Все рецепты

Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово



Видео: Как приготовить кляр

Вы уже знаете, что сайт Вкусно и Просто помогает придумать меню не только для праздничного стола. Он полезен каждый день как источник вдохновения для очередного ужина, обеда или завтрака. Рецепт минтая в кляре, который я расскажу сегодня, будет полезен во всех указанных случаях. Ведь приготовить это блюдо очень просто и доступно. При этом минтай в кляре подают даже в ресторанах, хотя домашний вариант получается вкуснее.


Ингредиенты для минтая в кляре:

филе минтая 100-150 г.

на порцию

кляр (любой на выбор: раз рецепт, два рецепт)

соль

перец

растительное масло для жарки

Как приготовить минтай в кляре:

Мне повезло. Я нашёл магазин, в котором продают отлично филе минтая. Чего и вам желаю, ибо делать его руками довольно трудоёмкой.

Филе нужно разморозить.

Я выбрал кляр на трёх яйцах. Вариант на пиве тоже отлично подходит.

Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ссылки на оба рецепта есть в ингредиентах.

Замесить кляр.

Нарезать филе минтая на небольшие кусочки. Посолить, поперчить.

Можно каждый кусочек филе минтая обваливать в кляре. Это довольно долго и трудоёмко.

А можно всё кусочки разом положить в жидкое тесто. Хорошо перемешать. Судя по результату, именно так поступают в ресторанах.

Выкладываем филе в кляре на сковороду с растительным маслом.

Предварительно нагреваем сковородку на сильном огне.

Жарим с двух сторон. Здесь есть одна хитрость. Можно жарить быстро.

Как не ошибиться при покупке минтая

Получится один результат. А можно увеличить время приготовления, вкус будет совсем другим.

Пробуйте. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

Минтай, жареный в кляре, станет отличным блюдом быстрого приготовления. Благодаря кляру сохраняется естественная сочность и аромат рыбы.

Минтай – рыба нежирная, диетическая. Именно поэтому к ней нужен особый подход. Иначе получится не рыба, а рыбный сухарь.

Минтай, пожаренный в кляре на сковороде – то, что надо! Благодаря правильно приготовленному кляру, рыба выходит сочной, мягкой, очень нежной. Выглядит такая рыба, как изысканное блюдо, а готовится быстро и из самых простых продуктов. Рыбу мы вначале немного обжариваем в кляре, а потом слегка припускаем. В этот момент она насыщается ароматами и сочностью.


Информация о рецепте

Категория: блюда из рыбы.

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6-7.

Ингредиенты:

  • минтай среднего размера – 1 кг
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • мука пшеничная – 0,5 стакана
  • поваренная соль – по вкусу
  • специи для рыбы – по вкусу
  • рафинированное растительное масло – по вкусу
  • немного воды для припуска.

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, моем под холодной водой.

    Добрый совет.
    mинтай в кляре на сковороде - довольно повседневное блюдо. Кляр придает рыбе сочность и

    Стараемся при этом не порвать желчный пузырь. Если это все-таки случается, хорошенько вымываем всю желтую массу.

    Отрезаем ножницами плавники и перья хвостика.
    Делим минтая на две половины, разрезая его вдоль длины.

  2. Затем каждую половину режем на кусочки. Можно совсем постараться и вынуть кости, но это исключительно по желанию, т.

    минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

    к. на вкус сей нюанс не оказывает никакого влияния.

  3. Куриные яйца разбиваем в чашку, подсаливаем, добавляем специи для рыбы, и основательно взбиваем. Чем лучше взобьем, тем воздушнее будет кляр.
  4. Ставим на плиту сковороду с маслом, очень хорошо разогреваем. На тарелку насыпаем муку для кляра.

    минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

    Теперь каждый порционный кусок рыбы обмакиваем в яйцах.

  5. Затем в муке.
  6. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда минтай в кляре.
  7. Обжариваем с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. Делаем это довольно быстро, т. к. сковорода уже хорошо разогрета.
  8. Когда обжарим всю рыбку, наливаем в сковороду немного воды(3 – 4 столовая ложка) и быстро прикрываем крышкой. Это очень важный момент, так как мы обжаривали рыбу быстро и внутри она, скорее всего, полностью не прожарилась. Таким образом, мы рыбу доведем до готовности.

    Но и это не самое главное. Главное, что в этот момент рыба напитывается паром и становится сочной и мягкой.
    Тушим рыбу минуты 3–4.

  9. В общем-то, это все!

    Раскладываем, жареный минтай в кляре по тарелкам, или кладем всю рыбу на большое красивое блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира к закуске можно приготовить отварной рис, картофельное пюре или овощной салат. Можно рыбу просто подать с овощами и с зеленью.

    Отлично дополнит вкусовую композицию прохладное белое сухое вино. Выглядит очень аппетитно и празднично.

  10. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Хозяйке на заметку:

  • Аналогичным способом можно пожарить и другую морскую рыбу – хека, путассу, нототению, аргентину, морского окуня.

Приготовление и фото: Старинская Леся.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Оба эти раздумья можно тратить и быстро разогреть, очень много правильно выбрать доставку для создания пищи.

Спасибо!

Вам также может быть интересно:

3
04.03.2018
Александровна
Переложите в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
Наталья
Аппетитная рыбка в кляре - это отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом. Сама рыба получается очень сочная, так как кляр препятствует вытеканию сока на сковороду, и даже если этого происходит, то
Наталья
Рецепты приготовления жареного минтая пошагово с фото. на сковороде, в кляре, минтай.