Все рецепты

Как вкусно пожарить щуку на сковороде в кляре



Видео: Рыба Щука жареная. Мамулины рецепты

Для любителей рыбных блюд.

В панировке

Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный рецепт щуки (вернее будет сказать, щучки, так как рыбки были маленькие по размеру) в хрустящей корочке из кляра, в состав которого входит майонез. Такой кляр подойдет для других морепродуктов, а также для овощей и мяса.


Конечно же, блюдо калорийное, жареное, но оно стоит того, чтобы его попробовать. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и свежими овощами, или с любым гарниром.
Время приготовления кляра занимает всего 10-15 минут, а жарки рыбы — 30 минут.
Степень сложности: не сложно.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:


  • рыба — щучки — 10 тушек

  • соль по вкусу

  • перец или приправы для рыбы

  • масло растительное

  • мука для обваливания


Для кляра:


— яйцо — 3 — 4 шт.
— майонез — 5-6 столовая ложка
— соль
Способ приготовления:


Щучки моем под проточной водой, очищаем от внутренностей, обрезаем плавнички и головы.

Солим, перчим по вкусу. Эта рыба имеет тонкие косточки, которые после жарки становятся мягкими и не чувствуются при еде.

Для приготовления кляра в глубокой тарелке взбиваем 5-10 минут 3-4 яйца.

Добавляем майонез, солим.

Очень хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Растительное масло разогреваем на сковороде на медленном огне.
Тушку рыбы обмакиваем в кляр (я использовала две вилочки, также подойдет и силиконовая лопаточка).

Затем обваливаем в муке.

Снова обмакиваем в кляре.

Таким способом у готового блюда получится хрустящая корочка.
Отправляем на сковороду для жарки.
Жарим на медленном огне до полной готовности и до золотистой корочки, периодически переворачивая ее.

Примерно это займет 30 минут.
Так проделываем со всем количеством рыбы.
Затем даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита. Надеюсь, у вас появится желание приготовить это блюдо.

Салат из запеченного картофеля Салат из крабовых палочек с пекинской капустой Салат «Минутка» Салат «Праздничный» .

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, , Одноклассниках, и !

Для того чтобы вкусно приготовить жареную на сковороде щуку, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • масло растительное;
  • майонез – 100 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 1 штука;
  • молоко- 0,5 литра;
  • лимон, перец, соль.

Рецепт жареной щуки на сковороде

Для того, чтобы пожарить щуку на сковороде, рыбу лучше брать свежую, впрочем это касается и приготовление тех же карасей в сметане.

После чистки и промывания водой, нарезать на маленькие кусочки, полить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез. Все хорошенько, тщательно перемешать и поместить в холодильник не меньше, чем на полтора - два часа. Это делается для того, чтобы щука была сочной.

Но это все вместе, дома… А мы иной раз имеем дело с этикой поваров ресторанов, кафе, закусочных, пиццерий, блинных, чебуречных, русских, бутербродных. И правда один повар, который, впрочем, вполне может быть и нахождением.

Сковородку разогреть на медленном огне с добавлением любого растительного масла.

Подготовленные кусочки обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить необходимо до образования золотистой корочки с обеих сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Такой способ позволяет получить очень вкусную и сочную щуку.

Щука также будет очень вкусной, если ее жарить в кляре. Приготовление щуки заключается в удалении головы, хребта и кожи. Полученное в результате филе нарезают на небольшие кусочки. В глубокой посуде взбивают два яйца. В массу добавляют 4 дольки чеснока, который пропускают через пресс.

Кусочки посолить и поперчить. На разогретую с маслом сковороду укладывают кусочки щуки, которые предварительно обмакивают во взбитую яичную смесь с добавлением чеснока, а затем в муку.

В этом рецепте накрывать сковороду крышкой не требуется. С каждой стороны кусочки жарятся по пять минут. В результате получается ароматная хрустящая корочка.

Для того чтобы корочка была действительно хрустящей вместо муки лучше использовать панировочные сухари. Любители острой пищи могут добавить в сухари красный молотый перец.

Мясо рыбы будет сочным и нежным, если она будет тушиться в молоке.

Сначала ее разделывают, солят, обваливают в муке и немного поджаривают до полуготовности. Затем выкладывают на тарелку. На сковороде, в которой жарилась рыба, обжаривают мелко нарубленный лук и морковь, натертую на средней терке. Огонь убавляется до минимума и на сковороду выкладываются кусочки подготовленной щуки. Все заливается молоком. Добавляется соль, перец и другие пряности по вкусу. Смесь осторожно перемешивается для того, чтобы овощи покрылись молоком.

Как пожарить щуку на сковороде?

Сковорода герметично закрывается крышкой и рыба тушиться в течение получаса на медленном огне. Оптимально подавать приготовленную таким образом рыбу с гарниром в виде картофельного пюре.

как вкусно пожарить щуку на сковороде в кляре

И нарезки из овощей. Приятного вам аппетита, так как нет ничего вкуснее свежепойманной и приготовленной рыбки. Ведь практически для каждого рыбака – эта рыбка королева улова.

3
08.05.2018
Владимировна
Вот как пожарить щуку вкусно, жарки щуки в кляре. щуку на сковороде.
Валентина
Берем сковороду… Вливаем небольшое количество растительного масла, как только масло разогреется выкладываем лук и жарим его до посинения (шучу 🙂 до золотистого цвета).
Зиядхановна
Попробуйте пожарить щуку на сковороде. Как вкусно пожарить если ее жарить в кляре.