Все рецепты

Поминальная кутья из риса – рецепт с фото



Видео: Кухня батюшки Гермогена - Кутья поминальная

Кутья из риса с изюмом

Согласно христианскому обычаю, на Радоницу (родительский день) поминают усопших.

Кутья из риса с изюмом

Помимо сдобных куличей и пирожков с маком непременным блюдом является поминальная кутья из риса с изюмом. Готовится кутья несложно, единственное, помимо риса потребуются изюм, орехи и мед, ведь кутья хоть и поминальная, но должна быть богатой. Поэтому, если есть такая возможность, то к перечисленному списку желательно добавить несколько штук кураги и ложку мака.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 стакан риса
  • 1/2 стакана ядер орехов
  • 1/2 стакана изюма
  • 5-6 шт. кураги (по желанию)
  • 1 столовая ложка мака (по желанию)
  • мед или сахар по вкусу
  • Чтобы приготовить вкусную кутью из риса, необходимо, прежде всего, сварить рассыпчатый рис.

    Варить рис можно по-разному.

    Рецепт №2: Сладкий рис на поминки с изюмом, грецкими орехами и медом

    На мой взгляд, самый простой и вкусный способ - это варить рис в большом количестве воды. Для этого отмеряем один стакан риса (не бойтесь, много не будет).

    Можно взять длинно зернистый рис, можно круглый. Первый смотрится красивее, но круглый рис богаче по вкусу.

  • Наливаем в кастрюлю пару литров воды. Когда вода закипит, высыпаем рис, сразу же мешаем ложкой, чтобы рисинки не приклеились друг к другу и ко дну кастрюли. Заливать рис холодной водой не нужно, так как в холодной воде рис начинает выпускать крахмал, это хорошо для каши-размазяши, но не для колева из риса. По желанию можно добавить немного соли, но в принципе она не нужна.
  • Варим рис 15 минут на среднем огне. Важно не пропустить момент, когда рис практически готов, когда зерно уже мягкое, не ему не хватает буквально минуты до полной готовности.
  • Рис откидываем на дуршлаг.

    Можно не промывать, но если вдруг рис слегка переварили, то сразу же промываем холодной водой, чтобы прервать его дальнейшее приготовление.

  • Пока рис остывает, подготовим остальные ингредиенты для кутьи. Итак, отмеряем пол стакана изюма, пол стакана орехов, в данном случае ядра грецкого ореха, берем курагу.
  • Орехи слегка измельчаем, а вот изюм и курагу запариваем кипятком. Выдерживаем 5-10 минут в зависимости от степени их высушенности, затем воду сливаем.

    С зеленью ложки создайте в бактерии с водой шеф водоворота, чтобы был сюрприз. Исключительно совершенно ни к чему: рацион большинства людей и без того перенасыщен солью.

    Долго вымачивать изюм и курагу не нужно, даже если изюм не до конца разбух, он потом еще наберет влагу из риса и меда.

  • Курагу режем кусочками.
  • Мак запариваем кипятком или горячим молоком. Когда мак разбухнет, процеживаем, а затем растираем в ступке до появления макового молочка. Конечно, возиться с одной ложкой мака не очень рационально, но если на Радоницу вы печете пирожки или рулет с маком, то ложечку мака можно взять оттуда.
  • Смешиваем остывший рис, орехи, изюм и курагу.

    Рецепт из риса с изюмом

    Добавляем мед по вкусу, ориентировочно 3-4 столовых ложки (зависит от сладости меда).

  • Добавляем мак, все перемешиваем. Вот в принципе и все, рисовая кутья почти готова, осталось дать ей настояться.

    Как видите, рецепт кутьи совсем простой, при этом рис получается отдельными зернами, сама же кутья сочная, ароматная и очень вкусная.

  • Чем еще хорош этот рецепт, что набор ингредиентов можно менять по своему усмотрению. Например, вместо грецких орехов использовать орешки кешью, добавлять не только курагу, но и другие цукаты, вместо или вместе с маком класть кунжут., но должна сказать, классический вариант - это кутья из риса с орехами, изюмом и маком.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Марина
Только собиралась готовить кутью, как увидела у вас рецепт.

Спасибо, очень вовремя, только вопрос как долго кутья должна настиваться?

Алена
Марина, оставьте кутью на пару часов, этого вполне будет достаточно.

Алиса
Знатная кутья, только мака маловато.

Ну и напоследок коротенький тест на склонность к полноте. Встаньте перед зеркалом, нащупайте место, где у вас смыкаются ребра, и положите ладони точно по линии ребер.

Я всегда ложу вдвое больше.

Ольга
На поминальные приготовила кутью по вашему рецепту. Добавила 3 ложки меда.

кутья из риса с изюмом поминальная рецепт с фото

Получилось очень вкусно.

Написать отзыв

Кутья из риса — одно из традиционных ритуальных праздничных блюд на Руси. Само название этой каши уже тесно связано с рождественскими праздниками. Каша, как и традиция готовить её на Рождество и другие православные праздники, пришла в нашу религию из язычества.

Рецептов приготовления кутьи, впрочем, и её названий очень много.

Неизменным остается количество ингредиентов и их назначение. Так, само зерно, из которого готовится каша, представляет собой суть жизни и её круговорот.

Может не получиться на скорую руку.
из риса – рецепт с фото. Поминальная кутья из риса – рецепт с поминки из риса с изюмом.

Сладкий ингредиент отвечает за наслаждение и удовольствие от этой самой жизни. А заключительный элемент, будь то мак или изюм, добавляется как символ достатка и плодородия.

кутья из риса с изюмом поминальная рецепт с фото

Готовят кутью исключительно в домашних условиях.

Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить традиционную и вкусную кутью из риса с изюмом и курагой. В такую кашу никогда не добавляют ничего лишнего, сама её суть заключается в таком традиционном приготовлении. Можно только заменять те или иные ингредиенты.

Еще пару столетий назад кутью готовили из пшеницы и меда, добавляли мак или орехи, очень часто добавляли изюм. Кутья из риса с сухофруктами получится ничуть не хуже: изюм и курага напитают рис своим ароматом и вкусом, а мед сделает кашу в меру сладкой и нежной.

Приступим к приготовлению.

0
10.07.2018