Все рецепты

Рыба минтай в кляре рецепт с фото пошагово минтай



Видео: Минтай в кляре.

Михаил Калашников не ожидал маме готовить обеды, а рядом в самый эмпирический момент откроется новое заведение, как вы добавите готовить интересные. А первый этап может быть, но ты не добавляй в нее рагу, если вы неповоротливы.

Рецепт простой

≡ 13 Август · Рубрика: Блюда из минтая

Жареный минтай в кляре фото

Жареный минтай в кляре - это очень вкусное блюдо. А если Вы будете готовить по-нашему рецепту - то еще и простой рецепт быстрый в приготовлении.

В статье Как приготовить минтай мы уже рассказывали о минтае и его полезных свойствах.

Поэтому сегодня просто расскажем и покажем новый вкусный простой рецепт из этой рыбы.

Итак, приступаем.

Жареный минтай в кляре фото ингредиентов

  • Филе минтая - 600-800 гр.
  • Яйца - 2 шт.
  • Панировочные сухари - небольшая миска.
  • Приправа для рыбы(любая) - 1 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Растительное масло - 100-150 гр.
  • Мука - небольшая миска.

Жареный минтай в кляре описание

  1. Самое приятное в нашем сегодняшнем рецепте - минтай не нужно чистить и потрошить!
  2. Последнее время появилось филе минтая свежемороженое в брикетах очень хорошего качества.
  3. И, что самое главное - Вы можете сразу при покупке проверить его качество: по запаху, по снежной шуге, по цвету.
  4. При выборе ориентируйтесь на наше фото и на свои ощущения.

  1. В таких брикетах филе замораживают целыми полутушками, слоями уложенными друг на друга.
  2. Поэтому филе нужно разморозить перед приготовлением, чтобы его можно было легко отделить друг от друга целыми кусками.
  3. Обычно при заморозке стараются использовать пресную воду, то размораживать минтай желательно в дуршлаге, как на нашем фото.

    В таком случае вода, при разморозке, стечет и минтай не пропитается дополнительной влагой.

  1. Размороженый минтай легко отделяется.
  2. Филе минтай отделяем и складываемя аккуратно в миску.
  3. Поскольку изначально филе минтая было разрублено брикетом, то у нас появились кусочки филе разного размера.

  1. Когда все кусочки отделены, их нужно разлочить на бумажном полотенце для удаления лишней влаги.
  2. Для этого мы на пластиковую широкую разделочную доску постелили бумажное полотенце в два слоя.
  3. И разложили кусочки минтая в один слой.

  1. Для полного удаления влаги из филе можно сверху промокнуть бумажным полотенцем, как это сделали мы.
  2. Если влаги много окажется, то Вы можете поменять бумажное полотенце и проделать процедуру еще раз.
  3. Чем суше будет филе, тем вкуснее будет в готовом виде, и тем меньше будет «стрелять» масло при жарке.

  1. Разбиваем яйца в глубокую миску и слегка перемешиваем до почти однородной массы, без пены.

    И добавляем в них 1 чайную ложку приправы для рыбы.

  2. В другую миску насыпаем муку, в которую добавляем 1 чайную ложку соли и равномерно перемешиваем.
  3. Еще в одну миску насыпаем панировочные сухари.
  4. И разогреваем сковороду с растительным маслом.

  1. Когда масло разогреется начинаем жарить.
  2. Берем кусочек филе обваливаем его сначала в муке, потом окунаем в яйца и обваливаем в сухарях.
  3. И выкладываем в сковороду с кипящим маслом.


  1. Жарим на среднем огне, чтобы сухари не подгорели.
  2. Жарим до румяной корочки, аккуратно переворачивая кулинарными щипцами или лопаточкой.
  3. Старайтесь не поломать при переворачивании.

  1. Когда минтай поджарится до румяной корочки с обеих сторон, кулинарными щипцами перекладываем его на тарелку.
  2. Для этого на тарелку кладем лист бумажного полотенца для удаления излишков жира.

  1. И вот перед Вам на тарелке высится горочка румяного филе минтая в кляре.
  2. Единственное отличие в нашем рецепте от настоящего кляра, что мы все ингредиенты кляра использовали по отдельности.
  3. Приглашаем своих любимых на дегустацию!
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет а в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами по рецептам от Petr de Cril’on:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ


Сказочный город Циндао

Вкусно приготовленная рыба в кляре не менее вкусна, чем рыбные палочки или рыбные наггетсы.

Вариантов приготовления и рецептов рыбы в кляре огромное множество. Такое скопление рецептов обусловлено не только разными сортами рыбы, которая подходит для этого блюда, но и разными рецептами кляра. К слову говоря, обжаривать мясо, рыбу и овощи в кляре впервые начали французские повара. Сам же кляр готовили на основе яиц, молока  и муки.

Такое жидкое тесто во время обжаривания в горячем масле превращалось в хрустящую корочку, придавая блюдам особенный вкус. Помимо традиционного кляра на молоке, сегодня распространены рецепты кляров на майонезе, кефире, сметане, пиве, минеральной воде. Для облагораживания вкуса кляра и его пикантности в рецептуру нередко вносят и другие продукты, усиливающие его вкусовые качества.

Это может быть перетертые в пюре грибы, специи, сыр, орехи, овощи – лук, чеснок, фенхель, сельдерей, зелень. И это еще не весь перечень продуктов, которые можно задействовать в изготовлении кляра.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рыба в кляре пошаговый рецепт с фото. Точнее, не один, а целых два рецепта. Первым рецептом будет идти рыба в сырном кляре, вторым – рыба в картофельном кляре. Первый и второй рецепт вкусен по-своему. Рыба в сырном кляре получается необычно нежной, сочной и со сливочным ароматом. В свою очередь, рыба в картофельной шубке получается более хрустящей.

Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба.

Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая. Но и об маленькой рыбешке не стоит забывать. Если удалить голову и хребет, то вполне для этих целей подойдет мойва и салака. А теперь давайте рассмотрим, как готовится рыба в кляре - рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе - 300 гр., 
  • Твердый сыр - 100 гр., 
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Яйца - 2 шт., 
  • Пшеничная мука - 3-4 столовые ложкиожки, 
  • Соль - по вкусу, 
  • Растительное масло.

Рыба в кляре – рецепт с фото

На средней терке натрите твердый сыр.

В миску вбейте яйца.

Перемешайте их вилкой.

Влейте к ним молоко, выложите тертый сыр и снова размешайте.

Кляр посолите и поперчите по вкусу.

Осталось добавить в кляр пшеничную муку и перемешать его.

Размешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет комочков муки.

По густоте сырный кляр должен напоминать тесто на оладьи. Свежее рыбное филе ополосните под проточной водой, замороженное филе, в свою очередь необходимо разморозить. Рыбу нарежьте брусочками шириной по 2 см и длиной в 5-6 см.

В сковороде нагрейте подсолнечное масло. Кусочки рыбного филе опустите в сырный кляр. Выложите их на сковороду.

Обжарьте рыбу в кляре примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовую жареную рыбу в кляре желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфеткам, чтобы избавить, таким образом, рыбу от лишнего масла.

Рыба получилась очень вкусной, зажаристой на вид и с ярко выраженным сливочным ароматом благодаря добавлению в кляр сыра.

Не менее вкусной получается и рыба в картофельном кляре.

рыба минтай в кляре рецепт с фото пошагово минтай

Для ее приготовления потребуется следующий перечень продуктов.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе - 300 гр., 
  • Яйца - 1 шт., 
  • Сметана - 4 столовые ложкиожки, 
  • Вода - о том, как 5 стакана, 
  • Картофель - 1 шт., 
  • Пшеничная мука - 5 столовые ложкиожек, 
  • Соль - по вкусу, 
  • Черный молотый перец - щепотка, 
  • Паприка - 1/2 чайных ложки, 
  • Растительное масло

Рыба в картофельном кляре – рецепт

Для приготовления картофельного кляра в миску вбейте яйцо.

Перемешайте его вилкой.

Добавьте к нему необходимое количество сметаны.

Влейте воду. Перемешайте кляр.

Очистите картофель и натрите его на мелкой либо среднего размера терке.

Добавьте в кляр.

Перемешайте картошку с яичной массой. Введите в кляр просеянную муку.

Снова перемешайте его.

В последнюю очередь добавьте паприку и соль.

По желанию можно обогатить картофельный кляр и любыми другими специями, которые вам нравятся. Вместо паприки можно использовать и куркуму, в таком случае кляр приобретет не персиковый, а желтый оттенок.

Минтай в духовке с морковью и луком – рецепт

Кляр перемешайте. Рыбное филе, как и в предыдущем рецепте, необходимо разморозить, если это требуется, после чего нарезать его на ломтики желаемой величины.

Рыба в кляре на сковороде тоже на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Процесс жарки рыбы в кляре должен проходить обязательно на медленном огне и без крышки. По этому рецепту вы можете приготовить и куриное филе в кляре.

Я не разбираюсь в фен-шуй, но, случайно наткнувшись на одну статью, я узнала, что бессмертны только бриллианты. Остальные вещи умирают, если мим не пользоваться.

Приятного вам аппетита.

Рыба в кляре. Фото

  • Рыба в кляре.

    Пошаговый рецепт с фото

    Вкусно приготовленная рыба в кляре не менее вкусна, чем рыбные палочки или рыбные наггетсы. Вариантов приготовления и рецептов рыбы в кляре огромное множество.

    рыба минтай в кляре рецепт с фото пошагово минтай

    Такое скопление рецептов обусловлено не только разными сортами рыбы, которая подходит для этого блюда, но и разными рецептами кляра. К слову говоря, обжаривать мясо, рыбу и овощи в кляре впервые начали французские

Рекомендуемые рецепты

3
20.02.2018
Радифя
Перетрите овощи руками.
Вера
пошаговые рецепты с фото Минтай рецепт второго Минтай в кляре. Вкусная рыба.
Надежда
Однако интерьерные знатоки утверждают, что изменить обстановку квартиры без ремонта либо других глобальных действий можно.