Все рецепты

Как приготовить рассыпчатый рис: самый простой способ



Видео: Вкусный и Рассыпчатый ПЛОВ.

Как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым?

модераторы: Супермодератор
Я рис выкладываю поверх уже потушеного мяса с луком, морковью и специями. Жидкости надо чтобы было примерно в 2 раза больше, чем мяса.

Выложить рис и не перемешивать с мясом. Включить сильный огонь и, не накрывая крышкой, дождаться пока почти вся жидкость выпарится.

Затем сделать несколько дырок в рисе, чтоб пар выходил, закрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.

Я рис выкладываю поверх уже потушеного мяса с луком, морковью и специями.

Жидкости надо чтобы было примерно в 2 раза больше, чем мяса. Выложить рис и не перемешивать с мясом. Включить сильный огонь и, не накрывая крышкой, дождаться пока почти вся жидкость выпарится. Затем сделать несколько дырок в рисе, чтоб пар выходил, закрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.

Цитата
Ванесса:
Я рис выкладываю поверх уже потушеного мяса с луком, морковью и специями.

Жидкости надо чтобы было примерно в 2 раза больше, чем мяса. Выложить рис и не перемешивать с мясом. Включить сильный огонь и, не накрывая крышкой, дождаться пока почти вся жидкость выпарится. Затем сделать несколько дырок в рисе, чтоб пар выходил, закрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.

Или к чему останавливаться на разных хитростях и приемах банкетных поваров.


я так же, только, на большой огонь не делаю и крышкой закрываю, ато пригарит!
я сначала обжариваю лук, потом добавляю туда морковку, потом грибы, мясо - все тушу затем засыпаю рис и все перемешиваю, добавляю воду, чтобы сверху была где-то на палец, солю и на медленном огне до готовности доходит
Цитата
Татьяна:
Сухой рис обжариваю, постоянно помешивая, на любом масле до прозрачности и как хочешь готовь, а будет рассыпчатый.

я делаю примерно так же..
когда мясо/лук/морковка готовы - добавляю рис, перемешиваю и даю 1-2 минуты пожариться БЕЗ воды.

А потом водички добавляю и уже НЕ перемешиваю до полного приготовления.

Добрый день, друзья!

Сегодня хочу поделиться с вами своими секретами, как приготовить рассыпчатый рис.

Знаю, что не у всех получается сделать его именно рассыпчатым, или как еще говорят— рисинка к рисинке. То ли дело сварить рисовую вязкую кашу— вот с этим проблем никаких..

Причем для этого вам совсем не придется покупать какой-то особенный дорогой сорт риса, с точностью отмерять крупу и воду. Всё будет до безобразия просто.

Ой, еще на рисовую тему...

Скоро еще покажу вам, как я лихо наловчилась делать роллы.

Как приготовить настоящий плов: рассыпчатый рис в качестве секрета

В российском адаптированном варианте. Оказалось— за небольшие деньги и без особых усилий можно соорудить просто даже экзотическое блюдо.

Обновление! Статья про роллы вышла: Как приготовить роллы дома, чтобы они получались всегда

Особенно на тех, кто их сам не готовит, производят обалденное впечатление. А пока советую подписаться на новости блога, чтобы не пропустить рецепт. (Как подписаться на новости?)

Ингредиенты для рассыпчатого риса:

— рис длиннозерный,

— соль (по желанию).

— вода.

*** Точные пропорции риса и воды не важны!

Приготовление рассыпчатого риса:

Пожалуй, единственное требование к рису— он должен быть длиннозерным.

Рецепт рассыпчатого плова

В таком рисе меньше крахмала, чем в круглозерном, зато больше клетчатки и витаминов.

То есть он и полезнее, и разваривается не так сильно, как круглый рис.

Отмеряем рис, сколько вам его нужно и насыпаем в небольшую миску или кастрюльку. Я обычно беру один стакан риса.

Промываем его несколько раз под проточной водой. Залили, побултыхали рукой, слили воду.

Я так делаю раза три, на третий раз вода уже обычно бывает прозрачная.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Её должно быть в несколько раз больше, чем крупы. У меня получается, что на стакан риса— около двух литров воды.

Когда вода закипит— засыпаем в нее крупу. Перемешиваем, чтобы рисинки не слиплись, и можно добавить соль, если нужно.

Варим 10-15 минут. Минут через 10 можно выловить пару рисинок и проверить— мягкие или нет.

Внимание! Не стоит строго следовать времени варки, которое указано на упаковке.

Вот на той пачке, что у меня, написано: «время варки 20 минут». Из интереса попробовала сварить так долго— получилась разваренная каша.

Теперь рис откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

И всё!

как сварить плов чтоб рис был рассыпчатый

Рассыпчатый рис готов.

И заметьте, не пришлось с точностью ничего отмерять, использовать какую-то особую посуду, особый сорт риса, варить с крышкой, потом без крышки, и вообще заморачиваться. Обожаю такие рецепты!

Кстати, вам этот способ варки ничего не напомнил?

как сварить плов чтоб рис был рассыпчатый

Сейчас подумала, что весь этот рецепт можно было объяснить в 3 слова: «варить, как макароны».

А знаете, какую вкусноту я сделала с эти рисом? Салат! Тот, который с крабовыми палочками, кукурузой и яйцом.

В моем детстве это был просто супер праздничный салат, даже можно сказать модный. Делали его на все застолья. Ну как же— там ведь крабовые палочки и кукуруза— почти экзотические продукты! А сейчас это такой милый домашний салатик, иногда с мужем балуемся...

Угощайтесь с удовольствием и до встречи!

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru

P.S. Ещё интересные статьи для вас:

Как приготовить роллы дома, чтобы они получались всегда

Необычно вкусный рис с карри и тушеной говядиной

Рассыпчатая гречневая каша

Перловая каша по-вкусному с копченой грудинкой

Как приготовить вкусную овсяную кашу?

1
16.04.2018
Юрьевич
В первую очередь творог хорошо перетираем через сито или металлический дуршлаг (как готовить домашний творог самим можно прочитать ЗДЕСЬ), затем добавляем к нему манную крупу, перемешиваем и ставим в теплое место на 2 часа.