Все рецепты

Мойва в кляре жареная на сковороде рецепт с фото



Видео: Как жарить мойву на сковороде


Сегодня у нас очень простой рецепт вкусного второго блюда – предлагаю приготовить мойву, жареную на сковороде. Рыбка получается изумительной: с хрустящей золотистой корочкой и нежным ароматным мясом.

Кстати, многие недооценивают мойву, а напрасно – эта мелкая морская рыбешка из семейства корюшковых кроме йода очень богата селеном (этого вещества в мойве примерно в десять раз больше, чем в том же мясе).

Чистить или нет?

Понятно, что хочется взять большой кусок рыбного филе и пожарить его. Но прелесть мойвы в том и заключается, что в жареном виде она подобна семечкам – ешь и не можешь остановиться.

Кстати, раньше (в глубокой юности) я толком и не знала, как правильно пожарит мойву. Брала и потрошила каждую рыбешку. В этом и есть ошибка: мойву НИКОГДА не нужно потрошить, так как внутри этой маленькой рыбки содержится много жира, который придает готовому блюду сочность и нежность.


Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 4
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 2280ккал.
в 100 граммах - 380 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7

В этот пошаговый фото рецепт второго блюда входят следующие ингредиенты: свежемороженая мойва, пшеничная мука, соль, сухой чеснок и рафинированное растительное масло.

Итак, берем свежемороженую мойву и даем ей полностью оттаять - просто оставляем рыбу в пакете в холодильнике на ночь.

Затем очень тщательно промываем ее и обсушиваем.

Теперь готовим панировку: смешиваем пшеничную муку, соль и сушеный чеснок. Именно благодаря такому сочетанию корочка на рыбке будет просто изумительной.

мойва в кляре жареная на сковороде рецепт с фото

Обваливаем каждую рыбешку в панировке.

В широкой сковороде разогреваем растительное масло без запаха и укладываем в нее рыбку одним слоем.

Жарим мойву на среднем огне до румяной корочки, потом переворачиваем и доводим до золотистого цвета вторую сторону. Аналогично готовим остальную рыбу.

Жареная мойва вкусна сама по себе в горячем или даже холодном виде.

Подаем готовую рыбку с любимыми соусами, гарнирами по вкусу и свежими или маринованными овощами, зеленью.

Ингредиенты

Мне нравится с маринованным перчиком чили. У нее полностью прожарены плавники и хвостики - они так приятно хрустят! А мясо очень нежное и сочное.

  • 1

    Все необычайно просто, но долго!

    Может не получиться на скорую руку!
    Мойва жареная в муке на Хлеб с отрубями — рецепт с фото и в кляре на сковороде.

    Зато результат потрясающий! Берем килограмм замороженной мойвы - это примерно на 2,5 человек с ребенком. Размораживаем и надрывая за головой хребет, вытаскиваем внутренности.

  • 2

    Также обрываем и спинные и нижние плавники. Тщательно промываем.

  • 3

    Яйцо взбиваем, а сковороду ставим на огонь и вливаем в нее растительное масло.

    Но ему нравится. Тем более, что оставшиеся 165 дней он отводит душу, как может, чтобы потом не зря каяться и всячески испытывать себя на прочность и верность конфессии.

    Каждую мойву окунаем сначала в муку, а затем во взбитое яйцо и кладем на сковороду. Главное - иметь терпение.

  • 4

    Рекомендую ставить елочкой, тогда легче будет переворачивать. Обжариваем с одной стороны 4 минуты на среднем огне, а затем переворачиваем сразу все как блин. Они склеиваются кляром.

  • 5

    Выкладываем на тарелку и подаем. Приятного!

  • мойва в кляре жареная на сковороде рецепт с фото
    0
    21.02.2018