Все рецепты

Как варить рис в кастрюле чтобы не слипался рис


Оглавление:
  • Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле
  • Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле на воде?
  • Полезные советы, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым?
  • Как варить длиннозерный рис в кастрюле
  • Этапы готовки длиннозерного риса
  • Как варить рис чтобы он не слипался
  • Как сварить в кастрюле круглозерный рис
  • Как варить рассыпчатый рис для плова
  • Как  отварить рис на гарнир
  • Видео как варить рис двумя способами
  • Как готовить рис для паэльи
  • Вкусный рис: советы и хитрости кулинаров
  • Как приготовить рис для харчо
  • Как правильно сварить рис для салата
  • Вопрос - ответ
  • Сколько по времени варить рис
  • Секреты подготовки риса
  • Сколько риса в стакане
  • Соотношение риса и воды
  • Промывают ли рис перед приготовлением
  • Нужно ли промывать рис после варки
  • Сколько храниться вареный рисовый гарнир
  • Сколько калорий в вареном рисе
  • Сколько порций гарнира получается с одного стакана сухого риса
  • Сколько положить соли в рис
  • Пересолила рис, как исправить

  • как варить рис в кастрюле чтобы не слипался рис

    Видео: Как варить рис на гарнир.Как варить рис на воде

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    Вкусный рассыпчатый рис приготовить не так уж и просто, потому что необходимо учитывать немало важных факторов (количество воды, сколько и как лучше варить), поэтому в этом обзоре подробнее рассмотрим как правильно сварить рассыпчатый рис на гарнир или для салата.

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле на воде?

    • Выбираем кастрюлю с толстым дном (во время варки в такой кастрюле тепло равномерно распределяется по всему дну кастрюли и рис не пригорает).
    • Отмеряем необходимое количество риса для приготовления (например, для приготовления 4 х порций риса на гарнир достаточно 1 стакана сырого риса).
    • Промываем рис в холодной воде (подольше, чтобы вымылся крахмал и клейковина и в итоге рис не слипался при варке).
    • Высыпаем промытый рис в кастрюлю, добавляем соль по вкусу (обычно половину чайной ложки), заливаем его холодной водой исходя из пропорции 2 стакана воды на 1 стакан риса и ставим кастрюлю на максимальный огонь, накрыв крышкой.
    • После того, как вода закипит (начнет сильно кипеть), убавляем огонь в 2 раза (на электрической плите убавляем мощность с максимального режима на средний), открываем крышку кастрюли и варим рис, пока половина воды не выкипит (необходимо заранее визуально запомнить уровень воды в кастрюле до закипания воды).
    • Как только половина воды в кастрюле выкипела, выключаем плиту, отставляем кастрюлю с горячей конфорки, накрываем ее крышкой и даем рису настоятся в течении 20 минут (за это время рис впитает в себя всю оставшуюся в кастрюле воду).
    • Всё!

      Рассыпчатый рис готов, теперь Вы можете наслаждаться вкусным гарниром в виде рассыпчатого риса или добавлять его в салаты, как только он остынет.

    На заметку: существует множество других способов, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле, при этом рис может закладываться и в холодную воду в самом начале варки, и в горячую после закипания воды в кастрюле, но данный метод показал себя с хорошей стороны и его часто использую в Индии, поэтом советуем и Вам его опробовать.

    Полезные советы, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым?

    Для того, чтобы во время варки рис не слипался и получился рассыпчатым, следует знать несколько простых советов:

    • Для варки используем длиннозерный пропаренный рис (популярны сорта басмати, жасмин).
    • Точно соблюдаем соотношение воды и риса при варке (при недостатке воды рис может недовариться, а при избытке разварится и будет слипшимся).
    • Рис всегда нужно тщательно промывать перед варкой.
    • Во время варки не рекомендуется добавлять различные приправы, сливочное масло и тем более мешать рис ложкой.

    Приведенные выше советы помогут отварить рис так, чтобы он получился рассыпчатым и стал идеальным гарниром на Вашем столе или добавкой в салаты (например, в салат с крабовыми палочками) и другие блюда.

    Читаем также как правильно варить рис в мультиварке, пароварке и микроволновке, а также какие использовать пропорции рис и воды, и сколько варить разные сорта риса в обзоре: сколько и как правильно варить рис.

    В заключение к статье можно отметить, что отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым и не слипался, не сложно, главное знать определенные хитрости его варки и использовать их на практике.

    Свои полезные советы и отзывы, сколько и как варить рассыпчатый рис на воде в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Поделись статьей в соц. сетях: Спасибо!

    Казалось бы, что может быть проще для хозяйки, чем сварить сарацинское зерно на гарнир или для салата, помним ведь еще сказку о каше из топора.

    Но нет, это не совсем просто, ведь единого идеального рецепта как правильно варить рис в кастрюле не существует. Способы приготовления отличаются пропорциями воды и зерна, что дает возможность получить отварной гарнир, используемый для разных блюд.

    Гарнир из рисового зерна может готовиться из разных сортов, но мы поговорим о самых популярных и используемых сортах на наших кухнях – это длиннозерный и круглозерный рис.

    к содержанию ↑

    Как варить длиннозерный рис в кастрюле

    Перед варкой длиннозерного риса на воде надо иметь виду, что этот сорт увеличивается в 3 раза. Знание этого нюанса поможет правильно определить нужное количество сухого зерна для приготовления порций.

    Этапы готовки длиннозерного риса

    1. Промываем рис от крахмала через сито или в кастрюле, просто сцедив воду.

      Промываем 2-3 раза до полного исчезновения белого осадка.

    2. Если время варки нужно сократить, рис замачиваем на 20 минут. Этот этап можно пропустить.
    3. Нужное соотношение риса и воды – 1:2, если определяем визуально, то вода должна покрывать рис на 2 пальца.
    4. Доводим залитое водой зерно до кипения, держим на сильном огне 3 минуты и уменьшаем огонь до среднего.
    5. На среднем огне рис выдерживаем 7 минут и еще 2 минуты на слабом.
    6. До полной готовности зерно варится под плотно закрытой крышкой.

      Как варить рис чтобы он не слипался

      Полный этап варки занимает 12 минут, если зерно предварительно замачивалось, то 8-10 минут.

    После окончания приготовления рис на некоторое время еще оставляем доходить в кастрюле. Приготовленный подобным способом рис можно использовать для различных блюд – и для салатов, и для гарнира.

    к содержанию ↑

    Как сварить в кастрюле круглозерный рис

    Для того чтобы приготовить вкусный гарнир из круглозерного риса, соблюдаем те же правила варки что и для длиннозерного: то есть отмываем от крахмала, замачиваем (этап можно и пропустить) и варим 12 минут под плотно закрытой крышкой.

    • Для приготовления обязательно используем кастрюлю с толстым дном, если таковой не имеется – выбираем казанок.
    • Чтобы рис не слипался соотношение зерна и воды должно быть 1:1,5, то есть 200 г риса – 300 мл воды.

    Обычно круглозерный рис используется для приготовления суши и роллов, а там, как известно, нужна клейкая основа.

    Для такой основы варим рис в пропорции с водой 1:2. После окончания рис не промываем.

    к содержанию ↑

    Как варить рассыпчатый рис для плова

    Рецепт рассыпчатого риса для плова ничем не отличается от вышеописанных рецептов приготовления и этапы абсолютно идентичны.

    Кроме общих правил есть еще несколько советов для того чтобы сварить вкусный гарнир.

    1. Обязательным будет этап промывки риса от крахмала.
    2. Рис закладывается только в холодную воду.
    3. В кастрюлю с водой надо добавить столовую ложку подсолнечного или сливочного масла.
    4. Для приготовления плова понадобиться обжаренные мясо, репчатый лук и морковка, слоями которых перекладывают рис.

      Готовить плов лучше в казанке.

    к содержанию ↑

    Как  отварить рис на гарнир

    Гарнир в русской кухне имеет вид рассыпчатой каши.

    как варить рис в кастрюле чтобы не слипался рис

    Именно поэтому стараемся идеально вымыть сарацинское зерно от крахмала и готовить его по всем правилам: это правильные пропорции воды и идеальные 12 минут для варки рядового риса (есть сорта, которые варятся по 30-40 минут).

    Для любителей различных соусов рассыпчатый рис станет отличным вариантом, как для завтрака, так и для ужина.

    Хорошим дополнением к рисовому гарниру будут овощи, поданные самостоятельно или салатом с различными заправками. Идеальным дополнением к овощному миксу считается оливковое масло и бальзамический уксус – минимум калорий и максимум полезных нутриентов для организма..

    Видео как варить рис двумя способами

    к содержанию ↑

    Как готовить рис для паэльи

    Для приготовления знаменитого итальянского блюда понадобиться совсем не кастрюля, а широкая одноименная сковородка с двумя ручками – паэлья.

    Консистенция приготовленного риса должна быть мягкой, но совсем не переваренной.

    Вкусный рис: советы и хитрости кулинаров

    Процесс приготовления требует определенных навыков: надо будет подливать воду или бульон, уменьшать или увеличивать огонь под паэльей и ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ рис.

    Идеальным рисом  для паэльи считается валенсийский среднезернистый (например, bomba или bahia). Но если вы не нашли таковых на полках магазинов, вполне подойдет любой круглый, хорошо впитывающий жидкость рис, но не пропаренный.

    Как и для роллов, и суши приготовленное зерно для паэльи не промывают!

    к содержанию ↑

    Как приготовить рис для харчо

    На просторах интернета можно встретить различные рецепты супа харчо, которые отличаются способом приготовления риса: его могут засыпать в кипящий харчо сухим, а могут отваривать отдельно и добавлять в суп уже готовым.

    Рассмотрим второй вариант и узнаем, как сварить рис для харчо.

    • Первый этап – смываем крахмал из риса.
    • Пропорции воды и риса – 1:2.
    • Время варки – 12 минут.

    После того как приготовлен жидкий суп из баранины и овощей (суп харчо), в тарелку кладется теплый вареный рис, давится зубок чеснока и весь натюрморт заливается супом.

    к содержанию ↑

    Как правильно сварить рис для салата

    Для приготовления салатов с рисом, поищите в своих закромах пакет с длиннозернистым сарацинским зерном – именно он считается идеальным салатным сортом.

    Классический рецепт немного отличается.
    Как приготовить рис, чтобы не слипался. и варить на слабом огне в как впитает в

    Сорт также отлично подойдет для начинок в пироги и для приготовления гарнира.

    Рисовое зерно этого вида впитывает мало воды, в блюде всегда рассыпчатое и не слипается.

    Этапы приготовления:

    • Промываем в нескольких водах до исчезновения белой мути.
    • Пропорции рис – вода: 1:1,5.
    • Время приготовления: 3 минуты на сильном огне, 7 – средний огонь и 2 минуты на слабом.
    • После приготовления рис промываем в сите или дуршлаге и рассыпаем на подносе просушиться тонким слоем.

    Хранить в пластиковом контейнере с крышкой на средней полке холодильника, засыпая в емкость уже полностью остывший рисовый гарнир.

    к содержанию ↑

    Вопрос - ответ

    Сколько по времени варить рис

    • Сухое рисовое зерно – 12 минут (3 минуты сильный огонь, 7 – средний, 2 – слабый).

      Настаиваем под крышкой 10 минут.

    • Предварительно замоченное зерно на 30 минут – 8 минут.

      Секреты подготовки риса

      Настаиваем, как и в варианте с сухим зерном.

    • Редкие сорта:
      - черный рис нероне варится 60-70 минут, на стакан сухого зерна может уйти до 2,5 литров жидкости;
      - бутанский красный рис готовиться 45 минут, а если его замочить на ночь, время варки сокращается до 20 минут.

    Сколько риса в стакане

    • Стакан 200 грамм – 190 грамм.
    • Граненный стакан (250 грамм) – 230 грамм.

    Соотношение риса и воды

    Сколько взять воды на стакан риса мы описывали выше в рецептах, но напоминаем еще раз:

    • приготовление сухого рисового зерна – 1:2;
    • рис для суши – 1:2,5;
    • если готовим замоченный рис – 1:1,5.

    Промывают ли рис перед приготовлением

    • Промывают рис, предназначенный для гарниров, для приготовления салатного риса и риса для начинок.
    • Рисовое зерно для паэльи или основы для суши и роллов, не промывают, так как нам надо получить клейкую кашу.

    Нужно ли промывать рис после варки

    Рис можно промыть, если вам нужен рассыпчатый гарнир для салатов или начинок.

    В противном случае этого делать не нужно.

    Сколько храниться вареный рисовый гарнир

    Храним гарнир в закрытом пластиковом контейнере на средней полке холодильника 3-4 дня.

    Сколько калорий в вареном рисе

    В 100 г вареного риса содержится 100 ккал.

    Сколько порций гарнира получается с одного стакана сухого риса

    С граненого стакана (250 г) сухого рисового зерна получается 4 большие порции вкусного гарнира.

    Сколько положить соли в рис

    Следуя старинной пословице, недосол на столе, но все же хочется получить гарнир с удачным попаданием.

    На 1 стакан риса и 2 стакана воды добавляем ½ ч.

    л. крупной соли.

    Если гарнир готовим на бульоне, то соль добавляем по вкусу, ведь жидкая основа будет уже соленой.

    Пересолила рис, как исправить

    2
    04.03.2018
    Оксана
    Смазываем маслом растительным форму для пиццы и выливаем в неё тесто.
    ИРИНА
    Как варить рис чтобы он не слипался: рецепт со сливочным маслом, правила приготовления.