Все рецепты

Цветная капуста в кляре рецепты с фото пошагово



Ингредиенты

Видео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ В ДУХОВКЕ ✔ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Цветная капуста - легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам.

Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом - это первое правило.

Как только вода хорошо закипит - самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

Не зависимо от того, какая капуста - свежая либо замороженная - после закипания ее нужно варить только три минуты!.

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла - так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво.

цветная капуста в кляре рецепты с фото пошагово

Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась».

Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре и сухарях

Хотите приготовить быстрое, но вкусное блюдо? Тогда цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото в сухарях именно то, что нужно, ведь помимо того, что цветная капуста быстро готовиться, так она еще и обладает большим содержанием витамина. Интересно то, что упоминаний о цветной капусте в диком виде ничего не говорится.

Процесс приготовления

Однако известно, что попала она в Европу через сирийских крестьян, отсюда она и имела длительное время название – сирийская капуста. В Россию она попала уже при Екатерине II, однако её употребление считалось только для вельмож и зажиточных людей.

Как хорошо, что сейчас цветная капуста доступна для большинства людей.

цветная капуста в кляре рецепты с фото пошагово

Её особенностью является то, что она сохраняется длительное время и все её свойства. Поэтому употребление её будет полезным особенно зимой, когда витаминов организму не хватает и много заболеваний. Итак, давайте узнаем вкусный и простой рецепт приготовления цветной капусты в сухарях.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты кляре и сухарях

Цветная капуста 500 г
Панировочные сухари 50 г
Яйца 2 шт
Укроп или другая зелень 2-3 ветки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное рафинированное масло для жарки

Пошаговое приготовление цветной капусты кляре и сухарях

  1. Прежде всего капусту нужно разобрать на соцветия.

    Потом нарезать или отделить каждый бутон таким образом, чтобы он поместился в рот (плодовую ножку также можно нарезать, она съедобная, хотя и испортит внешний вид Вашего блюда).

  2. Замочите капусту на 10 минут, чтобы вся грязь поднялась кверху, после чего промойте под проточной водой.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, посолите её и забросьте цветную капусту. Её нужно не варить, бланшировать 3-4 минуты. За это время овощи не раскиснуть, но сохранят витамины и свою форму.
  4. Через указанное время, а обычно этого достаточно для того, чтобы капуста стала аль дэнтэ, отбросьте капусту на дуршлаг, чтобы слить кипяток.
  5. Взбейте в отдельной рабочей миске яйца, с нарубленной зеленью. Добавьте соль, перец, можете какие-то специи по вкусу. Смесь должна получиться однородной и немного подняться.

  6. В эту тарелку закиньте бланшированную капусту и перемешайте, чтобы вся капуста была в кляре.
  7. В эту же тарелку постепенно добавляйте панировочные сухари и перемешивайте, чтобы они покрыли капусту со все сторон.
  8.  В разогретую сковороду добавьте растительное масло и Ваши полуфабрикаты.
  9. Обжаривайте примерно 10 минут до золотистой корочки периодически помешивая.

Подавать цветную капусту в кляре и сухарях принято сразу после готовки, когда она горячая.

Так она очень вкусная. Можно конечно и остуженную, с разными соусами типа тартар, или обычным майонезом, посыпанной свежей зеленью и соленьями.

Нравится



Новости сети:

1
22.06.2018
Ильдаровна
Оценить рецепт Цветная капуста в кляре Рекомендуем рецепты: Утка с Прикрепить фото