Все рецепты

Куриная грудка в кляре на сковороде



Видео: Куриные Отбивные сочные

Куриная отбивная с сыром на сковороде

Хотите быстро приготовить вкусные отбивные из куриного филе с сыром, но не хотите включать духовку или попросту нет ее в наличии? Тогда предлагаю быстрый рецепт отбивных на сковороде.

Содержание рецепта:
Куриные отбивные на сковороде — дежурное блюдо, которое всегда получается вкусным и нежным, а разные соусы могут ему только придать новый вкус.

Оно всегда выручит в трудную минуту, когда нет времени на готовку. Самое главное в данном процессе — не пересушить мясо. Для этого его жарят на предварительно хорошо разогретой сковороде и на сильном огне, но недолго, а после температура убавляется до среднего режима, чтобы мясо дожарилось.
Еще вкус готового кушанья зависит от качества мяса.

Чтобы отбивные получились сочные и нежные, используйте только куриное филе свежее без предварительной заморозки. Из замороженного продукта блюдо будет жестким и сухим. Для начинки в данном рецепте применяются помидоры, однако вы можете использовать ананасы, грибы, лук, оливки и пр. Сыр желательно применять твердый, он хорошо плавится и придает красивую корочку.
Так же есть еще тонкости приготовления куриных отбивных. Первое — филе нарезайте только поперек волокон и обязательно их отбивайте кухонным молоточком с зубцами. Чтобы не брызгал мясной сок, прикройте мясо пищевой пленкой. Второе — солите мясо в самом конце приготовления. Поскольку соль способствует выделению сока, от чего блюдо станет сухим.

  • Калорийность на 100 г — 177 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Базилик — одна веточка
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.

    л.

  • Черный молотый перец — щепотка


Приготовление куриной отбивной с сыром на сковороде



1. Куриное филе разрежьте вдоль и поперек, чтобы получилось четыре отбивных. Каждый кусочек отбейте кухонным молоточком. Но сильно не усердствуйте, т. к. мясо очень нежное и можно быстро его превратить в сетку.

2. Помидор помойте и нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 5 мм.

3. Сыр натрите на средней или крупной терке.

4. В глубокой пиале соедините следующие продукты: сырое яйцо, мелко нарезанный базилик, черный молотый перец и любые пряности по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.

5.

Куриное филе поочередно погружайте в яичный кляр и несколько раз его переверните, чтобы мясо со всех сторон покрылось смесью.


6.

К этому времени хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите филе на сковороду и держите на плите на большом огне около 3 минут, после убавьте температуру до среднего режима и жарьте еще 5 минут.


7.

Отбивные переверните на обратную сторону и сразу включите большой огонь. Приправьте мясо солью и положите кольца помидоров.


8. Через 3 минуты прикрутите огонь до среднего и выложите на помидоры натертый сыр.

Насколько иногда через ситечко из организованной мастики, со мужским вкусом.

Если хотите мягкую корочку, то накройте сковороду крышкой, хрустящую корочку — крышкой не накрывайте.


9. Готовые отбивные подавайте к столу сразу после приготовления с рисом, макаронами, картофельным пюре или вареными овощами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные отбивные с помидорами и сыром.

Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Режем поперек волокон.

Оборачиваем разделочную доску пищевой пленкой и на нее в один слой выкладываем куриное мясо. Накрываем сверху пленкой и отбиваем с помощью кухонного молотка с двух сторон.

Это совет, как не испачкать инвентарь.

Солью и смесью перцев натираем отбитые куски курицы.

В отдельную тарелку насыпаем муку и в ней панируем отбивную.

Затем макаем в яйцо, которое нужно заранее взболтать со щепоткой соли.

Сковороду необходимо разогреть, налив в нее достаточное количество растительного масла.

Отбивные из куриной грудки с сыром на сковороде

Выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления корочки.

Переворачиваем изделия на обратную сторону.

Когда перевернули мясо, сразу выкладываем на него сверху натертый твердый сыр. Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

Вот так выглядят готовые куриные отбивные с сыром на сковороде. Идеальное блюдо!

Тизерная сеть

Подаем их обязательно горячими, чтобы наслаждаться мягким, тягучим сыром.

Сыр прекрасно сочетается с курицей, а обивные любят все. В пошаговом рецепте с фото мы вам рассказали о том, как сделать отбивные с верхушкой из сыра.

Также можно приготовить отбивные на сковороде в сырном кляре.

100 грамм сыра трется на терке, обязательно используйте твердый сыр. В идеале подойдет пармезан.

К тертому сыру добавляем одно крупное или два мелких яйца, приправы, одну столовую ложку не очень жирной сметаны и половину столовой ложки муки. Смешиваем все, подготовленной куриное филе обмакиваем в кляре и жарим на сковороде. Сырный кляр полностью покроет куриное филе и отбивные получатся очень сочными и вкусными.

На заметку

  • Чтобы отбивные получились очень вкусными, следует купить качественный сыр, который не только имеет хороший вкус, но и хорошо плавится.
  • Куриные отбивные по этому рецепту получаются сочными и невероятно вкусными.
  • Для панировки можно использовать не только пшеничную муку, но и панировочные сухари, а также смесь сухарей с мукой.

    Если же вы хотите вариант еще интереснее, можно измельчить в крошку кукурузные несладкие хлопья (или использовать кукурузную муку).

  • Некоторые хозяйки любят, когда корочка у отбивных очень хрустящая. В этом случае нужно сделать так, чтобы верхний слой был не яичный, а из панировки.

    Получается диетическое блюдо!
    грудки в кляре на сковороде мы предлагаем ниже. Отбивные из в кляре с сыром.

    Но тогда уйдет на жарку намного больше жира, так как панировка сильно впитывает масло в себя. Убрать излишки жира поможет бумажное полотенце.

  • Можно внести в рецепт отбивных с сыром разнообразие в виде начинки.

    После переворачивания выложить на куски курицы кружочки помидора или нарезанный сладкий перец. Можно также добавить грибы.

    куриные отбивные в кляре на сковороде с сыром

    Сверху посыпать сыром и жарить до готовности.

  • Куриное филе на сковороде-гриль – наиболее полезное блюдо. Его можно готовить практически без использования масла.

    Отбивные из куриного филе на сковороде — 5 рецептов для будней и праздников

    Принцип практически такой же, натирают филе специями, солью, растительным маслом и жарят в собственном соку.

  • Если пережарить куриное филе, то оно будет сухим и не вкусным. Чтобы этого избежать, нужно жарить его около 15 минут. На сковороде-гриль – около 7-10 минут.
  • Отбивать филе нужно не очень сильно, иначе мясо не будет сочным, и превратиться в резину.
  • Если мясо было заморожено, то перед разделкой его нужно постепенно разморозить. Но лучше для отбивных использовать свежее мясо.
  • Для гарнира к этому блюду подойдёт картофель, макароны, крупы, тушеные или отварные овощи.
  • Чтобы отбивные были более вкусными, следует их мариновать в маринаде из кефира 4-6 часов.

    Но если нет времени, то хотя бы промариновать около часа.

1
13.05.2018
Сергеевна
Куриные отбивные в кляре с сыром. Готовим дома вкусные куриные отбивные в кляре с сыром. Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре с сыром. Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром.