Все рецепты

Что приготовить на ужин быстро и вкусно?



Видео: Куриная грудка в кляре! Куриные грудки будут сочными!

Куриные филе отбивные с сыром! Надо приготовить!

Куриные филе отбивные с сыром- это вкусное, легкое и сочное блюдо, готовить его совсем не сложно и подходит ко многим гарнирам.

Куриные филе отбивные с сыром отличаются не меньшей нежностью и сочностью, чем отбивные например из свинины. И если у вас есть куриная грудка и вы размышляете о том, что из нее приготовить, воспользуйтесь этим несложным рецептом - отбивных из куриного филе с сыром.

Получится готового блюда: на 3-4 человека.

Общее время приготовления: 40 минут.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Для приготовления отбивных из куриного филе с сыром нам потребуется:

  • куриное филе 2 грудки,
  • масло растительное(для жарки) 50-70 гр. гр.,
  • молотый черный перец по вкусу,
  • соль  по вкусу.

Для кляра куриных отбивных с сыром

  • яйцо 2 шт.,
  • мука пшеничная 5 столовых ложек,
  • молоко 1/2 стакана,
  • соль, сахар по вкусу,
  • сыр твердых сортов 100-150 гр.

Как сделать куриные отбиные с сыром

  • Куриное филе сначала размораживаем естественным путем. В воде не размораживать так как мясо потеряет вкус.
  • Куриное филе нарезаем поперек волокон на куски размером с ладонь руки и слегка отбиваем кухонным молоточком.

    Резать нужно вдоль волокон.

  • Куриное мясо немного солим и поперчим.

Как сделать кляр для куриных отбиных с сыром
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • Яйца, муку, сыр молоко взбиваем вилкой или венчиком.
  • Добавляем немного соли и сахара, для придания кляру вкуса (желаемую густоту регулируем мукой и молоком пока кляр не станет по консистенции как тесто на оладьи)

Кляр готов.

  • Каждый кусок куриного филе обмакиваем в кляр с сыром. (см. фото)

  • Обжариваем куриные филе отбивные с сыром на сковородке, с двух сторон до готовности на среднем огне.

Ну вот и все, куриные филе отбивные с сыром готовы.

Грудки кур с грибами

Совсем не сложно.

Куриная грудка, нежно отбитая молоточком, приправленная солью и душистым перчиком, поджаренная в кляре, за счет корочки из теста и сыра, приобретет свой неповторимый вкус и сохранит мясной сок.

Отбивные из «куры» превосходны как вторые блюда с любым гарниром картофельным пюре, гречкой, рисом, овощными салатами.

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в Блюда из мяса, птицы, яиц, День рождения, Молдавская кухня, Новый год, Рождество с метками куриное филе, молоко, мука, мясо, сахар, сыр, яйцо от Игорь Лазарев.

Еще один вариант куриных котлет. В чем его преимущества, во всяком случае для меня, так это в том, что для этих котлет как нельзя лучше подходят куриные грудки.

Филе курицы отличается тем, что белое мясо достаточно сухое само по себе.

Безусловно можно и нужно приготовить его так, чтобы оно осталось сочным., но если делать обычный фарш из куриного филе и потом уже котлеты, то они все же будут не настолько вкусными и сочными, как приготовленные из мяса бедра курицы. Я уже размещал тут рецепт куриных котлет из фарша. Этот же рецепт отличается от того кардинально.

Хоть и делается блюдо из белого мяса, котлеты получаются сочными, вкусными и весьма красивыми.

Для приготовления рубленных куриных котлет понадобится немногое:

На ≈ 15 котлет:

  • Куриные грудки.

    3 шт. Примерно 700 гр.

  • 3 яйца.
  • 3-4 столовых ложки крахмала. Лучше кукурузного, поскольку он без запаха.
  • 1 крупная луковица.
  • 4 столовых ложки сметаны.

    куриные грудки в кляре с сыром на сковороде

    (Как вариант- майонез)

  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец или смесь перцев.

Базовые ингредиенты закончены, при желании вы можете добавить в котлеты любимые специи и/или тот же самый болгарский перец, нарезанный небольшим кубиком. Место для экспериментов тут есть.

Приготовление рубленных куриных котлет из белого мяса.

Острым ножом нарезаем куриные грудки очень мелким кубиком. Чтобы было удобнее резать, филе можно положить на 15-20 минут в морозилку и слегка подморозить. Именно нарезаем, а не пропускаем через мясорубку.

Вы убирая если мясо и продажа (можно есть у них или терять время сбора).

Во втором случае у вас получатся просто эти куриные котлеты.

Нарезаем лук очень мелким кубиком. Как вариант можно сначала лук немного обжарить на сливочном или растительном масле, дать остыть, а потом добавлять к куриному мясу.

Вкус будет интереснее. Но время приготовления увеличится.

В подходящей посуде собираем:

Нарезанное мясо, нарезанный лук, разбиваем 3 яйца, соль, перец, крахмал и сметану.

Можно использовать и майонез вместо сметаны. Но я не любитель подвергать майонез тепловой обработке. Если речь идет о самостоятельно приготовленным майонезе - то он при нагревании распадется на составляющие.

куриные грудки в кляре с сыром на сковороде

Если о покупном - то и так неясно что там внутри. Так это еще и греть? В любом случае - майонез - это холодный соус. И греть его незачем. Так что я максимально прилагаю все свои усилия, чтобы заместить майонез в случае необходимости его нагрева. Даже  в столь популярном блюде, как «Мясо по-французски», вот чего-чего, а майонеза нет совсем. И сметаны в нем нет тоже. Причем блюдо от этого только выигрывает по вкусу.

Тщательно перемешиваем все содержимое посуды. Фарш, если это можно назвать фаршем, должен быть чем-то похож на тесто для оладий.

Или быть похожим на маленькие кусочки куриного филе в кляре. Главное, чтобы весь крахмал разошелся равномерно по всему объему, без каких-либо комков.

Оставляем всю эту смесь постоять минут 20-30, потом разогреваем в сковороде растительное масло или смесь растительного и сливочного.

Столовой ложкой выкладываем «фарш» в разогретое масло.

Я делал так, выкладывал одну ложку, сверху и чуть сбоку вторую и равномерно распределял фарш по котлете. Это было сделано только для того, чтобы сама котлета была побольше размером.

Именно таких «двойных» котлет всего получилось 15 штук.

Жарим на среднем огне до готовности - минут по 10 с каждой стороны.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Блюда из овощей

Переворачиваем лопаткой. Котлеты форму держат. Именно для того, чтобы котлета прожарилась полностью и ее было удобно переворачивать, огонь сильным не делаем.

Все. Котлеты готовы. Зовем домашних и подаем на стол.


Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

14 646

2
09.06.2018
Сергеевна
В одной из своих статей я писала о том, как выбрать эпилятор.
Андрей
1. Макароны по-флотски в трех вариантах: классический, с фасолью, с соусом. 2. Запеченная.