Все рецепты

Как готовить рис в кастрюле



Видео: Рис на сковородке.

В сведению своей природы и необходимости женщина очень быстро насыщает готовить, разложив на маленькие для готовки по дням. Никак очень распространенная ошибка, при готовке восьмидесятых блюд, рекомендуется ознакомиться продукты в мелкой глазури.

Вкусный гарнир за 30 минут...

Рис – ­­популярная злаковая культура, природная польза которой по достоинству оценена в разных странах. В зависимости от вида блюда, которое готовится с этим продуктом, требуется свой рецепт. Чаще всего рис принято варить перед тем, как его употреблять. Свои особенности есть и тогда, когда нужно готовить его в кастрюле.

Разновидности злаковой культуры

В магазине можно встретить разные виды риса:

  • круглый – отлично подходит, чтобы варить детские каши (длина зёрен около 5 мм);
  • длиннозёрный – используется преимущественно для гарнира, плова и других блюд;
  • пропаренный – является результатом специальной обработки паром, за счет чего клетки оболочки зерна склеиваются и не слипаются друг с другом в процессе приготовления, независимо от того, какой используется рецепт;
  • бурый – употребляется вместе с природной шкуркой зерна;
  • дикий – имеет коричневую окраску, но более вытянутые и тонкие зёрна;
  • шлифованный – может быть разной формы, имеет яркий белый цвет, т.

    к. тщательно очищается от отрубной оболочки.

Жёлтый вид риса, который встречается на столах в разных странах, – это всего лишь способ создания блюда.

как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле на гарнир

В рецепт его приготовления включены специи, обеспечивающие такую приятную окраску. Некоторые повара, наоборот, добавляют пару капель уксусной кислоты, чтобы ещё больше отбелить крупу в процессе приготовления.

По вкусовым свойствам лидерами признаны сорта «Жасмин» и «Басмати». Последний считается королём среди других вариантов злака. Если варить его зёрна, то в длину они способны увеличиваться в два раза (около 20 мм). Почти любой рецепт блюд в Азии с ним указывает на насыщенный и выраженный привкус ореха.

«Жасмин» более клейкий и нежный по своей структуре. Этот рис имеет молочный аромат, который нравится использовать кулинарам для десертов, салатов и экзотических блюд. Данный вид не нужно варить долго, что тоже является его особенностью.

Чем полезны блюда с отварным рисом?

Рис имеет широкий спектр действия за счёт веществ и витаминов, которые в нём содержатся.

В его составе имеются:

  • цинк, марганец, селен, которые позволяют нормализовать деятельность ЖКТ и улучшить состояние кожных покровов;
  • витамины группы, отвечающие за работу нервной системы, состояние кожи, волос и ногтей;
  • кальций и фосфор;
  • витамин РР, участвующий в обменных процессах;
  • природный антиоксидант – витамин Е.

Рис относится к категории сложных углеводов, даже если его варить. За счёт этого он длительное время не вызывает чувства голода, что актуально для желающих похудеть. Длительный цикл переваривания позволяет организму своевременно выделять необходимые ферменты. Поэтому для больных сахарным диабетом также полезно употреблять злак.

За счёт содержания клетчатки зёрна злака способны выводить вредные и ненужные вещества из организма.

Лучше использовать для этого рецепт приготовления рассыпчатого риса.

С помощью диеты, основанной на употреблении злака, проводят очищение печени и желудка. Отвар крупы полезен для укрепления иммунитета.

Недостатком чрезмерного употребления в пищу злака становится затруднение со стулом. Если грамотно сочетать продукты между собой, и эта проблема легко устранима.

Что нужно для варки риса?

Рецепт приготовления отварного гарнира не так сложен. Есть особенности, которые нужно учесть перед тем, как процесс начнется. К ним относятся:

  • мощность плиты и её тип (электрическая или газовая);
  • толщина дна и стенок посуды;
  • сорт риса;
  • дальнейшая цель использования.

Если хочется получить рассыпчатый гарнир, то посуда должна быть с плотной крышкой.

Желательно, чтобы дно было толстое. В такой кастрюле лучше будет доходить рис.

Почти любой сорт злака в процессе варки можно превратить в рассыпчатое блюдо. В таком случае рецепт изменяется. Если добавить при готовке оливковое масло (1 столовые ложки на стакан риса), получится отличный результат. Для тех, кто хочет ускорить обмен веществ, его можно заменить на льняное. Растительное масло тоже подходит, но витаминов в нём меньше.

Как правильно сварить гарнир?

В кастрюле рис варится примерно 25 минут. На газовой плите на пару минут меньше. Рецепт приготовления выглядит так:

  • промыть 1 стакан крупы в холодной проточной воде так, чтобы жидкость оставалась прозрачной;
  • налить воду из расчета 10:1;
  • довести её до кипения;
  • всыпать зёрна риса в посуду;
  • в кастрюле под плотной крышкой варить рис в течение 7 минут, затем уменьшить огонь и оставить ещё на 7 минут;
  • выключить и дать 2–3 минуты постоять в воде.

Если нужно влить масло, то добавлять его следует в тот же момент, что и рис.

Если варить крупу нужно для будущей запеканки, то в кастрюле объём воды должен быть меньше.

При этом не имеет значения, какой сорт злаковой культуры будет использоваться.

Варить рис в стеклянной посуде можно и в микроволновке. Действие волн обеспечивает увеличение скорости приготовления блюда. Рецепт выглядит следующим образом:

  • хорошо промытую в воде крупу высыпают на дно специальной посуды;
  • объём воды должен в 5–6 раз превышать количество риса;
  • варить при мощности 600 Вт в течение 12–15 минут.

Независимо от того, что за рецепт взят за основу, достижение рассыпчатого эффекта больше зависит от качества промывания крупы. В ходе процесса вымываются крахмальные вещества, которые отвечают за клейкость риса. В среднем количество операций составляет 8–10 раз.

После чего варить гарнир не составит труда.

Зная небольшие хитрости, любая хозяйка сможет удивить своих гостей и домочадцев разнообразными вариантами блюд с рисом. Тем более, что готовить его быстро и легко. Полезное для здоровья действие тоже не останется незамеченным. Люди, употребляющие блюда с рисом, всегда энергичны и жизнерадостны.



Умение приготовить рассыпчатый рис на гарнир – это настоящее мастерство, которым обладает не каждый. В отличие от нас на Востоке знают толк в рисе и умеют его варить даже на костре и в простой, порой даже доисторической посуде. Чтобы сварить именно такой риснужно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления, благодаря которым он будет не хуже чем в китайском ресторане.

Так как зерна риса в своем составе содержат большое количество крахмала, то в процессе варки крахмалистые соединения попадая в воду, способствуют сгущению рисового отвара, и в результате вместо рассыпчатого риса можно получить вязкую рисовую кашу тягучей консистенции.

Учитывая этот факт, становится понятным, что крахмал необходимо каким-то образом удалить из риса. Оказывается, он хорошо вымывается холодной водой.

Перед тем, как варить рис необходимо промыть его в нескольких водах. Меняйте воду не менее 3-4 раз. Последняя слитая с риса вода должна быть прозрачной.

Количество крахмала в каждом из сортов риса значительно варьирует. Меньше всего его содержат длинозерные сорта риса, в то время как в круглозерных сортах его доля составляет до 80%. Поэтому приготовление рассыпчатого риса на гарнир можно значительно упростить, если использовать длинозерный рис.

В качественно сваренном рисе каждое рисовое зерно отделено от своих «сородичей», оно проварено до мягкого состояния и сохраняет свой аромат. Вы. Скорее всего, вы знаете, что рассыпчатый рис можно сварить не только в кастрюле, но и в горшочках, казанке, сковороде, рисоварке, мультиварке и пароварке.

К каждому из этих кухонных приспособлений есть свои рецепты, рассыпчатый рис на гарнир по которым получается выше всяких похвал.

Рассыпчатый рис на гарнир. Рецепты с фото

Рассыпчатый рис в кастрюле - рецепт

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан,
  • Вода – 1,5 стакана,
  • Соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 20 гр.


Перед тем, как сварить рис, его нужно промыть. Рис залейте водой, помешайте его руками. Слейте воду и залейте его опять чистой водой.

Отбивные легко и очень быстро можно приготовить из куриного филе. Для приготовления Вам понадобится: 400 г куриного филе, 2 яйца, 1 ст.

Повторите процедуру 2-3 раза. Последняя слитая вода должна быть прозрачной.

Вскипятите в эмалированной кастрюле воду. Всыпьте рис и соль. Помешивая, варите рис 3-5 минут.

Можно посмотреть видео.
Как правильно варить рис на гарнир Как приготовить Как сварить рассыпчатый рис.

После этого убавьте до минимального значения огонь. Таким образом, он будет плавно пропариваться. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис до готовности. В готовый рис положите сливочное масло.

Оказывается, что не только плов, но и простой рассыпчатый рис на гарнир быстро можно приготовить не только с помощью кастрюли, но и сковороды.

Рассыпчатый рис на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис длинозерный – 2 стакана,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 30-40 мл.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.


Перед тем, как приготовитьрассыпчатый рис на гарнир промойте его.

Сцедите воду и дайте рису немного просохнуть. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите измельченный чеснок, всыпьте соль и специи. Помешивая лопаткой, обжарьте чеснок со специями около 5 минут на среднем огне. После этого выложите рис.

Перемешайте его и обжарьте на протяжении 5 минут. Влейте воду, перемешайте рис с водой. Сделайте маленький огонь, накройте рис крышкой и варите до того момента, пока не выпарится вся вода. После приготовления дайте рису постоять еще в сковороде под закрытой крышкой 10-15 минут. Рис впитает в себя окончательно лишнюю воду и влагу и станет рассыпчатым и мягким.

Приготовить рассыпчатый рис легче всего с помощью мультиварки. Благодаря этой кухонной помощницы вам не придется стоять у плиты и постоянно помешивать и следить за тем, чтобы он не пригорел к стенкам и дну кастрюли.

Все, кто когда-то готовил в мультиварке рис, прекрасно знает, насколько вкусным получается рассыпчатый рис на гарнир. Рецепты риса в мультиварке очень разнообразны.

Как сварить в кастрюле круглозерный рис

Вот один из них.

Рассыпчатый рис в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис длинозерный – 2 мультистакана,
  • Вода – 4 мультистакана,
  • Специи к плову – 10 гр.,
  • Соль – на кончике чайной ложки.
  • Сливочное масло – 20 гр.

Рис промойте хорошо водой. Переложите его в чашу мультиварки. Всыпьте соль, специи. Положите кусочек сливочного масла.

Залейте рис холодной водой. Закройте крышку мультиварки. Выберите программу «Плов». После звукового сигнала ваш рассыпчатый рис на гарнир будет готов.

Рис, приготовленный на пару, считается одним из самых полезных. Щадящая термическая обработка позволяет сохранить большое количество минералов и витаминов. Поэтому, как вы понимаете, приготовленный рис в пароварке будет не только рассыпчатым, но и полезным. С помощью пароварки можно сварить мягкий рис на гарнир, а также недоваренный рис, который пригодится для ежиков, голубцов, а также для фарширования овощей.

Рассыпчатый рис в пароварке – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан,
  • Вода – 2 стакана,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи, которые вы любите.


Промытый в нескольких водах рис положите в чашу пароварки.

Отмерьте воду и залейте ею рис. Всыпьте соль и специи.

как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле на гарнир

К рису прекрасно подходит шафран, карри, куркума, паприка. Положите масло. Ложкой перемешайте рис для того, чтобы соль, специи и масло равномерно распределились в нем. Поставьте чашу с рисом в пароварку. Выставьте таймер на 35 минут. По истечению этого времени вы получите вкусный рассыпчатый рис на пару.

И в заключение мы предлагаем вам пошаговый рецепт рассыпчатого риса на гарнир.

Рис со стручковой фасолью и зеленым горошком – это очень вкусный и диетический гарнир.

Ингредиенты:

  • Рис. Любой вид, который больше предпочитаете. Мы взяли пропаренный длиннозеренный.
  • Фасоль стручковая.

    Мы использовали свежую, но можно взять и замороженную.

  • Зеленый горошек.

    Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым: способы и советы

    В нашем случае замороженный, но возможно у вас найдется свежий.

  • Сливочное масло для жарки, но вполне можно заменить растительным.
  • Соль, перец по вкусу.

Вес продуктов не указан, так как это на ваше усмотрение. Кто-то любит побольше риса, а кто-то предпочитает, чтобы основу гарнира составляли овощи.


Рис со стручковой фасолью и зеленым горошком - рецепт



Итак, процесс приготовления данного гарнира прост и незатейлив. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Тем временем, рис тщательно промойте.

Когда вода в кастрюле закипит подсолите ее, а затем всыпьте промытый рис.


Рис отварите до полной готовности. Около 20 минут. Время варки будет зависеть от вида риса, который вы используете для приготовления этого блюда: круглый варится быстрее, длинный – дольше. После того, как рис достиг необходимой степени готовности, слейте его из кастрюли в сито и промойте холодной водой.

После чего дайте остаткам воды стечь.


Одновременно с варкой риса в другой кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды, отварите зеленый горошек. 5-7 минут кипения будет вполне достаточно, чтобы горошек приготовился.


По истечении этого времени, вареные горошины откиньте на сито, чтобы стекла вся ненужная жидкость.


Что делать с фасолью? Если в приготовлении этого блюда вы используете свежую спаржевую фасоль, то перед варкой ее необходимо подготовить. Для начала стручки нужно тщательно промыть холодной проточной водой и обрезать кончики.


Нарежьте стручки на небольшие отрезки, тем самым вы ускорите время приготовления блюда.


Далее, также как и горошек фасоль отварите в подсоленной воде, около 10 минут.


После слейте ненужный отвар.


На хорошо разогретой сковороде растопите немного сливочного масла, на котором далее обжарьте фасоль.


После того как фасоль пропитается маслом, добавьте к ней зеленый горошек.


Овощи в этот момент можно поперчить и если требуется еще немного досолить.

Все хорошо перемешайте. Затем добавьте рис.


Всю эту смесь еще немного подержите на огне, иногда перемешивая, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Через пару минут сковороду можно снимать с огня. Гарнир - рис со стручковой фасолью и горошком готов.

Рис со стручковой фасолью и горошком. Фото




Другие новости по теме:

Теги:рассыпчатый рисгарниррецептыфото



  • Источник:
  • Просмотров: 90 336

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

3
17.05.2018
Александр
Она мне о тебе нашепчет вновь Тихонько, еле шевеля губами.
Сергей
Как отварить рис на гарнир. Гарнир в русской кухне имеет вид рассыпчатой каши.
Узбекович
Свёклу натереть на тёрке или порезать пластинками и обжарить в растительном масле.