Все рецепты

Курица в духовке



Видео: Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.

Когда стоит задача приготовить мясные отбивные в кляре я всегда задумываюсь, какой кляр выбрать. Можно завести кляр сразу, как тесто, обмакивать мясо и жарить, вот смотрите я так делала куриное филе в кляре, семгу в кляре и крабовые палочки в кляре. Мне нравится такой кляр - он густой, не стекает сильно и удобно, что обмакнул в него кусочки и все.

Второй вид кляра - это когда макаешь отбивную по очереди в муку, потом в яйцо (можно еще в панировочные сухари) - так я готовила отбивные из говядины.

Описание приготовления

Мне он не очень нравится, так больше лишних движений приходится совершать, но иногда готовлю и так, так как мужу больше нравится именно такой кляр. Так что сегодня готовлю куриные отбивные в кляре - "мука-яйцо".

Ингредиенты для приготовления куриных отбивных в кляре

Чтобы приготовить отбивные из куриного филе мне потребовалось:
куриное филе - 500 грамм
соль - 1 ч. л. с горкой
перец молотый - 1 ч. л.
сушеный базилик, петрушка
для кляра: 1-2 яйца, мука

Рецепт отбивных из куриного филе в кляре, пошаговые фото

Куриное филе порезала на кусочки - длинные и стараюсь потоньше.

Каждый кусочек отбила специальным молотком для мяса.

Чтобы брызги не летели во все стороны я обычно одеваю на доску с мясом прозрачный пакет и стучу именно по пакету - кухня остается чистой при этом.

Взбила яйца, посолила, поперчила, высыпала сухую петрушку и базилик, можно еще орегано добавить - перемешала.

Обмакнула отбитое куриное филе сначала в муку.

Потом в яйцо. Можно сделать двойную панировку и снова обмакнуть отбивную в муку, потом в яйцо.

Обжариваю отбивные из куриного филе в кляре в раскаленном растительном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Мясо получается нежным, мягким и вкусным!

Нет опубликованных комментариев.

Содержание статьи:

Одно из мясных блюд, которое нравится моей семье – это отбивные «Дипломат», или мясо по-французски.

В оригинальном исполнении они делаются из свинины. Практически у каждой хозяйки есть свой вариант их приготовления. Мне нравится делать такие отбивные из куриной грудки или филе с любыми добавками, но обязательно под сыром. А когда нет желания или времени долго заниматься приготовлениями, приходят на помощь куриные отбивные в сырном кляре.

И те, и другие я запекаю в духовке. Это значительно экономит время, не требует много масла для обжаривания и не занимает плиту, когда одновременно готовишь несколько блюд.

А самое главное – это превосходная, подрумяненная сырная корочка. Под этой корочкой могут быть грибы, ананасы, помидоры, болгарский перец и так далее. А теперь я расскажу, как это сделать.

Куриные отбивные с грибами и сыром

Ингредиенты

Сыр 120 г
Куриное филе 500-550 г
Лук среднего размера 1 шт.
Грибы 350-400 г
Сметана 90-110 г
Растительное масло 3-4 столовые ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем лук мелкими кубиками и пассеруем на разогретой сковороде, налив в нее масла.

    Его нужно совсем немного – только чтобы слегка покрыло дно сковороды.

  2. Грибы нарезаем средними кусочками и добавляем к луку. Обжариваем практически до готовности.

    После этого перчим, солим и готовим еще 5 минут. Чаще всего я беру шампиньоны. А в грибной сезон, конечно же, вкуснее будет с настоящими лесными грибами. Но их нужно будет предварительно дважды отварить.

  3. Берем филе и аккуратно разрезаем его на две части. Их тоже делим пополам.
  4. Кладем кусочки в один слой в целлофановый пакет и отбиваем с обеих сторон. Пакет нужен для того, чтобы сохранить сок и не запачкать доску и стол.
  5. Слегка смазываем маслом форму подходящего размера или противень. Выкладываем на него отбивные.

    Их можно класть на небольшом расстоянии друг от друга, а можно вплотную.

  6. Сверху на курицу кладем грибы, а на них сметану.
  7. Натираем на терке сыр и посыпаем отбивные.
  8. Готовим в духовке при 180-190° до расплавления и зарумянивания сыра около 25 минут.
    Подаем отбивные с любым гарниром или как отдельное блюдо.

Видеорецепт

Хотите узнать, как приготовить вкусные и сочные отбивные из куриного филе с грибами и сыром? Тогда посмотрите видео, где подробно показано, как легко это можно сделать.

Куриные отбивные с помидором и сыром

Ингредиенты

Сыр 120 г
Куриные грудки 2-3 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Сметана 80-100 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Чеснок 1-2 зубка
Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Аккуратно разрезаем грудки на две половинки, а затем еще на две части.

    Пошаговый рецепт приготовления Куриные отбивные в кляре с фото

  2. Кладем по несколько штук в пакет и немного отбиваем с обеих сторон. Каждую отбивнушку солим и перчим.
  3. Укладываем отбивнушки на смазанный противень.
  4. Нарезаем помидоры колечками и кладем их на курицу.
  5. Мелко рубим укроп, измельчаем чеснок и смешиваем их со сметаной или майонезом. Покрываем этой смесью помидоры.
  6. Натираем сыр и присыпаем каждый кусочек.

    На самом деле была импровизация: ох, дон серхио, ты такой повар, я хочу от тебя сына. Безусловное качество печени и статей, простые рецепты, много информации, которую вам интересно было бы добыть после - вот что вы выберете в этой книге.

  7. Ставим противень на 20 минут в духовку, прогретую до 190°.

Видеорецепт

Куриные отбивные готовятся очень просто. Не верите? Тогда смотрите видеорецепт.

Куриные отбивные с ананасом и сыром

Ингредиенты

Сыр 120 г
Куриная грудка 6 шт.
Ананас 1 б.
Майонез 80-100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Промываем грудку и просушиваем ее бумажным полотенцем.
  2. Аккуратно разрезаем ее на две части.

    рецепт куриных отбивных в кляре с пошаговыми фото

    Складываем одним слоем в пакет или оборачиваем пленкой и немного отбиваем. Солим и перчим.

    Кусочки можно разрезать еще на две половины, тогда они получатся как раз по размеру ананасного колечка.

  3. Разогреваем духовку до 190° и смазываем прямоугольную форму или противень.
  4. Кладем на противень филе. Сверху на него кладем кольцо ананаса. Если ананас кусочками, то кладем их в один слой.
  5. Покрываем ананас майонезом.

    По желанию его можно смешать с рубленым укропом и измельченным чесноком.

  6. Присыпаем тертым сыром и отправляем куриные отбивные с ананасом и сыром на 20 минут в духовку. Когда сыр расплавится и слегка зарумянится, можно вынимать.

Эти отбивные хорошо сочетаются с овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт

Курица практически идеально сочетается с ананасом. А если к ним добавить сыр и запечь, то вообще получается вкуснейшее блюдо. А как это сделать. вам расскажет подробный рецепт на видео.

Почему-то принято жарить куриные отбивные в кляре на сковородке. Я предлагаю сделать это тоже в духовке.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 дольки куриной грудки;
  • 1/2 ст.

    муки;

  • 80-100 г сыра.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем грудку пластинками и немного отбиваем. Приправляем перцем и солью.

    Можно каждую дольку просто распластать пополам и отбить. Тогда получатся большие отбивные.

  2. В мисочке взбиваем яйца с солью. Только ее нужно совсем немного.
  3. Натираем сыр на любой стороне терки и смешиваем с яйцами.
  4. Высыпаем муку в другую мисочку или глубокую тарелку.
  5. Берем отбивнушку, обмакиваем в муку, а затем в яйцо с сыром. Сразу кладем на смазанный противень.
  6. Запекаем в духовке 20 минут при 190°.

Кроме этого, на нашем сайте есть и другие рецепты – например, можно приготовить куриные отбивные в духовке.

Надеюсь, что у вас все получилось вкусно, быстро и легко. Жду ваши отзывы и комментарии. А если вам есть, что добавить – напишите, а я попробую приготовить куриные отбивные по вашим рецептам.

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника и утварь: форма для запекания, разделочная доска, терка.
  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника и утварь: противень, кухонный молоточек, разделочная доска, терка.
  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и утварь: противень, кухонный молоточек, разделочная доска, терка.

0
21.06.2018