Все рецепты

Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов



Видео: Tasty - Meatballs with Rice in Tomato - Vegetable Sauce Recipe.

Наверное, нет  такой хозяйки, которая не умела бы готовить ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Однако чаще мы предпочитаем готовить котлеты, которые готовятся довольно быстро, но их минус в том, что надоедают они довольно быстро.

Описание приготовления

А вот тефтели или, как их иначе называют, ежики – совсем другое дело. Многообразие рецептов, такое же быстрое приготовление, подливки на любой вкус – это как раз то, что делает ваше меню более разнообразным и интересным.

ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде рецепт

Рецептов вкусных тефтелей масса, но не всегда они удачны. У кого-то тефтели разваливаются, у кого-то получаются слишком сухими. Тем не менее, всех этих проблем избежать проще простого, если у вас есть хороший фарш и немного риса.

На самом деле тефтели можно готовить практически на основе любой крупы – но добавление риса – это всеми любимая классика, которая позволяет добиться как раз такого вкуса от блюда, который запоминается надолго.

Прежде всего, очень многие хозяйки к фаршу добавляют яйца для того, чтобы тефтели держали форму. Но есть и обратная сторона при выборе этого ингредиента – фарш получается далеко не таким нежным. Зато если взять хороший качественный рис, то он прекрасно будет держать форму, и ничего распадаться не будет. Итак, предлагаю вам приготовить вкусные и нежные тефтели с морковной подливкой.

Нежные ежики с овощной подливкой

Катерина, Февраль 3,

Ингредиенты

  • Фарш - 500 грамм
  • Рис отварной - 300 грамм
  • Зелень - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Морковь - 500 грамм
  • Масло растительное - для жарки
  • Вода - 1 стакан
  • Крахмал - 1 столовая ложка с минимальной горкой

Инструкции

  1. Рис промываем до прозрачной воды – 7-8 раз, после чего надо будет его отварить до готовности.

    Рис обязательно должен оставаться рассыпчатым. Это несложно сделать, просто нужно, чтобы рис был во-первых длиннозерным, во-вторых, варился на маленьком огне в посуде с толстыми стенками и под крышкой. Именно поэтому плов, который приготовлен в казане, получается просто удивительно вкусным и каждая рисинка отдельно. Варить нужно обязательно до полной готовности, это нужно для того, чтобы рис потом не начал в процессе приготовления разбухать, это может привести к тому, что тефтели будут разваливаться. Важно также не переваривать рис – если он разварится очень сильно, приготовить тефтели без яиц будет не представляться возможным.

    Ежики с рисом на сковороде с подливкой - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить

    Пробуйте крупу в конце варки – как только она стала мягкой, выключайте огонь, и после этого нужно будет выдержать рис еще минут 10 для того, чтобы он стал достаточно мягким.

  2. Теперь дело за фаршем. Можно брать недорогой смешанный фарш из говядины, курятины и свинины – он просто прекрасно держит форму. Соотношение продуктов в таком фарше –   Надо его перемешать с остывшим рисом.
  3.  Добавьте две столовые ложки мелко порубленной зелени, а также немного любимых специй и соль.
  4.  Теперь надо будет приготовить тефтели, не больше мелкого куриного яйца.

    Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

    После чего надо будет их выложить на тарелку и поставить в холодильник. Фарш будет держать форму еще лучше и не будет разваливаться при жарке.

  5.  После чего вам нужно будет подготовить ингредиенты для подливки.

    Я в подливке просто обожаю морковку, вкусная, нежная, очень аппетитная. Моркови для подливки я предпочитаю использовать достаточно много. Для начала я ее мою, чищу с помощью овощечистки – так удобнее всего, после чего натираю на терке.

  6.  Сковородку с антипригарным покрытием надо разогреть, на нее налить немного масла, после чего нужно будет  выложить на нее тефтели и обжарить минут 5 с одной стороны на среднем огне под крышкой, потом перевернуть, и обжарить еще минут 5 со второй стороны.
  7.  Морковь отдельно обжариваем на растительном масле, чуть подсолив.
  8. Как только морковь станет мягкой, можно переложить ее к тефтелям.

    После чего надо будет добавить воду, разведенную с ложкой без горки крахмала, и после этого нужно будет влить ее в морковь.

  9. Тушите до тех пор, пока соус слегка не загустеет на маленьком огне под крышкой. Обычно хватает 35-40 минут, и блюдо готово. Порежьте помельче  зелень и добавьте ее к подливке. Теперь, когда вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой, можете приготовить их к любому гарниру.

    Добрый совет!
    Отвечая на вопрос о том, как приготовить ежики из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде.

    Как вариант, можно добавлять к моркови обжаренный лук или другие овощи.

Loading...

Ежики из фарша с рисом

Ежики – блюдо, знакомое нам с раннего детства. Это один из множества оригинальных способов, как заставить малышей есть что-то, кроме сладкого. Интересный и привлекательный внешний вид мясных шариков покорил сердца не только младшего, но и старшего поколения.

Основными ингредиентами блюда являются мясной фарш и рис. Мы будем использовать в нашем рецепте ежики с подливкой на сковороде фарш говядины. Кстати, от правильного выбора сорта риса зависит, будут ли похожи на ежиков сформированные шарики. Стоит использовать длиннозерный рис для достижения желаемого результата. Помимо упомянутых ингредиентов к фаршу мы добавим ароматный пассерованный лук и специи по вашему вкусу. Тушить наших «ежиков» мы будем в томатном соусе, благодаря которому готовое блюдо получится насыщенным и необычайно вкусным. Оживите свои светлые детские воспоминания с помощью ежиков из фарша с рисом!

Ингредиенты для приготовления ежиков из фарша с рисом.

Мясной фарш (любой) 400 г
Рис длиннозернистый 0,5 стакана
Лук репчатый 1-2 шт
Томаты в собственном соку 500 г
Куриное яйцо 1 шт
Соль и специи по вкусу
Масло рафинированное растительное 50-100 мл

Пошаговое приготовление ежиков из фарша с рисом

  1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в сковородке с рафинированным маслом.

  2. Рис хорошо промываем и подсушиваем.
  3. В глубокую емкость кладем мясной фарш, сырое яйцо, рис, пассерованный лук, соль и щепотку перца.
  4. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
  5. Смачиваем руки в воде и формируем из фарша шарики.
  6. Оставляем мясные шарики в холодильнике на 30 минут.
  7. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем шарики со всех сторон.
  8. В казане или в кастрюле разогреваем измельченные томаты, солим и добавляем специи по вашему вкусу.
  9. Ежики выкладываем в кастрюлю с томатами, закрываем крышкой и тушим 20-30 минут на слабом огне.

Ежики можно подавать как отдельное блюдо с понравившимся вам соусом или сметаной.

Украсить можно зеленым луком, петрушкой, укропом или листиками рукколы.

Нравится



Новости сети:

0
23.02.2018