Все рецепты

Ленивые голубцы рецепт с рисом и фаршем в кастрюле слоями



ленивые голубцы рецепт с рисом и фаршем в кастрюле слоями

Видео: Капуста с рисом и фаршем. Быстрый вариант ленивых голубцов.

Содержание:

Когда речь заходит о ленивых голубцах, то можно поспорить, для кого именно придуман этот рецепт. Для ленивых поваров или для ленивых едоков? Ведь обычные голубцы и приготовить достаточно сложно - много времени уходит, и в готовом виде они требуют умелого обращения. Однако точно известно, что в кулинарии понятие «ленивый» применяется для блюд быстрого приготовления. А значит, ленивые голубцы готовятся быстрее традиционных.

Заметим, что по вкусу такое блюдо практически не отличается, а дети предпочитают именно ленивый вариант.

При этом ленивые голубцы можно приготовить и в духовке, и в кастрюле, и в сковороде.

ленивые голубцы рецепт с рисом и фаршем в кастрюле слоями

Для начала стоит попробовать приготовить ленивые голубцы в кастрюле. Кстати, даже в этом варианте их можно приготовить по-разному. Так что выбирайте рецепт и готовьте!

Рубленые ленивые голубцы

Рецепт действительно прост - голубцы готовятся, как котлеты.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша;
  • 300 граммов белокочанной капусты;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 сырая морковь;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 граммов сухого риса;
  • Специи и соль по вкусу.

Соус:

  • 6 свежих помидоров;
  • Стакан сметаны.

Приготовление:

Фарш для ленивых голубцов можно взять любой.

Однако лучшим вариантом будет фарш, приготовленный из равных частей свинины и говядины или смеси говядины (свинины) с курицей. Капусту предварительно моем, режем кубиками и бланшируем (держим в кипятке) минуты три. Морковь измельчаем с помощью крупной терки, а лук мелко шинкуем. Промытый рис варим до неполной готовности, снова промываем и охлаждаем.

Выкладываем в миску фарш и добавляем к нему подготовленные овощи и рис. Теперь добавляем сырое яйцо, соль и любые специи на свой выбор (можно обойтись и без специй) и хорошенько вымешиваем получившуюся массу.

Из фарша формируем шарики-котлетки и укладываем их в кастрюлю.

Готовим соус из сметаны и измельченных в блендере свежих помидорчиков. Этим соусом заливаем наши ленивые голубцы и ставим кастрюлю на плиту, где готовим блюдо под крышкой час-полтора. Такие ленивые голубцы под соусом из сметаны и помидоров получаются сочными и мягкими!

Примечание:

Рис для ленивых голубцов обязательно нужно немного отварить. Если положить в фарш сырой рис, то голубцы получатся сухими, так как крупа впитает весь сок.

Ленивые голубцы с рыбой

Если вы любите рыбные блюда, этот рецепт обязательно будет для вас интересным!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг рыбного фарша (горбуша, сом, щука);
  • Вилок капусты;
  • 1 репчатый лук
  • Сливочное масло;
  • Соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

Рыбный фарш перемешиваем с измельченным в блендере или очень-очень мелко порубленным репчатым луком.

Теперь добавляем соль, перчик и любые специи на свой вкус.

Вилок капусты моем и разбираем на отдельные листочки, с которых срезаем утолщение у основания листа. Если листья будут рваться, не переживайте - все равно заворачивать в них ничего не придется.

Когда фарш и капуста будут готовы, берем кастрюлю и смазываем ее изнутри сливочным маслицем, а теперь начинаем укладывать слоями фарш и капустные листья. Листья капусты тоже немного приправляем солью. Если фарш слишком постный, то можно сверху каждого рыбного слоя положить немного сливочного масла.

Вот и все! Остается только прикрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на огонь.

Ленивые голубцы в кастрюле

Через тридцать-сорок минут голубцы будут готовы! Подавать это блюдо нужно, нарезав его, как пирог.

Слоеные голубцы

Еще один очень интересный рецепт - ленивые голубцы слоями.

Ингредиенты:

  • 700 граммов мясного фарша;
  • Половина капустного вилка;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 1,5 стакана сухого риса;
  • 3 чайных ложки томатной пасты;
  • Соль;
  • Черный молотый перчик;
  • Растительное масло;
  • Лавровый лист.

Приготовление:

Фарш для этих голубцов, опять-таки, подойдет любой.

Выкладываем его в жаровню с разогретым маслом и обжариваем около пяти минут. При этом не забываем перемешивать фарш, чтобы он не слипся. Затем чистим и моем морковь и лук, морковь измельчаем на крупной терке, очень мелко шинкуем лук. Овощи добавляем в жаровню с фаршем, добавляем разведенную водой томатную пасту, добавляем соли и перчика и продолжаем тушить еще минут семь.

Тем временем половинку капустного вилка шинкуем и делим на три части, а рис хорошенько промываем. Когда фарш с овощами будет готов, берем кастрюлю и выкладываем в нее одну часть нашинкованной капусты.

Мясо подходит любое: курятина, говядина, свинина, разные колбасы и копчености — кто, что любит и какие продукты в наличии. Также можно использовать морепродукты.

Сверху кладем слой из половины обжаренного с овощами фарша, а на него выкладываем слой риса (тоже половину) и немного его солим. Затем снова слой капусты, фарш и рис (подсоленный). Последним слоем укладываем оставшуюся капусту, заливаем все маслом из сковороды и добавляем воду до уровня верхнего слоя.

Кладем листики лаврушки, накрываем крышкой и отправляем кастрюлю с ленивыми голубцами на плиту.

Внимание.
Предлагаю вам оценить рецепт, по которому я обычно готовлю эту еду. Я готовлю ленивые голубцы в кастрюле.

Включаем медленный огонь и тушим голубцы около сорока минут. Вот и все! Рецепт на самом деле на удивление прост, а блюдо при этом получается очень и очень вкусным!

Очень ленивые голубцы

Совсем-совсем простой рецепт ленивых голубцов!

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле — это намного быстрее традиционных голубцов и очень вкусно

Такой рецепт можно назвать даже суперпростым! Ведь готовится блюдо на удивление легко и быстро.

Ингредиенты:

  • 300 граммов мясного фарша;
  • 0,5 кг капусты;
  • 2 моркови;
  • Крупная луковка;
  • Половина стакана сухого риса;
  • Стручок сладкого перца;
  • 2 свежих помидора;
  • Растительное масло;
  • Сметана;
  • Соль и специи.

В кастрюлю наливаем примерно половину стакана воды, добавляем 2-3 столовая ложка растительного масла (можно и сливочного) и ставим ее на огонь.

Кладем в кастрюлю фарш и тушим его, помешивая, минут пять.

Тем временем шинкуем капусту, а потом добавляем ее к фаршу и продолжаем тушить, пока она не станет прозрачной и мягкой. Следом за капустой отправляем в кастрюлю нашинкованный лук, измельченную на терке морковку и помидоры и сладкий перец, порезанные кубиками. Овощи перед этим не забываем хорошенько вымыть!

Продолжаем тушить эту смесь в течение десяти минут и одновременно отвариваем рис. Сваренный наполовину рис промываем, добавляем в кастрюлю с фаршем и овощами и перемешиваем. Тушим голубцы в кастрюле, накрытой крышкой, еще десять минут.

Подаем блюдо в горячем виде, приправив голубцы сметанкой.

Рецепт ленивых голубцов - это рецепт быстрого, вкусного, сытного и аппетитного блюда. Вы не пожалеете, если попробуете приготовить любой из его вариантов. Главное - готовить с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

1. Фарш смешаем с измельченным луком и морковкой, добавим также специи. Рис промоем и тоже отправим в фарш.

2. Капусту мелко режем, мнем руками. Теперь просто выкладываем в большую кастрюлю, чередуя слой фарша и капусты.

Можно каждый слой капусты немного солить и мять руками, это ускорит время готовки.

3. Когда все ингредиенты выложили, делаем три "отверстия" в слоях, вливаем туда примерно литр чистой воды и добавляем томатную пасту и специи.

4.

Готовим час на маленьком огне под крышкой. При подаче перемешаем слои. Вот и все!

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ленивые голубцы слоями:

3

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 14

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо по-швабски
Бефстроганов из свинины
Говядина, маринованная в вине
Каша в микроволновке
Cвинина, тушеная с помидорами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
05.04.2018
Георгиевна
Вкусные ленивые голубцы - рецепт ленивые голубцы с фаршем рисом в в кастрюле слоями.