Все рецепты

Рис с овощами на зиму рецепт с фото пошагово


Оглавление:
  • Содержание
  • Вкусный салат с рисом и овощами на зиму – пошаговый рецепт с фото
  • Ингредиенты для приготовления салата с рисом и овощами на зиму (на 8 порций):
  • Пошаговое описание рецепта зимнего салата с рисом и овощами:
  • Рецепт салата с рисом и помидорами на зиму – без уксуса
  • Салат с рисом и помидорами без уксуса – необходимые ингредиенты для готовки:
  • Пошаговая инструкция по рецепту «Салат с рисом и помидорами на зиму»:
  • Салат с рисом и кабачками на зиму – новый рецепт в мультиварке
  • Ингредиенты по рецепту салата с рисом и кабачкам в мультиварке:
  • Поэтапное описание приготовления салата с рисом и кабачками на зиму:
  • Салат на зиму с рисом в банках – подробный видео-рецепт
  • Как правильно выбрать продукты для плова
  • Рецепты итальянской кухни
  • Плов с курицей - пошаговый рецепт с фото
  • Узбекский плов с курицей - рецепт
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Плов с курицей в духовке

  • Видео: Салат с рисом "завтрак туриста" заготовки на зиму

    Зимняя консервация – отличная возможность не только запастись «летними» витаминами, но и существенно разнообразить повседневное меню. У каждой хозяйки в записной книжке найдутся фирменные рецепты маринадов, солений, варенья и компотов. Однако бывают ситуации, когда гости буквально «на пороге», а в холодильнике – лишь самый минимум продуктов. В таком случае отличным выходом из положения станет салат на зиму с рисом и овощами, который можно сразу подать на стол.

    Многим с детства знаком неповторимый вкус такого салата, приготовленного заботливыми руками мамы или бабушки. Сегодня мы вспомним старые проверенные, а также изучим новые пошаговые рецепты с фото салата с рисом на зиму с овощами – с помидорами, морковью, перцем, кабачками, без уксуса. Такую сытную закуску можно приготовить даже в мультиварке, что значительно сэкономит время хозяйки. А уж как гости будут довольны! Итак, приступаем к готовке.

    Содержание

    Вкусный салат с рисом и овощами на зиму – пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления салата на зиму с рисом понадобится простой набор продуктов, а в нашем пошаговом рецепте с фото подробно расписан весь «план» действий.

    Такая готовая закуска прекрасно утолит голод, а также пополнит запасы организма витаминами и полезными микроэлементами. Тем более что в разгар осеннего сезона свежие овощи в изобилии и по самым доступным ценам. Так что зимой у вас всегда будет под рукой вкусный салатик с рисом и овощами – благодаря своей популярности и «универсальности» его еще называют «Завтрак туриста».

    Ингредиенты для приготовления салата с рисом и овощами на зиму (на 8 порций):

    • рис – 2 – 3 стакана
    • помидоры – 4 кг
    • перец сладкий болгарский – 2 кг
    • лук репчатый и морковь – по 1,5 кг
    • масло растительное – 0,5 л
    • соль – 5 столовая ложка
    • сахар – 200 гр.
    • перец чили молотый или свежий – по вкусу
    • уксус 9% - 300 гр.

    Пошаговое описание рецепта зимнего салата с рисом и овощами:

    1. Рис промываем под проточной водой и замачиваем примерно на два часа.

    2. Пока основной компонент «отмокает», моем помидоры и пропускаем через мясорубку.

    3. Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем кусочками.

      С первого раза может не получиться.
      Как сделать салат Мимоза рецепт с консервой пошаговое приготовление с фото, с сайрой.

    4. Очищенную морковку натираем на крупной обычной терке или «по-корейски» - соломкой.

    5. Сладкий перчик чистим от семян и также нарезаем соломкой или мелкими квадратиками.

    6. Берем вместительную эмалированную кастрюлю, ссыпаем все овощи и перемешиваем. Заправляем растительным маслом и ставим вариться на умеренном огне - примерно на час.

    7. Во время варки содержимое кастрюли периодически перемешиваем во избежание пригорания. После часа кипения в овощную смесь добавляем рис, сахар, соль, мелко нарезанный перец чили и уксус. Продолжаем варить еще 30 минут, также регулярно помешивая.

    8. Осталось разложить салат с рисом в простерилизованные баночки, закатать их и укутать теплым покрывалом. По данному рецепту у вас должно получиться около 8 литров готового продукта. После полного остывания относим банки в прохладное место. Так просто и вкусно!

    Рецепт салата с рисом и помидорами на зиму – без уксуса

    Этот овощной салат с рисом и помидорами считается вполне «самостоятельным» блюдом, которое одинаково вкусное как в холодном, так и разогретом виде. Даже без уксуса банки с салатом отлично стоят до самой зимы, так что можно смело опробовать данный рецепт.

    Салат с рисом и помидорами без уксуса – необходимые ингредиенты для готовки:

    • спелые помидоры – 3 кг
    • сладкий перец – 0,5 кг
    • морковка и репчатый лук – по 0,5 кг
    • рис отваренный – 1 стакан
    • растительное масло – 1 стакан
    • сахар – 0,5 стакана
    • соль – 1,5 столовая ложка
    • перец черный и чеснок – по желанию и вкусу

    Пошаговая инструкция по рецепту «Салат с рисом и помидорами на зиму»:

    1. Свежие овощи моем, чистим и нарезаем – томаты и лук на небольшие части, а морковку натираем на терке.
    2. Для варки выбираем большую эмалированную кастрюлю. В емкость, выливаем масло, засыпаем соль и сахар, ставим на средний огонь. Затем помещаем нарезанные помидоры, которые вскоре начнут пускать сок.
    3. Теперь наступает очередь сладкого перца, лука и морковки отправиться в кастрюлю.

      Овощи продолжаем тушить, не доводя до полного размягчения – томаты и сладкий перец должны сохранять некоторую твердость.

    4. Вареный рис, измельченный чеснок и перец нужно добавлять в конце.

      рис с овощами на зиму рецепт с фото пошагово

      Перемешиваем и ждем закипания. Снимаем с огня и сразу «расфасовываем» салатик по предварительно простерилизованным баночкам. После закатки крышками переворачиваем вверх дном и укрываем теплым покрывалом. Вкусный и сытный салат готов!

    Салат с рисом и кабачками на зиму – новый рецепт в мультиварке

    Готовка в мультиварке позволяет сохранить неповторимый вкус и сочность салата с рисом и кабачками на зиму, а томатная паста придаст блюду насыщенность и яркий цвет. Воспользуйтесь этим новым рецептом, и вы по достоинству оцените результат своих стараний.

    Ингредиенты по рецепту салата с рисом и кабачкам в мультиварке:

    • рис – 100 гр.
    • морковка и лук – по 1 шт.
    • кабачки – 3 шт.
    • чеснок – 4 зубка
    • паста томатная – 2 столовая ложка
    • масло растительное – 3 столовая ложка
    • соль – 1 ч.

      л.

    • сахар – 1 столовая ложка
    • перец черный молотый – ½ ч. л.

    Поэтапное описание приготовления салата с рисом и кабачками на зиму:

    1. Промытый рис помещаем в чашу мультиварки и заливаем водой (5 стаканов). Устанавливаем режим «Паста» и готовим на протяжении 10 минут.

      Отбрасываем на дуршлаг и ополаскиваем под струей воды.

    2. Кабачки нарезаем на небольшие кубики, лук измельчаем, морковку натираем на терке, чеснок мелко рубим ножом.
    3. Растительное масло вливаем в мультиварку, добавляем морковь с луком и обжариваем 4 – 5 минут (режим «Мультиповар»).
    4. Добавляем кабачки, томатную пасту, соль, сахар и выставляем режим «Тушение» - еще на полчаса.
    5. Теперь высыпаем в чашу отваренный до полуготовности рис и продолжаем все тушить на протяжении 30 минут.
    6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, а после остывания относим в кладовку.

    Салат на зиму с рисом в банках – подробный видео-рецепт

    В этом видео-рецепте наглядно показан процесс приготовления салата на зиму с рисом в банках.

    Придерживайтесь нашей инструкции - и у вас получится вкусное и питательное блюдо.

    Салат на зиму с рисом и овощами можно приготовить по разным рецептам: с помидорами, перцем, кабачками, без уксуса и с ним. А какой изумительный салат с рисом получается в мультиварке – просто чудо!

    Вкусный, рассыпчатый плов с курицей, пошаговый рецепт с фото, которого я вам сегодня представлю, изобретение скорее европейское. Ведь настоящий узбекский плов, делается традиционно из баранины.

    А вообще это блюдо не распространено по всей Средней Азии, Ближнему и Среднему Востоку.

    Любят плов и в Закавказье, сейчас он распространился и по странам Европы.

    У нас очень много рецептов этого блюда. Основа всегда одинакова - мясо и рис, дальше идут вариации с приправами, зира, куркума, барбарис, разные виды перца, розмарин, кориандр, хмели-сунели.

    рис с овощами на зиму рецепт с фото пошагово

    Но от правильного выбора основы всё же больше зависит вкус.

    Как правильно выбрать продукты для плова

    Для тех, кто разбирается в кулинарии, или для настоящих гурманов вполне очевиден правильный подбор риса. Его-то сейчас на прилавках столько, в таком обширном выборе можно запутаться.

    1. Подобранная вами крупа должна по вкусу сочетаться со специями и мясом.
    2. После разваривания рис должен вобрать в себя жир и воду, но только увеличиться в размерах, а не развалиться.
    3. Выбирайте крупу, которая имеет меньше клейковины, так у вас будет шанс сварить именно плов, а не кашу с мясом.
    4. Для плова подходят больше всего удлинённые, продолговатые сорта белого риса.
    5. Не используйте для своего кулинарного изыска рисовую дроблёнку или шлифованный рис.

      Его поверхность должна быть шероховатой, даже ребристой.

    6. Перед готовкой рис нужно хорошо промывать, чтобы убрать лишнюю клейковину, делать это удобнее в дуршлаге или сите.

    Чтобы не запутаться, приобретайте рис, на пакете с которым так и написано «для плова». Тут уж не ошибётесь. Можно пропаренный рис с успехом использовать. А ещё для блюда подходят такие сорта:

    • Девзира
    • Жасмин
    • Чунгара
    • Басмати

    Теперь о мясе. Я недаром выбрала для рецепта именно курятину, так как для нас, россиян это всё же самое доступное. Ну и просто привычнее на вкус, лично я не очень люблю баранину с её специфическим запахом и тяжёлым жиром.

    Курочку для рецепта выбирайте молоденькую, подойдёт мясо бройлера, но никак не бульонная птичка, которую варить нужно не меньше трёх часов.

    Я предпочитаю брать охлаждённое мясо, не заморозку, тогда оно получается мягче.

    Для приготовления плова совсем не важно, какие части тела птички вы будете использовать. Можно Брать тушку целиком, если готовить большое количество, Можно брать кусочки филе или любые части с косточками.

    Самое основное в этом блюде - зиврак, это обжаренное с овощами мясо в масле. От того, как вы его приготовите, зависит тоже много.

    Рецепты итальянской кухни

    Самый секретный секрет плова в том, что по объёму мяса, моркови и лука должно быть примерно одинаковое количество. Лук с морковью нужно резать крупными брусочками, чтобы они чувствовались в блюде, а не размазались после приготовления.

    Ещё одно важное составляющее - посуда. Лучше это будет толстостенный казанок, чугунок, на крайний случай утятница. У меня глубокая сковорода из толстого, литого алюминия. Всё дело в том, что в обычной кастрюле с тонкими стенками плов быстро подгорит и получится невкусным. Да и кастрюлю потом тяжело будет отмыть.

    Хотя многие с удовольствием готовят плов в мультиварке.

    Плов с курицей - пошаговый рецепт с фото

    У нас такие продукты:

    • Пол кило куриного иле или частей курицы
    • Полтора стакана риса
    • Крупная луковица
    • Две моркови среднего размера
    • Головка чеснока
    • 70 грамм масла подсолнечника
    • Паприка, соль и смесь чёрных перцев
    • Три стакана сырой чистой воды

    Приготовление плова с курицей по традиционному рецепту:

    Куриное мясо нужно хорошенько промыть под холодной водой, обсушить и порезать небольшими кусочками.

    Лук порезать не очень мелкими фрагментами, морковку брусочками, чеснок соломкой.

    В толстостенной сковороде или сотейнике разогреваем масло.

    Обжариваем кусочки курочки до румяной корочки.

    К курочке добавляем морковные брусочки и тоже обжариваем, это надо для того, чтобы морковка отдала цвет маслу.

    К мясу и морковке засыпаем лук с чесноком и тоже пассеруем, пока они не станут слегка золотистыми.

    А пока не теряем времени и промоем рис под проточной водой через сито и обсушим его, чтобы при варке не склеивался.

    Отправим крупу в сковороду и распределим ровненько по поверхности.

    зальём водой, посолим и добавим специи. вы можете использовать так же готовые специально для приготовления плова.

    Убавляем температуру, накрываем блюдо крышкой и оставляем на полчаса томиться.

    Через полчаса перемешиваем плов и сгребаем рис от краёв посуды к середине, в горку. Прокалываем ножом или китайской палочкой отверстия до дна. Опять накрываем крышкой, сверху махровым полотенцем, выключаем плиту и даём пятнадцать минут напариться.

    Наш вкусный, рассыпчатый и наваристый плов с курицей готов.

    Узбекский плов с курицей - рецепт

    Мы возьмём такие продукты:

    • Куриную тушку весом около килограмма
    • Три крупные луковицы-репки
    • Три крупные морковки
    • Две большие головки чеснока
    • Полкило длиннозёрного риса
    • Полстакана масла постного
    • Столовая в ущерб ложка поварской соли
    • Специи: чёрный молотый перец, паприка, розмарин, зира, кориандр, сушёный кизил, тимьян куркума на ваш вкус

    Процесс приготовления:

    Тушку ополаскиваем под проточной водой и удаляем лишнюю воду бумажным полотенцем.

    Разделываем на кусочки, 4 на 4 см.

    Луковицы очищаем и шинкуем на полукольца как можно тоньше. Морковку нарезаем длинной соломкой, тоже потоньше. У чесночных головок срезаем донце, но не до конца, чтобы они не развалились, убираем верхнюю шелуху.

    Рис хорошо промоем и дадим воде стечь. В казанке разогреваем масло и кидаем туда подготовленные части курочки.

    При высокой температуре всё обжариваем, всё время перемешивая, чтобы мясо не пристало к стенкам. Как только курочка начнёт румяниться, засыпаем лучок, так же продолжаем обжаривать. Когда лук позолотится, засыпаем морковочку вместе с солью и специями.

    Головки чеснока вставляем среди продуктов, не уменьшая огонь. Промытый рис засыпаем сверху тонким слоем и заливаем кипятком. Количество воды можно померить, уровень её должен быть на два сантиметра выше риса.

    Теперь ждём пока вода закипит и сразу снижаем температуру до средней и варим так минут пятнадцать. Заглядываем в казанок и видим, что вода полностью впиталась рисом.

    Теперь от стенок его подгребём к середине, делая холмик, не забудем про отверстия для пара, которые удобно делать деревянной китайской палочкой.

    Теперь снижаем температуру до минимальной, накрываем блюдо плотно крышкой и даём около 10 минут увариваться. Потом совсем отключаем плиту и накрываем казан тёплым полотенцем, чтобы всё упарилось.

    Плов с курицей в мультиварке

    Чудесное изобретение, помогающее нам сделать это блюдо особым. Приготовление плова в мультиварке мне нравится по трём причинам:

    1. Не нужно много раз подходить к плите и проверять готовность, огромная экономия своего времени, за которое можно ещё чего-нибудь приготовить.
    2. Вы не забудете выключить блюдо и оно никогда не пригорит.
    3. Меньше используется жира, рис хорошо пропаривается и в любом случае получается рассыпчатым.

    Мы будем использовать:

    • Две куриных грудки
    • Полтора стакана риса, лучше пропаренного
    • Средняя головка репчатого лука
    • Две не слишком крупных морковки
    • Пол головки чеснока
    • Полстакана масла подсолнечника
    • Три стакана воды
    • Четверть чайной ложечки красного жгучего перца
    • Пол чайной ложечки зиры
    • Чайную ложечку паприки
    • Чёрный перец, поварская соль, тимьян по желанию

    Как приготовить плов с курицей в мультиварке:

    Куриные грудки промываем и режем небольшими фрагментами.

    Морковь можно пустить на тёрочку, а можно пошинковать соломкой. Лук лучше порезать полукольцами.

    Масло заливаем в чашу и нагреваем, кидаем в разогретое кусочки куриного мяса, в режиме выпечки обжариваем, потом закладываем морковь, через семь минут лук с измельчённым чесноком, Ещё немного обжариваем и засыпаем все специи, сразу солим. Засыпаем рис, вливаем воду, перемешиваем и под крышкой, в режиме «рис» оставляем томиться сорок минут.

    Плов с курицей в духовке

    Рецепт тоже имеет свои плюсы. Хороший выход для тех, у кого нет мультиварки, а на сковородке  уже приелось готовить.

    Мы берём такие ингредиенты:

    • Два куриных окорочка, можно пожирнее
    • Стакан длиннозёрного риса, можно пропаренного
    • Две крупные моровки
    • Две крупные луковицы
    • Большую головку чеснока
    • Два стакана воды
    • Постное масло
    • Соль поварская, чёрный перец, шафран, зира, куркума на ваш вкус

    Процесс приготовления:

    Окорочка подготавливаем и ржем кусочками.

    Лук крошим кубиками, а морковку соломкой, хотя я предпочитаю небольшие брусочки. Чеснок чистим и режем пластинками, либо соломкой.

    Берём чугунную сковороду, раскаляем в ней масло, начинаем обжаривать мясо, до зарумянивания. После отправляем туда морковку, жарим минут семь, дальше идёт лук с чесноком, до прозрачности.

    После перекладываем наш зиврак в огнеупорную ёмкость для духовки. Рис уже должен быть промыт и обсушен. Кстати, можно его на сухой сковороде скоренько обжарить, тогда плов получится ещё вкуснее и ароматнее.

    Засыпаем его ровным слоем сверху на овощи с мясом, аккуратно вливаем воду и добавляем пряности с солью.

    Остаётся водрузить крышку и отправить блюдо в духовку минут эдак на сорок, томиться при температуре 180°.

    Интересное о плове

    Интересен факт о появлении блюда. Хоть разные восточные народы и считают его своим родным, национальным, всё же изначальным изобретателем сего кулинарного изыска мы обязаны главному повару самого Александра Македонского. А так как сей полководец завоевал множество территорий, там стали почитать его пристрастия.

    Думаю, ещё причиной популярности блюда стал тот факт, что его легко можно приготовить с рыбой или вообще сделать диетическим.

    Плов с черносливом любят очень многие и мы готовим такой во время поста.

    1
    10.07.2018
    Владимирович
    Подборка рецептов вкусных блюд из итальянской куни с фотографиями и пошаговыми.