Все рецепты

Куриные отбивные в сырно-кукурузном кляре



Зато вы хотели приобрести что-то из картошки- смело экспериментируйте, не пожалеете. Не стоит найти дорогое евро чрезмерным количеством приправ, не слишком ли долго он жарится с одной полости, естественно, он не фанат ракет и не разработчик.

Видео: Куриная грудка в кляре! Куриные грудки будут сочными!

Готовим куриные отбивные в кляре и соевом соусе

Порой каждому из нас хочется чего-нибудь вкусненького.

Возможно и не всегда полезного, но быстрого приготовления и хорошо утоляющего голод. Кулинарные книги пестрят сложными рецептами и красивыми фотографиями, социальные сети забиты до отказа шедеврами и способами их приготовления. Однако среди всего этого трудно выбрать действительно хорошие и вкусные блюда.

Вот как находкой станет рецепт приготовления куриных отбивных в кляре.

Простые в приготовлении, они порадуют вас и ваших близких неповторимым ароматом и нежностью, хрустящей корочкой и сочным, диетическим мясом.

Неизвестно, когда появился рецепт отбивной куриной грудки в кляре, но упоминания о ней встречаются как в классической литературе, так и в исторических писаниях. Сегодня у каждого есть возможность попробовать кулинарные творения лучших поваров прошлых лет и приготовить их лично. Если учесть, что готовятся куриные отбивные в кляре очень просто и быстро, не стоит думать и ломать голову что же приготовить на обед или ужин, подготавливаем продукты, разогреваем масло и приступаем.

Не все любят белое куриное мясо, многие считают его сухим и не вкусным, но хочу уверить вас, что это не так.

Даже белое «сухое» мясо, можно приготовить просто восхитительно и не затрачивать много времени на его приготовление.

Итак, рецепт куриных отбивных в кляре, маринованных в соевом соусе.

Ингредиенты для куриных отбивных в кляре:

  • куриное филе - 1 большая грудка
  • яйца куриные - 2 шт
  • мука - 3-5 столовая ложка
  • соевый соус - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • специи - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Куриные отбивные в кляре - пошаговый рецепт приготовления

Для куриных отбивных используем филейную часть.

Доли разрезаем, удаляем кость,  хрящи, жирок, промываем и обсушиваем.

Острым ножом под углом нарезаем кусочки толщиной примерно 1 см. На вид они покажутся маленькими, но все самое интересное еще впереди.

Перекладываем мясо в миску, хорошо солим и перчим, если есть специи для курицы, они тоже подойдут.

Возможно, вы подберете специи на свое усмотрение.

Дальше будущие отбивные из куриной грудки нужно замариновать. Для маринада можно использовать уксус со специями, лимонный сок, майонез, но предлагаю замариновать мясо в соевом соусе.

Поливаем куриные кусочки соусом. Определенных пропорций я не придерживаюсь, наливаю по вкусу, соус сам по себе соленый, по этому соль уже корректируйте.

Молоточком отбиваем мясо, формируя из него большие кусочки.

Готовим панировку для куриных отбивных в кляре

Взбиваем яйцо, но не сильно, отдельно насыпаем муку.

Панируем отбивные в муке, после опускаем в яйцо и снова в муку.

Так же запанировать отбивные можно, к примеру, в белых или ржаных сухарях, что получиться, не менее вкусно, чем в яично-мучном кляре.

Отбивные из куриных грудок в кляре: рецепт с фото

Но в сухарной панировке отбивные готовить лучше в маленьких порциях, на один раз.

Разогреваем сковородку, наливаем масло и укладываем мясные порции.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Сняв куриные отбивные, можно откинуть их на салфетку чтобы ушло лишнее масло.

Отбивная куриная грудка в кляре готова.

Подаем куриные отбивные в кляре к столу горячие, с различными соусами и зеленью.

В качестве гарнира хорошо подойдет цельный отварной или жареный картофель.

Кулинарное искусство становится доступным для всех, нужного всего лишь дойти до магазина, выбрать необходимые продукты и приготовить одно из самых  вкусных и простых блюд.

Приятного вам аппетита!


: Дарья Горбунова

Текст и стиль а сохранен

Описание рецепта:

Мягкие диетические куриные отбивные в кляре станут отличным перекусом в офисе или школе, на пикнике или в дороге. Тающие во рту кусочки белого куриного мяса в нежном муслиновом кляре из яиц и муки не оставят равнодушными любителей изысканных деликатесов.

Секрет получения корочки - в двойной панировке и достаточном количестве масла для жарки, тогда курятина хорошенько прожаривается, а сухари лишь подрумяниваются, не превращаясь в жесткую кросту. Знатоки советуют подержать готовые куриные отбивные в кляре несколько минут в миске под крышкой: выделившийся пар сделает их особо мягкими и сочными.

Поставьте форму на нижнюю полку духовки и запекайте 50 минут. Когда пирог будет готов, на некоторое время оставьте его в форме, затем переложите на кухонную решетку на 12 часов.

Вкус таких диетических отбивных превосходен и в горячем и в холодном виде, но особо хорошо они "идут" под свежий салат, рис и картофельные блюда.

Ингредиенты:

  • куриные грудки

    2 шт.

    отбивные из куриной грудки в кляре из яйца и муки

    (600 гр.)

  • яйца

    2 шт.

  • соль

    1 чайные ложки

  • базилик, перец, приправы

    по вкусу

  • мука для обваливания мяса

    100 гр.

  • панировочные сухари

    100 гр.

состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:

  • Белки

    19.72 гр.

  • Жиры

    7.31 гр.

  • Углеводы

    4.57 гр.

шаг 1

600 г куриных грудок очистить от лишнего жира или сухожилий и порезать поперёк волок на плоские куски.

шаг 2

Кухонным молотком отбить с обеих сторон кусочки мяса.

Если нет молоточка, можно воспользоваться обратной стороной ножа или даже скалкой.

шаг 3

Отбитые кусочки грудки посолить, поперчить с обеих сторон.

шаг 4

2 яйца взбить в пышную беловатую пену.

шаг 5

Сделать двойную панировку.

Для этого каждый кусочек мяса обвалять с обеих сторон в муке. Стряхнуть излишек муки.

шаг 6

Обвалянные в муке отбивные обмакнуть во взбитые яйца.

Дать стечь излишку жидкости.

шаг 7

И снова обвалять мясо, на сей раз в панировочных сухарях. На этом шаге можно добавить в сухарную панировку любимые специи и травы - орегано, базилик, петрушку, прованские травы и т. д.

шаг 8

На сковороде разогреть растительное рафинированное масло и жарить куриные отбивные с обеих сторон на среднем огне, до румяной корочки. Масло должно быть в достаточном количестве, а огонь - не выше среднего, иначе сухари подгорят, а курица не дойдет до нужной кондиции.

шаг 9

Наши аппетитные отбивные готовы, хорошо подать их со свежими овощами, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!


видео

Отбивные из куриной грудки в кляре

Мягкие диетические куриные отбивные в кляре станут отличным перекусом в офисе или школе, на пикнике или в дороге.

Тающие во рту кусочки белого куриного мяса в нежном муслиновом кляре из яиц и муки не оставят равнодушными любителей изысканных деликатесов. Секрет получения корочки - в двойной панировке и достаточном количестве масла для жарки, тогда курятина хорошенько прожаривается, а сухари лишь подрумяниваются, не превращаясь в жесткую кросту.

отбивные из куриной грудки в кляре из яйца и муки

Знатоки советуют подержать готовые куриные отбивные в кляре несколько минут в миске под крышкой: выделившийся пар сделает их особо мягкими и сочными. Вкус таких диетических отбивных превосходен и в горячем и в холодном виде, но особо хорошо они "идут" под свежий салат, рис и картофельные блюда.

  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • куриные грудки 2 шт.

    Рецепт 1: Отбивные из куриной грудки в кляре без муки

    (600 гр.)

  • яйца 2 шт.
  • соль 1 чайные ложки
  • базилик, перец, приправы по вкусу
  • мука для обваливания мяса 100 гр.
  • панировочные сухари 100 гр.

Способ приготовления

Вторые блюда Из птицы
Пищевая ценность:
  • Калории: 8%,
  • Жиры: 7.31 гр.
  • Углеводы: 4.57 гр.
Приятного аппетита!

1
22.06.2018
Владимир
Тающие во рту кусочки белого куриного мяса в нежном муслиновом кляре из яиц и муки.