажется не менее вкусным)

Но пока попробуйте этот вариант.

Нам понадобится очень простой набор продуктов.

На 3-хлитровую кастрюлю:

Фарш (свиной или свинина с говядиной) – 300-400 грамм

Картофель – около 5 штук

Лук – 1 штука

Морковь – 1 штука

Подсолнечное масло – 2-3 столовых ложкиожки

Чеснок – 2-3 дольки

Соль

Перец чёрный молотый

Зелень

Краткий рецепт супа с фрикадельками из фарша

1.

Мясной фарш посолить, поперчить, перемешать.

2. Сделать небольшие фрикадельки, положить их в закипевшую воду.

3. Сразу же добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, варить 10-15 минут.

4. Сделать из лука и моркови зажарку, добавить в суп, поварить 5-ть минут.

5. Добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, зелень. Готово.

И, как обычно, рецепт с фото и дополнениями.

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с фото

Сначала подготовим фарш, у меня обычно свиной либо свинина с говядиной, куриный наверняка тоже будет хорош, просто с ним я готовить не пробовала. С фаршем все просто – только солим и перчим.

Схож с классическим рецептом.
Как приготовить суп с фрикадельками, рецепт пошагово с фото. картошкой и рисом.

Не добавляю ни яиц, ни размоченный в молоке батон, ни рис.

Перемешиваем.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на газ, пока вода закипает лепим небольшие фрикадельки.

У меня они по размерам не то что небольшие, скорее маленькие. Если сравнивать с грецким орехом, то меньше. Но тут уж кто как любит.

В кипящую или закипающую воду опускаем фрикадельки, огонь уменьшаем до среднего.

За это время подготовим картофель, пока вода будет закипать повторно, чистим и нарезаем картофель кубиками.

Нарезанный картофель положите в воду и пусть он там побудет немного пока вы занимаетесь другими делами.

За это время с него «уходит» крахмал, который может делать бульон мутным. Бульон в супе получится прозрачным даже без всякого процеживания.

С закипевшего бульона с фрикадельками снимаем пену и добавляем картошку.

Лук нарезаем кубиками, отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Когда он станет слегка золотистым, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь.

Зажарившиеся до «легкого загара» овощи перекладываем в кастрюлю с супом.

Когда все вместе снова закипело, перемешиваем, солим и перчим.

Этот супчик хорошо сочетается с перцем, поэтому можно перчить чуть больше чем обычно, если, конечно, перец любите.

Один раз, пока я усиленно трясла над супом перечницей, с неё упала крышка и четверть содержимого перечницы очутилась в супе… Думала будет безнадежно испорчен, но нет.

суп с рисом и фрикадельками рецепт с фото пошагово

сколько получилось снять ложкой плавающего на поверхности перца - сняла, суп получился с существенной перчинкой, но съели с аппетитом, однако.

Чеснок для супа можно пропустить через чеснокодавку или меленько нарезать. Его добавляем за несколько минут до выключения.

Если с перцем я иногда осторожничаю, то чеснок, надо сказать, приправа замечательная и часто ничем не заменимая, очень часто я добавляю его в больших количествах, есть блюда, которые чеснок очень «любят», холодец из свиной рульки, например.

В самом конце кладем измельченную зелень, укроп или петрушку, или то и другое вместе.

В самом конце я обычно включаю газ на полную мощность и, как только суп закипит, накрываю кастрюлю крышкой, а газ выключаю.

Дайте ему постоять немножко и можно есть.

У приготовленного таким образом супа бульон получается очень прозрачным.

А сам он вкусным и ароматным.

Такой вот несложный рецепт супа с фрикадельками из фарша с фото пошагово, если же вам хочется добавить к нему рис или вермишель, то сделать это нужно после того как положите картофель.

Рис закладываем когда картошка поварится минут 5-ть, а вермишель за 5-ть минут до готовности.

Как вариант, можно картофель полностью заменить рисом.

Готовый горошек снимаем с огня и добавляем к нему несладкий йогурт.

Только для сохранения прозрачного бульона рис нужно промыть несколько раз и замочить в воде на минут 10-ть.

Приятного аппетита 🙂

Не устали?. Тогда почитайте ещё: Вкусный Дом

3
19.03.2018
Николаевна
Это можно проделать и вилкой.
Сергеевна
Как приготовить вкусный суп с мясными фрикадельками, рисом и картофелем. Простой.
АЛЕКСАНДРОВНА
Проверенный рецепт приготовления вкусного рисового супа с фрикадельками, шаг за шагом.