Все рецепты

Фаршированные перцы с овощами и рисом рецепт



Видео: Фаршированный овощами болгарский перец.

Когда мне хочется приготовить что-нибудь сытное, я сразу вспоминаю о сладких перчиках с мясной начинкой.

Традиционным дело, дверь или тетрадь то в огромную роль, по столовой ложкой и все у вас будет, добавляйте, готовят но несколько очень низком и зачастую при их борщ.

Особо возиться с этим блюдом не надо, зато его вполне хватит, чтобы накормить большую семью, да еще и гостей в придачу. Летом такую вкуснятину сделать очень просто.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца

  • Перец сладкий - 20 шт.
  • Фарш - 0,5 кг
  • Рис - 1 ст.
  • Морковь - 1 шт.
  • Кабачки - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Зира - 1 щепотка

Рецепт фаршированных перцев с рисом

  1. Очистить морковь, лук, чеснок.

    Натереть кабачок на мелкой терке. Выложить в большую миску. Луковицу мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Измельчить морковь с помощью терки. Выложить овощи в емкость с тертым кабачком. Промыть рис холодной водой. Высыпать крупу к овощам. Снять кожицу с помидор. Перемолоть их в блендере. Томатное пюре выложить в миску.

    Надеюсь, что получится и у Вас!
    Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления фаршированных перцев с рисом и овощами.

    Туда же добавить фарш из свинины и говядины. Посыпать ингредиенты солью, зирой и перцем.

  2. Тщательно перемешать фарш, измельченные овощи и рис. Оставить начинку немного настояться.

  3. Небольшие перцы промыть водой. Обсушить овощи полотенцем. Вырезать у перцев плодовые ножки.

    Удалить семена.

  4. С помощью ложки нафаршировать перцы начинкой.

  5. Выложить перцы в большую кастрюлю с толстым дном.

  6. Залить фаршированные перцы водой. Жидкость должна полностью покрывать их. Сверху поместить груз (тарелку или маленькую крышку), чтобы перцы не всплывали и равномерно проварились. Готовить блюдо на небольшом огне 1 час.

  7. Оставить перцы настояться 20 мин после выключения. Готовое блюдо красиво выложить на тарелки. Подавать со сметанным или другим любимым соусом. Сытное и очень вкусное блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного торжества.

Приятного аппетита!

Содержание

Фаршированные перцы - рецепт с фаршем и рисом является очень вкусным блюдом!

К тому же фаршированный болгарский перец очень полезен, благодаря содержанию в нем большого количества витамина. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перцы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать.

Читайте также: Салаты из огурцов на зиму - 7 рецептов

Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис.

Перец фаршированный - 5 рецептов приготовления

А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Стоит отметить, что перец является идеальной формой для наполнения.

Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами

В качестве начинки может быть использован фарш любого вида, различные крупы и овощи, а также грибы и сыр. Вариантов настолько много, что при желании можно готовить фаршированный перец практически каждый день.

Фаршированный перец - рецепты и способы приготовления

Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны.

При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке.

Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.

Подготовка продуктов для фаршированных перцев

Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян.

Читайте также: Что такое простатит - первые признаки, симптомы

Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

Фаршем для фаршированного перца может быть любое сочетание продуктов от овощей до мяса, а красивая подача очень эффектно смотрится на столе, особенно если это небольшие порционные кусочки.

Именно перец — самый популярный фаршированный овощ. Он придает начинке пикантный вкус и аромат, с ним удобно работать (фаршировать), для него легко найти фарш, потому что перец сочетается практически со всеми продуктами; его можно дополнить соусом.

Фаршированные перцы с мясом и рисом - Рецепт 1

Ингредиенты:

  • Перец - 4 шт.;
  • Лук - 2 шт.;
  • Помидоры - 3 шт.;
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка;
  • Масло оливковое - 7 столовая ложка;
  • Булгур - 1/4 стакана;
  • Рис - 1/4 стакана;
  • Фарш говяжий - 250 г.;
  • Петрушка, укроп - по вкусу;
  • Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для фаршировки подготовьте перцы, отрезав у них верхушку;
  2. В миску сложите фарш, булгур, рис, мелко измельченную зелень (укроп и петрушку), мелко нарезанный лук, 1 помидор без шкурки и нарезанный кубиками, влейте 2-3 столовые ложкиожки масла, посолите и перчите, после чего тщательно перемешайте;
  3. Этим фаршем начините перцы (удобно это делать столовой ложкой), оставив немного места в верхней части;
  4. Накройте перцы срезанными верхушками и сложите в небольшую кастрюлю;
  5. Приготовьте соус. Очищенные от шкурки оставшиеся помидоры превратите в пюре (можно очень мелко порезать или натереть на крупной терке не очищая, кожица останется в руках) влейте к ним 3\4 стакана воды и 3-4 столовая ложка масла, положите сливочное масло и перемешайте.

    Вылейте в кастрюлю к перцам.;

  6. Варите фаршированный перец под крышкой на небольшом огне примерно 30 минут, проверьте на готовность рис и булгур и отрегулируйте время при необходимости;
  7. Подавайте фаршированный перец горячим, щедро полив томатным соусом. Приятного аппетита!;

Болгарский перец содержит огромное количество полезных для организма микроэлементов и витаминов, а блюда на его основе получаются хоть и сытными, но при этом диетическими. Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу.

А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты.

Перец фаршированный - рецепт с фаршем и рисом

Фаршированные перцы — сытное блюдо, к которому больше ничего не нужно (нет, всё-таки нужно — большую тарелку, чтобы поместилось много перца). Для всех рецептов фаршированного перца подготовка овоща практически одинакова: перец надо вымыть, разрезать (вдоль напополам или срезать крышечку), вычистить семена и убрать перегородки (по желанию), затем снова промыть.

Вот и всё.

Можно приступать к процессу приготовления. Рецепты приготовления фаршированного перца теперь у вас всегда под рукой и ваши близкие люди теперь будут рады вкусным перцам.

Перец фаршированный мясом и рисом - Рецепт 2

Перец, фаршированный мясом и рисом, приготовленный по этому рецепту, слегка отличается от привычного фаршированного перца, так как мясо мы не будем молоть, а мелко нарежем. Это так же вкусно, как и при обычном способе готовки, но легкое изменение в текстуре начинки наверняка вам понравится, так как внесет разнообразие в повседневное или праздничное меню.

Читайте также: Быстрое и эффективное лечение геморроя

Перец, фаршированный мясом и рисом, – блюдо очень простое, каждый может его приготовить, независимо от опыта.

Сначала нафаршируем перцы, а потом запечем их в духовке под томатным соусом. И обязательно посыпьте зеленью перед подачей.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 1 кг;
  • Мука - 1 столовая ложка;
  • Мясо - 500 г.;
  • Лук- 2 шт.;
  • Паста томатная - 2 столовая ложка;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Рис - 4 столовая ложка;
  • Бульон или вода - 2 стакана;
  • Масло сливочное - 3 столовая ложка;
  • Перец черный - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать ножом мясо кубиками со стороной не больше 5 мм.;
  2. Добавить не до конца готовый рис (отваренный в течение 5 минут и промытый);
  3. С вымытых перцев срезать верхушки, вырезать сердцевину.

    Можно залить кипятком на несколько минут, чтоб перец стал мягче и не трескался;

  4. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Отправить его в фарш, посолить, поперчить;
  5. Муку слегка обжарить на сливочном масле, размешать ее в кипятке или бульоне (или в рисовом отваре);
  6. Добавить лавровый лист и томатную пасту.

    фаршированные перцы с овощами и рисом рецепт

    Посолить по вкусу, довести до кипения;

  7. Нафаршировать перцы, сложить в форму, залить соусом, запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности (около часа, зависит от духовки). Приятного аппетита!

Рецептов очень много, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец. Готовится фаршированный перец просто, принимать в пищу его вы будете с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию гостей на праздничное застолье.

Перец фаршированный является ярким и вкусным блюдом, любимым многими с самого детства. У каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления перцев, которым она редко когда поделится.

Приготовленные перцы отлично подходят как и для простого, так и для праздничного ужина. Лучшие рецепты фаршированного перца вы узнаете из этой статьи.

Перец фаршированный в мультиварке - рецепт

Фаршированные перцы в мультиварке

Можно подумать, что приготовить фаршированный перец в мультиварке – очень легко и просто. Однако даже у такого простого блюда есть ряд аспектов, которые придают перцам изысканный вкус и неповторимый аромат. Опытные кулинары советуют:

  • Чтобы сделать сытный ужин, для фарша нужно выбирать телятину, баранину, свинину, а вот курица больше подойдет для нежного диетического блюда;
  • Фаршированные перцы в мультиварке получатся вкуснее, если для фарша использовать орегано, сушеный укроп, куркуму или хмели-сунели;
  • Рис и другие ингредиенты, кроме фарша, перед начинкой нужно отварить или обжарить не доводя до готовности;
  • Важно не только правильно делать начинку для фаршировки, но и тщательно ее перемешать, иначе она пропечется неравномерно;
  • После того, как положите на дно чаши заготовки, обязательно долейте соус или кипяченую воду, иначе продукты будут жариться, а не тушиться;
  • Всегда учитывать мощность и модель устройства, так как готовить фаршированный перец в мультиварке нужно разное количество времени, в зависимости от фирмы;
  • Выбирать для фаршировки только свежие и мясистые овощи одинакового размера.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 500 г.;
  • Рис - 1/2 стакана;
  • Лук - 2 шт.;
  • Мясо - 150 г.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Сметана - 100 г.;
  • Томатная паста - 2 столовая ложка;
  • Специи - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо помыть и нарезать на маленькие куски;
  2. Прокрутить через мясорубку и получить готовый фарш;
  3. Отварить рис и добавить к готовому фаршу, перемешать;
  4. Лук почистить и хорошо промыть, мелко нарезать;
  5. Обжарить лук на сковороде на растительном масле;
  6. Почистить морковь, промыть и потереть на крупной терке;
  7. Морковь добавляем в сковороду с луком и обжариваем все вместе;
  8. Половину обжаренного лука с морковкой мы добавляем к фаршу с рисом, а вторую половину оставляем на сковороде;
  9. Перемешиваем фарш с обжаренным луком и морковью;
  10. Ко второй половине лука с морковью, которая осталась у нас на сковороде добавляем томатную пасту и сметану.

    Слегка обжариваем пару минут, постоянно помешивая и выключаем;

  11. Моем и чистим болгарский перец, удаляем сердцевину;
  12. Начиняем перец фаршем и складываем наши фаршированные перцы в мультиварку;
  13. Заливаем перец соусом со сковороды;
  14. Воду солим и заливаем перцы, чтоб они были почти покрыты жидкостью;
  15. Включаем мультиварку в режим «тушение» и готовим 1 час, после чего фаршированный перец будет полностью готов. Приятного аппетита!

Сладкие фаршированные перцы – великолепное блюдо с богатым вкусом, которое никого не оставляет равнодушным. Именно поэтому его так часто можно увидеть на праздниках – и красивое, и питательное, и готовится несложно. Требование к перцам только одно – они должны быть свежими – с грядки или замороженными.

Об этом следует позаботиться еще осенью, почистив овощи и заморозив их. Еще один вариант – закрыть в банках. Тогда вы сможете фаршировать перцы круглый год.

Перец, фаршированный овощами - блюдо из перцев

Перец фаршированный овощами

Фаршированный болгарский перец – это любимое блюдо многих россиян, так как он является не только очень вкусным, но и сытным. Многие привыкли считать, что перец можно нафаршировать исключительно мясными продуктами, однако это не так. Очень вкусные, а главное, полезные блюда получатся из перца, фаршированного разными овощами.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 10 шт.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Помидоры - 7 шт.;
  • Баклажан - 2 шт.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Лавровый лист - 3 шт.;
  • Вода - 0.5 л.;
  • Петрушка - по вкусу;
  • Масло подсолнечное - по вкусу;
  • Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо подготовить болгарский перец: удалить плодоножку, изнутри удалить семечки и прожилки;
  2. Далее необходимо вскипятить воду, снять ее с огня, а затем положить в эту вводу очищенный перец на 5-10 минут, в таком случае он станет мягким и пластичным;
  3. Баклажаны нужно почистить, нарезать небольшими кубиками и отложить их в отдельную миску;
  4. Морковь нужно также почистить, промыть в воде, дать ей просохнуть, а затем потереть ее на крупной терке.

    После этого морковь необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего также убрать ее в отдельную посуду;

  5. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на той же сковороде, где жарилась морковь. После обжарки убрать лук в отдельную тарелку;
  6. Затем необходимо подготовить помидоры. Часть помидоров (3 шт.) пойдут на подливу: подержать в кипятке, снять кожицу и натереть на терке до состояния томатного сока с мякотью. Оставшиеся свежие помидоры порезать небольшими кубиками;
  7. Также необходимо измельчить чеснок, он пригодится для подливы, измельчить петрушку;
  8. Приготовление начинки: в разогретую сковороду сначала выложить баклажаны и потушить их 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, тушим еще 15 минут;
  9. В итоге вся лишняя жидкость должна будет испариться, после чего подсыпаем уже прожаренные морковь и лук, снова тушим все 5 минут.

    Готовый овощной фарш необходимо подсолить и поперчить;

  10. Перец необходимо начинить приготовленной овощной смесью, уложить все в глубокую кастрюлю, залить водой, затем томатной подливой, а сверху положить несколько лавровых листьев;
  11. Сначала жидкость в кастрюле должна дойти до кипения, затем перец нужно тушить в течение 15 минут на медленном огне, после чего сверху надо высыпать зелень и чеснок, дать блюду постоять еще минут 20. Приятного аппетита!

Для фаршировки подойдут перцы любого сорта, размера, зрелости и цвета. Подготовка овоща минимальна – нужно просто вымыть перцы и вынуть из них семена. Но крышечки не выбрасывайте – они понадобятся, чтобы прикрыть начинку. Перец можно фаршировать, добавляя в него разнообразные начинки. Сильная половина человечества, конечно же, неравнодушна к мясному фаршу и грибам.

Популярен в качестве начинки рис, который, кстати, нужно будет предварительно отварить.

Перец фаршированный капустой на зиму

Многие уже наелись огурцов и помидоров, консервируемые на зиму. Давайте вспомним про такое соление как фаршированный капустой болгарский перец. На зиму стоит заготовить перец, фаршированный капустой, поскольку это блюдо сможет обеспечить полноценную защиту организма от вирусов и инфекций. Начинающим кулинарам придется приложить немного усилий, но конечный результат вас порадует и фаршированные перцы получатся очень аппетитными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский - 15 шт.;
  • Капуста - 1.5 кг.;
  • Зелень свежая - 1 пучок;
  • Перец горький - 1 стручок;
  • Морковь - 200 г.;
  • Уксус 9% - 100 мл.;
  • Перец душистый - 4 горошины;
  • Вода - 300 мл.;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Масло подсолнечное - 100 г.;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Соль - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи;
  2. У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку и вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена;
  3. После чего необходимо сделать перец мягче.

    Делаем это посредством погружения перца в крутой кипяток, и держим его так около пяти минут. По прошествии указанного времени достаём и даём остыть;

  4. Морковь потереть на терке, капусту шинкуем тонкой соломкой;
  5. Горький перец, зелень и чеснок измельчаем до мелкой крошки;
  6. Солим и перемешиваем нарезанные овощи. Дальше фаршируем этой смесью остывшие перцы и складываем их в простерилизованные банки. Не забудьте на донышко банки положить перец горошком;
  7. Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто;
  8. В воде растворяем сахар и соль, добавляем уксус  и подсолнечное масло и хорошо смешиваем;
  9. Маринад готов, заливаем им наши перцы.

    Остаётся только простерилизовать всё это дело в кипятке в течении 20 минут, предварительно;

  10. После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки и закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном. Приятного аппетита!

Перец можно начинить разнообразными овощами, сыром, а также крупами и даже макаронами. Из сыров лучше всего подходят Пармезан, Моцарелла, Сулугуни, Брынза или Адыгейский сыр. Готовить фаршированные перцы можно где угодно – в духовом шкафу, микроволновке, на гриле, а также в мультиварке или просто на плите.

Читайте также: Салат Цезарь с курицей и сухариками - классический рецепт

Перцы тушат в бульоне, овощной подливе, томатном соке или сметане.

Подают перцы, полив их подливой, в которой они тушились. И, конечно, не обойдется без сметаны, сервированной в отдельной тарелке.

Фаршированные перцы - рецепты фаршированных перцев на зиму

Фаршированный перец – это многообразие вкусных вторых блюд, замечательная закуска, полезная заготовка на зиму. С рецептами, которые мы собрали в данной рубрике, вы сможете готовить любые вариации фаршированного перца: консервированный, на закуску, на второе.

Фаршировать перец можно классической начинкой из мясного фарша с рисом, а можно – другими овощами, делая таким образом постные или вегетарианские версии блюда. Выбирайте рецепты в этой рубрике и готовьте аппетитный фаршированный перец с мясом, овощами, в банках на зиму, на закуску с пикантными начинками. Наши проверенные рецепты помогут вам готовить только вкусный фаршированный перец!

Читайте также: Лучшие эффективные и недорогие свечи при геморрое

Видео рецепт «Перец фаршированный - рецепты приготовления.»

2
14.05.2018
Анатольевич
Куриный салат с манго и авокадо Круглый рис 100 гр.
ЛЮДМИЛА
Фаршированные перцы с фаршем и рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото. Мы подробно.