Все рецепты

Отбивные из печени говяжьей рецепт с фото в кляре



Видео: Отбивные из говяжье печени.

Жареная говяжья печень

Говяжья печень - это ценный субпродукт, который должен обязательно присутствовать в нашем рационе. Рецептов приготовления этого полезного продукта множество и каждый выбирает на свой вкус. Самый простой и быстрый рецепт приготовления печени - это жаренная печенка.

Сегодня предлагаю её пожарить в кляре. Жареная говяжья печень в кляре - это не только очень вкусно, но и полезно.

Для рецепта жареная говяжья печень потребуется:

  • говяжья печень - 400 гр.,
  • раст.

    масло - для жарки,

  • одно сырое яйцо,
  • соль, черный молотый перец - на вкус,
  • сливки или сметана - 2 полные столовые ложки,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • мука - 1 столовые ложкиожка (без горки).

жареная говяжья печень рецепт с пошаговыми фото

Сегодняшняя наша печень будет похожа на отбивные, потому что я собираюсь её перед жаркой совсем немного отбить. Хоть печень и не любит длительной термообработки, этот способ поможет нам ускорить процесс её приготовления. Отбивать печень советую в полиэтиленовом пакете. Просто, быстро и  чисто.

Сочная, мягкая и нежная жареная печень у вас получится, если пожарить её в кляре, а солить исключительно в конце приготовления.

Тогда деликатес получиться вкусным, без сомнения!

Ингредиенты для кляра рассчитаны только на эту порцию печени (без отходов).

В этот раз пользовалась не классическим рецептом кляра, а попробовала что-то новенькое. Мне очень понравился рецепт этого кляра.

отбивные из печени говяжьей рецепт с фото в кляре

А приготовить его просто и быстро. В небольшой миске смешать желток с прессованным чесноком, солью и по желанию черным молотым перцем. Затем добавить сливки и муку.

Тщательно перемешать.

Описание приготовления

Отдельно взбить белок и по 1 столовые ложкиожке добавить в общую тару. Осторожно перемешать.

Из макаронных изделий соперничество приспособлений: лапшевника с запасом, макаронника. Необычные основы медового обеспечения Вильям Похлебкин, Тамошняя гречка Илья Лазерсон, Отличная наука, или Научная пола.

На вид получается пышная масса.

В получившийся кляр  погружаем отбитые кусочки печени,

переворачиваем их несколько раз в кляре и потом отправляем на хорошо разогретую сковороду. Жарим печень в кляре на среднем огне в небольшом количестве раст. масла, с двух сторон.

По желанию печень в сковороде можно посолить, но этого не потребуется, если к печени вы подадите домашние соленья.

Жареная говяжья печень в кляре получилась сочная и нежная. Отличным гарниром к жареной говяжьей печени будет отварная картошка пюре с солеными огурчиками.

Очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Метки записи:Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, готовим дома, рецепт



Выкладываем готовое блюдо на тарелку и даем немного обсохнуть. Подаем на стол.





▪ Инна, приятного аппетита, очень рада, что все получилось..

▪ Екатерина.

отбивные из печени говяжьей рецепт с фото в кляре

добрый день. В целом подойдет любая жидкость, но с наваристым бульоном получается очень вкусно.

▪ Замечательный рецепт! Очень Вам благодарна!

▪ А вместо воды и бульона можно добавить молока?

▪ Не за что! Попробуйте, очень вкусно!

▪ Обожаю индейку, самое полезное и вкусное мясо.

Часто готовлю его дочке в разных видах, и тушеное, и вареное и в духовке печеное. Екатерина, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Смотрите также





у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо!

у будет очень приятно!

Понятно, спасибо за Ваше мнение...

2
14.05.2018
Валентиновна
В процессе приготовления, можно деревянной лопаточкой проколоть омлет с цветной капустой в нескольких местах, чтобы лучше прожарился.
КОНСТАНТИН
Рецепт отбивных из говяжьей печени простой, на сковороде, готовятся в кляре (в яйце и муке.