Все рецепты

Кляр для отбивных из свинины рецепт с фото пошагово



Не стоит спешить.
Кляр для отбивных из свинины - рецепт. Кляр для отбивных с 10 фото женщин.

Видео: Отбивные из свинины - ну, оОчень вкусные!

Свиные отбивные в кляре

К любому гарниру, будь то картофельное пюре, каша или макароны, подойдут вкусные отбивные из свинины в кляре, рецепт с фото которых мы Вам и предлагаем.

Аналогичным образом можно готовить вкусные отбивные не только из свинины, но и из курицы, и из говядины. Отбивные – хорошая альтернатива котлетам или антрекоту, поскольку в их приготовлении не нужно задействовать мясорубку (и потом её мыть!) или долго запекать мясо в духовке.

Впрочем, рецептов из мяса множество на любой вкус. И, если Вы по натуре "первобытный человек" и не можете представить свой рацион без мясного, то, думаю, Вы найдёте для себямного рецептов на сайте

Продукты для отбивных из свинины в кляре:

- 500 г свинины;
- 3 яйца;
- 4-5 столовых ложек муки;
- 3-4 столовых ложки сметаны;
- подсолнечное рафинированное масло;
- соль;
- по желанию - перец чёрный молотый.

Как приготовить вкусные отбивные:

Нарежем мясо ломтиками толщиной 0,5-1 см.

Резать удобней, пока оно ещё не полностью разморозилось. Затем отбиваем мясо с обеих сторон с помощью кулинарного молотка. А чтобы было не так шумно, положите под деревянную разделочную доску сложенное в несколько раз кухонное полотенце.

Готовим кляр, так же как для куриных отбивных или для пангасиуса: взбиваем в глубокой тарелке два-три яйца с добавлением сметаны, соли и муки. Получается наподобие теста средней густоты, постарайтесь, чтобы комочков оставалось поменьше.

Обмакиваем отбивные в кляр с двух сторон.

Кляр правильной консистенции как бы обволакивает их, если он стекает – значит слишком жидкий и нужно добавить муки, если обмакнуть трудно – кляр чересчур густой и надо вбить ещё яйцо.
Кстати, сами отбивные тоже нужно подсолить, несмотря на то, что кляр мы уже посолили. Только не пересолите.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло – так, чтобы, когда Вы положите на неё отбивные, кляр сразу «схватился» корочкой.

О том, решимость гений подразумевает звание крошиться и быстро обучаться индустрии с разнообразными техническими новинками.

Затем убавим огонь и готовим под крышкой, чтобы мясо пропарилось и приготовилось в середине.

Затем, минут через 5-7, Вы увидите, что отбивные изменили цвет – значит, уже не сырые – переворачиваем их лопаткой или вилкой на другую сторону и продолжаем жарить, уже можно без крышки, на среднем огне до зарумянивания.

Готовые отбивные снимаем лопаткой на тарелку.

Отбивные из свинины в кляре вкусны как тёплыми, так и в охлаждённом виде – отбивную можно подать с гарниром, а можно просто положить на хлеб и взять на обед или на пикник в качестве бутерброда - полезней, чем с колбасой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Метки записи:блюда из мяса, кляр, Мясо, яйца

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

- в Блюда из мяса

Свинина - любимое мясо в нашем семействе, из нее часто готовим всевозможные вкусности.

И сегодня у нас к обеду простой рецепт - отбивные из свинины на сковороде, рецепт с фото в кляре представляю.

кляр для отбивных из свинины рецепт с фото пошагово

Можно и в сухарях отбивнушки пожарить, можно с луком, соусом и так далее. Но этот - самый простой и вкусный рецепт, отбивнушки сочные получаются и восхитительные.

Как приготовить "Свиная отбивная в кляре"

Хочу сразу сказать - мясо на отбивные лучше брать немного с жирком, например, ошеек, тогда они сочнее будут, муж в этот раз принес балыковую часть, и они получились слегка суховаты.

Но - в такой ситуации есть выход: обжаренное мяско выложить в кастрюльку, добавить чуток водички и протушить минут 5-8-10. Второй вариант - сделать сметанный соус, залить им уже готовые отбивные и также под крышечкой притомить. Третий вариант - обжарить лучок, смешать со сметанкой и томатом, залить и, опять таки, протушить.

Но я долго мудрствовать не стала, мои и так слопали в мгновение ока все отбивные, потому смысла не было заморачиваться. Приготовьте пюрешку, достаньте малосольный огурчик, и ваши домочадцы будут рады вкусному сытному обеду, а у вас это времени много не отнимет.

Очень вкусно будет такие отбивнушки с корейской морковкой(рецепт пошагово в домашних условиях с фото), и пюрешкой.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины
  • 2 яйца
  • 2 ложки воды (молока, сметаны)
  • 1-2 ложки муки в кляр
  • 3 ложки для обмакивания мяса
  • Соль, перец
  • Маслице для обжарки

Как будем жарить свиные отбивные в кляре:

Изначально поставьте готовиться гарнир, к отбивнушкам идеально подойдет пюре, гречка, рис.

Пока гарнир будет без вашего участия вариться, вы займетесь мясом. Кстати, его можно заранее подготовить, и в холодильник отправить.

Для занятой хозяйки работающей это выход - вечером с работы пришли - сразу же отбивные на сковороду и пока каша сварится, все уже будет готово. Быстро, просто и вкусно.

Итак, порежем изначально на пластинки мясо.

И режу не толсто, чтобы удобнее отбивать было и отбиваю хорошо, тогда оно будет нежным.

Мясо отбили, присолили, перчиком присыпали и пусть пока лежат.

Греем сковороду - притом хорошо нагреваем, затем масло вливаем и также прокаливаем хорошо, тогда к сковороде ничего не пристанет. Пока греется сковорода, готовим кляр.

Все просто - вбили яйца, бросили туда соль, перец, вилкой взбили. Влили воду, перемешали. Всыпали муку - сначала 1 ложку, смотрите по консистенции, должно быть и не густо, и не жидко.

Еще и от размера яиц зависит, и от количества влитой жидкости.

Далее в тарелку муку всыпали, и начинается процесс. Обмакиваем в муку отбивные, затем в кляре и сразу на сковороду отправляем.

Обжариваем красиво, переворачиваем - и на тарелочку.

Советы:

  • Можно дальше пойти: натереть сырок, посыпать сверху на уже готовые отбивнушки, не снимая их со сковороды, и чуток под крышкой подержать до расплавления сырка.
  • Можно еще больше усложнить процесс - пожарить грибочки, натереть сыр.

    Вымойте сладкий перец, очистите его и нарежьте кусочками вместе с перьями зеленого лука.

    Готовые отбивные уложить на смазанный противень, выложить грибы, сверху сырок натертый и припечь немного.

  • Можно еще и так - подготовленные сырые отбивнушки не жарить, а выложить в духовку, смазать майонезом, выложить на них кольца лука, помидорчика пластинки, и в духовке запечь.

А пока наши отбивные из свинины, пожаренные в кляре, готовы, ароматны, и вызывают просто зверское чувство голода - зовем срочно домочадцев их истреблять! Приятного аппетита!

Готовила Ольга

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

3
08.05.2018
Александровна
Вкусные отбивные в кляре из свинины, рецепт с фото в ложки муки в кляр. 3 ложки.
Васильевич
Подробный рецепт с пошаговыми фото кляр, приготовленный из отбивных из свинины.
СТАНИСЛАВОВИЧ
Классический кляр для отбивных из из свинины пошагово с фото. рецепт с фото.