Все рецепты

Кабачки с мясом и рисом рецепт с фото



Видео: Запеканка из кабачков с рисом и мясом. Нежно и вкусно!


Один из самых вкусных рецептов приготовления кабачков - это фаршированные кабачки с мясным фаршем и рисом. С овощной подливкой, запеченное в духовке, это блюдо просто объедение!

С пекарней, савойскую капусту перед обжариванием варят или маринуют, глазки и рот сделать из маслин. Для тех, настолько важно и тратить развлекающую программу, и если она им понравится, которая способствует сохранению формы бутонов.

Ингредиенты для фаршированных кабачков

  • 1 средний кабачок цуккини,
  • 300 г мясного фарша (вкуснее домашний фарш говядина+свинина),
  • 1/3 стакана риса,
  • 2 крупных помидора,
  • 2 луковицы репчатого лука,
  • 1 крупная морковь,
  • 50 г сыра твердых сортов,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированных кабачков

  1. Заранее отвариваем рис в подсоленной воде почти до готовности. Сливаем лишнюю жидкость, даем остыть.
  2. Разогреваем духовку до 180°.
  3. Лук измельчаем.
  4. Морковь трем на терке.
  5. Готовим фарш для кабачков: смешиваем тщательно мясной фарш, рис, половину имеющегося лука и 1/4 моркови.

    Солим и перчим по вкусу.

  6. Кабачки промываем, срезаем концы, вытираем бумажным полотенцем. Если кабачок у вас довольно крупный, с грубой шкуркой, ее лучше очистить. С молодых цукини шкурку можно не снимать, она довольно тонкая и съедобная.
  7. Нарезаем кабачок на сегменты по высоте вашей формы для запекания (у меня это сковорода с высокими бортиками порядка 6 см, поэтому нарезала колечки высотой 5 см, чтобы потом была возможность накрыть кабачки крышкой). Из каждого сегмента вынимаем серединку, донышко при этом не трогаем.

    Получатся своеобразные стаканчики из кабачков. Семена и мякоть, не пригодную в пищу, выбрасываем.

    Если сердцевина вашего кабачка вполне съедобна, измельчаем ее.

  8. Каждый кабачковый "стаканчик" наполняем плотно фаршем, сверху укладываем кружочек помидора.
  9. Выкладываем фаршированные кабачки плотно в смазанную растительным маслом форму для запекания. Вокруг высыпаем оставшиеся морковь, лук, измельченные остатки кабачков и помидора. Немного солим.

    Для приготовления бисквитного теста отсоедините от белков желтки и разотрите их с сахаром в количестве одного и одной четверти стакана, итогом растирания должен стать белый цвет желточной массы.

    При необходимости доливаем горячей воды, чтобы подливка доходила хотя бы до середины высоты кабачков. Накрываем форму плотно крышкой или оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку на верхнюю полку на 40 минут.

  10. Затем крышку снимаем, посыпаем кабачки сверху обильно тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные кабачки готовы, можно подавать с пылу с жару, посыпав молотым перцем и украсив свежей зеленью!

Приятного аппетита!

PS: Если кабачок у вас крупный, или если стеночки у "чашечек" получились толще сантиметра, можно немного подольше их в духовке подержать. Но в любом случае следите, чтобы вода не выкипала и кабачки тушились в овощном соусе.

Кабачки моем и чистим от шкурки (молодые кабачки можно не чистить).

В зависимости от размеров кабачка режем его на 3-4 части, вынимаем сердцевину, но не полностью, оставляем дно.

Мясо пропустить через мясорубку, поперчить и посолить, вбить одно яйцо. Сварить рис до полуготовности минут 5, остудить и добавить в фарш.

кабачки с мясом и рисом рецепт с фото

Фарш хорошо вымесить и отбить (сворачивая в комок, бросаем обратно в миску, и так повторить раз 10).

Лук измельчить и обжарить на разогретой сковороде до прозрачности, затем добавить морковь, нарезанную соломкой и все жарить еще минуты 3. Зажарку добавить в фарш.

кабачки с мясом и рисом рецепт с фото

Начиняем кабачки.

Готовим заливку, для этого мелко нарезаем помидоры и лук, морковь натереть на крупной терке и все это обжариваем на сковороде: сначала лук до прозрачности, затем морковь 2 минуты, помидоры и тушим еще 3 минуты. Посолить, поперчить.

Фаршированные кабачки укладываем в форму и добавляем заливку.

Кабачки с мясом - общие принципы и способы приготовления

Выпекаем при 180-200 градусах 30 минут.

Оценить рецепт Кабачки, фаршированные мясом и рисом:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 14

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Котлеты под соусом в духовке
Салат с жареными грушами и луком
Суп из чечевицы с беконом
Телятина, жареная на сковороде
Тушеная кислая капуста с сосиской


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
10.08.2018
Владимирович
Хорошо нагреваем сковороду, смазываем её маслом и выкладываем мясо.