Все рецепты

Куриные отбивные в кляре


Оглавление:
  • Ингредиенты

  • Видео: Куриные Отбивные в Сырном Кляре кулинарный видео рецепт

    Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Режем поперек волокон.

    Оборачиваем разделочную доску пищевой пленкой и на нее в один слой выкладываем куриное мясо. Накрываем сверху пленкой и отбиваем с помощью кухонного молотка с двух сторон. Это совет, как не испачкать инвентарь.

    Солью и смесью перцев натираем отбитые куски курицы.

    В отдельную тарелку насыпаем муку и в ней панируем отбивную.

    Затем макаем в яйцо, которое нужно заранее взболтать со щепоткой соли.

    Сковороду необходимо разогреть, налив в нее достаточное количество растительного масла.

    куриная отбивная в кляре с сыром рецепт с фото

    Выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления корочки.

    Переворачиваем изделия на обратную сторону.

    Когда перевернули мясо, сразу выкладываем на него сверху натертый твердый сыр. Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

    Вот так выглядят готовые куриные отбивные с сыром на сковороде. Идеальное блюдо!

    Тизерная сеть

    Подаем их обязательно горячими, чтобы наслаждаться мягким, тягучим сыром.

    Сыр прекрасно сочетается с курицей, а обивные любят все.

    Вместе с тем, осилив эту книгу и кое-как справившись с глухим раздражением, положа рука на сердце, скажу – лучше бы автор не раздувал свое эссе в талмуд, потому как его дочитать, не потеряв интереса, можно, если только у тебя есть соответствующая подготовка – то бишь, если ты тренированный закаленный читатель.

    В пошаговом рецепте с фото мы вам рассказали о том, как сделать отбивные с верхушкой из сыра.

    Также можно приготовить отбивные на сковороде в сырном кляре. 100 грамм сыра трется на терке, обязательно используйте твердый сыр. В идеале подойдет пармезан.

    Ингредиенты

    К тертому сыру добавляем одно крупное или два мелких яйца, приправы, одну столовую ложку не очень жирной сметаны и половину столовой ложки муки. Смешиваем все, подготовленной куриное филе обмакиваем в кляре и жарим на сковороде. Сырный кляр полностью покроет куриное филе и отбивные получатся очень сочными и вкусными.

    На заметку

    • Чтобы отбивные получились очень вкусными, следует купить качественный сыр, который не только имеет хороший вкус, но и хорошо плавится.
    • Куриные отбивные по этому рецепту получаются сочными и невероятно вкусными.
    • Для панировки можно использовать не только пшеничную муку, но и панировочные сухари, а также смесь сухарей с мукой.

      Если же вы хотите вариант еще интереснее, можно измельчить в крошку кукурузные несладкие хлопья (или использовать кукурузную муку).

    • Некоторые хозяйки любят, когда корочка у отбивных очень хрустящая. В этом случае нужно сделать так, чтобы верхний слой был не яичный, а из панировки. Но тогда уйдет на жарку намного больше жира, так как панировка сильно впитывает масло в себя.

      Можно посмотреть сборник рецептов!
      Многие хозяюшки с удовольствием готовят куриные отбивные в кляре – для приготовления кляра можно просто смешать яйцо с небольшим количеством муки, а потом, когда отбивные побывают в данном составе, можно обвалять их и в сухарях.

      Убрать излишки жира поможет бумажное полотенце.

    • Можно внести в рецепт отбивных с сыром разнообразие в виде начинки. После переворачивания выложить на куски курицы кружочки помидора или нарезанный сладкий перец. Можно также добавить грибы. Сверху посыпать сыром и жарить до готовности.
    • Куриное филе на сковороде-гриль – наиболее полезное блюдо. Его можно готовить практически без использования масла.

      куриная отбивная в кляре с сыром рецепт с фото

      Принцип практически такой же, натирают филе специями, солью, растительным маслом и жарят в собственном соку.

    • Если пережарить куриное филе, то оно будет сухим и не вкусным. Чтобы этого избежать, нужно жарить его около 15 минут. На сковороде-гриль – около 7-10 минут.
    • Отбивать филе нужно не очень сильно, иначе мясо не будет сочным, и превратиться в резину.
    • Если мясо было заморожено, то перед разделкой его нужно постепенно разморозить. Но лучше для отбивных использовать свежее мясо.
    • Для гарнира к этому блюду подойдёт картофель, макароны, крупы, тушеные или отварные овощи.
    • Чтобы отбивные были более вкусными, следует их мариновать в маринаде из кефира 4-6 часов.

      Но если нет времени, то хотя бы промариновать около часа.

    Отбивные в домашнем исполнении, конечно, отличаются от ресторанных, но если знать вкусный рецепт, то можно приготовить это блюдо даже лучше! К примеру, если в кляр для отбивных добавить немного твердого сыра, то этот, казалось бы, «традиционный» вкус блюда превращается в абсолютно новый, легкий, ароматный и изысканный. Предлагаем взять этот доступный рецепт куриных отбивных в сырном кляре на карандаш!

    Рецепт приготовления отбивных в кляре с сыром:

    Филе курицы без кости нарезать одинаковыми небольшими кусочками, отбить их, затем посыпать специями и солью.

    В отдельной тарелке готовится кляр: вначале нужно смешать муку и яйцо с солью, размешать и взбить вилкой.

    Затем добавить майонез, желательно выбрать густой.

    Тоже взбить.

    В принципе, можно сделать кляр для отбивных без майонеза, но все же он придаёт кляру дополнительную мягкость, поэтому лучше все-таки его добавить.

    После чего натереть твердый сыр на средней или крупной терке, добавить в кляр. Таким образом, готовая корочка на отбивных получится нежно-хрустящей, с отчетливым сырным ароматом.

    Кляр с сыром для куриных отбивных готов. Теперь нужно окунуть в него отбитое филе с двух сторон.

    Перенести на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Жарить отбивные нужно на умеренном огне, первую сторону выдержать не больше 2 минут.

    Затем перевернуть отбивные в кляре и жарить еще 1-1,5 минуты. Этого достаточно не только для того, чтобы подрумянился кляр, но и для того, чтобы мясо полностью пропеклось внутри.

    Сервируется блюдо обязательно горячим, пока сыр в кляре приятно тянется.

    Украсить эту вкусность можно горьким перцем и зеленью. На гарнир подается пюре из картофеля или самый простой овощной салат, допускаются и другие варианты гарниров.

    Приятного аппетита!

    Тэги:
    Оцените рецепт:

    0
    12.06.2018