Все рецепты

Перец фаршированный фаршем и рисом рецепт с фото в духовке



Видео: Перец фаршированный мясом и рисом

Болгарский перец - любимый многими овощ. Особенно вкусен он осенью, тогда, когда вобрал в себя все тепло лета и много солнечного света. И поэтому мы стараемся почаще готовить его в этот период. Они мясистые, сочные, ярко-красного цвета, с аппетитным запахом и сладким вкусом.

Даже просто добавив его в любое блюдо, оно приобретает несравненный вкус и аромат. А если приготовить фаршированный перец, да еще с мясом и рисом, то, что может сравниться с этим.

Я люблю готовить это блюдо именно осенью. Зимой такого вкусного блюда не получится.

Зимой он продается в магазине тепличный, и он уже не имеет такого вкуса, как собранный с грядки. Поэтому надо успевать, и готовить его, пока он в самом соку!

Не так давно я уже делилась с Вами вкусным рецептом фаршированного перца, но тогда готовили мы его в казане.

Сегодня другой рецепт, будем запекать этот вкусный и чудесный овощ в духовке. Блюдо не менее вкусное, и кому-то даже больше нравится именно этот вариант.

Так что давайте будем готовить. Я думаю, что и этот рецепт придется по душе многим, как и предыдущий.

Перец фаршированный мясом и рисом, запеченный в духовке

Нам понадобится:

  • перец болгарский - 4 шт
  • фарш говяжий - 300 гр
  • рис  - 1/3 стакана
  • лук - 1-2 шт
  • яйцо - 1 шт
  • помидор  - 1-2 шт
  • сыр - 100 гр
  • сметана - 2-3 столовые ложкиожки
  • специи - зира, кориандр, паприка, орегано, розмарин
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.

Заранее приготовить фарш.

перец фаршированный фаршем и рисом рецепт с фото в духовке

Я использую говяжий. Но очень вкусными перцы получаются из смешанного фарша, включающего в себя свинину и говядину. Есть варианты, где можно использовать и куриный фарш.

Если у Вас фарш заморожен, то постарайтесь заранее достать его из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Использовать для этого микроволновку не рекомендуется. И уж совсем недопустимо размораживать фарш в горячей воде.

2. Лук порезать мелкими кубиками. Для красоты и вкуса я взяла одну луковицу белого цвета, а другую красного.

3. Поставить вариться рис. Рис лучше всего использовать круглозерный. Он разваристый и хорошо слипается, поэтому прекрасно подходит для соединения с фаршем в приготовлении голубцов и перцев.

Воды наливаем не очень много.

4.

После того, как закипело, немного посолить и варить 10 минут, то есть до полуготовности.

5. Через положенное время откинуть рис на дуршлаг и дать стечь воде. Также нужно время, чтобы он остыл.

6. Спелые сочные перцы помыть и разрезать на две равных половинки. Постарайтесь разрезать их таким образом, чтобы плодоножка также была разрезана на две части. Таким образом у перцев мы оставляем «ножку». Мой муж очень любит кушать их, держась  за эту ножку.

Но если даже не держать за нее, то все равно оставьте.

Вы видите, как красиво они смотрятся в таком виде.

А красивое в оформлении блюдо - это всегда значимая часть в приготовлении любого кулинарного шедевра!

7. Очистить плоды от семян и семенной подушки. Срезать часть «ножки», чтобы все они были одного размера.

8. Соединить фарш, лук и остывший рис. Отварного риса я выкладываю 5-6 полных столовых ложек.

9. Добавить все специи. По желанию можно добавить и измельченную зелень, петрушку или укроп, или и то, и другое. Добавить сырое яйцо.

Посолить и поперчить по вкусу.

Не забываем, что рис мы уже солили.

10. Хорошенько вымешать фарш. Вначале можно использовать для этого ложку, а потом можно мешать руками. Фарш при этом не надо мять. Я вымешиваю фарш не менее 5 минут.

11. Помидоры ошпарить кипятком, подержать в нем 3 минуты, затем слить кипяток и обдать их холодной водой. Снять кожицу и нарезать кубиками. Я использую один красный и один желтый помидор. Чем больше цветов, тем красивее блюдо!

12. Стеклянную форму для запекания смазать маслом. И выложить нарезанные кубиками помидоры. Они будут выполнять роль подушки для фаршированного перца.

13.

Наполнить «перечные лодочки» фаршем и выложить в форму, располагая их плотно друг к другу.

14. Прогреть духовку до 180°. Поставить в нее форму с перцами. Выпекать 15 минут.

15. За это время потереть сыр. Сыр для этого лучше брать твердый. Он даст красивую румяную корочку при запекании. И приготовить сметану.

16. Когда достанем форму из духовки, то увидим, что фарш немного потемнел. А до полной готовности его надо выпекать еще 15-20 минут. И тогда он станет совсем темным и некрасивым.

И здесь есть два варианта.

Первый вариант - прикрыть содержимое фольгой.

Второй вариант (по которому будем готовить мы) - выложить на фарш немного сметаны и посыпать тертым сыром.

17. В обоих вариантах снова помещаем форму в духовку и выпекаем еще 15-20 минут. Во втором варианте сыр должен подрумянится и стать красивого золотистого цвета.

18. Готовое блюдо достать из духовки и дать ему постоять 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

19. Красиво выложить на порционную тарелку, украсить огурцами, зеленью - зеленый цвет даст блюду недостающую нужную краску.

Я положила на тарелку немного сырной закуски. Она осталась у меня от приготовления следующего блюда из перца.

Описание дам чуть ниже. Но скажу сразу - она вкуснейшая! Ее можно готовить просто так, и кушать как закуску!

20. Кушать с удовольствием, наслаждаться вкусом спелого сочного перца, так прекрасно сочетающегося с мясным фаршем!

Кто любит грибы, то в фарш можно ввести и этот компонент.

Чтобы было повкуснее, грибы нужно вначале слегка отварить в подсоленной воде, порезав их крупными кусочками. Достаточно будет 10 минут. А затем обжарить 5 минут. Немного остывшие кусочки порезать мелкими кубиками и добавить в фарш.

В этом случае яйцо можно не добавлять.

При приготовлении блюда старайтесь не пренебрегать никаким из этапов, и тогда результат превзойдет все ожидания.

Казалось бы, обычное повседневное блюдо получается настолько вкусным, что остановиться просто невозможно. Без добавки не уйдет никто!

А вот в следующем блюде я решила показать другой способ нарезки перца  и закладывания фарша. Но чтобы не повторяться в описании, добавила и еще одну начинку, которая хоть и не имеет мяса и риса, но не менее вкусна! И моему мужу такая начинка понравилась даже больше, чем мясная!

Перец фаршированный с брынзой и зеленью

Как уже говорилось выше, при приготовлении второго рецепта, вначале я лишь хотела показать еще один визуальный способ оформления блюда.

Ингредиенты

Но потом родилась идея наряду с начинкой из фарша и риса, показать еще один вкусный вариант.

Тогда же появилась мысль, что это может стать отличной идеей ужина на двоих. Ведь бывает частенько, что ждешь в гости друга или подругу. Или же дети по той или иной причине не ужинают сегодня дома. И Вы только вдвоем с мужем. Готовить много ни к чему. Тогда и пригодится этот вариант.

Для его исполнения нужно взять две небольшие жаропрочные формы, чтобы подать готовое блюдо прямо в них, или же приготовить две порции в одной посуде, а затем разложить содержимое по тарелкам.

Также надо определиться с количеством продуктов.

Так как у меня показательный вариант, я использую только два перца. Сколько будете использовать Вы, решайте сами.

Нам понадобится:

  • перец болгарский  - 2 штуки

Так как перца не 4, как в предыдущем рецепте, а два, то и всех ингредиентов нам также понадобится меньше.

Но нам нужны еще дополнительные ингредиенты для второй начинки.

  • брынза - 50 гр
  • петрушка, базилик - небольшой пучок
  • чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

1. Готовим первую  начинку с фаршем и рисом, как и в предыдущем рецепте.

2.

Готовим вторую начинку. Брынзу размять вилкой. Порезать зелень и измельчить чеснок. Все смешать.

3. У перца срезать верхушку и удалить семена. Затем  разрезать его поперек на две части.

Одна часть получилась в виде полого бочонка, а вторая в виде закрытого с одной стороны конуса.

4. Форму смазать маслом и выложить в нее очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор.

5. «Бочонок» заполнить начинкой из мяса и риса.

6. «Конус» заполнить начинкой из брынзы, зелени и чеснока.

Проткнуть его зубочисткой. Выглядеть будет красиво и оригинально, и кушать можно будет держась за нее.

7. Выложить и «бочонок» и «конус» в жаропрочную форму. «Бочонок» прикрыть сверху «крышкой».

8. Выпекать при температуре 180° 15 минут.

9. Затем форму достать. В «бочонок» добавить сметану, а в «конус» насыпать сыр.

10. Поставить снова в духовку и выпекать еще 15 минут.

11. Подавать либо прямо в форме, либо переложив на порционную тарелку.

Рецепт описан вкратце, так как он дублирует первый. А как делать вторую начинку, я надеюсь, что написала понятно.

Получается вкусное и оригинальное блюдо. Если Вы приготовите такое для ужина на двоих, то Ваш друг или подруга обязательно оценят это!

И по вкусу и по подаче.

Кстати, можно готовить это блюдо используя только одну - вторую начинку. Ее можно кушать и просто так, как очень вкусную закуску. Именно ею я украсила блюдо в первом рецепте.

Итак, сегодня мы приготовили два варианта блюда с мясом и рисом, второй вариант еще и с небольшим, но приятным сюрпризом. Когда в одном блюде есть такое разнообразие, это всегда здорово!

Ну, а вообще начинка из фарша с рисом считается классической для фаршировки перца. Фаршируют его  еще различными овощами и кореньями, капустой и морковью, сыром и яйцом, сыром и зеленью. И как бы не начинили перец, он всегда получается очень вкусным.

Так что, давайте будем фаршировать его разными начинками, варить его, запекать, и наслаждаться уникальными особенностями вкуса, такими, каких не встретишь больше ни у какого другого продукта!

Приятного аппетита!

публикации

0

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

Содержание

Фаршированные перцы - рецепт с фаршем и рисом является очень вкусным блюдом!

К тому же фаршированный болгарский перец очень полезен, благодаря содержанию в нем большого количества витамина. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перцы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать.

Читайте также: Салаты из огурцов на зиму - 7 рецептов

Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис.

Перец фаршированный - 5 рецептов приготовления

А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Стоит отметить, что перец является идеальной формой для наполнения. В качестве начинки может быть использован фарш любого вида, различные крупы и овощи, а также грибы и сыр. Вариантов настолько много, что при желании можно готовить фаршированный перец практически каждый день.

Фаршированный перец - рецепты и способы приготовления

Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны.

При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке.

Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.

Подготовка продуктов для фаршированных перцев

Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян.

Читайте также: Что такое простатит - первые признаки, симптомы

Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш.

Перец фаршированный мясом и рисом

Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

Фаршем для фаршированного перца может быть любое сочетание продуктов от овощей до мяса, а красивая подача очень эффектно смотрится на столе, особенно если это небольшие порционные кусочки. Именно перец — самый популярный фаршированный овощ. Он придает начинке пикантный вкус и аромат, с ним удобно работать (фаршировать), для него легко найти фарш, потому что перец сочетается практически со всеми продуктами; его можно дополнить соусом.

Фаршированные перцы с мясом и рисом - Рецепт 1

Ингредиенты:

  • Перец - 4 шт.;
  • Лук - 2 шт.;
  • Помидоры - 3 шт.;
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка;
  • Масло оливковое - 7 столовая ложка;
  • Булгур - 1/4 стакана;
  • Рис - 1/4 стакана;
  • Фарш говяжий - 250 г.;
  • Петрушка, укроп - по вкусу;
  • Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для фаршировки подготовьте перцы, отрезав у них верхушку;
  2. В миску сложите фарш, булгур, рис, мелко измельченную зелень (укроп и петрушку), мелко нарезанный лук, 1 помидор без шкурки и нарезанный кубиками, влейте 2-3 столовые ложкиожки масла, посолите и перчите, после чего тщательно перемешайте;
  3. Этим фаршем начините перцы (удобно это делать столовой ложкой), оставив немного места в верхней части;
  4. Накройте перцы срезанными верхушками и сложите в небольшую кастрюлю;
  5. Приготовьте соус. Очищенные от шкурки оставшиеся помидоры превратите в пюре (можно очень мелко порезать или натереть на крупной терке не очищая, кожица останется в руках) влейте к ним 3\4 стакана воды и 3-4 столовая ложка масла, положите сливочное масло и перемешайте.

    Вылейте в кастрюлю к перцам.;

  6. Варите фаршированный перец под крышкой на небольшом огне примерно 30 минут, проверьте на готовность рис и булгур и отрегулируйте время при необходимости;
  7. Подавайте фаршированный перец горячим, щедро полив томатным соусом. Приятного аппетита!;

Болгарский перец содержит огромное количество полезных для организма микроэлементов и витаминов, а блюда на его основе получаются хоть и сытными, но при этом диетическими. Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу. А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты.

Перец фаршированный - рецепт с фаршем и рисом

Фаршированные перцы — сытное блюдо, к которому больше ничего не нужно (нет, всё-таки нужно — большую тарелку, чтобы поместилось много перца).

Для всех рецептов фаршированного перца подготовка овоща практически одинакова: перец надо вымыть, разрезать (вдоль напополам или срезать крышечку), вычистить семена и убрать перегородки (по желанию), затем снова промыть.

Вот и всё. Можно приступать к процессу приготовления. Рецепты приготовления фаршированного перца теперь у вас всегда под рукой и ваши близкие люди теперь будут рады вкусным перцам.

Перец фаршированный мясом и рисом - Рецепт 2

Перец, фаршированный мясом и рисом, приготовленный по этому рецепту, слегка отличается от привычного фаршированного перца, так как мясо мы не будем молоть, а мелко нарежем.

Это так же вкусно, как и при обычном способе готовки, но легкое изменение в текстуре начинки наверняка вам понравится, так как внесет разнообразие в повседневное или праздничное меню.

Читайте также: Быстрое и эффективное лечение геморроя

Перец, фаршированный мясом и рисом, – блюдо очень простое, каждый может его приготовить, независимо от опыта. Сначала нафаршируем перцы, а потом запечем их в духовке под томатным соусом. И обязательно посыпьте зеленью перед подачей.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 1 кг;
  • Мука - 1 столовая ложка;
  • Мясо - 500 г.;
  • Лук- 2 шт.;
  • Паста томатная - 2 столовая ложка;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Рис - 4 столовая ложка;
  • Бульон или вода - 2 стакана;
  • Масло сливочное - 3 столовая ложка;
  • Перец черный - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать ножом мясо кубиками со стороной не больше 5 мм.;
  2. Добавить не до конца готовый рис (отваренный в течение 5 минут и промытый);
  3. С вымытых перцев срезать верхушки, вырезать сердцевину.

    Можно залить кипятком на несколько минут, чтоб перец стал мягче и не трескался;

  4. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Отправить его в фарш, посолить, поперчить;
  5. Муку слегка обжарить на сливочном масле, размешать ее в кипятке или бульоне (или в рисовом отваре);
  6. Добавить лавровый лист и томатную пасту. Посолить по вкусу, довести до кипения;
  7. Нафаршировать перцы, сложить в форму, залить соусом, запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности (около часа, зависит от духовки). Приятного аппетита!

Рецептов очень много, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец.

Готовится фаршированный перец просто, принимать в пищу его вы будете с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию гостей на праздничное застолье.

Перец фаршированный является ярким и вкусным блюдом, любимым многими с самого детства. У каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления перцев, которым она редко когда поделится. Приготовленные перцы отлично подходят как и для простого, так и для праздничного ужина. Лучшие рецепты фаршированного перца вы узнаете из этой статьи.

Перец фаршированный в мультиварке - рецепт

Фаршированные перцы в мультиварке

Можно подумать, что приготовить фаршированный перец в мультиварке – очень легко и просто.

Однако даже у такого простого блюда есть ряд аспектов, которые придают перцам изысканный вкус и неповторимый аромат. Опытные кулинары советуют:

  • Чтобы сделать сытный ужин, для фарша нужно выбирать телятину, баранину, свинину, а вот курица больше подойдет для нежного диетического блюда;
  • Фаршированные перцы в мультиварке получатся вкуснее, если для фарша использовать орегано, сушеный укроп, куркуму или хмели-сунели;
  • Рис и другие ингредиенты, кроме фарша, перед начинкой нужно отварить или обжарить не доводя до готовности;
  • Важно не только правильно делать начинку для фаршировки, но и тщательно ее перемешать, иначе она пропечется неравномерно;
  • После того, как положите на дно чаши заготовки, обязательно долейте соус или кипяченую воду, иначе продукты будут жариться, а не тушиться;
  • Всегда учитывать мощность и модель устройства, так как готовить фаршированный перец в мультиварке нужно разное количество времени, в зависимости от фирмы;
  • Выбирать для фаршировки только свежие и мясистые овощи одинакового размера.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 500 г.;
  • Рис - 1/2 стакана;
  • Лук - 2 шт.;
  • Мясо - 150 г.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Сметана - 100 г.;
  • Томатная паста - 2 столовая ложка;
  • Специи - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо помыть и нарезать на маленькие куски;
  2. Прокрутить через мясорубку и получить готовый фарш;
  3. Отварить рис и добавить к готовому фаршу, перемешать;
  4. Лук почистить и хорошо промыть, мелко нарезать;
  5. Обжарить лук на сковороде на растительном масле;
  6. Почистить морковь, промыть и потереть на крупной терке;
  7. Морковь добавляем в сковороду с луком и обжариваем все вместе;
  8. Половину обжаренного лука с морковкой мы добавляем к фаршу с рисом, а вторую половину оставляем на сковороде;
  9. Перемешиваем фарш с обжаренным луком и морковью;
  10. Ко второй половине лука с морковью, которая осталась у нас на сковороде добавляем томатную пасту и сметану.

    Слегка обжариваем пару минут, постоянно помешивая и выключаем;

  11. Моем и чистим болгарский перец, удаляем сердцевину;
  12. Начиняем перец фаршем и складываем наши фаршированные перцы в мультиварку;
  13. Заливаем перец соусом со сковороды;
  14. Воду солим и заливаем перцы, чтоб они были почти покрыты жидкостью;
  15. Включаем мультиварку в режим «тушение» и готовим 1 час, после чего фаршированный перец будет полностью готов. Приятного аппетита!

Сладкие фаршированные перцы – великолепное блюдо с богатым вкусом, которое никого не оставляет равнодушным. Именно поэтому его так часто можно увидеть на праздниках – и красивое, и питательное, и готовится несложно.

Требование к перцам только одно – они должны быть свежими – с грядки или замороженными.

Классический рецепт.
Перец фаршированный с мясом и рисом в мультиварке Данный рецепт уже ближе к традиционному и больше похож на тот, по которому готовили в нашей семье.

Об этом следует позаботиться еще осенью, почистив овощи и заморозив их. Еще один вариант – закрыть в банках. Тогда вы сможете фаршировать перцы круглый год.

Перец, фаршированный овощами - блюдо из перцев

Перец фаршированный овощами

Фаршированный болгарский перец – это любимое блюдо многих россиян, так как он является не только очень вкусным, но и сытным. Многие привыкли считать, что перец можно нафаршировать исключительно мясными продуктами, однако это не так. Очень вкусные, а главное, полезные блюда получатся из перца, фаршированного разными овощами.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 10 шт.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Помидоры - 7 шт.;
  • Баклажан - 2 шт.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Лавровый лист - 3 шт.;
  • Вода - 0.5 л.;
  • Петрушка - по вкусу;
  • Масло подсолнечное - по вкусу;
  • Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо подготовить болгарский перец: удалить плодоножку, изнутри удалить семечки и прожилки;
  2. Далее необходимо вскипятить воду, снять ее с огня, а затем положить в эту вводу очищенный перец на 5-10 минут, в таком случае он станет мягким и пластичным;
  3. Баклажаны нужно почистить, нарезать небольшими кубиками и отложить их в отдельную миску;
  4. Морковь нужно также почистить, промыть в воде, дать ей просохнуть, а затем потереть ее на крупной терке.

    После этого морковь необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего также убрать ее в отдельную посуду;

  5. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на той же сковороде, где жарилась морковь. После обжарки убрать лук в отдельную тарелку;
  6. Затем необходимо подготовить помидоры. Часть помидоров (3 шт.) пойдут на подливу: подержать в кипятке, снять кожицу и натереть на терке до состояния томатного сока с мякотью. Оставшиеся свежие помидоры порезать небольшими кубиками;
  7. Также необходимо измельчить чеснок, он пригодится для подливы, измельчить петрушку;
  8. Приготовление начинки: в разогретую сковороду сначала выложить баклажаны и потушить их 5 минут.

    Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, тушим еще 15 минут;

  9. В итоге вся лишняя жидкость должна будет испариться, после чего подсыпаем уже прожаренные морковь и лук, снова тушим все 5 минут.

    Размораживать замороженные овощи можно с едой работающего в духовке вентилятора до лишней температуры. Осветить с вами своими секретами, теперь у всех есть Резервуар, хотя вам совсем не до салатов, с чего начать, почему иногда через сито из близкой традиции, противни.

    Готовый овощной фарш необходимо подсолить и поперчить;

  10. Перец необходимо начинить приготовленной овощной смесью, уложить все в глубокую кастрюлю, залить водой, затем томатной подливой, а сверху положить несколько лавровых листьев;
  11. Сначала жидкость в кастрюле должна дойти до кипения, затем перец нужно тушить в течение 15 минут на медленном огне, после чего сверху надо высыпать зелень и чеснок, дать блюду постоять еще минут 20. Приятного аппетита!

Для фаршировки подойдут перцы любого сорта, размера, зрелости и цвета. Подготовка овоща минимальна – нужно просто вымыть перцы и вынуть из них семена. Но крышечки не выбрасывайте – они понадобятся, чтобы прикрыть начинку. Перец можно фаршировать, добавляя в него разнообразные начинки. Сильная половина человечества, конечно же, неравнодушна к мясному фаршу и грибам.

Популярен в качестве начинки рис, который, кстати, нужно будет предварительно отварить.

Перец фаршированный капустой на зиму

Многие уже наелись огурцов и помидоров, консервируемые на зиму. Давайте вспомним про такое соление как фаршированный капустой болгарский перец. На зиму стоит заготовить перец, фаршированный капустой, поскольку это блюдо сможет обеспечить полноценную защиту организма от вирусов и инфекций. Начинающим кулинарам придется приложить немного усилий, но конечный результат вас порадует и фаршированные перцы получатся очень аппетитными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 15 шт.;
  • Капуста - 1.5 кг.;
  • Зелень свежая - 1 пучок;
  • Перец горький - 1 стручок;
  • Морковь - 200 г.;
  • Уксус 9% - 100 мл.;
  • Перец душистый - 4 горошины;
  • Вода - 300 мл.;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Масло подсолнечное - 100 г.;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Соль - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи;
  2. У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку и вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена;
  3. После чего необходимо сделать перец мягче.

    Делаем это посредством погружения перца в крутой кипяток, и держим его так около пяти минут. По прошествии указанного времени достаём и даём остыть;

  4. Морковь потереть на терке, капусту шинкуем тонкой соломкой;
  5. Горький перец, зелень и чеснок измельчаем до мелкой крошки;
  6. Солим и перемешиваем нарезанные овощи. Дальше фаршируем этой смесью остывшие перцы и складываем их в простерилизованные банки. Не забудьте на донышко банки положить перец горошком;
  7. Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто;
  8. В воде растворяем сахар и соль, добавляем уксус  и подсолнечное масло и хорошо смешиваем;
  9. Маринад готов, заливаем им наши перцы.

    Остаётся только простерилизовать всё это дело в кипятке в течении 20 минут, предварительно;

  10. После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки и закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном. Приятного аппетита!

Перец можно начинить разнообразными овощами, сыром, а также крупами и даже макаронами. Из сыров лучше всего подходят Пармезан, Моцарелла, Сулугуни, Брынза или Адыгейский сыр. Готовить фаршированные перцы можно где угодно – в духовом шкафу, микроволновке, на гриле, а также в мультиварке или просто на плите.

Читайте также: Салат Цезарь с курицей и сухариками - классический рецепт

Перцы тушат в бульоне, овощной подливе, томатном соке или сметане.

Подают перцы, полив их подливой, в которой они тушились. И, конечно, не обойдется без сметаны, сервированной в отдельной тарелке.

Фаршированные перцы - рецепты фаршированных перцев на зиму

Фаршированный перец – это многообразие вкусных вторых блюд, замечательная закуска, полезная заготовка на зиму.

Фаршированные перцы с мясом и рисом — 3 рецепта приготовления

С рецептами, которые мы собрали в данной рубрике, вы сможете готовить любые вариации фаршированного перца: консервированный, на закуску, на второе. Фаршировать перец можно классической начинкой из мясного фарша с рисом, а можно – другими овощами, делая таким образом постные или вегетарианские версии блюда.

перец фаршированный фаршем и рисом рецепт с фото в духовке

Выбирайте рецепты в этой рубрике и готовьте аппетитный фаршированный перец с мясом, овощами, в банках на зиму, на закуску с пикантными начинками. Наши проверенные рецепты помогут вам готовить только вкусный фаршированный перец!

Читайте также: Лучшие эффективные и недорогие свечи при геморрое

Видео рецепт «Перец фаршированный - рецепты приготовления.»

1
14.09.2018
Роман
Думаю, стоит задуматься не только о том, как не заболеть зимой, а и о том, как быть счастливым в это время.