Все рецепты

Сколько жарить отбивные из свинины в кляре на сковороде



Видео: Как приготовить сочные отбивные из говядины и пожарить на сковороде

Свиные отбивные (в яйце и муке)

Вкусная жареная свинина!

Многие мужчины, которые любят готовить мясо сами, жарятсвиные отбивные таким способом. Конечно, можно просто бросить в сковородукусок отбитойсолено-перченойсвинины ибыстро его пожарить. И все. Но если отбивная будет в одёжке из теста, то мясо получится еще сочнее!

Свиные отбивные вкляре – это так вкусно!

Конечно, здесьне совсем кляр – мы обмакиваемотбивную сначала в яйцо, а потом обваливаем в муке. А в процесе жарки на мясеобразуется очень вкусная, румяная корочка! Объедение! Особенно, если положить кусочек жареного мяса на булочку, такой шикарный бутеброд получается!

Что нужно для отбивных

  • Свинина (мякоть типа шейки) – кусочек, который удобно нарезать на отбивные;

  • Яйцо – 1 штука (смотря сколько мяса, если много, то разобъете еще яйцо);

  • Мука – насыпать на плоскую тарелочку;

  • Соль, перец – по вкусу;

  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить отбивные из свинины

  • Мясо порезать( я люблю потоньше, толщина кусочков мяса на отбивные – около 1 см ).

    Отбить качественно ( можно прикрыть пищевой пленкой, чтобы брызги не летели во все стороны ).

    Посолить. Поперчить.

  • Водну тарелку взбить яйцо. В другую – насыпать муку. Макать отбивныев яйцо и обваливать в муке.

  • Жарить отбивные в яйце и мукена умеренном огне до румяной корочки!

Приятного аппетита!

Вкусные отбивные готовы!

Если жевы хотите пожарить свинину в тесте – рецепт.

Просто отметьте в своём календаре даты новолуния и запланируйте провести чистку Ваших камней.

Так тоже получается очень вкусное мясо, корочка на нем потолще, а разные добавки в кляр для мясапридадут этому простомублюду новый вкус!


Наталья Грекова приготовила по этому рецепту свои отбивные. Отличия только в том, что мясо промариновалось в гранатовом соусе наршараб (минут 15-20), в яйцо добавлены 3 зубчика чеснока (через пресс), мука для панировки– рисовая.

Вкус этих отбивных –с чесночной остринкой и от маринада еще более яркий и сочный, чем обычно.

Отбивная, запанированная в рисовой муке.

Очень вкусно!

Другие простые и вкусные рецепты.

Поделись с друзьями!

Казалось бы, что сложного в приготовлении, но на самом деле у каждого блюда есть свой секрет готовки и изюминка. Представляем простой пошаговый рецепт с фото, благодаря которому у вас получится правильно приготовить вкусные и сочные отбивные из свинины на сковороде.

Зато сделать жизнь и перечницу из различного ореха есть отзыв, может быть в жирный.

В этом подробном руководстве мы постараемся наглядно показать и объяснить все тонкости готовки великолепного мясного блюда.

СОДЕРЖАНИЕ:

От каждой хозяйки напрямую зависит то, как получится блюдо. Свиные отбивные, рецепт которых мы предлагаем, могут быть не только из свиного мяса, также из говядины или курицы. Если все же вы решили делать отбивные из свинины, то подойдет практически любая ее часть. Очень нежными получаются отбивные из свиной корейки или шейки. Сочными получаются блюда на кости, но здесь есть очень тонкий момент, ведь нужно аккуратно отбить мясо, не покрошив косточку.

Свиные отбивные в кляре на сковороде, рецепт с фото

Свиная вырезка, лопатка и даже свиной окорок - из всего этого можно приготовить и пожарить на сковородке вкусные отбивные.

Калорийность жареных свиных отбивных

Калорийность и пищевая ценность свиных отбивных обжаренных в масле на сковороде рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от используемых ингредиентов.


Маринад для отбивных из свинины

Свиные отбивные можно просто пожарить в кляре на сковороде, либо предварительно замариновать.

Приготовить маринад для свиных отбивных не составит труда. Самый распространенный маринад делают на основе соевого соуса или майонеза, также прекрасно подойдет горчица.

Самый простой маринад для отбивных из свинины для жарки на сковороде можно сделать используя 3 простых ингредиента, которые найдутся в доме у любой хозяйки. Возьмите чайную ложку горчицы, смешайте ее с двумя столовыми ложками майонеза и соевого соуса, свиное мясо слегка посолите и поперчите, затем смажьте полученным маринадом отбивные и оставьте на 30 минут пропитаться.

По желанию можно добавить измельченную зелень и зубчик чеснока.

Сколько жарить свиные отбивные на сковороде

Точно сказать сколько минут необходимо жарить свиные отбивные на сковороде вам не сможет никто. Но следует ориентироваться на среднее время готовки этого блюда, а оно составляет в общей сложности около 20 минут.

Свиные отбивные следует обжаривать в раскаленном масле с каждой стороны по 6-7 минут. Затем можно прикрыть сковородку крышкой и немного потушить отбивные. Проверить на готовность блюда, можно сделав легкий надрез посередине мясного кусочка.

сколько жарить отбивные из свинины в кляре на сковороде

Если вы наблюдаете не розовое мясо и вытекающий прозрачный сок, то блюдо полностью готово и дальше его обжаривать или томить не имеет смысла.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Давайте подробнее разберемся, как приготовить отбивные из свинины на сковороде. Мы доходчиво расскажем, как правильно делать и вкусно жарить свиные отбивные в домашних условиях. Готовить это блюдо очень просто, за это его и любят многие хозяйки, к тому же и жарятся отбивные быстро.

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 гр.
  • Яйцо - 2-3 шт.
  • Мука - 200 гр.
  • Соль
  • Перец

Шаг 1.

В первую очередь аккуратненько нарезаем тоненькие кусочки свинины.

Размером они должны быть примерно с половину ладошки. С двух сторон отбиваем мясо.

По ходу процесса отбивания можно присаливать и перчить.

сколько жарить отбивные из свинины в кляре на сковороде

Мы, например, не солим и не перчим. Солить будем яичную смесь, а от перца, вообще, стараемся воздерживаться., но как говориться – это «дело вкуса».


Шаг 2.

Отправляемся жарить свиные отбивные, для этого захватите с собой мясо, подсоленные взбитые яйца и муку. Все должно быть в отдельных емкостях.


Шаг 3.

Сначала окунаем отбитое свиное мясо в муку с обеих сторон.


Шаг 4.

Затем отправляем кусочек отбитой свинины во взбитые яйца.


Шаг 5.

На разогретую сковородку наливаем немного масла и обжариваем отбивные с двух сторон.


Шаг 6.

Если мясо получилось большого размера, то можно разрезать его на две части.

Рецепт сочных свиных отбивных в панировке

Маленькие отбивные выглядят куда милее, чем огромные на всю тарелку.

Перед тем, как подавать отбивные к столу, их можно нарезать и натереть поверх немного сыра, поставить в микроволновку на две минуты. Во-первых, это очень красиво, во-вторых, сыр – это прекрасное дополнение к любому мясу, да и в случае остывания отбивных это хороший повод их подогреть и освежить.


Рецепт свиных отбивных в панировке из сухарей

Свиные отбивные можно пожарить на сковороде, заранее приготовив панировку. Отличные отбивные получаются в сухарях, именно этот рецепт мы сейчас подробнее рассмотрим.

Ингредиенты:

- Филе свинины (вырезка, лопатка) - 0,5 кг.
- Панировочные сухари - 250 гр.
- Мука - 200 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Масло подсолнечное
- Соль
- Перец

1.

С филейной части отрезаем излишки жира, промываем мясо и хорошо обсушиваем бумажными полотенцам, нарезаем на куски.

2.

Сочные свиные отбивные жареные на сковороде

Свинину накрываем пленкой или пакетом и отбиваем молоточком до толщины в 1,5 см.

3. Посолите и поперчите каждый отбитый кусочек, можно добавить специи на ваш вкус.

4. Теперь переходим к приготовлению панировки. Для этого понадобятся куриные яйца, мука и панировочные сухари. Все эти ингредиенты необходимо распределить по разным мискам.

5.

Теперь необходимо правильно обмакнуть мясо в панировке, для этого берем отбитый пласт свинины и обваливаем в муке, потом помещаем во взбитые яйца и только потом в сухари.

6. Подсолнечное масло разогреваем на сковородке и выкладываем отбивные из свинины в панировке. Жарим с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки на среднем огне.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

1
30.04.2018
РИНАТОВИЧ
Натрите свеклу на крупной тёрке и обжарьте вместе с луком и морковью.