Все рецепты

Морской язык в кляре рецепт с фото в духовке



Видео: Морской язык в кляре

Для начала нам необходимо нарезать филе морского языка на средние кусочки.

Перекладываем его в глубокую миску, добавляем немного соли и специй, перемешиваем и оставляем на несколько минут.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, соды, сахара и немного смеси перцев. Взбиваем до образования пены при помощи миксера.

Затем вливаем шесть ложек воды.

И затем, в процессе взбивания, всыпаем муку.

Взбиваем до однородной массы.

Тесто должно получиться не жидким и не густым - как сметана.

Когда кляр готов, обмакиваем в нем каждый кусочек рыбы.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем в нее рыбные кусочки.

Обжариваем с каждой стороны до образования приятной золотистой корочки.

Готовую рыбу помещаем в дуршлаг и даем стечь излишкам масла. Либо выкладываем ее на салфетки, которые так же отлично впитают лишнее масло.

морской язык в кляре рецепт с фото в духовке

готовую рыбку можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Морской язык в кляре:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 48

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Гамбургеры с креветками
Треска под соусом "Бешамель"
Жаркое с рыбой и морепродуктами в томатном соусе
Карп фаршированный
Простой салат с семгой слабосоленой


Подборки рецептов:

Морской язык

подробнее про морской язык
Найдено 36 рецептов.














Морской язык.

Рыба морского происхождения, удобная в приготовлении тем, что она не содержит костей, обладает приятным мягким вкусом морепродуктов, нежирная, легко усваиваемая.
Лучший вариант приготовления морского языка - в кляре (жидком тесте).

Описание приготовления

Также хорошо морской язык добавлять кусочками при тушении овощей, при запекании в духовом шкафу в форме овощей, в начинки для закрытых пирогов, в овощные запеканки, в омлеты.
Морской язык не рекомендуется обжаривать самостоятельно на сковороде, без кляра или других компонентов. Зажарить его до румяной корочки сложно, так как это очень сочная рыба, к тому же сильно уменьшающаяся в размерах при таком виде приготовления.
Покупая морской язык, нужно обращать внимание на то, чтобы ледяная глазировка рыбы не была слишком толстой, также она должна быть без сколов, трещин. Срок хранения рыбы при покупке также нужно отслеживать, так как это скоропортящийся продукт.


Приготовленный в кляре морской язык наилучшим образом проявляет свои вкусовые данные. Для приготовления такого блюда морской язык следует очистить от ледяной глазировки, промыть, нарезать кусочками. Каждый кусочек окунуть в кляр, который замешан из одного яйца, щепотки соли, муки так, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Далее рыба в кляре обжаривается до готовности и золотистого вида теста на сковороде с маслом или во фритюре, выкладывается на блюдо и подается к столу. Вокруг рыбы на блюде можно разложить ароматную зелень, нарезанные крупно свежие овощи.
Морской язык – рыба, которая подойдет для любого стола, семейного, детского, праздничного.

Этот полезный витаминный продукт с нежным ароматом моря никого не оставит равнодушным.

0
09.06.2018