Все рецепты

Сколько калорий в капусте?



Видео: Цветная капуста в кляре.

01246 Овощи

Люди, придерживающиеся здорового питания, особое место отдают цветной капусте из-за малой калорийности и богатого состава полезных веществ и витаминов.

Калорийность цветной капусты составляет 30 кКал на 100 граммов продукта

Используют капусту для приготовления множества блюд и особо любима цветная капуста жареная.

Содержание:

Пищевая ценность и химический состав капусты цветной жареной

Данный вид капусты очень популярен и является составляющей многих диетических систем питания. Название капуста получила из-за кочана, который состоит из плотно сросшихся соцветий. Родина цветной капусты – Средиземноморье. В Европе её начали выращивать в XIV веке, когда она и появилась во Франции, Италии, Англии и Голландии.

Россия узнала о цветной капусте в конце XVII века во времена царствования Елизаветы II. Сегодня овощ можно вырастить на приусадебном участке или купить в сети продуктовых магазинов и на рынке.

Капуста цветная жареная богата минеральным составом, куда входит:

Витаминный перечень включает большое количество витаминов В 6, В 1, В 2, В 3, В 9, РР, Е, К и холин.

В 100 г капусты цветной жареной содержится:

  • Белки – 3.
  • Жиры – 10.
  • Углеводы – 5,7.
  • Ккал – 120.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению жареной цветной капусты

В цветной капусте значительно больше полезных веществ, чем в белокочанной. Она способна помочь организму побороть ряд заболеваний, обладает лечебными свойствами и является надежным щитов на пути инфекционным заболеваниям (описано ниже).

Польза:

  • Диетологи рекомендуют цветную капусту при пониженной секреторной функции желудка, при язвенной болезни, заболевании желчного пузыря и печени.
  • Употребление данного овоща является профилактикой рака простаты, легких, яичников, молочной железы, мочевого пузыря, а также язвы и опухоли желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
  • Витамин, содержащийся в цветной капусте помогает предотвратить хрупкость и ломкость костных тканей в пожилом возрасте.
  • Овощ насыщен витаминами и минералами, при этом низкокалорийный.

    Его широко используют в рационе многих диетических блюд, при сахарном диабете и ожирении.

  • Жирные кислоты Омега-3 с витамином К оказывают противовоспалительное действие, поэтому цветную капусту рекомендуют при артритах и нарушениях сердечно-сосудистой деятельности.
  • Употребление капусты цветной повышает иммунные силы организма, способствует замедлению процесса старения.
  • Пищевые волокна, которыми богата цветная капуста, очищают кишечник, выводят токсины и оздоровляют его микрофлору.
  • Цветная капуста – это единственный вид, который включают в первый прикорм малышам. Она обеспечивает развитие головного мозга ребенка. Будущей маме также полезен овощ - защищает от врожденных дефектов будущего малыша.
  • В жареной цветной капусте содержится ряд витаминов, которые помогают усваивать незаменимые аминокислоты и формировать заменимые.

    Они также помогают в формировании ферментов и белков.

  • Жареная капуста цветная помогает восстанавливать поврежденные ткани, образовывает клетки крови, снижает вероятность появления депрессий.

Вред:

  • Ограничить до минимума употребление цветной капусты следует тем, кто перенес оперативное лечение грудной клетки или брюшной полости.
  • Осторожно следует употреблять овощ людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с заболеваниями почек, при наличии энтероколита, язв в период обострения.
  • Пурины, содержащиеся в цветной капусте, способствуют увеличению концентрации мочевой кислоты, что может спровоцировать обострение при подагре.

При имеющихся заболеваниях, вводить в рацион питания цветную капусту следует после консультации врача.

Читайте также:

Капуста жареная цветная в кулинарии

Цветную капусту используют в пищу в момент бутонизации.

Когда овощ зацветает его не нежелательно использовать для приготовления блюд, поскольку такая капуста лишена полезных свойств. Выбирая цветную капусту в торговой сети, следует отдать предпочтение плотному кочану, окруженному свежими яркими листьями вокруг, без пятен и видимой порчи.

Жареная цветная капуста используется в составе ряда блюд.

ПОПУЛЯРНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Жарка позволяет обезвредить овощ от гельминтов и источников инфекции. Чтоб получить диетическую жареную капусту, лучше жарить на гриле или в духовом шкафу.

сколько калорий в жареной в кляре цветной капусте

При такой термической обработке на поверхности кочана образовывается корочка, которая сохраняет полезные свойства овоща. На основе цветной капусты можно приготовить ряд полезных диетических блюд:

  • Салат под яично-масляным соусом.
  • Суп на основе мясного бульона.
  • Гарнир из отдельных соцветий, жареных в кляре.
  • Пюре из отварной цветной капусты.
  • Запеканка из капусты с мясом курицы и др.

Популярные рецепты жареной цветной капусты

Жареная капуста без варки.

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты.
  • Луковица и 3 зубчика чеснока.
  • Растительное масло, соль и приправы по вкусу.

Приготовление.

Кочан промыть и разделить на соцветия. Поместить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить в течение 5 минут. Порезанный лук и чеснок уложить в капусту, перемешать, притрусить приправами и солью и прожарить еще 5 минут. Подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Котлеты из цветной капусты.

Ингредиенты:

  • Кочан капусты цветной.
  • 2 куриных яйца.
  • 6 столовых ложек муки.
  • 50 г твердого сыра.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление. Цветную капусту разобрать на соцветия и проварить в течение 5 минут.

Получилось вкусно и быстро.
Рецепт приготовления цветной капусты в кляре с простыми пошаговыми Калькулятор калорий.

Отварную капусту откинуть на дуршлаг, измельчить ножом, добавить специи, соль. В массу натереть на мелкой терке сыр, взбитые яйца и муку.

На разогретой сковороде столовой ложкой выложить подготовленную массу в виде котлет и обжарить с двух сторон. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

Жареная цветная капуста в кляре из вина.

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты.
  • 3 куриных яйца.
  • Половина стакана воды.
  • Половина стакана белого вина.
  • 150 г муки.
  • Тертый мускатный орех в виде приправы и соль по вкусу.
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление.

сколько калорий в жареной в кляре цветной капусте

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с вином, водой, мукой, солью и мускатным орехом. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Капусту разделить на соцветия и обмакивая в приготовленном кляре обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.

В летне-осенний период, если нет противопоказаний к употреблению данного овоща, следует как можно больше использовать в пищу цветную капусту, применяя различные способы её приготовления, обогатив рацион питания полезным, богатым витаминами и минералами овощем.


5,00

Калорийность цветной капусты и диетические свойства

Ноя-8- : KoshkaS


Задумывались ли Вы когда-нибудь, насколько полезна цветная капуста и насколько она калорийна?

Ведь многие из нас любят этот овощ, с удовольствием включая его в свой рацион. И не зря. Ведь он считается диетическим продуктом. Потому как  невысокая калорийность цветной капусты и вместе с тем польза цветной капусты для здоровья, очень помогает женщинам, которые хотят сохранить стройную фигуру и не набрать лишние килограммы.

Цветная капуста – это большие соцветия нежных побегов, несущих на концах цветоносы на начальной стадии бутонизации. Эту капусту из-за своеобразного вида называют также кудрявая.

Благодаря обилию полезных веществ, эта культура заслужила репутацию королевы среди овощей. Цветная капуста хороша и для взрослых и для детей, и для здоровых людей и в период болезни. Сочная ее мякоть, вмещающая легко усваиваемую клетчатку – идеальный пищевой продукт для больных, которые из-за проблем с пищеварением не могут употреблять белокочанную капусту.

Диетические свойства цветной капусты:

Полезные свойства цветной капусты обусловлены содержащимися в ней биологически активными компонентами, в частности, витаминами.

По количеству витамина С она вдвое превосходит цитрусовые. Только лишь 50 грамм этого овоща в сутки обеспечат Вас суточным количеством аскорбиновой кислоты. Витамины С и А являются природными антиоксидантами, а витамины группы, которыми богата капуста, необходимы для нормального функционирования нашей нервной системы.

Помимо всего прочего, эта капуста богатый источник химических элементов: калия, кальция, фосфора, магния, железа. Эта капуста вмещает в себе большое количество пектина, лимонной и яблочной кислоты. Такой компонент, как тартроновая кислота предупреждает появление жировых отложений, что обуславливает пользу капусты для тех, кто желает избавиться от избыточной массы тела.

Все биологически активные компоненты цветной капусты нужны для успешного выполнения своих функций всех органов и их систем.

Благодаря им налаживаются процессы обмена веществ, нормализуется работа сердечно-сосудистой, костно-мышечной, эндокринной систем. Нормализуется пищеварение и укрепляется иммунная защита.

Итак, сколько же калорий в цветной капусте?

Калорийность цветной капусты составляет 30 кКал на 100 граммов продукта.

Помимо этого, данная культура усваивается человеческим организмом успешнее, чем прочие сорта капусты.

Это происходит благодаря ее тонкой клеточной структуре – содержание клетчатки в цветной капусте невелико, благодаря чему она не действует раздражающе на слизистую оболочку желудка и проблем с ее перевариванием не возникает.

А какая калорийность цветной капусты, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности цветной капусты, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность цветной капусты свежей 30,0
калорийность цветной капусты вареной 29,0
калорийность цветной капусты на пару 30,0
калорийность цветной капусты жареной 120,0
калорийность цветной капусты в кляре 78,3
калорийность цветной капусты с яйцом 54,0
калорийность цветной капусты со сметаной 54,0

А пищевая ценность цветной капусты, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности цветной капусты, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
цветная капуста свежая 2,5 0,3 5,4
цветная капуста вареная 1,8 0,3 4,0
цветная капуста на пару 2,4 0,3 4,8
цветная капуста жареная 3,0 10,0 5,7
цветная капуста в кляре 5,1 4,8 4,1
цветная капуста с яйцом 3,1 2,5 5,6
цветная капуста со сметаной 2,6 6,8 4,7

Как готовить цветную капусту?

Вот простейший рецепт:

Продукты:

  • цветная капуста:500 грамм,
  • молоко: 1 столовая ложка,
  • лавровый лист: 1-2 штуки,
  • соль

Цветную капусту предварительно разбирают на соцветия (соцветия в месте со стеблем — стебель при этом рассекают). Затем вскипятите воду, посолите. В воду вливаем 1 столовую ложку молока (на 1 литрводы) - так капуста сохранит свой натуральный цвет - и лавровый лист, чтобы капуста не издавала сильного запаха при варке. Цветную капусту кладут в кипяток и варят в течение 5-10 минут. Готова ли капуста, можно проверить с помощью ножа или вилки – они должны легко войти в кочерыжку.

Вот и все приготовление.

Ешьте на здоровье и пусть низкая калорийность цветной капусты и ее полезные свойства помогут Вам сохранить здоровье и стройную фигуру.

Цветная капуста для похудения

Одной из самых эффективных методик похудения является диета, основанная на употреблении цветной капусты. Эта программа относится к жестким и экстремальным, то есть имеет место монорацион. Существует много аналогичных методик, например, арбузная, огуречная, гречневая.

Всех их объединяет существенное ограничение рациона и короткий курс.

Цветная капуста не зря была выбрана в качестве главного продукта в этой программе. Во-первых, она низкокалорийная.

Во-вторых, входит в число лучших продуктов для сбалансированного питания. В ней содержится много пищевых волокон, которые позволяют быстрее насытиться. Этот продукт является источником фолиевой кислоты, которая способствует лучшему усвоению витаминов группы, а они, в свою очередь, оказывают значительное влияние на жировой и углеводный обмен.

Трехдневное похудение с цветной капустой

Выбрав такую программу, необходимо запастись 4,5 кг этого овоща. На одни сутки понадобится 1,5 кг. Соцветия просто отваривают в воде и питаются ими на протяжении всего дня, разделив на равное количество порций.

За столь короткий срок, если получится выдержать монорацион, устраняется 2-3 кг лишнего веса.

Стоит отметить, что данная диета считается хорошим способом перехода на низкокалорийное питание, а последнее, как известно, является сбалансированным и поможет снизить вес еще больше. После такой трехдневной диеты рекомендуется питаться низкокалорийными блюдами.

Ежедневная норма не должна превышать 1500 ккал. Нужно стараться не употреблять много соли и ограничить употребление жирной пищи. Жареную еду рекомендуется вовсе исключить из меню. Сладости допускаются, но в умеренном количестве. Основу рациона должны составлять белковые продукты, овощи и фрукты.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


1
14.06.2018
Николаевна
И именно по причине такой ее популярности, необходимо выяснить, сколько калорий в капусте, как правильно ими распорядиться, можно ли их понизить или повысить, и что они вообще дают: ведь не от одной только калорийности капусты зависит ее влияние на фигуру.