Все рецепты

Отбивные из куриной грудки в кляре в духовке



Видео: Chicken cutlet in the oven

Как-то я уже готовила куриные отбивные в кляре, сегодня хочу приготовить такие же отбивные, но планирую не жарить их на сковороде, как обычно, а запечь на противне в духовке.

Забегая вперед скажу, что часть отбивных я запекла в духовке, а что не влезло на противень пожарила на сковороде.

Так вот, жареные отбивные почему-то получились вкуснее. И сам кляр воздушнее и мясо нежнее.

Рецепт 1: Отбивные из куриной грудки в кляре без муки

Поэтому попробуйте тоже и решите, как вам больше понравится.

Ингредиенты для приготовления отбивных из куриного филе


Итак, чтобы запечь отбивные из куриного филе в духовке мне потребовалось:
куриное филе - 600 грамм
яйцо - 2 шт.
мука - 1 стакан
приправы - сушеный орегано, базилик
соль, перец

Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре в духовке - пошаговые фото


Куриное филе порезала вдоль на пластики не очень толстые.


Каждый кусочек отбила молотком для мяса. Чтобы брызги не летели по всей кухне я надеваю на доску пакет и отбиваю по пакету.


В яйца добавила соль, перец, сушеные приправы, взбила их вилкой.


Противень смазала немного маслом.

Затем каждый кусочек куриного филе обмакиваю сначала в муку, потом в яйцо и выкладываю на противень.


Запекала такое куриное филе в разогретой духовке при температуре 200° примерно 25-30 минут, посмотрела, как оно зарумянилось, так можно вытаскивать.


Часто готовлю отбивные. Мариную их после отбивания со специями, чесноком и йогуртом. Мясо получается очень нежным и сочным.

Споласкиваем филе и нарезаем пластинками толщиной 1 см. Накрыв пакетиком или пищевой плёнкой, слегка отбиваем – с одной стороны, затем с другой.

отбивные из куриной грудки в кляре в духовке

Чуть солим и перчим (используя половину соли и весь перец). Можно и другими Вашими любимыми приправами для курочки посыпать: сушёной или свежей зеленью, базиликом, укропом, петрушкой.

Смазав форму для запекания маслом, выкладываем кусочки в один слой.

Помидоры споласкиваем и режем тонкими кружками. На каждую отбивную выкладываем по помидорному кружочку. Чуть присаливаем.

Из ложки заливаем отбивные сметаной.

А сверху посыпаем сыром, натёртом на крупной тёрке.

Ставим в духовку и запекаем при 180 С в течение 25-30 минут; до тех пор, пока куриное филе пропечётся и сделается мягким. Накрывать форму не нужно. Куриные грудки получаются не сухими за счёт того, что они запекаются в щедром количестве сметанного соуса.

Вот насколько проще готовить отбивные из куриной грудки в духовке: не нужно обмакивать, переворачивать и так далее; положили в форму и отдыхаем полчасика, пока готовится ужин!

Подаём с гарниром из каши, тушёных овощей или картофельного пюре; очень вкусно поливать гарнир сметанной подливкой.

А если ещё и зеленью украсить, получится не просто вкусно, но и красиво!

0
11.06.2018