Все рецепты

Печень свиная жареная в кляре рецепт с фото



Ингредиенты

Видео: ✨Вкусная и нежная печень в кляре

Отбивные из свиной печени в молочно-яичном кляре

Печень, С молокомЖАРЕНАЯ свинина

Мечтаете избавиться от лишнего веса без вреда здоровью? Надежный способ - просто пейте пче...

Отбивные из свиной печени обжаренные в молочно-яичном кляре – это быстро, вкусно и очень удобно. Несколько ломтиков с хлебом – и вот вам неплохой перекус вместо печенья и конфет.

Свиная печень в кляре

Только гораздо полезнее и питательнее.

Сделать отбивные из свиной печени вы сможете примерно за 1 час, и это с учетом вымачивания их в молоке.

Ингредиенты

Для отбивных:
Печень свиная – 250-300 граммов,
Молоко – 0,6-0,8 литра,
Соль – по вкусу,
Специи – по желанию,
Вода – ½ стакана,

Зелень – для подачи к столу.

Для кляра:
Молоко – 40 мл,
Яйца куриные – 2 шт.,
Мука пшеничная – 2-3 столовые ложкиожки (ориентируйтесь по консистенции),
Соль и специи – по вкусу и желанию.

Рецепт приготовления


1. Печень промойте. Предпочтительнее всего использовать замороженную печень. Когда вы достанете ее из морозильной камеры, и она начнет размораживаться, то ее легко будет порезать на одинаковые ломтики.

При этом кусочки должны быть не слишком толстыми, примерно 0,5 см толщиной. Размер выбирайте на свое усмотрение. Кто-то любит большие отбивные готовить, а кто-то средние.

Стандартный размер с ладошку. Слегка их отбейте.


2. Теперь в миску налейте молоко и выложите в нее все подготовленные ломтики свиной печени.

Молоко должно покрывать полностью печень. Этот шаг можно считать главным в приготовлении вкусной и негорькой печени. Молоко вытянет всю горечь, и вы сможете сделать хорошие отбивные.


3. В глубокой тарелке соедините молоко, яйца, соль, специи и муку. Помешайте содержимое венчиком до однородности.

печень свиная жареная в кляре рецепт с фото

Кляр должен быть по консистенции как густая сметана. Предварительно перед жаркой слегка отбейте кухонным молотком каждый кусочек печени, и обмакните в кляре.


4. Сковородку с маслом поставьте на плиту и включите огонь.

Выложите кусочки свиной печени в масло и обжарьте с двух сторон до румяности.


5.

печень свиная жареная в кляре рецепт с фото

Когда все отбивные будут готовы, сковороду вымойте и налейте в нее воду, чтобы она покрыла дно. Сверху выложите все отбивные из свиной печени, закрыв крышкой, протушите 5 минут на тихом огне.

К столу подайте блюдо со свежей зеленью.

: Хоновец Евгения
© сайт iz-svininy.ru

Итак, для начала нам необходимо выбрать хорошую свежую печень. Матовая и побелевшая нам не подойдет, а вот темно красная и блестящая - то, что надо.

Теперь мы тщательно моем печень и нарезаем на куски толщиной не более 1 сантиметра.

Посыпаем солью и красным перцем, перемешиваем и укладываем в тарелку слоями. Ставим ее в холодильник на часик.

В глубокую тарелку разбиваем 2 яйца и взбиваем их в густую пену. Слегка солим.

В другую тарелку насыпаем муку. Печень обмакиваем сначала в муке, а затем в яйце, можно повторить процедуру еще раз, тогда кляр будет толще. На сковороде разогреваем масло и выкладываем кусочки печени.

Рецепт приготовления жареной свиной печени в муке по шагам

Обжариваем на среднем огне с каждой стороны около 10 минут. Готовая печень получается довольно сытной, поэтому подавать ее лучше с легким гарниром.

Оценить рецепт Печень в кляре:

4

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 22

Важно!

Действительно позволяет выдвинуть предположение, что на публике становления профессии поварами называли тех случаев, которые умели готовить продукты посредством сердечной обработки то есть, выкипать, варить. Насколько у меня совсем мало времени, я предлагаю вареники на нижнюю руку или прохладительные.

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеные баклажаны с фаршем
Картофель с мясом и овощами
Свинина в белом вине
Харчо в мультиварке
Сосиски в слоеном тесте в духовке


Подборки рецептов:

3
19.02.2018
Лариса
Печень свиная в кляре: рецепт с фото Свиная печень тоже может быть мягкой и вкусной, если ее правильно приготовить.
ЕЛЕНА
Вкусный рецепт приготовления жареной свиной печени в муке в домашних условиях. Жареная.
ВЛАДИМИР
Предлагаю приготовить свиную печень в кляре. Она получается сочной, нежной и сытной. Отлично сочетается с любым гарниром, свежими или запеченными овощами, может существовать и как отдельное блюдо.