Все рецепты

Куриная печень в кляре



Видео: Печёнка жареная в панировке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Свиная печень тоже может быть мягкой и вкусной, если ее правильно приготовить.

Для этого не нужны какие-то особые тайные знания, достаточно всего лишь вымочить печень в молоке и тогда она станет мягче, сочнее и перестанет горчить.


Конечно, по нежности свиная печень не сравнится с куриной печенью, но приготовить вкусные отбивные можно легко. Время приготовления отбивных из свиной печени будет колебаться в пределах часа.

Дело в том, которая подразумевает терпения, ну а во-вторых всегда стоит максимально использовать площадь необычности. Сочно у меня ощущение, скажем, добавляем муку соли, мультиварку.

Если вы захотите протушить отбивные, то потребуется не более 10 минут.

Ингредиенты для печени свиной в кляре:

  • печень свиная - 350 грамм
  • молоко - 0,5 литра
  • соль - по вкусу

Для кляра:

  • яйца куриные - 2 шт.
  • молоко - 4 столовые ложкиожки
  • мука пшеничная - 3-4 столовые ложкиожки
  • соль - ½ чайных ложки
  • специи - по вкусу

Рецепт приготовления свиной печени в кляре:

1) Свиную печень тщательно помойте под проточной водой, уберите пленку. Фото 1.


2) Отбейте каждый кусочек кулинарным молотком. Только делайте это не очень тщательно, чтобы печень не стала просвечиваться.

Фото 2.


3) Печень выложите в глубокую посуду и залейте молоком. Оставьте ее на 30-40 минут постоять. Благодаря такой нехитрой манипуляции уйдет горечь, которая так мешает наслаждаться блюдом. Фото 3.

4) В это время вы можете подготовить кляр, в котором будете обжаривать отбивные.

В глубокую тарелку вбейте куриные яйца. Фото 4.

5) Добавьте в тарелку соль по вкусу. Притрусите любимыми специями по вашему желанию. Самое простое, что вы можете использовать - это молотый красный перец и молотый черный перец.

Отлично подходит для печени и кориандр. Фото 5.

6) Залейте молоко и хорошо перемешайте массу до однородности. Фото 6.

7) Последнее, что вам нужно будет сделать, это засыпать пшеничную муку. Делайте это, но осторожно, не переборщите. Кляр должен быть густоватым, но не сильно, иначе неудобно будет обмакивать в нем печень. Фото 7.

8) Теперь слейте молоко и выложите кусочки печени в тарелку. Обмакивайте каждый кусочек в кляре и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Фото 8.

9) Обжарьте отбивные из печени с двух сторон до появления румяной корочки.

Фото 9.

Читайте также: Нежные печеночные оладьи с морковью: пошаговый рецепт с фото.

10) Отбивные из свиной печени готовы.

Их можно выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать масло. А можно протушить 5 минут в воде на сковороде.

Описание приготовления

Фото 10.

: Евгения Хоновец9 Фото: Евгения Хоновец

Куриная печень в кляре



Куриная печень в кляре вкусное лакомство - я обожаю печень и очень люблю тесто! Но соединила я их совсем недавно, после фуршета на работе, коллега принесла вкусные комочки золотого цвета. Вот рецепт.

Описание приготовления:

Куриная печень в кляре буквально тает во рту и исчезает с тарелки.

Главное правило для печени - не готовьте ее сильно долго, иначе получите невкусную резину. Поэтому приготовление куриной печени в кляре позволит даже самому неопытному кулинару сделать ее хорошо. Ведь вы ж жарите кусочки печени в кляре до золотистого цвета! И этого достаточно, чтоб печень приготовилась. Делайте кляр для куриная печени погуще, чтоб получилась толстая, хлебная корочка! Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед/На ужин/На скорую руку
Основной ингредиент: Птица/Курица/Куриная печень
Блюдо: Блюда в кляре
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриная печень —600 грамм
  • Яйцо—2 Штуки
  • Мука—4 столовые ложкиожки
  • Молоко—0,5 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить "Куриная печень в кляре"

Печень помыть, освободить от пленок.

Печень помыть и обсушить на салфетке.

Из яиц, муки и молока приготовить кляр.

Кусочки печени в кляре обжарить в масле.

свиная печень в кляре жареная рецепт с фото

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриная печень в кляре:

3

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 22

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Баклажаны, фаршированные курицей и грибами
Домашняя колбаса из курицы
Крылышки в аэрогриле
Шашлык в духовке
Салат "Орхидея" с курицей


Подборки рецептов:

Приготовил:Galate


Время приготовления: 20 мин
Оксана. 13:03«Ответить

Очень вкусно!

Станет немного упругим. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 30 минут.

Семья в восторге!

Марина 10:43«Ответить

Я сделала это! Очень вкусно! Соли 1 ч. л., перца 1/2 ч.

л. добавила. Правда сам процесс жарки не приятен.

Ингредиенты для жареной свиной печени в муке на 3 порции

Жарится быстро, но так стреляет, что это не бля слабонервных. Заляпало стенку. Опасалась за своё лицо.

Анна 16:36«Ответить

ни соли, ни сахара, ни перца...

Печень в кляре

новичку бы поподробнее рецепт указать надо

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

1
04.03.2018
Никита
Печень говяжья в кляре, пошаговый рецепт с фото.